Kategorie
Dania na imprezy Porady Wielkanoc

Jak ugotować idealną białą kiełbasę?

parzona biała kiełbasa na półmisku


Jak ugotować idealną białą kiełbasę – soczystą i aromatyczną

Biała kiełbasa to symbol polskiej tradycji kulinarnej, szczególnie obecna na Wielkanocnym stole.

Od pokoleń stanowi nieodłączny element Świąt Wielkanocnych, a jej obecność w kuchni wiąże się z wieloma ciekawymi zwyczajami i tradycjami.

W Polsce sparzenie białej kiełbasy jest popularną metodą jej przygotowywania, która pozwala zachować jej soczystość i pełnię smaku.

W tym wpisie dowiesz się, jak sparzyć białą kiełbasę, by była idealna – soczysta, aromatyczna, a przy tym zachowała swój wyjątkowy charakter.

Historia i symbolika białej kiełbasy

Biała kiełbasa ma głęboko zakorzenione miejsce w polskiej kuchni, szczególnie na Wielkanoc.

Jej symbolika łączy się z odrodzeniem, nowym życiem i zdrowiem. W tradycji chrześcijańskiej biała kiełbasa bywała częścią wielkanocnego śniadania, ponieważ stanowiła jedną z nielicznych potraw, którą spożywano po okresie postu.

W polskiej kulturze nazywana jest często „kiełbasą wielkanocną”, związaną z obrzędami i świętami. Jej obecność na stole podkreśla radosny charakter Zmartwychwstania Chrystusa.

Jaką białą kiełbasę wybrać?

Wybór odpowiedniej białej kiełbasy to kluczowy element przygotowania smacznej potrawy.

Najlepsza będzie surowa, nieparzona kiełbasa wieprzowa o wysokiej zawartości mięsa (najlepiej ponad 90%).

Zwróć uwagę, by kiełbasa była produktem lokalnym, pochodzącym od sprawdzonych producentów, co zagwarantuje jakość oraz naturalne przyprawy w składzie.

Dobra biała kiełbasa powinna mieć wyraźny, naturalny aromat przypraw, a także mięsną konsystencję.

Ciekawostka: Biała kiełbasa – regionalna duma

Biała kiełbasa posiada status Gwarantowanej Tradycyjnej Specjalności (GTS) w Unii Europejskiej, co potwierdza jej wyjątkowość i długą historię. Jest szczególnie ceniona w wielu regionach Polski, gdzie stosuje się tradycyjne metody jej produkcji, zachowując smak, aromat i jakość produktu.

Jak przechowywać sparzoną białą kiełbasę?

Sparzoną białą kiełbasę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, do 3 dni.

Kiełbasa może być także podsmażona na patelni lub dodana do różnych dań.

Doskonale smakuje również w połączeniu z ziemniakami lub w sałatkach.

Do czego można wykorzystać białą kiełbasę?

Biała kiełbasa ma wiele zastosowań w kuchni:

  • Żurek wielkanocny – jedno z najbardziej tradycyjnych dań, w którym biała kiełbasa odgrywa kluczową rolę.
  • Barszcz biały – idealne połączenie z kwaśnym żurem i kiełbasą, doskonałe na świąteczne obiady.
  • Zupy – biała kiełbasa doskonale komponuje się w wielu zupach, zarówno tych tradycyjnych, jak i nowoczesnych.
  • W daniach jednogarnkowych – świetna w połączeniu z ziemniakami i warzywami w formie zapiekanki.
  • Na zimno – podana z chrzanem, musztardą lub w sałatkach.

Podsumowanie

Parzenie białej kiełbasy to świetny sposób na zachowanie jej naturalnych walorów smakowych.

Dzięki odpowiedniej metodzie przygotowania, kiełbasa będzie soczysta, aromatyczna i pełna smaku.

Pamiętaj, że biała kiełbasa to nie tylko wspaniała potrawa na wielkanocnym stole, ale także doskonały składnik wielu innych dań. Zatem wykorzystaj tradycyjny przepis na parzoną białą kiełbasę i ciesz się smakiem polskiej kuchni!

#białakiełbasajakparzyć #parzeniebiałejkiełbasy #białakiełbasaprzepis #sposóbnasoczystąbiałąkiełbasę #tradycyjnakiełbasanaWielkanoc”

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na parzoną białą kiełbasę

ilość porcji: 
czas przygotowania: 20 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 50 minut
czas całkowity: 1 godz. 40 minut


Składniki na parzoną białą kiełbasę:

  • surowa biała kiełbasa
  • woda do parzenia – ok. 1,5 l

dodatkowo do parzenia można dodać:

  • 1 liść laurowy
  • 3–4 ziarenka ziela angielskiego
  • 5–6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 cebula przekrojona na pół
  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki majeranku


Jak sparzyć białą kiełbasę, żeby była soczysta?

W zagotowujemy wodę. Możemy dodać przyprawy oraz cebulę, możemy też je pominąć i parzyć po prostu w samej wodzie.

Po zagotowaniu garnek odstawiamy z ognia, aby temperatura spadła do około 80°C. Ważne, aby woda już nie wrzała, bo zbyt wysoka temperatura może sprawić, że kiełbasa straci swoją soczystość i pęknie.

Całe pęto białej kiełbasy (bez rozdzielania) wkładamy do gorącej wody i przykrywany garnek pokrywką.

Kiełbasę pozostawiamy w wodzie przez około 20 minut.

Dzięki temu procesowi kiełbasa pozostanie miękka, soczysta i pełna smaku, a przyprawy (jeśli dodamy) nadadzą jej wyjątkowy aromat.

Następnie sparzone kiełbaski wyjmujemy z wody, rozdzielamy i podajemy gorące na półmisku – doskonale smakują z chrzanem, musztardą, pieczywem lub w tradycyjnych zupach, takich jak żurek czy barszcz biały.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 280 kcal (100 g)
białka (B): 13-15 g
tłuszcze (T): 25-27 g
węglowodany (W): 1,0 g         
błonnik (f): 1,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Kolacja Lunch na wynos Śniadanie

Pasta z makreli w oliwie z oliwek i twarogu

Kremowa pasta z makreli i twarogu podana na kawałkach selera naciowego i papryki


Pasta z makreli i twarogu – szybka, zdrowa i pełna smaku

Bogata w białko i zdrowe tłuszcze – idealna na keto i low carb

Jeśli szukasz prostego, a zarazem odżywczego przepisu na zdrową przekąskę, pasta z makreli w oliwie z oliwek i twarogu będzie doskonałym wyborem. To niezwykle smaczne, kremowe smarowidło, które można jeść zarówno samodzielnie, jak i w połączeniu z chrupiącymi warzywami. Jej wysoka zawartość białka i zdrowych tłuszczów sprawia, że świetnie wpisuje się w dietę ketogeniczną i low carb (LCHF).

Sprawdź przepis na pyszną pastę z makreli i twarogu – pełną białka i zdrowych tłuszczów. Idealna na keto i low carb! Dowiedz się, jak ją podawać.

Dlaczego warto sięgnąć po pastę z makreli i twarogu?

Połączenie tłustej ryby z twarogiem nie tylko świetnie smakuje, ale również dostarcza cennych składników odżywczych:

  • Makrela to doskonałe źródło kwasów tłuszczowych omega-3, białka oraz witamin D i B12, które wspierają układ nerwowy i odpornościowy.
  • Twaróg jest bogaty w pełnowartościowe białko, wapń i probiotyki, co pozytywnie wpływa na trawienie i zdrowie kości.
  • Oliwa z oliwek, w której konserwowana jest makrela, zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które wspierają serce i obniżają poziom złego cholesterolu (LDL).
  • Szczypiorek dodaje nie tylko aromatu, ale również witaminę C, antyoksydanty i siarkę, które wspomagają metabolizm.

