Tag: cebula

Kategorie
Obiad

Bigos z cukinii

bigos z cukinii na talerzu


Prostota i smak: bigos z cukinii

Cześć drodzy czytelnicy!

Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na niezwykle prosty i szybki bigos z cukinii.

To danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest łatwe do przygotowania i pełne wartości odżywczych.

Czym wyróżnia się cukinia?

Cukinia to warzywo, które zasługuje na szczególne miejsce w naszej kuchni.

Jest przede wszystkim niskokaloryczna, bogata w witaminy (A, C, K) oraz minerały, takie jak potas i magnez. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wspomaga trawienie i utrzymanie zdrowej wagi.

Przepis na bigos z cukinii z hiszpańskim akcentem

Uwielbiam prostą wersję bigosu z cukinii z dodatkiem cebuli, marchewki i kiełbasy, ale dzisiaj postanowiłem dodać coś wyjątkowego – pomidory i hiszpańską kiełbasę chorizo, która akurat znalazła się w mojej lodówce. Chorizo nadaje potrawie wyjątkowy, pikantny smak, który doskonale komponuje się z delikatną cukinią.

Jeśli jednak nie macie chorizo lub wolicie inną kiełbasę, śmiało możecie zastąpić ją ulubioną wędzoną kiełbasą.

Szybki i pożywny obiad w 60 minut

Ten bigos z cukinii to idealne rozwiązanie na szybki obiad – gotowy w około 60 minut!

Jest nie tylko smaczny, ale także treściwy i aromatyczny.

Możecie podać go ze świeżym pieczywem, ziemniakami z wody, kopytkami, kluskami śląskimi, a nawet kuskusem czy kaszą jaglaną.

Jednogarnkowe danie na każdą kieszeń

Jednogarnkowe dania sezonowe to coś, co uwielbiam.

Są nie tylko łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale także ekonomiczne, szczególnie gdy korzystamy z sezonowych warzyw.

Cukinia jest dostępna przez większość roku, co czyni ją doskonałym wyborem do codziennych posiłków.

A jeśli mamy warzywa z własnego ogródka, możemy cieszyć się smacznym i zdrowym posiłkiem niemal za darmo!

Dlaczego warto jeść sezonowo?

Sezonowe warzywa, takie jak cukinia, młoda marchewka, pomidory czy cebula, są nie tylko tańsze, ale również bardziej aromatyczne i bogatsze w składniki odżywcze.

Wybierając krajowe produkty, wspieramy lokalnych rolników i zmniejszamy ślad węglowy, co jest korzystne dla środowiska.

Zakończenie

Bigos z cukinii to danie, które z pewnością przypadnie Wam do gustu.

Jest szybkie, smaczne i pełne zdrowych składników. Spróbujcie i przekonajcie się sami, jak prosto można przygotować coś wyjątkowego.

Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na bigos z cukinii

ilość porcji: 4-6
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 10 minut

Składniki na bigos z cukini:

  • 3 średnie cukinie (ok. 1 kg)
  • 200 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo lub ulubionej, dobrej jakości kiełbasy wędzonej
  • 2 cebule
  • 2 młode marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże pomidory lub 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki, jeśli użyjecie ostrego chorizo można pominąć
  • spora szczypta wędzonej papryki
  • szczypta erytrytolu lub cukru
  • 1 łyżeczka zielonej czubrycy
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego


Jak przygotować bigos z cukini:

Cukinie myjemy i kroimy w małą kostkę.

Cebulę i kiełbasę kroimy w kostkę, marchewkę ścieramy na dużych oczkach tarki, a czosnek drobno siekamy.

Jeśli używamy świeżych pomidorów to sparzamy je i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliła.

Następnie dodajemy chorizo i smażymy razem z cebulą aż się wytopi i zarumieni.

Dodajemy startą marchewkę, słodką, ostrą i wędzoną papryką oraz listek laurowy i ziele angielskie.

Przesmażamy razem około 2-3 minut, nie zapominając o częstym mieszaniu.

Pod koniec dodajemy czosnek i smażymy, cały czas mieszając, około 30 sekund.

Dorzucamy pokrojoną cukinię i smażymy, często mieszając, przez około 3 minuty.

Garnek przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 40 minut.

Po tym czasie dodajemy pomidory świeże lub z puszki oraz czubrycę i cukier, dusimy pod przykryciem przez około 8-10 minut.

Finalnie doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Całość przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Voila!

Podajemy, np. z pieczywem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 75 kcal (100 g)
białka (B): 3,4 g
tłuszcze (T): 5,3 g
węglowodany (W): 3,7 g         
błonnik (f): 1,05 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany we wrześniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z kiszonymi ogórkami


Dzisiaj mam dla Was szybką propozycję surówki obiadowej, która nie tylko doskonale komponuje się z każdym posiłkiem, ale również dostarcza niezbędnych składników odżywczych.

