Tag: drób

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester

Kurczak w chrupiącej panierce serowej

Takiego kurczaka musicie koniecznie przygotować – jest przepyszny!

Wychodzi soczysty, miękki, aromatyczny, a z wierzchu aromatyczna i chrupiąca panierka serowa.

Danie zainspirowane przepisem Lucindy Scali Quinn.


Składniki na kurczaka w chrupiącej panierce serowej:

  • 1 kg kurczaka – u mnie pałki z kurczaka

marynata:

  • 1/4 szkl. oliwy (oleju)
  • 1/4 szkl.+ 1 łyżka octu winnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki suszonego chili – w proszku lub płatki

panierka:

  • 1 szkl. bułki tartej
  • 1/2 szkl. parmezanu, pecorino lub np. bursztynu (można użyć mieszanki tych serów)
  • ok. 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu


Jak przygotować kurczaka w chrupiącej panierce serowej:

Przygotowujemy marynatę: oliwę łączymy z octem winnym, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, oregano i chili, mieszamy dokładnie.

Umytego, osuszonego i pokrojonego na kawałki kurczaka wkładamy do marynaty i dokładnie nią pokrywamy kawałki mięsa. 

Naczynie przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki.

Kurczaka marynujemy przez co najmniej 1 godzinę, najlepiej dłużej.

Wszystkie składniki panierki mieszamy ze sobą.

Kurczaka wyjmujemy z marynaty i dokładnie obtaczamy w panierce, dociskając ją do mięsa.

Kawałki kurczaka układamy na blaszy do pieczenia.

Ja dodatkowo wyłożyłam papierem do pieczenia, aby mieć mniej do mycia.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45-50 minut w temperaturze 200°C.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos

Sałatka z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami

Ta sałatka jest rewelacyjna, mogę się nią zajadać bez przerwy!

Pyszna, sycąca, lekka, zdrowa, kolorowa – czego chcieć więcej?

Idealna na lekki lunch, kolację, śniadanie czy na wynos do pracy.


Składniki na sałatkę z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami:

  • 1 szkl. suchej kaszy jaglanej
  • filet z piersi kurczaka
  • 1 awokado
  • 5-6 suszonych pomidorów z oliwy
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
  • kilka gałązek świeżego koperku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami:

Kaszę jaglaną prażymy w suchym garnku przez chwilę, zalewamy 2 szkl. osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Filet z piersi kurczaka gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, studzimy i kroimy w kostkę

Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z połowy cytryny.

Suszone pomidory kroimy w paseczki, koperek siekamy.

Przygotowujemy dressing: oliwę spod suszonych pomidorów łączymy z sokiem z połowy cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy.

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą, polewamy dressingiem i mieszamy.

Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem do smaku.

Podajemy – przed podaniem można sałatkę lekko schłodzić.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Roladki drobiowe z cukinią i kaszą jaglaną

Moja kolejna propozycja na roladki drobiowe.

Bardzo proste w przygotowaniu, a samo danie bardzo smaczne, lekkie i zdrowe.

Polecam!


Składniki na roladki drobiowe z cukinią i kaszą jaglaną:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 mała cukinia
  • 3/4 szkl. kaszy jaglanej ugotowanej na sypko
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • szczypta tymianku
  • olej do smażenia

Jak przygotować roladki drobiowe z cukinią i kaszą jaglaną:

Cukinię myjemy, ścieramy na dużych oczkach tarki wraz ze skórką.

Posypujemy solą i odstawiamy na około 10 minut, by puściła sok.

Odciskamy w dłoniach z soku, przekładamy do miski.

Do cukinii dodajemy kaszę jaglaną, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku oraz zioła.  Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy ukośnie na pół.

Każdy płat mięsa przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem dość cienko, uważając by nie uszkodzić mięsa.

Plastry mięsa przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

Na każdy płat mięsa układamy farsz cukiniowo-jaglany i zwijamy w roladkę, zabezpieczając wykałaczkami przed rozwinięciem.