Dzięki tym składnikom pasta nie tylko syci, ale również dostarcza organizmowi niezbędnych tłuszczów, witamin i minerałów, co czyni ją świetnym wyborem na śniadanie, kolację czy zdrową przekąskę w ciągu dnia.

Jak podawać pastę z makreli?

Jednym z największych atutów tej pasty jest jej uniwersalność. Można ją jeść na wiele sposobów, w zależności od preferencji i stosowanej diety:

  • Na chrupiących warzywach – świetnie komponuje się z kawałkami selera naciowego, papryki, ogórka czy rzodkiewki.
  • Na liściach sałaty – np. rzymskiej lub lodowej, tworząc lekkie, ale sycące mini-wrapy.
  • Na niskowęglowodanowym pieczywie – domowym chlebie keto, chrupkim pieczywie proteinowym czy waflach ryżowych (jeśli nie jesteś na ścisłej diecie keto).
  • Jako dip – podana z warzywnymi słupkami, krakersami low carb lub pieczonymi plastrami cukinii.
  • Jako nadzienie do jajek – świetnie sprawdzi się jako wypełnienie ugotowanych na twardo jajek, tworząc elegancką i smaczną przystawkę.

Podsumowanie

Pasta z makreli i twarogu to szybki, zdrowy i pełnowartościowy posiłek, który dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Jest idealnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę, a także tych, którzy stosują dietę ketogeniczną, low carb lub wysokobiałkową. Łatwa do przygotowania, wszechstronna w podaniu i pełna zdrowych tłuszczów oraz białka – warto wprowadzić ją do swojego jadłospisu!

#pastazmakreli #pastarybna # pastaztwarogu #ketopasta #przepisnapastę rybnąpastalowcarb #zdrowaprzekąska #dietaketogeniczna #dietalowcarb

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na pastę z makreli w oliwie z oliwek i twarogu

ilość porcji: 1-2
czas przygotowania: 5 minut
czas całkowity: 5 minut


Składniki na pastę z makreli w oliwie z oliwek i twarogu:

  • 1 mała puszka (125g) makreli w oliwie z oliwek
  • 100 g twarogu chudego lub półtłustego
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • sól himalajska lub kamienna kłodawska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować pastę z makreli w oliwie z oliwek i twarogu:

Do miski przekładamy twaróg i makrelę wraz z oliwą z oliwek, a następnie rozdrabniamy widelcem. Nie musi być to gładka pasta, może być z widoczny kawałkami, tak jak lubicie.

Doprawiamy pieprzem świeżo mielonym i ewentualnie solą do smaku, dodajemy szczypiorek i mieszamy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 169 kcal (100 g)
białka (B): 20,5 g
tłuszcze (T): 8,9 g
węglowodany (W): 1,7 g         
błonnik (f): 0,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Golonka pieczona w kapuście

soczysta golonka pieczona w kapuście na talerzu.


Golonka pieczona w kapuście – tradycyjny przepis z wyjątkowym smakiem

Golonka pieczona w kapuście to jedno z tych dań, które kojarzą się z tradycyjną, staropolską kuchnią – aromatyczne, soczyste i pełne głębokiego smaku.

Sekretem tej potrawy jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Moja wersja golonki to nie tylko klasyczne pieczenie, ale także długi proces moczenia w solance przez 48 godzin. Dzięki temu mięso staje się niezwykle delikatne, soczyste i idealnie doprawione.

Jeśli szukasz przepisu na golonkę, który łączy tradycję z doskonałym smakiem, dobrze trafiłeś!

Pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować golonkę pieczoną w kapuście, która zachwyci każdego miłośnika domowej kuchni.

Poznaj przepis na soczystą golonkę pieczoną w kapuście! Sekret tkwi w 48-godzinnym moczeniu w solance. Sprawdź, jak przygotować to pyszne danie!

Dlaczego warto moczyć golonkę w solance?

Moczenie golonki w solance przez 48 godzin to kluczowy etap, który nie tylko poprawia smak, ale także strukturę mięsa. Proces ten sprawia, że:

  • Mięso staje się bardziej kruche i soczyste
  • Przyprawy lepiej przenikają do wnętrza
  • Golonka piecze się równomiernie i nie wysycha

To metoda stosowana od wieków w tradycyjnej kuchni, a dziś wraca do łask jako sposób na uzyskanie idealnej golonki.

Wartości odżywcze golonki

Choć golonka to danie kaloryczne, warto pamiętać, że dostarcza także cennych składników odżywczych:

  • Kolagen – wspomaga zdrowie stawów i skóry
  • Białko – kluczowy składnik budulcowy organizmu
  • Witaminy z grupy B – korzystnie wpływają na układ nerwowy
  • Żelazo i cynk – niezbędne dla odporności

Dodatek kapusty sprawia, że danie zyskuje lekko kwaśny, wyrazisty smak oraz mnóstwo błonnika, który wspomaga trawienie.

Ciekawostka – golonka w różnych kulturach

Golonka to nie tylko polski specjał! Podobne potrawy można znaleźć w kuchni niemieckiej (Eisbein), czeskiej (Vepřové koleno) czy austriackiej. W każdej wersji kluczowe jest odpowiednie przygotowanie mięsa, które gwarantuje niezapomniany smak.

Podsumowanie

Jeśli chcesz przygotować golonkę pieczoną w kapuście, warto pamiętać o długim moczeniu w solance – to prosty trik, który całkowicie odmieni smak potrawy. Połączenie soczystego mięsa z aromatyczną kapustą sprawia, że to danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi.

Ten przepis jest w pełni keto – nie ma tu mąki, cukru ani zbędnych węglowodanów. Golonka wychodzi soczysta, aromatyczna, a kapusta cudownie podkreśla jej smak.

Spróbuj mojego przepisu i przekonaj się, jak pyszna może być domowa pieczona golonka w kapuście!

#golonkapieczonawkapuście #przepisnagolonkę #jakzrobićgolonkę #golonkawsolance #pieczonagolonkaprzepis.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na golonkę pieczoną w kapuście

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 20 minut
czas marynowania: 48 godzin
czas obróbki termicznej: 3 godz. 30 min.
czas całkowity: 2 dni, 3 godz. 50 min.


Składniki na golonkę pieczoną w kapuście:

  • 1 duża golonka (ok. 1,5 kg) (moczona w solance – przepis poniżej)
  • 900 g kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml bulionu (najlepiej kostny, domowy – ja użyłam bulionu z gotowania golonki)
  • 2 łyżeczki kminku całego
  • 2 liście laurowe
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, według uznania)
  • 2 łyżki smalcu, masła klarowanego lub oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony

solanka:

  • 4 łyżki soli kamiennej Kłodawskiej lub himalajskiej
  • 1,5 l wody
  • 1 cebula


Jak przygotować golonkę pieczoną w kapuście:

Zaczynamy od przygotowania solanki do marynowania golonki.

Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy sól i mieszamy do czasu aż się rozpuści.

Do solanki ostrożnie wkładamy umytą i osuszoną golonkę, dodajemy cebulę przekrojoną na pół, garnek przykrywamy i odstawiamy na 2 dni w zimne miejsce.

Gotowanie golonki

Wyjmujemy golonkę z solanki, osuszamy i wkładamy do czystego dużego garnka.

Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i zalewamy wodą, tak by była przykryta.

