Tag: przekąski

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos

Wafle z kremem czekoladowym daktylowo-orzechowym


Wafle z kremem czekoladowym daktylowo-orzechowym to propozycja zdrowej przekąski, którą możemy przygotować w kilka minut, oczywiście pod warunkiem, że dzień wcześniej namoczyliśmy daktyle.

To także propozycja wykorzystania kremu czekoladowego daktylowo-orzechowego, który jakiś czas temu pokazywałam Wam na blogu.

Idealne na deser, przekąskę czy do zabrania na drugie śniadanie do szkoły czy pracy lub na wycieczkę.

Wybornie smakują z kubkiem kawy, herbaty czy szklaneczką mleka.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na wafle z kremem czekoladowym daktylowo-orzechowym:

  • 150 g suszonych daktyli
  • 100 g orzechów laskowych
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • duża szczypta cynamonu
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • opakowanie wafli (ok. 5-6 sztuk) – ja użyłam bez cukru, słodzonych stewią


Jak przygotować wafle z kremem czekoladowym daktylowo-orzechowym:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Namoczone daktyle odsączamy z wody.

Orzechy laskowe prażymy na suchej patelni aż zaczną lekko brązowieć, a następnie przekładamy do czystej ściereczki i ocierając o siebie zdejmujemy skórkę.

Orzechy przekładamy do malaksera i miksujemy bardzo drobno, do czasu aż zaczną przypominać mokry piasek.

Do zmiksowanych orzechów dodajemy wcześniej namoczone daktyle, kakao, cynamon, sól oraz miód, a następnie miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.

Przystępujemy do przygotowania wafli.

Na deskę kładziemy pierwszy płat wafla i cienko smarujemy kremem czekoladowym daktylowo-orzechowym, a następnie przykrywamy drugim płatem wafla. Kremu nie powinno być za grubo, powinna to być dość cienka warstwa, gdyż warstwy mogą się rozjeżdżać i wypływać.

Czynność powtarzamy aż do wyczerpania składników.

Gotowy wafel przykrywamy folią spożywczą i obciążamy deską, odstawiamy na około 30 minut. My zajadamy już po kilku minutach, gdy wafle są jeszcze chrupiące.

Podajemy pokrojone ostrym nożem na dowolne kształty, np. prostokąty, kwadraty, trójkąty czy romby.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Pieczywo Śniadanie Sylwester Walentynki

Tosty Caprese – tosty z mozzarellą, pomidorami i świeżą bazylią

Tosty Caprese to tosty z mozzarellą, pomidorami i świeżą bazylią.

Bardzo smaczne, proste w wykonaniu i pożywne zapiekane kanapki, które wzorowałam na znanej sałatce Caprese.

Choć są w wersji wegetariańskiej, bezmięsnej, bez jakiejkolwiek wędliny to zasmakują każdemu, kto lubi świeże, lekkie smaki.

Tosty możemy podać na śniadanie, brunch, szybki lunch lub ciepłą kolację.

Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu – jeszcze ciepłe, chrupiące z wierzchu, z ciągnącą się w środku mozzarellą i aromatyczną bazylią smakują wprost obłędnie!


Składniki na tosty Caprese – tosty z mozzarellą, pomidorami i świeżą bazylią:

  • 8 kromek chleba tostowego pełnoziarnistego
  • 1 kulka sera mozzarella (125 g) lub
  • pomidor
  • świeże listki bazylii
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • sól himalajska
  • 1 ząbek czosnku – opcjonalnie


Jak przygotować tosty Caprese – tosty z mozzarellą, pomidorami i świeżą bazylią:

Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników.

Mozzarellę odsączamy z zalewy, a następnie kroimy w plastry.

Pomidora myjemy i również kroimy w plastry.

Listki bazylii myjemy i osuszamy, a czosnek drobniutko siekamy.

Na desce układamy 4 kromki chleba tostowego, na których kolejno układamy po 2-3 plastry sera mozzarella, po 2 plastry pomidora, a następnie oprószamy solą i świeżo mielonym pieprzem oraz ewentualnie drobniutko posiekanym czosnkiem.

Całość posypujemy porwanymi listkami bazylii, przykrywamy drugą połową kromek chleba i dociskamy.

Zapiekamy w opiekaczu na rumiano, ewentualnie smażymy na patelni grillowej lub zwykłej – wówczas podczas smażenia kromki lekko dociskamy do siebie, aby obie części zlepiły się.

Jeżeli swoje tosty przygotujecie na wkładce do grillowania, wówczas uzyskacie charakterystyczne pasy po upieczeniu.

Gotowe tosty możemy przekroić na pół.

Podajemy zaraz po przygotowaniu, bo takie są najsmaczniejsze.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Kulki migdałowe


Kulki migdałowe to pomysł na szybką i słodką fit przekąskę, co oczywiście nie znaczy, że nie ma kalorii,ale że jest przygotowana ze zdrowych produktów, niezbędnych w naszej codziennej diecie.