Roladki układamy na rozgrzanym oleju i obsmażamy z każdej strony, a następnie zmniejszamy ogień i smażymy przez około 8 minut pod przykrywką. 

Przed podaniem usuwamy wykałaczki.

Smacznego!

Moja rada:

Roladki można przygotować także na parze, dzięki czemu będą bardziej dietetyczne.

Roladki zawijamy w folię spożywczą (mięsa wtedy już nie musimy spinać wykałaczkami) i układamy w parowarze lub w garnku do gotowania na parze, ewentualnie w garnku z sitkiem.

Gotujemy ok. 12-15 minut.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Halloween Obiad

Roladki z indyka z farszem dyniowym

Moja propozycja na smaczny niedzielny obiad i nie tylko.

Lekkie, kolorowe, dietetyczne i smaczne roladki z indyka z dynią, gotowane na parze.

Pięknie się prezentują, zachęcają do zjedzenia.

Super proste i szybkie do przygotowania.

Roladki możecie przygotować także z filetów z piersi kurczaka.

Jeśli nie lubicie dań na parze możecie je także przygotować klasycznie na patelni.


Składniki na roladki z indyka z farszem dyniowym:

  • ok. 500 g fileta z piersi indyka
  • 300 g dyni (obranej i oczyszczonej)
  • 3 łyżki kremowego serka śmietankowego
  • 1/2 ząbka czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować roladki z indyka z farszem dyniowym:

Filet z piersi indyka kroimy na plastry po 100-120 g (4-5 szt.)

Przykrywamy folią spożywczą i cienko rozbijamy, uważając by nie uszkodzić mięsa.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Dynię ścieramy na grubych oczkach tarki.

Mieszamy z serkiem śmietankowym, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na każdym sznyclu z indyka rozkładamy równomiernie farsz i zwijamy w roladkę.

Roladki zawijamy w folię spożywczą i układamy w parowarze lub w garnku do gotowania na parze, ewentualnie w garnku z sitkiem.

Gotujemy ok. 15 minut.

Smacznego!

Moja rada:

Jeśli nie lubicie gotowanych roladek możecie je usmażyć na patelni.

W tym celu rozgrzewamy patelnię, wlewamy ok. 1-2 łyżek oleju, układamy roladki zawinięciem do dołu (można także spiąć wykałaczkami) i szybko obsmażamy z każdej strony, a następnie pod przykrywką na wolnym ogniu smażymy przez ok. 8 minut. 

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Obiad

Indyk z białą kapustą

Dzisiaj zapraszam na potrawkę z indyka i białej kapusty.

Bardzo proste do przygotowania aromatyczne danie jednogarnkowe, smaczne i syte.

Rewelacyjnie sprawdzi się na obiad czy ciepłą kolację, ale także na imprezach czy na święta. 


Składniki na indyka z białą kapustą:

  • 500 g fileta z piersi indyka
  • 500 g białej kapusty
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 listek laurowy
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4-5 ziarenek czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki lub chili
  • 1 łyżka majeranku
  • 1/2 łyżki cząbru
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1/2 łyżeczki nasion kminku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować indyka z białą kapustą:

Filet z indyka kroimy w sporą kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem.

W rondlu rozgrzewamy olej i krótko obsmażamy indyka na rumiano. Wyjmujemy z rondla i odstawiamy.

Do tego samego rondla wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i szklimy.

Do zeszklonej cebuli dodajemy drobno posiekany czosnek i chwileczkę podsmażamy, kilka sekund, aby się nie przypalił, bo stanie się gorzki.

Dodajemy poszatkowaną kapustę i smażymy przez ok. 3 minuty, często mieszając.

Dolewamy ok. 3/4 szkl. wody, wrzucamy ziele angielskie, pieprz ziarnisty, listek laurowy oraz kminek i pod przykrywką dusimy aż kapusta zacznie mięknąć.

Gdy kapusta jest na wpół miękka, dodajemy obsmażonego indyka, majeranek, cząber, tymianek, słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat pomidorowy i cukier. Dusimy ok. 15 minut.