Gotujemy na małym ogniu przez około 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Po około godzinie gotowania mięsa możemy dodać obrane warzywa jak na rosół. Bulion po ugotowaniu golonek odstawiamy do wystudzenia, porcjujemy i zamrażamy. Przyda się go przygotowania zup, sosów lub do picia jako bulion kolagenowy.

Przygotowanie kapusty

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy.

Na patelni rozgrzewamy smalec lub oliwę, dodajemy posiekaną cebulę, smażymy, aż się zeszkli, a następnie dorzucamy posiekany czosnek.

Dodajemy kiszoną kapustę, wsypujemy kminek, paprykę i przesmażamy od 3-5 minut.

Wlewamy szklankę bulionu z gotowania golonki i dusimy pod przykryciem przez 30 minut.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy.

Pieczenie golonki

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (lub 180°C z termoobiegiem).

Uduszoną kapustę przekładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy ugotowaną golonkę.

Pieczemy przez 30-40 minut, aż skórka się zrumieni. Jeśli chcemy chrupiącą skórkę, na ostatnie 5 minut włączamy grill.

Golonkę podajemy na kapuście, ewentualnie posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 131 kcal (100 g)
białka (B): 8,1 g
tłuszcze (T): 9,1 g
węglowodany (W): 2,5 g         
błonnik (f): 1,1 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Pieczywo

Keto chleb z twarogu i siemienia lnianego

keto chleb z twarogu i siemienia lnianego


Keto chleb z twarogu i siemienia lnianego – idealny zamiennik tradycyjnego pieczywa

Niskowęglowodanowy, sycący i pełen wartości odżywczych

Dieta ketogeniczna i low carb (LCHF) zdobywają coraz większą popularność, a wraz z nimi rośnie zainteresowanie alternatywami dla tradycyjnego pieczywa 🍞.

Keto chleb z twarogu to doskonała opcja dla osób, które chcą cieszyć się smakiem chleba, jednocześnie unikając nadmiaru węglowodanów. Jest niezwykle prosty w przygotowaniu, a jego składniki wspierają zdrowie i dostarczają organizmowi cennych składników odżywczych.

Odkryj przepis na keto chleb z twarogu – niskowęglowodanowy, zdrowy i prosty w przygotowaniu. Idealny dla osób na diecie ketogenicznej i low carb (LCHF). Sprawdź, jak go upiec!

Co wyróżnia keto chleb z twarogu i siemienia lnianego?

Ten niskowęglowodanowy chleb jest wypiekany z zaledwie kilku składników: twarogu, jajek i siemienia lnianego. Po upieczeniu zyskuje strukturę przypominającą tradycyjne pieczywo – chrupiącą skórkę i miękki, wilgotny środek. W smaku nie dominuje twaróg, co sprawia, że przypomina popularny chleb “samo ziarno”.

Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne

Każdy składnik tego chleba niesie za sobą szereg korzyści:

  • Twaróg – bogate źródło pełnowartościowego białka, wapnia i witamin z grupy B.
  • Siemię lniane – zawiera zdrowe tłuszcze omega-3, błonnik wspierający trawienie oraz lignany o właściwościach antyoksydacyjnych.
  • Jajka – dostarczają wysokiej jakości białka, choliny wspomagającej pracę mózgu i zdrowych tłuszczów.

Dzięki niskiej zawartości węglowodanów oraz wysokiej ilości tłuszczów i białka, keto chleb zapewnia długotrwałe uczucie sytości i stabilizuje poziom cukru we krwi, co jest kluczowe na diecie ketogenicznej.

Szybki i łatwy w przygotowaniu

Jedną z największych zalet tego chleba jest prostota wykonania. Wystarczy kilka podstawowych składników i kilkanaście minut pracy, by cieszyć się domowym, niskowęglowodanowym pieczywem.

Można go podawać na słodko – np. z masłem orzechowym i owocami jagodowymi – lub w wersji wytrawnej, np. z awokado, łososiem czy pastą jajeczną.

Podsumowanie

Keto chleb z twarogu to doskonały wybór dla osób na diecie ketogenicznej, low carb lub po prostu tych, którzy chcą ograniczyć spożycie węglowodanów bez rezygnacji z pieczywa.

Jest smaczny, pożywny, łatwy do przygotowania i pełen wartościowych składników odżywczych. Dzięki chrupiącej skórce i delikatnemu wnętrzu świetnie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i jako baza do zdrowych kanapek.

#ketochlebztwarogu #chleblowcarb #ketopieczywo #dietaketogeniczna #chlebbezmąki #przepisnaketochleb #chlebwysokobiałkowy #zdrowepieczywo

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na keto chleb z twarogu i siemienia lnianego

ilość porcji: 12 (bochenek o wadze 680 g)
czas przygotowania: 10 minut
czas pieczenia: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 10 minut


Składniki na keto chleb z twarogu i siemienia lnianego:

  • 300 g twarogu chudego lub półtłustego
  • 300 g siemienia lnianego – użyłam zwykłego brązowego i złotego lnu
  • 3 jajka “L”
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej lub kamiennej kłodawskiej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżki oliwy z oliwek


Jak przygotować keto chleb z twarogu i siemienia lnianego:

Zaczynamy od nagrzania piekarnika do temperatury 180°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Do miski przesypujemy odmierzone siemię lniane, dodajemy sól i proszek do pieczenia, mieszamy.

Dodajemy twaróg i wbijamy całe jajka, a następnie wszystko razem blendujemy przy pomocy tzw. żyrafy.

Jeżeli mamy ochotę dodajemy zioła suszone, a następnie mieszamy łyżką. Ja dodałam łyżeczkę ziół prowansalskich.

Ciasto jest zwarte i klejące.

Na blachę z piekarnika wykładamy papier do pieczenia i delikatnie smarujemy papier oraz dłonie oliwą – dzięki temu ciasto nie będzie kleiło się do rąk.

Wykładamy ciasto na papier i formujemy dłońmi bochenek chleba.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół).

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Smacznego!

Moja rada:

Chleb należy spożyć w ciągu 2 dni, jeżeli nie zdążymy zjeść, to przechowujemy w pojemniku lub woreczku w lodówce.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 320 kcal (100 g)
białka (B): 18,0 g
tłuszcze (T): 19,5 g
węglowodany (W): 10,5 g         
błonnik (f): 8,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Obiad Wielkanoc

Rosół z indyka i wołowiny

Domowy rosół z indyka i wołowiny w miseczkach, podany z makaronem, marchewką i świeżą natką pietruszki


Rosół z indyka i wołowiny – przepis na aromatyczny i klarowny wywar

Rosół to jedna z tych potraw, które nigdy nie wychodzą z mody. Jego zapach przywodzi na myśl rodzinne obiady i domowe ciepło.

Rosół z indyka i wołowiny to prawdziwa klasyka polskiej kuchni – sycąca, rozgrzewająca i pełna głębokiego smaku. Idealnie sprawdza się zarówno podczas rodzinnych obiadów, jak i w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nie tylko nasyci, ale i poprawi nastrój. Podawany z delikatnym makaronem i odrobiną świeżej natki pietruszki, jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowy w smaku.

W tym wpisie dowiesz się, jak przygotować rosół, który zachwyci aromatem i klarownością. Poznasz zasady, które pozwolą ci uniknąć najczęstszych błędów, a także odkryjesz korzyści zdrowotne tego tradycyjnego dania.

Poznaj przepis na idealny rosół z indyka i wołowiny – tradycyjny, klarowny i pełen smaku. Dowiedz się, jak ugotować aromatyczny wywar krok po kroku!

