Tag: kapusta

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z kapusty pekińskiej, awokado, kiełków i jajka

Zapraszam na bardzo smaczną, pełną witamin, wiosenną surówkę.

Przygotowana na bazie kapusty pekińskiej z dodatkiem jajka.

Do jej przygotowania użyłam samych zdrowych, dobroczynnych składników: awokado, kiełków brokuła, kiełków rzodkiewki.

Przepyszna, polecam!


Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej, awokado, kiełków i jajka:

  • 1/2 małej kapusty pekińskiej
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1/2 szkl. kiełków rzodkiewki
  • 1/2 szkl. kiełków brokuła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki słonecznika łuskanego

dressing:

  • 3/4 szkl. jogurtu naturalnego
  • 1/2  cytryny
  • 2 łyżki słodkiego sosu chili
  • sól morska


Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej, awokado, kiełków i jajka:

Jajka gotujemy na twardo (ok. 10 minut od zagotowania się wody), kroimy na ćwiartki.

Kapustę pekińską myjemy i drobno siekamy.

Awokado przekrawamy wzdłuż na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę lub półplasterki, a następnie skrapiamy 2 łyżkami soku z cytryny by nie ściemniało.

Kiełki przepłukujemy pod bieżącą wodą i odsączamy na sicie.

Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i zbrązowieje.

Przygotowujemy dressing: do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy sok z cytryny, słodki sos chili i całość razem dokładnie mieszamy aż powstanie jednolity dressing.

Doprawiamy do smaku solą morską.

Wszystkie składniki surówki mieszamy razem, polewamy dressingiem i układamy jajka pokrojone na ćwiartki.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem kiszonym i rzeżuchą

Dzisiaj kolejna propozycja surówki, bardzo smacznej i szybkiej do przygotowania.

Idealna na zimowo-wiosenny obiad, sprawdzi się także jako dodatek do mięs pieczonych.


Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z marchewką, jabłkiem, ogórkiem kiszonym i rzeżuchą:

  • 1/2 małej kapusty pekińskiej
  • 1 marchewka
  • 1 jabłko
  • 1 ogórek kiszony
  • 3 łyżki posiekanej rzeżuchy
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz


Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z marchewką, jabłkiem, ogórkiem kiszonym i rzeżuchą:

Kapustę pekińską myjemy i szatkujemy.

Jabłko, marchew i ogórka ścieramy na tarce jarzynowej i dodajemy do kapusty.

Dodajemy też rzeżuchę, majonez, jogurt i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Surówka z kapusty pekińskiej z zielonym sosem i orzechami

Zapraszam dzisiaj na bardzo smaczną surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem aromatycznego, ziołowego sosu i orzechów włoskich.

Bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu.

Idealna jako surówka obiadowa.


Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z zielonym sosem i orzechami:

  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 5-6 gałązek koperku
  • 10 listków mięty
  • 1 łyżka majonezu
  • 3 łyżki śmietanki 12%
  • 1 ząbek czosnku
  • garść orzechów włoskich
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z zielonym sosem i orzechami:

Kapustę pekińską myjemy i siekamy.

Do blendera wrzucamy natkę pietruszki, koperek, listki mięty, czosnek i całość miksujemy.

Do zmiksowanych ziół dodajemy majonez, śmietankę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Kapustę pekińską łączymy z sosem i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Bigos z młodej kapusty

Bigos (u mnie w domu mówi się bigosik) z młodej kapusty to jedno z moich ulubionych letnich obiadów.

Uwielbiam ten bigosik z uwagi na przepyszny smak kapusty.

U mnie przygotowuje się go z dużą ilością świeżego koperku, który dodatkowo wzbogaca smak potrawy.

Dzisiaj wersja z mięsem, która jest najczęściej u mnie przygotowywana, ale można zrobić wersję bezmięsną, równie smaczną!


Składniki na bigos z młodej kapusty:

  • główka kapusty 
  • 2 młode marchewki
  • duża cebula
  • 10 dag boczku wędzonego
  • 2 kiełbasy – u mnie podwędzana, swojska kiełbasa
  • 500 g mięsa z udźca kurczaka
  • pęczek koperku
  • woda lub bulion warzywny
  • sól
  • pieprz czarny
  • szczypta cukru 
  • sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
  • 4 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować bigos z młodej kapusty:

Mięso z udźca kroimy w kosteczkę, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie przesmażamy na oleju.

Dodajemy pokrojony w kosteczkę boczek i kiełbasę, przesmażamy do zarumienienia.

Do zesmażonego mięsa dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, marchewkę pokrojoną w plasterki i razem chwilę przesmażamy, aż zmiękną.

Dodajemy poszatkowaną kapustę.

Kapustę można wcześniej obgotować, ale nie jest to konieczne, bowiem często pomijam ten krok i przesmażam surową kapustę i dalej postępuję jak poniżej.

Całość podlewamy ok. 1-1,5 szkl. wody lub bulionu, dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz; dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.

W razie potrzeby podlewamy większą ilością wody lub bulionu.

Na koniec bigos doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i delikatnie zakwaszamy sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym.

Przed samym końcem gotowania dodajemy posiekany pęczek koperku i dokładnie mieszamy.

Jeżeli ktoś lubi, to możemy kapustę zaprawić łyżką mąki rozmieszanej w niewielkiej ilości wody, aby bigosik był bardziej aksamitny.

Bigos odstawiamy na kilka minut, aby koperek oddał aromat, a smaki się “polubiły”.

Smacznego!