Ja często podkreślam, że dzień bez surówki to dzień stracony! Nic więc dziwnego, że przy każdym obiedzie stawiam na pyszną i zdrową surówkę.

Kilka dni temu, szperając w spiżarni, natknęłam się na słoik ogórków kiszonych, który zapakowałam latem, przygotowując się na zimowe miesiące.

Pomimo, że był to już ostatni słoik, nie mogłam się powstrzymać i postanowiłam otworzyć go już teraz.

Z ostatniego słoika przygotowałam jedną z naszych ulubionych surówek.

Uwielbiamy ogórki kiszone, więc nie mogło zabraknąć ich w naszym dzisiejszym daniu.

Ta prosta, lecz wyjątkowo smaczna surówka składa się z kiszonych ogórków, chrupiącej czerwonej papryki, świeżej cebuli, tartego jabłka, aromatycznego oregano i odrobiny świeżej natki pietruszki. Wszystko doprawione delikatnym olejem i świeżo mielonym pieprzem.

Oczywiście, jeśli nie macie ogórków kiszonych pod ręką, świetnie sprawdzą się także ogórki małosolne.

Surówka ta jest nie tylko łatwa i szybka w przygotowaniu, ale także niezwykle smaczna, świeża, kolorowa i pełna witamin, co sprawia, że każdy kęs to doskonale zrównoważone smaki i harmonia.

Polecam tę surówkę z całego serca, bo po jej zjedzeniu nie będziecie mieli jej dość.

Surówka “palce lizać!”

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na surówkę z kiszonymi ogórkami

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 0 minut
czas całkowity: 15 minut

Składniki na surówkę z kiszonymi ogórkami:

  • 500 g kiszonych ogórków
  • 1 nieduża czerwona papryka
  • 1 mała żółta, biała lub czerwona cebula
  • 1 duże jabłko
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżki oleju rzepakowego, oliwy z oliwek lub innego, np. oleju lnianego
  • świeżo mielony czarny pieprz


Jak przygotować surówkę z kiszonymi ogórkami:

Ogórki wraz ze skórką kroimy w plasterki, cebulę kroimy w kosteczkę lub piórka, paprykę w paseczki, a jabłko ścieramy na dużych oczkach tarki.

Składniki surówki przekładamy do miski, a następnie dodajemy olej, posiekaną natkę pietruszki, oregano oraz pieprz do smaku.

Całość dokładnie mieszamy i dekorujemy listki natki pietruszki.

Przed podaniem surówkę możemy schłodzić. 

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 44 kcal (100 g)
białka (B): 1,0 g
tłuszcze (T): 2,1 g
węglowodany (W): 5,4 g         
błonnik (f): 1,29 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Śledzie po kaszubsku


Hej kulinarni przyjaciele!

Dziś chciałabym podzielić się z Wami niezwykłą recepturą na śledzie po kaszubsku, które są nie tylko smaczne, ale także pełne tradycji i historii.

Śledzie po kaszubsku to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca w sobie intensywny smak słodko-kwaśnego sosu pomidorowego z delikatną nutą kwaśności od kiszonych ogórków i słodyczy suszonych śliwek. Dodatek zeszklonej cebuli i majeranku nadaje temu daniu wyjątkowego aromatu i głębi smaku.

Tradycja Śledzika na Kaszubach

Warto wspomnieć o tradycji Śledzika, która ma głębokie korzenie na Kaszubach i w całej Polsce.

Ostatnie imprezy przed Wielkim Postem na Kaszubach nazywano Śledzikiem. Prawdopodobnie dlatego, że śledź był jedną z prostszych, kaszubskich potraw i tym samym pasował do nadchodzących dni postu.

Był to czas radości, zabawy i wspólnego biesiadowania przy pysznych potrawach, w tym oczywiście śledziach.

Zabawne jest to, że osoba, która nie brała udziału w zabawie, za karę była bita śledziem po twarzy.

Historia z pasją

Moja miłość do śledzi sięga dzieciństwa, kiedy to razem z rodziną przygotowywaliśmy je na Śledzika, święta Bożego Narodzenia czy imieniny.

To nie tylko danie, ale także symbol rodzinnych tradycji i wspólnego spędzania czasu przy stole.

Śledzie po kaszubsku to wyjątkowe śledzie, które są idealne nie tylko na Śledzika, ale również doskonale sprawdzą się jako przystawka na imprezy karnawałowe, uroczyste obiady w czasie świąt czy nawet na kameralne spotkanie z przyjaciółmi przy winie.

Ich intensywny czerwony kolor i zmysłowy aromat natychmiast wprawiają wszystkich w radosny nastrój, a ich smak będzie gwarantowanym hitem każdego przyjęcia!

Wariacje na temat

Choć tradycyjny przepis na śledzie po kaszubsku jest wyjątkowo pyszny, warto eksperymentować z dodatkami. Zamiast śliwek można użyć słodkich rodzynek lub nieco kwaśniejszej suszonej żurawiny.