Zapraszam do wspólnego gotowania i odkrycia sekretów rosołu, który smakuje jak u babci!

Dlaczego warto gotować rosół z indyka i wołowiny?

Połączenie dwóch mięs dla głębi smaku

Mięso z indyka to delikatność i lekkość – jest niskotłuszczowe i lekkostrawne, idealne dla osób dbających o zdrowie. Z kolei wołowina nadaje wywarowi intensywny aromat i wzbogaca go o cenne składniki odżywcze, takie jak:

  • Żelazo – ważne dla produkcji czerwonych krwinek.
  • Witaminy z grupy B – wspierają układ nerwowy i metabolizm.
  • Kolagen – pomaga w regeneracji stawów i poprawia kondycję skóry.

Warzywa – baza zdrowia i smaku

Dodanie warzyw takich jak marchew, pietruszka, seler, por i cebula sprawia, że rosół nabiera słodkiego, zrównoważonego smaku. To także źródło błonnika, witamin A i C oraz antyoksydantów wspierających odporność.

Lubczyk, natka pietruszki czy liść kapusty to składniki, które wprowadzą unikalny charakter do Twojego rosołu. Lubczyk, znany jako “maggi w liściach”, to klucz do intensywnego, domowego smaku.

Moc kolagenu

Tak, rosół, zwłaszcza przygotowany z dodatkiem wołowiny (np. pręgi, mostku, szpondru) oraz kości z indyka, jest bogaty w kolagen, który podczas długiego gotowania uwalnia się do wywaru w postaci żelatyny. Kolagen to białko strukturalne, które ma korzystny wpływ na:

  • Stawy i kości – wspomaga ich regenerację i elastyczność.
  • Skórę, włosy i paznokcie – poprawia nawilżenie i elastyczność skóry, wzmacnia strukturę włosów i paznokci.
  • Układ trawienny – kolagen wspomaga regenerację błony śluzowej jelit, co jest korzystne w dietach wspierających zdrowie układu pokarmowego.

Najwięcej kolagenu znajduje się w elementach bogatych w tkankę łączną, takich jak:

  • kości szpikowe,
  • ścięgna i chrząstki,
  • skóra drobiowa.

Aby zwiększyć ilość kolagenu w rosole, warto gotować go przez minimum 3–4 godziny, a nawet dłużej (nawet do 8 godzin), na wolnym ogniu. Długie gotowanie pozwala na rozpuszczenie tkanki łącznej, dzięki czemu bulion staje się esencjonalny i żelatynowy po ostygnięciu.

Cały garnek rosołu to około 40-55 g kolagenu, co oznacza solidną porcję dla zdrowia stawów, skóry i jelit!

Dodanie odrobiny octu jabłkowego do wywaru na początku gotowania może pomóc w lepszym uwalnianiu kolagenu z kości.

Jak przygotować aromatyczny i klarowny rosół?

Składniki:

  • Mięso: kawałek korpusu indyka, skrzydło, szyja; wołowa pręga, szponder lub mostek
  • Warzywa: marchew, pietruszka, seler korzeniowy, por, cebula
  • Opcjonalne dodatki: liść kapusty, łodyga selera naciowego, lubczyk, natka pietruszki
  • Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól

Zasady przygotowania idealnego rosołu:

  1. Wybór składników
    • Wybieraj świeże mięso i warzywa. Mięso powinno być dokładnie oczyszczone, a warzywa dobrze umyte.
    • Cebulę warto opalić nad płomieniem lub na suchej patelni – doda to rosołowi złocistego koloru i delikatnej wędzoności.
  2. Delikatne gotowanie
    • Mięso wkładamy do zimnej wody i gotujemy na małym ogniu. Powoli doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy grzanie. Dzięki temu rosół będzie klarowny, a składniki oddadzą swój aromat stopniowo.
    • Unikaj gwałtownego wrzenia – to właśnie delikatne “mruganie” wywaru pozwala osiągnąć czystą konsystencję.
  3. Szumowanie
    • W początkowej fazie gotowania zbieraj łyżką tzw. szumowiny (białkowe zanieczyszczenia). To klucz do klarownego rosołu.
  4. Dodawanie składników
    • Warzywa dodajemy do garnka, gdy mięso jest już prawie miękkie. Mniej więcej po około godzinie gotowania. Unikniemy w ten sposób ich rozgotowania i utraty smaku.
  5. Czas gotowania
    • Rosół powinien gotować się powoli przez co najmniej 3 godziny. Dłuższe gotowanie wydobywa pełnię smaku.
  6. Przecedzenie wywaru
    • Po ugotowaniu przecedź rosół przez drobne sitko lub gazę, aby był idealnie klarowny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Ciekawostki i wartości odżywcze

  • Rosół jako naturalny lek: Dzięki zawartości kolagenu i aminokwasów, rosół wspiera regenerację stawów, układ odpornościowy i trawienny.
  • Lubczyk – sekret aromatu: Dodanie liścia lubczyku sprawia, że smak rosołu staje się bardziej wyrazisty i charakterystyczny.
  • Cebula na złoty kolor: Opalona cebula nie tylko poprawia kolor zupy, ale także działa antybakteryjnie i wzmacnia odporność.

Podsumowanie

Rosół z indyka i wołowiny to danie, które łączy tradycję z wyjątkowymi walorami smakowymi i zdrowotnymi. Kluczem do sukcesu jest odpowiedni dobór składników, cierpliwość podczas gotowania i znajomość kilku podstawowych zasad, takich jak powolne gotowanie i zbieranie szumowin.

Zachęcam do eksperymentowania z przyprawami i dodatkami, aby nadać swojemu rosołowi unikalny charakter. Rosół to coś więcej niż zwykła zupa – to symbol domowego ciepła, wspomnień i kulinarnej tradycji, która łączy pokolenia.

#rosółzindykaiwołowiny #przepisnarosół, #jakugotowaćklarownyrosół #tradycyjnyrosół #zdrowyrosół #aromatycznyrosół

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na rosół z indyka i wołowiny

ilość porcji: 
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 3-4 godziny
czas całkowity: 3-4 godz. 10 minut


Składniki na rosół z indyka i wołowiny:

  • ok. 800-1000 g elementów z indyka (np. kawałek korpusu, kawałek szyi, skrzydło)
  • 400-500 g mięsa wołowego (np. szponder, mostek, łata, pręga)
  • 3-4 marchewki
  • 1-2 korzenie pietruszki
  • 1/2 niedużego selera
  • kawałek pora
  • 2 gałązki natki selera – można pominąć
  • 2 gałązki lubczyku – można pominąć
  • 1 liść kapusty (biała lub włoska) – można pominąć
  • 1 cebula
  • 6-8 ziarenek ziela angielskiego
  • 6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 3-4 listki laurowe
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki do podania


Jak przygotować rosół z indyka i wołowiny:

Mięso myjemy, wkładamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą – około 3-4 litrów.

Stawiamy na gaz i doprowadzamy wolno do zagotowania; zbieramy łyżką cedzakową szumowinę.

Cebulę obieramy i całą opalamy lub smażymy na suchej patelni. Rosół będzie złocisty i aromatyczny.

Zmniejszamy ogień na minimum i dodajemy umyte i obrane jarzyny, opaloną cebulę, liść kapusty, lubczyk, pora i nać selera, dorzucamy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listki laurowe.

Gotujemy wywar około 3-4 godzin na bardzo wolnym ogniu, uważając by nie doprowadzić do wrzenia, bo rosół nie będzie klarowny. Rosołu także nie mieszamy!!! Musi sobie wolno pyrkać.