Gdyby potrawka była za sucha podlewamy odrobiną wody. 

Na sam koniec potrawkę doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Sałatka z kaszy gryczanej z grillowanym kurczakiem, pomidorami i świeżymi ziołami

Zapraszam na pyszną sałatkę z kaszy gryczanej z dodatkiem świeżych ziół, grillowanego kurczaka i pomidorów.

Idealna na letnie śniadanie, obiad czy kolację, na imprezy grillowe czy jako lunch do szkoły i pracy.

Bardzo smaczna, syta i zdrowa, albowiem kasza gryczana zawiera mnóstwo witamin z grupy B, PP, E, kwas foliowy oraz składniki mineralne.

Poza tym kasza jest idealna dla osób cierpiących na nadciśnienie i problemami z krążeniem, osób cierpiących na anemię, dla dzieci, kobiet w ciąży, dla osób żyjących w stresie i cierpiących na depresję oraz diabetyków – kasza jest produktem bezglutenowym.

A więc jedzmy kaszę na zdrowie!


Składniki na sałatkę z kaszy gryczanej z grillowanym kurczakiem, pomidorami i świeżymi ziołami:

  • 200 g (2 torebki) kaszy gryczanej
  • 2 duże pomidory lub kilka koktajlowych
  • filet z piersi kurczaka
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju


Jak przygotować sałatkę z kaszy gryczanej z grillowanym kurczakiem, pomidorami i świeżymi ziołami:

Pierś z kurczaka nacieramy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i olejem, odstawiamy do zamarynowania, najlepiej na całą noc.

Następnie pierś grillujemy z obu stron po około 3-4 minuty. Odstawiamy do lekkiego wystudzenia.

Pierś kroimy w kosteczkę lub paseczki, zostawiając kilka plastrów do przybrania.

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonym wrzątku przez około 15 minut, tak by była sypka i nierozgotowana, studzimy.

Jogurt doprawiamy sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku.

Do miski przekładamy kaszę, dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka, pokrojone pomidory, posiekane zioła.

Całość polewamy sosem jogurtowym.

Dekorujemy plastrami kurczaka i pomidorkami.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Pieczony kurczak z pomarańczami i tymiankiem

Dzisiaj proste i smaczne danie dla wielbicieli kurczaka.

Pomarańcze i tymianek fantastycznie komponują się z drobiem.

Polecam!

Jeśli lubicie połączenia kurczaka z cytrusami to zajrzyjcie do przepisu na kurczaka w klementynkach.


Składniki na pieczonego kurczaka z pomarańczami i tymiankiem:

  • 6 kawałków kurczaka
  • 1 pomarańcza
  • suszony tymianek
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować pieczonego kurczaka z pomarańczami i tymiankiem:

Kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.

Pomarańczę myjemy i kroimy na pół.

Z jednej połówki pomarańczy wyciskamy sok i polewamy nim kurczaka. Drugą połówkę pomarańczy kroimy w cienkie plasterki i obkładamy nimi kurczaka.

Kurczaka przekładamy do papilotów zrobionych z folii aluminiowej lub woreczka do pieczenia i wkładamy do lodówki na 1-2 godziny lub najlepiej na całą noc do zamarynowania.

Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 40-45 minut.

Mniej więcej 15 minut przed końcem pieczenia rozrywamy papiloty lub worek, aby kurczak się zrumienił z wierzchu.

Smacznego!

Moja rada:

W identyczny sposób możecie przygotować kurczaka na grillu.

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester

Domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku

Dzisiaj szybki sposób na domowe nuggetsy w wymyślonej przeze mnie panierce.

Panierka wyszła bardzo smaczna, nuggetsy wyszły chrupiące, a rodzinka z chęcią je zjadła i prosiła o dokładkę.

Nuggetsy to fajny poczęstunek na wszelkiego rodzaju imprezach typu domówka, imieniny, zabawa karnawałowa, sylwestrowa czy kinderbal.