Składniki na kulki migdałowe (ok. 30 szt.):

  • 150 g płatków owsianych górskich
  • 120 g masła migdałowego
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 20 g kakao gorzkiego
  • 6 łyżek mleka
  • 15 g masła zwykłego
  • 15 g płatków migdałowych


Jak przygotować kulki migdałowe:

Do rondelka o grubym dnie przekładamy masło migdałowe, cukier, kakao, mleko i masło.

Całość podgrzewamy aż się rozpuści i uzyskamy jednolitą masę. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Płatki owsiane łączymy z pokruszonymi płatkami migdałowymi, wlewamy przestudzona masę i mieszamy aż składniki ładnie połączą się.

Z masy toczymy w dłoniach małe kulki, które układamy na talerzu lub desce, a następnie przenosimy do lodówki do zastygnięcia.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 61 kcal (1 kulka)
białka (B):  1,8 g
tłuszcze (T): 3,6 g
węglowodany (W): 4,5 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Śniadanie Sylwester Wielkanoc

Jajka po tatarsku


Jajka po tatarsku to bardzo prosty sposób na podanie jajek na Wielkanoc.

Jajka serwowane w ten sposób są bardzo smaczne i sprawdzają się nie tylko podczas świąt wielkanocnych, można je również podać na śniadanie czy na różnego rodzaju imprezach i domówkach jako przekąskę czy przystawkę.

Do przygotowania sosu tatarskiego potrzebujemy kilku prostych składników, m.in. dobrej jakości majonezu, np. domowego, grzybków lub pieczarek marynowanych, ogórków konserwowych lub kiszonych i szalotkę lub cebulę.

Podajemy z ulubionym pieczywem.


Składniki na jajka po tatarsku:

  • 6-8 jajek
  • 1 duży lub 2 małe ogórki konserwowe lub kiszone
  • 1 szalotka lub 1/4 cebuli
  • ok. 80 g marynowanych grzybków lub pieczarek (ok. 1/2 małego słoiczka)
  • 2 łyżki gęstego majonezu
  • sól
  • pieprz
  • szczypiorek i natka pietruszki lub koperek do podania


Jak przygotować jajka po tatarsku:

Jajka gotujemy na twardo – zajrzyjcie do wpisu jak ugotować jajka, a następnie studzimy, obieramy i przekrawamy wzdłuż na pół.

Jajka układamy na talerzu lub półmisku żółtkiem do góry.

Ogórka, grzybki i szalotkę kroimy w drobną kosteczkę.

Przekładamy do miseczki, dodajemy majonez i mieszamy.

Finalnie sos doprawiamy pieprzem i odrobiną soli do smaku.

Na połówki jajek nakładamy po około pół łyżki sosu tatarskiego i posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem i szczypiorkiem.

Jajka po tatarsku przechowujemy w lodówce (talerz/półmisek nakrywamy folią spożywczą).

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Fit Karnawał Piknik

Krakersy razowe


Każdy lubi coś pochrupać, tak do filmu czy podczas oglądania meczu lub do piwa, podczas domówek czy po prostu, gdy najdzie nas ochota.

Mam propozycję na zdrową przekąskę bez mleka i jajek.

Krakersy razowe wychodzą bardzo smaczne, z kilku prostych składników, gdzie głównym jest mąka orkiszowa razowa, plus nieco oliwy i wody, ziół oraz soli.

Tylko tyle, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie 2 minuty.

Świetnie smakują same w sobie, ale także z różnego rodzaju pastami czy dipami.


Składniki na krakersy razowe:

  • 200 g mąki orkiszowej razowej
  • 100 ml zimnej wody
  • 20 ml oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki soli himalajskiej + do oprószenia
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich


Jak przygotować krakersy razowe:

Na stolnicę przesypujemy mąkę, dodajemy sól, proszek do pieczenia, zioła prowansalskie i mieszamy.

Dolewamy oliwę oraz wodę i zagniatamy jednolite, gładkie ciasto.

Ciasto cieniutko wałkujemy na grubość ok. 2 mm i wykrawamy dowolny kształt, np. kwadraty, prostokąty, romby lub trójkąty.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem i oprószamy solą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez około 10 minut do lekkiego zarumienienia.

Po upieczeniu studzimy i podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 199 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 6,3 g
tłuszcze (T): 5,8 g
węglowodany (W): 28,2 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Karnawał Sylwester Wielkanoc

Śledzie w oleju


Jutro Śledzik, więc spieszę z prostym przepisem na śledzie.

Klasyka jest zawsze w cenie, a sam przepis bardzo łatwy i smaczny.

Śledzie w oleju, któż nie zna, ale żeby wyszły naprawdę smaczne trzeba je wcześniej przygotować, żeby się przemacerowały.