Rosół najlepiej przecedzić przez sito z mięsa i warzyw. Będzie klarowny.

Na samym końcu gotowania, najlepiej po wyjęciu mięsa i warzyw, doprawiamy gotowy rosół solą i pieprzem do smaku.

Podajemy gorący z makaronem lub lanymi kluseczkami, plasterkami marchewki, kawałkiem mięsa i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Moja rada:

Mięsa i warzyw nie wyrzucamy! Dajemy im drugie życie. Mięso po wystudzeniu obieramy z kości. Możemy przygotować pierogi, krokiety, naleśniki z farszem po chińsku, użyć do zapiekanek czy zrobić pastę kanapkową.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 52,5 kcal (100 ml bez makaronu)
białka (B): 5,1 g
tłuszcze (T): 3,0 g
węglowodany (W): 1,3 g         
kolagen: 1,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi

sałatka azjatycka z krewetkami i liczi


Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi – egzotyczne połączenie smaków

Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi to moje najnowsze kulinarne odkrycie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i lekkością. Egzotyczne liczi, chrupiące warzywa i aromatyczne krewetki tworzą niezwykle harmonijną kompozycję, idealną na lekki lunch lub kolację w orientalnym stylu.

Ostatnio udało mi się kupić liczi w promocyjnej cenie, więc od razu wykorzystałam je do przygotowania pysznego koktajlu – przepis znajdziecie na blogu.

Tym razem postanowiłam połączyć je z delikatnym makaronem ryżowym oraz krewetkami smażonymi z dodatkiem czosnku, imbiru i chili. Krótka obróbka termiczna sprawia, że krewetki pozostają soczyste i miękkie, a nie gumowate.

Odkryj przepis na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi – lekka, aromatyczna i pełna egzotycznych smaków. Idealna na zdrowy obiad lub kolację!

Krewetki – zdrowie na talerzu

Krewetki to prawdziwy skarb kuchni azjatyckiej, cenione nie tylko za smak, ale także za swoje właściwości zdrowotne. Są doskonałym źródłem:

  • Białka – wspomagają budowę mięśni i dają uczucie sytości,
  • Kwasów omega-3 – wspierają zdrowie serca i układu nerwowego,
  • Witamin z grupy B – szczególnie B12, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu,
  • Minerałów – takie jak cynk i selen, które wzmacniają odporność.

Regularne spożywanie krewetek może wspierać metabolizm i dodać energii bez zbędnych kalorii – są one bowiem niskokaloryczne i lekkostrawne.

Smaki Azji na Twoim talerzu

Sekret tej sałatki tkwi w doskonale zbalansowanych smakach – słodyczy liczi, delikatnej ostrości chili oraz aromatycznym sosie rybnym i sojowym, podkreślonym świeżością limonki. Połączenie makaronu ryżowego z marchewką, cukinią i kiełkami nadaje daniu lekkości i chrupkości, dzięki czemu sałatka świetnie sprawdza się zarówno na obiad, jak i zdrową przekąskę.

Kluczowe składniki sałatki azjatyckiej z krewetkami

  • Krewetki – najlepiej świeże lub mrożone wysokiej jakości,
  • Liczi – egzotyczny owoc o słodkim, lekko kwiatowym smaku,
  • Makaron ryżowy – lekki i bezglutenowy, doskonały nośnik smaków,
  • Marchewka i cukinia – dodają chrupkości i koloru,
  • Kiełki – źródło witamin i mikroelementów,
  • Sos rybny, sos sojowy, limonka, czosnek, imbir, chili – tworzą intensywny, autentyczny azjatycki smak.

Jak wybrać, oczyścić i smażyć krewetki?

Aby Twoja sałatka azjatycka z krewetkami była idealna, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie tych delikatnych owoców morza. Warto zwrócić uwagę na kilka aspektów:

Jak wybrać krewetki?

Podczas zakupów wybieraj:

  • Świeże krewetki – powinny mieć lekko słodkawy zapach morza, jędrne ciało i przezroczysty pancerz. Unikaj tych o nieprzyjemnym zapachu lub z plamami na skorupce.
  • Mrożone krewetki – najlepsze są te nieprzetworzone (surowe), oznaczone jako „flash-frozen” (błyskawicznie mrożone), co gwarantuje zachowanie ich świeżości.
  • Rodzaj krewetek – do sałatek najlepiej sprawdzają się krewetki królewskie lub tygrysie – są mięsiste i dobrze komponują się z azjatyckimi przyprawami.

Jak oczyścić krewetki?

Jeśli kupujesz krewetki w całości, pamiętaj o dokładnym oczyszczeniu:

  1. Obierz skorupkę – delikatnie zdejmij pancerz, zostawiając ogon, jeśli chcesz uzyskać efektowną prezentację dania.
  2. Usuń jelito (żyłkę) – wykonaj niewielkie nacięcie na grzbiecie krewetki i delikatnie usuń ciemną żyłkę, ponieważ może nadać gorzki smak.
  3. Opłucz pod zimną wodą – aby usunąć resztki zanieczyszczeń.
  4. Osusz papierowym ręcznikiem, co pomoże uniknąć nadmiernego pryskania oleju podczas smażenia.

Jak smażyć krewetki, by były soczyste i aromatyczne?

Aby krewetki były miękkie i pełne smaku, stosuj się do tych zasad:

  1. Rozgrzej olej na patelni – najlepiej sezamowy lub kokosowy dla orientalnego aromatu.
  2. Dodaj aromaty – wrzuć na patelnię drobno posiekany czosnek, imbir i chili, by uwolniły swoje aromaty.
  3. Smaż krótko! – krewetki potrzebują zaledwie 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko skręcą. Przesmażone stają się gumowate.
  4. Dodaj sosy pod koniec – sos sojowy lub rybny warto dodać na samym końcu, aby podkreślić smak bez rozmiękczania mięsa.

Stosując te wskazówki, Twoje krewetki będą soczyste, aromatyczne i idealnie dopasowane do azjatyckiej sałatki.

Podsumowanie

Jeśli szukasz lekkiego, zdrowego i pełnego smaku dania, sałatka azjatycka z krewetkami i liczi będzie idealnym wyborem. To świetna propozycja dla miłośników kuchni orientalnej, którzy cenią szybkie i proste przepisy. Koniecznie spróbuj i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach!

#sałatkaazjatyckazkrewetkami #przepisnasałatkęazjatycką #kuchniaorientalna #zdrowasałatkazkrewetkami #licziprzepisy

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 5 minut
czas całkowity: 25 minut


Składniki na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi:

  • 200-225 g krewetek🍤
  • 200 g makaronu ryżowego
  • 10-12 owoców liczi
  • 2 małe marchewki 🥕
  • 1 mała cukinia 🥒
  • kiełki fasoli mung lub słonecznika
  • 50 ml sosu sojowego jasnego
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżeczka startego kłącza imbiru
  • 1 duży ząbek czosnku 🧄
  • 1/4 – 1/2 łyżeczki posiekanej papryczki chili lub suszonych płatków chili 🌶️
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki sezamu


Jak przygotować sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi:

Krewetki oczyszczamy – sprawdź we wstępie jak to zrobić!

Makaron ryżowy przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, a następnie przelewamy zimną wodą i przekładamy do miski.

Sezam prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i stanie się złocisty. Odstawiamy do wystudzenia.

Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy.

Wrzucamy posiekany imbir, czosnek i chili i cały czas mieszając smażymy około 1 minuty.