Do podania najlepiej posłużą zwykłe wykałaczki.

A podać możemy z dowolnym sosem, np. czosnkowym, ketchupem czy tysiąca wysp.


Składniki na domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku:

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 4-5 łyżek otrąb pszennych
  • 4 łyżki świeżo startego parmezanu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 jajko lub odrobina mleka do panierowania
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • słodka mielona papryka
  • olej do smażenia


Jak przygotować domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku:

Filety z piersi kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawiamy na kilka minut.

Przygotowujemy panierkę: do miseczki wsypujemy bułkę tartą, otręby, parmezan i tymianek, całość dokładnie razem mieszamy.

Kawałki kurczaka maczamy w rozmąconym jajku lub w mleku, a następnie obtaczamy w naszej panierce.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak w sosie paprykowym

Bardzo prosty do przygotowania i przepyszny kurczak w sosie paprykowym.


Składniki kurczaka w sosie paprykowym :

  • 6-8 podudzi
  • 2 czerwone papryki
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki pepperoni lub chili
  • 1 – 1,5 szkl. bulionu (warzywnego, drobiowego) lub wody
  • 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju
  • 3 gałązki tymianku świeżego


Jak przygotować kurczaka w sosie paprykowym:

Cebulę, seler naciowy i paprykę kroimy na mniejsze, niedbałe kawałki.

Kurczaka myjemy i osuszamy, podsmażamy na oleju aż będzie złocisty.

Podsmażonego kurczaka zdejmujemy z patelni.

Na tłuszczu po smażeniu kurczaka dodajemy pokrojoną cebulę i seler naciowy, chwilę przesmażamy.

Dodajemy następnie paprykę, z grubsza pokrojone ząbki czosnku i drobniutko posiekaną papryczkę pepperoni bez pesteczek.

Całość smażymy przez 3-4 minuty.

Wlewamy bulion lub wodę i wkładamy podsmażone kawałki kurczaka.

Całość dusimy pod przykryciem ok. 30-40 minut.

Po tym czasie wyjmujemy kurczaka, a sos miksujemy blenderem na gładką konsystencję.

Sos doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką w proszku.

Dodajemy listki tymianku i jeszcze raz chwilę miksujemy.

Wkładamy kurczaka i gotujemy na wolnym ogniu kilka minut, by kurczak przeszedł smakiem sosu.

Podajemy z ryżem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Obiad Wielkanoc

Pieczona pierś indyka

Macie pewnie już popieczone mięska, ale ja w tym ferworze walki w kuchni nie zdążyłam Wam pokazać mojego sposobu na pyszną pierś z indyka, która wychodzi soczysta i aromatyczna.

To propozycja na świąteczny stół, ale nie tylko, gdyż możemy zrobić ją na każdą okazję.

Doskonała na ciepło, ale również jako wędlina do kanapek i dla dzieci.

Szczególnie przypadnie do gustu osobom będącym na diecie, bo jest lekkostrawna i bez tłuszczu.

Miłego świątecznego dnia!


Składniki na pieczoną pierś indyka:

  • ok. 1 kg piersi z indyka
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego 
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 2-3 łyżki oleju


Jak przygotować pieczoną pierś indyka:

Wszystkie przyprawy mieszamy z olejem, musztardą, miodem i sokiem z cytryny.

Tak przygotowaną marynatą smarujemy pierś indyka, wkładamy do woreczka do pieczenia  i odstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki, aby się indyk zamarynował.

Po tym czasie pierś układamy na blasze i pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 180°C, a następnie, gdy pierś będzie już gotowa rozrywamy woreczek i pozostawiamy ją w piekarniku na ok. 10-15 minut, aby się ładnie zarumieniła z wierzchu.

Zarumienioną pierś wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy ją w soku, który powstał w woreczku podczas pieczenia na ok. 10-15 minut i nie kroimy, aby soki nie wypłynęły.

Tak przygotowana i upieczona pierś będzie soczysta i bardzo aromatyczna.

Smacznego!