Składniki na śledzie w oleju:

  • 500 g solonych filetów ze śledzi, np. a la matjas
  • 2 duże cebule
  • sok z 1 małej cytryny – ok. 3 łyżek
  • 5-6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
  • 1 szkl. dobrej jakości oleju roślinnego, np. rzepakowego, słonecznikowego lub lnianego


Jak przygotować śledzie w oleju:

Śledzie solone moczymy w wodzie z dodatkiem octu winnego lub cytryny lub w zalewie octowej (polecam w zalewie octowej wymoczyć śledzie).

Opłukujemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Cebulę kroimy w piórka, sparzamy wrzątkiem i osączamy na sitku (cebula będzie wtedy mniej ostra i lekkostrawna).

Do pokrojonej cebuli dodajemy sok z cytryny, mieszamy dokładnie i odstawiamy na kilka minut.

Następnie do cebuli wlewamy szklankę oleju, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, dokładnie mieszamy.

Do tak przygotowanej cebuli przekładamy pokrojone śledzie i mieszamy delikatnie.

Śledzie z cebulą i olejem przekładamy do słoika i ewentualnie uzupełniamy olejem w razie potrzeby, tak żeby śledzie były zakryte olejem.

Odstawiamy w chłodne miejsce na przynajmniej 24 godziny, najlepiej na 2-5 dni, aby smaki razem się “przegryzły”.

Tak przygotowane śledzie mogą stać nawet kilka tygodni, ale kto by tyle czekał z ich zjedzeniem?

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Halloween Karnawał Lunch na wynos Piknik Sylwester

Ślimaki z ciasta francuskiego z pieczarkami i żółtym serem


Karnawał pomału się kończy, a ja zapraszam Was do przygotowania bardzo prostego przepisu na zawijasy – ślimaki z ciasta francuskiego z pieczarkami i żółtym serem.

W kilka chwil możemy przygotować przystawkę, przekąskę czy ciepłą kolację, kiedy wpadną niespodziewani goście.

Przystawka banalnie prosta, a przy tym bardzo smaczna i znika tak szybko jak się ją robi 😉


Składniki na ślimaki z ciasta francuskiego z pieczarkami i żółtym serem:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego – u mnie 300 g
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 50-70 g żółtego sera
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • suszone oregano
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować ślimaki z ciasta francuskiego z pieczarkami i żółtym serem:

Oczyszczone pieczarki i cebulę kroimy w kosteczkę.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i szklimy cebulę.

Gdy cebula będzie ładnie zeszklona to dodajemy pieczarki i posiekany czosnek, smażymy całość aż pieczarki stracą surowość i odparują.

Dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku, odstawiamy do wystudzenia.

Schłodzony płat ciasta francuskiego rozwijamy, smarujemy ketchupem, układamy przesmażone pieczarki z cebulą, posypujemy startym serem i oprószamy oregano.

Dodatki układamy w taki sposób, aby jedną dłuższą krawędź pozostawić wolną – po zwinięciu ładnie się sklei w roladę i nie rozwinie podczas pieczenia.

Zwijamy dość ściśle w rulon wzdłuż dłuższej krawędzi ciasta, brzeg doklejamy i kroimy w plastry o grubości ok. 2 cm, układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200°C z termoobiegiem lub w 220°C bez termoobiegu przez około 10-12 minut aż ciasto się ładnie zarumieni.

Podajemy z ulubionymi sosami lub bez.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Karnawał Piknik Sylwester

Pieczarki faszerowane jajkiem i orzechami włoskimi


Pieczarki faszerowane to moja propozycja na lekką przekąskę karnawałową, urodzinową, imprezową, którą można serwować zarówno na ciepło jak i na zimno.

Kapelusze pieczarek nafaszerowałam nóżkami z pieczarek z dodatkiem cebuli, jajka, żółtego sera, natki pietruszki i orzechów włoskich, które nadają charakteru.

Są nie tylko bardzo smaczne i szybkie do przygotowania, ale przede wszystkim lekkie i idealne dla osób dbających o linię.


Składniki na pieczarki faszerowane jajkiem i orzechami włoskimi:

  • 12 dużych pieczarek (ok. 500 g)
  • 2 jajka ugotowane na twardo – zajrzyjcie do wpisu jak ugotować jajka
  • garstka orzechów włoskich
  • 1 mała cebula
  • ok. 25 g żółtego sera
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 1 łyżka bułki tartej
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju


Jak przygotować pieczarki faszerowane jajkiem i orzechami włoskimi:

Pieczarki oczyszczamy i wykrawamy z nich nóżki.

Nóżki pieczarek, jajka i orzechy drobno siekamy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i szklimy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy posiekane nóżki pieczarek i smażymy aż zmiękną.