Następnie na patelnię wrzucamy oczyszczone wcześniej krewetki i smażymy po 1-2 minuty z każdej strony aż staną się różowe i się skręcą. Krewetki powinny być sprężyste i jędrne.

Na koniec oprószamy je solą oraz pieprzem.

Cukinię i marchewkę kroimy na bardzo cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie wrzucamy je na wrzątek na około 30 sekund, aby warzywa były bardziej miękkie, ale nadal były chrupiące.

Warzywa odcedzamy na durszlaku.

Wszystkie składniki wyżej przygotowane przekładamy do dużej miski.

Owoce liczi obieramy ze skorupki, nacinamy i wyjmujemy pestkę, dodajemy do sałatki.

Całość doprawiamy sosem rybnym, sojowym i sokiem z limonki. Mieszamy.

Na wierzch wykładamy kiełki i oprószamy sezamem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 348 kcal (1 porcja)
białka (B): 13,7 g
tłuszcze (T): 7,5 g
węglowodany (W): 57,9 g         
błonnik (f): 4,1 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak z brunatnymi pieczarkami duszony w białym winie i śmietance

kurczak z brunatnymi pieczarkami w białym winie i śmietance


Kurczak z brunatnymi pieczarkami duszony w białym winie i śmietance – prosty i elegancki przepis

Kurczak duszony z brunatnymi pieczarkami w białym winie i śmietance to prawdziwa uczta smaków, idealna na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Aromatyczne, kremowe danie o subtelnych nutach ziół i wytrawnego wina zaskakuje prostotą przygotowania, a jednocześnie prezentuje się wyjątkowo wykwintnie.

W tym przepisie sięgniemy po udka i podudzia z kurczaka, które dzięki duszeniu stają się niezwykle soczyste i delikatne. Jeśli jednak wolisz inne części drobiu, nic nie stoi na przeszkodzie, by zastąpić je filetami z piersi czy nawet skrzydełkami.

Sekret tkwi w harmonijnym połączeniu składników: brunatne pieczarki, masło, cebula, czosnek oraz świeży tymianek doskonale podkreślają smak kurczaka, a kremowy sos na bazie białego wina i śmietanki nadaje daniu eleganckiego charakteru.

Wyjątkowo smaczny i prosty przepis na kurczaka duszonego z brunatnymi pieczarkami w białym winie i śmietance. Dowiedz się, jak przygotować to aromatyczne danie!


Dlaczego warto przygotować to danie?

  • Proste i szybkie w przygotowaniu – idealne dla osób, które chcą zaskoczyć rodzinę lub gości bez spędzania długich godzin w kuchni.
  • Pełne wartości odżywczych – brunatne pieczarki są bogatym źródłem witamin z grupy B, selenu i antyoksydantów, a kurczak dostarcza łatwo przyswajalnego białka.
  • Wszechstronne w serwowaniu – możesz podać je z ryżem, puree ziemniaczanym, kaszą jaglaną lub świeżym pieczywem, aby w pełni wykorzystać pyszny sos.


Jak serwować kurczaka duszonego z pieczarkami?

To danie świetnie komponuje się z dodatkami, które wchłoną aksamitny sos. Idealne propozycje to:

  • ryż basmati, który podkreśli delikatność wina,
  • puree ziemniaczane z odrobiną masła,
  • kasza pęczak dla bardziej rustykalnego charakteru,
  • świeża bagietka lub chleb na zakwasie.

Nie zapomnij o dekoracji! Gałązka tymianku lub posiekana natka pietruszki dodadzą daniu apetycznego wyglądu.


Zakończenie

Kurczak duszony z brunatnymi pieczarkami w białym winie i śmietance to danie, które doskonale łączy w sobie prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. To idealny wybór na każdą okazję – od codziennego obiadu po wyjątkowe uroczystości. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można wprowadzić odrobinę luksusu do domowego menu.

Czy masz swój ulubiony sposób na kurczaka? Podziel się nim w komentarzu i inspiruj innych!

#kurczakzpieczarkami #duszonykurczak #kurczakwbiałymwinie #prostyprzepisnaobiad #kremowysoszpieczarkami

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kurczaka z brunatnymi pieczarkami duszonego w białym winie i śmietance

ilość porcji: 8-10
czas przygotowania: 10 minut
czas smażenia: 50 minut
czas całkowity: 1 godzina


Składniki na kurczaka z brunatnymi pieczarkami duszonego w białym winie i śmietance:

  • 1 kg kurczaka (uda i podudzia)
  • 400 g brunatnych pieczarek – najlepiej malutkich
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować kurczaka z brunatnymi pieczarkami duszonego w białym winie i śmietance:

Uda i podudzia z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym.

Oprószamy mięso solą i pieprzem z każdej strony.

Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i masło.

Kawałki kurczaka smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Wyjmujemy mięso i odkładany na bok.

Na tej samej patelni podsmażany posiekaną cebulę, aż stanie się szklista.

Dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy przez 1 minutę, uważając, aby się nie przypaliło.

Pieczarki oczyszczamy, małe pozostawiamy w całości, większe sztuki kroimy na pół.

Wrzucamy na patelnię z cebulą i czosnkiem. Smażymy, aż pieczarki puszczą sok i lekko się zarumienią.

Wkładamy z powrotem kurczaka na patelnię.

Wlewamy białe wino i dodajemy liść laurowy oraz tymianek.

Smażymy na średnim ogniu, aż alkohol odparuje (ok. 5 minut).

Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy wszystko na małym ogniu przez około 25–30 minut, aż kurczak będzie miękki.

Gdy kurczak będzie miękki, wlewamy śmietankę. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5–7 minut, aby sos się zredukował i zagęścił.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Przekładamy danie na talerz, posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym lub świeżym pieczywem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 136 kcal (100 g)
białka (B): 9,4 g
tłuszcze (T): 9,4 g
węglowodany (W): 2,1 g         
błonnik (f): 0,2 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Ciasta i desery Śniadanie

Egzotyczne smoothie z liczi i płatkami róży

egzotyczne smoothie z liczi i płatkami róży


Egzotyczne smoothie z liczi i suszonymi płatkami róży – azjatycka harmonia smaku

Liczi to egzotyczny owoc, który coraz częściej gości na naszych stołach. Po usunięciu cienkiej, różowo-brązowej skorupki, odsłania się szklisty, perłowobiały miąższ o wyjątkowym smaku i delikatnym aromacie. Jego lekko różany zapach oraz subtelne połączenie słodyczy i kwaśnej nuty sprawiają, że liczi to doskonały składnik w kuchni, szczególnie tej inspirowanej Azją.

W dzisiejszym wpisie pokażę Wam, jak stworzyć przepyszne i zdrowe smoothie, które łączy w sobie egzotyczne liczi z delikatnością suszonych płatków róży.

Wypróbuj przepis na smoothie z liczi i suszonymi płatkami róży – orzeźwiający, zdrowy napój w stylu azjatyckim. Idealny na każdą porę dnia!


Liczi – owoc z serca Azji

Liczi pochodzi z południowych Chin, gdzie znane jest od ponad 2000 lat. Jest nie tylko symbolem luksusu w kuchni, ale także bogatym źródłem składników odżywczych. Zawiera witaminę C, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak potas, miedź i magnez. Jest również niskokaloryczne – 100 g liczi dostarcza około 66 kcal – dzięki czemu doskonale sprawdza się w lekkich i zdrowych przepisach.