Dodajemy następnie masło, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane jajka i orzechy oraz bułkę tartą. Całość mieszamy.

Na koniec dodajemy połowę starego żółtego sera i natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Tak przygotowanym farszem napełniamy kapelusze pieczarek, które następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia; posypujemy resztą sera.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C (grzanie góra-dół) i zapiekamy przez około 15-20 minut.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Karnawał Lunch na wynos Piknik Sylwester

Mini papryczki faszerowane pastą twarogową


Papryczki faszerowane pastą twarogową to propozycja na lekkie śniadanie, kolację czy przekąskę.

Idealnie sprawdzi się też zaserwowana jako przystawka karnawałowa, jako tzw. zimny bufet.

Jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu.


Składniki na mini papryczki faszerowane pastą twarogową:

  • 6 mini słodkich papryczek (najlepiej kolorowych)
  • 125 g twarogu chudego mielonego
  • 2 jajka
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 czubata łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 25 g sera żółtego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku + do przybrania
  • sól himalajska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony


Jak przygotować mini papryczki faszerowane pastą twarogową:

Jajka gotujemy na twardo – zapraszam do wpisu jak ugotować jajka, a następnie studzimy, obieramy i siekamy drobno.

Ser żółty ścieramy na drobnych oczkach tarki.

Papryczki przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy gniazdo nasienne, a następnie myjemy i osuszamy.

Przygotowujemy farsz do nadziewania papryczek.

Twaróg mielony przekładamy do miseczki, dodajemy posiekane jajka, starty ser, majonez, musztardę oraz sól i pieprz do smaku.

Całość rozcieramy i mieszamy do połączenia składników, a następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek, ponownie mieszamy.

Faszerujemy wydrążone połówki papryczek i podajemy posypane szczypiorkiem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Sylwester Walentynki Wielkanoc

Bajaderki


Przepyszne i dziecinnie proste w wykonaniu ciastka bez pieczenia, do przygotowania których można użyć resztek ciast, babeczek lub zakalców. 

Szczególnie teraz po świętach zostają nam resztki ciast, których aż żal wyrzucić i dlatego pamiętajmy o zasadzie ekonomia – gastronomia, nic się w naszej kuchni nie marnuje! 

Do przygotowania bajaderek można użyć przeróżnych ciast, biszkoptów białych i kakaowych, dowolnych bakalii, dowolnych dżemów, marmolad, masła orzechowego czy kremów czekoladowych, orzechowych – to co mamy w domu, a pozwoli nam skleić masę. Ciasta także w dowolnej ilości, czyli to co nam zostało i to co mamy w spiżarce do wykorzystania, nie musicie się ściśle trzymać proporcji – ja w zasadzie robię je “na oko” i z tego co aktualnie mam, zwłaszcza resztek dżemów, masła orzechowego, bakalii, herbatników czy innych ciastek.

Najlepiej smakują po schłodzeniu.


Składniki na bajaderki:

  • ok. 400 g ciast, ciastek, muffin białych lub kakaowych – mogą to być resztki lub zakalce, ale bez kremów, żelatyny i owoców
  • ok. 100 g herbatników
  • 1/3 szkl. cukru lub erytrytolu
  • 1/3 szkl. mleka
  • 1/3 kostki masła
  • 3 łyżki ciemnego gorzkiego kakao
  • 2 łyżki kremu czekoladowo – orzechowego typu nutella
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 3 łyżki powideł, dżemu lub marmolady – u mnie powidła śliwkowe
  • 1/2 szkl. posiekanych bakalii (orzechy włoskie, migdały, wiórki kokosowe, suszone owoce, rodzynki)
  • kilka kropel aromatu rumowego lub migdałowego
  • 2-3 łyżki ciemnego rumu (opcjonalnie)

polewa:

  • 1 tabliczka czekolady gorzkiej/deserowej
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki mleka
  • orzechy, płatki migdałowe lub wiórki kokosowe do obtoczenia 


Jak przygotować bajaderki:

Masło rozpuszczamy w rondelku razem z mlekiem i cukrem, studzimy.

Resztki ciast kruszymy, dodajemy pokruszone herbatniki, posiekane orzechy włoskie, migdały, wiórki kokosowe, suszone owoce, rodzynki.

Dodajemy kakao gorzkie, krem typu nutella, masło orzechowe, dżem, aromat, rum i wystudzone masło z mlekiem i cukrem.

Wszystko ze sobą dokładnie wyrabiamy, aż składniki się połączą.

Z masy toczymy w dłoniach kulki dowolnej wielkości i odstawiamy.

W tym czasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i mlekiem.

Gotowe kulki maczamy w polewie i obtaczamy w posiekanych orzechach, płatkach migdałowych i wiórkach kokosowych.

Gotowe bajaderki możemy powkładać do papierowych papilotek.

Schładzamy w lodówce.

Smacznego!