Właściwości zdrowotne liczi:

  • Wspomaga odporność dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
  • Źródło antyoksydantów, które pomagają walczyć z wolnymi rodnikami.
  • Reguluje ciśnienie krwi dzięki zawartości potasu.
  • Poprawia trawienie dzięki błonnikowi.


Płatki róży – delikatność i aromat

Suszone płatki róży to nie tylko ozdoba deserów, ale również składnik o wyjątkowych właściwościach. W kuchni azjatyckiej róża jest ceniona za swoje delikatne nuty smakowe oraz korzyści zdrowotne. Zawiera polifenole, które wspierają układ odpornościowy, a także działa relaksująco i łagodzi stres.


Wartości odżywcze płatków róży:

  • Bogate w antyoksydanty, które wspierają regenerację komórek.
  • Naturalny aromat wzbogacający smak potraw.
  • Właściwości przeciwzapalne, korzystne dla skóry i układu pokarmowego.


Smoothie z liczi i płatków róży – przepis inspirowany Azją

Dzisiaj przygotowałam smoothie, które łączy w sobie azjatycką finezję i delikatność smaku. Połączenie kremowego jogurtu, słodyczy bananów, orzeźwiającego liczi oraz różanego aromatu płatków róży to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Przepis na smoothie z liczi i płatkami róży doskonale wpisuje się w kanony kuchni azjatyckiej. Liczi, będące tradycyjnym składnikiem z południowych Chin, oraz suszone płatki róży, używane w azjatyckich deserach i herbatach, tworzą połączenie inspirowane bogactwem smaków Wschodu. To harmonijne zestawienie jest idealne dla każdego, kto pragnie dodać swojej diecie odrobinę egzotyki i zdrowia.


Podsumowanie

Liczi i płatki róży to duet, który przenosi nas w świat azjatyckich smaków i aromatów. Ich połączenie w smoothie to nie tylko orzeźwiający napój, ale również pełnowartościowy posiłek pełen witamin i antyoksydantów.

Wypróbuj ten przepis, aby w prosty sposób wprowadzić odrobinę egzotyki do swojej kuchni!

#przepisnasmoothie #liczi #suszonepłatkiróży #kuchniaazjatycka #smoothiezjogurtem #smoothiezliczi

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na egzotyczne smoothie z liczi i płatkami róży

ilość porcji: 2
czas przygotowania: 10 minut
czas całkowity: 10 minut


Składniki na egzotyczne smoothie z liczi i płatkami róży:

  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 15 owoców liczi
  • 3 dojrzałe banany
  • 1 łyżeczka płatków róży
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • kostki lodu (opcjonalnie)


Jak przygotować egzotyczne smoothie z liczi i płatkami róży:

Banany obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.

Liczi obieramy ze skórki, nacinamy od góry, wciskamy dwa palce i sięgamy do podstawy pestki i wyjmujemy ją.

Odkładamy kilka plasterków banana i 2 owoce liczi do przybrania.

Do kielicha blendera wlewamy jogurt, dodajemy banana i liczi, całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy odrobinę miodu. Ja nie dodawałam z uwagi na dojrzałe i słodkie banany.

Jeśli chcemy uzyskać zimne smoothie to dodajemy kostki lodu i ponownie miksujemy przez moment.

Gotowe smoothie przelewamy do szklanek i dekorujemy plasterkiem banana, liczi i płatkami róży.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 364 kcal (1 porcja)
białka (B): 12,3 g
tłuszcze (T): 7,0 g
węglowodany (W): 64,5 g         
błonnik (f): 4,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Fit Kolacja Lunch na wynos Obiad

Sałatka z selera naciowego i kukurydzy

Zdrowa i kolorowa surówka z selera naciowego, kukurydzy, groszku i czerwonej papryki na białym talerzu


Surówka z selera naciowego i kukurydzy – szybki przepis

Zdarza Ci się szukać prostego i szybkiego przepisu na zdrowy dodatek do obiadu?

Dzisiaj mam dla Ciebie propozycję – surówka z selera naciowego i kukurydzy, która nie tylko świetnie smakuje, ale również dostarcza cennych wartości odżywczych.

To przepis, który przygotujesz w kilka chwil z dostępnych składników, a efekt zaskoczy nawet największych sceptyków zdrowego jedzenia.

Odkryj przepis na szybką i zdrową surówkę z selera naciowego i kukurydzy. Idealny dodatek do obiadu, pełen witamin i smaku!


Dlaczego warto przygotować surówkę z selera naciowego i kukurydzy?

Surówki to nieodłączny element zdrowej kuchni. Połączenie selera naciowego, kukurydzy i kilku innych składników to nie tylko doskonały smak, ale również bogactwo witamin i minerałów. Oto kilka korzyści zdrowotnych:

  • seler naciowy to źródło witaminy K, C oraz folianów. Jest niskokaloryczny, wspiera układ trawienny i pomaga w detoksykacji organizmu.
  • kukurydza dostarcza błonnika, magnezu oraz witamin z grupy B, wspierając pracę układu nerwowego.
  • groszek z puszki zawiera białko roślinne, żelazo i antyoksydanty, które wzmacniają odporność.
  • czerwona papryka to witaminowa bomba, szczególnie bogata w witaminę C.
  • natka pietruszki wspiera układ krążenia i działa odświeżająco na organizm.


Jak przygotować surówkę?

Do surówki potrzebujesz zaledwie kilku składników:

  • selera naciowego – świeżego i chrupiącego,
  • kukurydzy konserwowej – słodkiej i delikatnej,
  • groszku z puszki,
  • czerwonej papryki,
  • natki pietruszki,

oraz prostego dressingu na bazie:

  • domowego octu jabłkowego,
  • oliwy z oliwek,
  • miodu,
  • oregano.

Wszystko kroimy, mieszamy i gotowe!


Do czego pasuje ta surówka?

Ta surówka to uniwersalny dodatek do wielu dań obiadowych:

  • Doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem lub rybą.
  • Pasuje do dań z grilla, zwłaszcza mięsnych burgerów lub grillowanego tofu.
  • Świetnie sprawdzi się jako element lekkiej kolacji z dodatkiem pieczywa lub pełnoziarnistego makaronu.


Wartość odżywcza i ciekawostki

Czy wiesz, że seler naciowy składa się aż w 95% z wody, dzięki czemu świetnie nawadnia organizm? Dodatek kukurydzy nadaje surówce nieco słodyczy, a dressing na bazie miodu i octu jabłkowego podkreśla jej delikatny smak, jednocześnie wspierając trawienie.


Podsumowanie

Szybka, zdrowa i uniwersalna – surówka z selera naciowego i kukurydzy to przepis, który warto wypróbować. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, ale też samodzielna przekąska.

Koniecznie wypróbuj i podziel się w komentarzach, z czym Ty ją podałeś?

#surówkazseleranaciowego #szybkasurówka #zdrowydodatekdoobiadu #selernaciowyprzepisy #surówkazkukurydzy

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę z selera naciowego i kukurydzy

ilość porcji: 4 
czas przygotowania: 10 minut
czas całkowity: 10 minut


Składniki na sałatkę z selera naciowego i kukurydzy:

  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 mała puszka (165 g) kukurydzy
  • 1 mała puszka (130 g) groszku
  • 1 duża czerwona papryka (200 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu jabłkowego (przepis)
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki


Jak przygotować sałatkę z selera naciowego i kukurydzy:

Kukurydzę i groszek odsączamy z zalew na sitku, a następnie przekładamy do miski.

Seler naciowy myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie kroimy w plasterki o grubości ok. 3 mm.

Paprykę kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne, myjemy, osuszamy i kroimy w niedużą kostkę.

Oliwę łączymy z octem jabłkowym i miodem, dodajemy oregano, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy i polewamy sałatkę.

Wszystko dokładnie mieszamy, posypujemy posiekaną natkę pietruszki i podajemy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 78 kcal (100 g)
białka (B): 2,3 g
tłuszcze (T): 3,3 g
węglowodany (W): 9,5 g         
błonnik (f): 2,9 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Fit Obiad

Schab duszony w sosie dyniowym

Aksamitny schab duszony w kremowym sosie dyniowym z dodatkiem pora, przyprawiony kurkumą i imbirem, podany z ziemniakami i zielonym groszkiem na parze


Schab duszony w sosie dyniowym – przepis na zdrowy i smaczny obiad

Jeśli szukasz pomysłu na zdrowy i aromatyczny obiad, schab duszony w sosie dyniowym będzie strzałem w dziesiątkę! To danie łączy delikatne mięso z aksamitnym, aromatycznym sosem, który nie tylko cieszy podniebienie, ale także dostarcza cennych składników odżywczych.

Poznaj przepis na schab duszony w aksamitnym sosie dyniowym z dodatkiem pora, kurkumy i imbiru. Zdrowy, smaczny i prosty obiad!


Dlaczego warto włączyć dynię do diety?

Dynia to prawdziwa bomba witaminowa – jest bogata w witaminę A, C oraz E, a także minerały, takie jak potas czy magnez. Dzięki obecności beta-karotenu dynia wspiera wzrok, a wysoka zawartość błonnika sprzyja dobrej pracy układu trawiennego. Co więcej, dynia jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym składnikiem dań dla osób dbających o linię.


Główne składniki i przyprawy

W tym przepisie dynia łączy się z porem, imbirem, kurkumą oraz czosnkiem. Te przyprawy nie tylko dodają daniu wyrazistego smaku, ale także wspierają odporność organizmu. Imbir działa przeciwzapalnie, kurkuma ma właściwości antyoksydacyjne, a czosnek pomaga w walce z infekcjami.


Wybór dyni do przepisu

Do przygotowania sosu można wykorzystać różne rodzaje dyni:

  • Hokkaido – najbardziej uniwersalna, o orzechowym smaku, nie wymaga obierania.
  • Dynia piżmowa – delikatnie słodkawa, idealna do kremowych sosów.
  • Dynia zwyczajna – mniej wyrazista w smaku, ale łatwo dostępna.

Dynia może być świeżo starta lub mrożona. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak mrozić dynię, zajrzyj do mojego wpisu Jak mrozić dynię? – znajdziesz tam praktyczne porady i wskazówki.


Jak przygotować schab duszony w sosie dyniowym?

Przepis krok po kroku znajdziesz poniżej, ale już teraz mogę zdradzić, że kluczem do sukcesu jest odpowiednie podsmażenie mięsa oraz stopniowe duszenie go w aromatycznym sosie. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste, a sos nabierze głębokiego smaku.


Jak podać schab duszony w sosie dyniowym?

Dodatki, które podkreślą smak dania

Schab duszony w sosie dyniowym najlepiej podawać z dodatkami, które równoważą jego kremową konsystencję i aromatyczne przyprawy. Oto kilka propozycji:

  • Ryż jaśminowy lub basmati – idealnie wchłonie aksamitny sos, a delikatny smak ryżu świetnie komponuje się z dynią.
  • Puree ziemniaczane z dodatkiem masła i odrobiny gałki muszkatołowej – klasyczna opcja dla miłośników tradycyjnych dodatków.
  • Kasza jaglana lub bulgur – zdrowsza alternatywa, która doda daniu dodatkowej dawki błonnika.
  • Pieczone warzywa korzeniowe – marchew, pietruszka czy bataty pieczone w piekarniku doskonale uzupełnią dyniowy smak sosu.
  • Zielony groszek – jego słodkawy smak kontrastuje z kremowym sosem, a delikatna tekstura idealnie wpasowuje się w danie. Możesz go ugotować na parze lub podać jako element dekoracyjny.
  • Warzywa gotowane na parze – brokuły, kalafior, marchewka czy fasolka szparagowa dodadzą lekkości i świeżości. Ułóż je obok mięsa lub na wierzchu dodatku, np. ryżu, aby stworzyć efektowną prezentację.
  • Chrupiąca bagietka lub pełnoziarnisty chleb – świetny sposób na “wytarcie” sosu z talerza!

Dodatki dekoracyjne

  • Posiekana natka pietruszki lub świeża kolendra – dodadzą świeżości i kontrastu kolorystycznego.
  • Prażone pestki dyni – chrupiąca i zdrowa dekoracja, która podkreśli dyniowy charakter dania.
  • Kilka kropli oliwy truflowej lub pestek z dyni – dla bardziej wyrafinowanego smaku.


Na jakie okazje?

Schab duszony w sosie dyniowym jest bardzo uniwersalnym daniem, które sprawdzi się na różne okazje:

  • Codzienny obiad rodzinny – proste w przygotowaniu, a jednocześnie zdrowe i sycące.
  • Kolacja z przyjaciółmi – dzięki niebanalnym przyprawom i aksamitnemu sosowi danie zrobi wrażenie na gościach.
  • Świąteczny obiad lub uroczystość – dynia nadaje potrawie elegancji, a delikatne mięso schabu pasuje do bardziej wyjątkowych okazji.

Dzięki różnorodnym dodatkom i możliwości modyfikacji przypraw, schab duszony w sosie dyniowym jest niezwykle elastycznym przepisem, który możesz dostosować do swojego gustu i okazji.


Podsumowanie

Schab duszony w sosie dyniowym to połączenie tradycji z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Danie jest nie tylko pełne smaku, ale także wartości odżywczych. Doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej wyjątkową okazję.

Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszne i proste może być gotowanie z dynią 🎃!

#schabduszony #sosdyniowy #przepisnaobiad #zdroweprzepisy #dyniaHokkaido

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na schab duszony w sosie dyniowym

ilość porcji: 9
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 15 min.


Składniki na schab duszony w sosie dyniowym:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 200 g startej dyni na grubych oczkach – użyłam Hokkaido
  • 1 por (ok. 170 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 listek laurowy
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • ok. 1,5 szkl. bulionu warzywnego, drobiowego lub wody
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki


Jak przygotować schab duszony w sosie dyniowym:

Schab myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm.

Mięso oprószamy solą i pieprzem.

Na patelni lub dużym, płaskim garnku, najlepiej o grubym dnie, rozgrzewamy olej.

Plastry schabu obsmażamy z obu stron po ok. 1 minucie, ma się delikatnie zarumienić.

Mięso smażymy partiami i zdejmujemy z patelni.

Na patelnię dokładamy łyżkę masła i roztapiamy.

Wyrzucamy pora pokrojonego w cienkie półplasterki, posiekany czosnek, kurkumę, imbir i zioła prowansalskie.

Całość przesmażamy około 2 minut, cały czas mieszając.

Na zeszklonym porze układamy obsmażone mięso i wlewamy gorący bulion lub wodę, dokładamy listek laurowy i ziele angielskie.

Garnek przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przed około 35 minut.

Po tym czasie dodajemy startą dynię i ponownie dusimy około 15 minut.

Obie mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody na gładką emulsję, bez grudek.

Rozrobioną mąkę wlewamy do garnka i dokładnie mieszamy, zagotowujemy.

Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 97 kcal (100 g)
białka (B): 13,2 g
tłuszcze (T): 4,1 g
węglowodany (W): 2,0 g         
błonnik (f): 0,6 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.