Niech więc śledzie po kaszubsku staną się nieodłączną częścią Waszego kulinarngo repertuaru, gwarantując radość i zachwyty wszystkim, którzy mają przyjemność ich spróbować!

Niezawodny przepis na pyszne śledzie

Aby śledzie zawsze smakowały pysznie, nie były za słone i miały charakter to konieczne jest ich wymoczenie.

Polecam używanie mojego niezawodnego przepisu na zalewę octową, by jeszcze bardziej podkreślić ich wyjątkowy smak i jędrność.

Dzięki tej sprawdzonej recepturze śledź zachowuje swoją niepowtarzalną konsystencję i smak, sprawiając że każdy kęs jest po prostu obłędnie pyszny!

Sezonowe podsumowanie

W obliczu nadchodzącego Śledzika, nie ma lepszego czasu na przygotowanie śledzi po kaszubsku.

Ich intensywny słodko-kwaśny smak i czerwony kolor doskonale wpisują się w atmosferę świątecznych i karnawałowych biesiad.

Musicie ich wypróbować!

Zapraszam do dzielenia się

Czy macie swoje ulubione sposoby na przygotowanie śledzi po kaszubsku? Chętnie poznam Wasze pomysły i doświadczenia, więc zachęcam Was do dzielenia się nimi w komentarzach poniżej!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na śledzie po kaszubsku:

  • 500 g śledzi solonych a’la matjas
  • 2 cebule
  • 300 g passaty pomidorowej
  • 3 łyżki ketchupu pikantnego lub łagodnego+szczypta chili
  • 80 g śliwek suszonych
  • 3 ogórki kiszone
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 małe listki laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 4-5 ziarenek pieprzu czarnego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 6 łyżek oleju

dodatkowo:


Jak przygotować śledzie po kaszubsku:

Przygotowujemy zalewę do śledzi wg tego przepisu, a następnie śledzie moczymy w zalewie przez noc lub nawet 24 godziny.

Wymoczone śledzie odcedzamy z zalewy, osuszamy i kroimy na ok. 2 cm kawałki.

Cebule kroimy w piórka, oprószamy solą i szklimy na 2 łyżkach oleju przez około 8-10 minut.

Do zeszklonej cebuli dodajemy zielę angielskie, listek laurowy, pieprz ziarnisty oraz majeranek i przesmażamy ok. 1 minuty.

Następnie dodajemy pokrojone suszone śliwki i smażymy przez 2 minuty.

Ogórki kiszone kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli ze śliwkami, smażymy przez 2 minuty.

Dodajemy passatę pomidorową, ketchup oraz pozostałe 4 łyżki oleju.

Całość podgrzewamy przez około 5 minut, aż się zagotuje.

Finalnie doprawiamy świeżo mielonym pieprzem do smaku.

Sos odstawiamy do przestudzenia.

Przestudzonym sosem przekładamy śledzie w słoiku lub misce i odstawiamy w chłodne miejsce, np. do lodówki na minimum 24 godziny, a najlepiej na 2-3 dni, aby się przemacerowały.

Śledzie przechowujemy w lodówce do około 7 dni.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 176 kcal (100 g)
białka (B): 3,3 g
tłuszcze (T): 14,6 g
węglowodany (W): 8,3 g          błonnik (f):  1,03 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Fit Lunch na wynos Walentynki

Sałatka z cebulą marynowaną, pomidorkami, fetą i dressingiem orzechowym


Dziś przenoszę Was w kulinarne smaki z moją pyszną propozycją – sałatką, która robi wrażenie zarówno smakowe, jak i wizualne!

Sałatka z cebulą marynowaną, pomidorkami, fetą i dressingiem orzechowym – to bardzo smaczna i zdrowa sałatka.

Mieszanka świeżych sałat (szpinak, rukola, botwinka), orzechowy dressing, delikatnie marynowana czerwona cebula, soczyste pomidorki koktajlowe, suszone na słońcu Italii pomidory oraz królowa smaku – ser feta.

Każdy z elementów sałatki jest jak mały kawałek składanki, która po złożeniu w całość zamienia się w niesamowicie smaczną sałatkę.

Czerwona cebula, po krótkiej kąpieli w marynacie z octu i cukru, staje się nie tylko delikatniejsza i łagodniejsza w smaku, ale także dodaje wyjątkowego aromatu. To niezastąpiony element, który sprawia, że ta sałatka wyróżnia się spośród innych.

Pomidorki koktajlowe są słodkie i dostępne przez cały rok, dodają do kompozycji nie tylko smaku, ale również kolorowego akcentu. Uroczo prezentują się w sałatkach.

Teraz moment na królową – fetę. Ser sałatkowy wytwarzany z mleka owczego, koziego lub mieszanki obu. To ser solankowy, kruszący się, bez nadmiaru tłuszczu. Słonawy, lekko kwaśny smak tego sera idealnie współgra z resztą składników, zwłaszcza lubi się z pomidorami i sałatą, cebulą, papryką i oliwkami.

A suszone pomidory? To już całkiem inny wymiar zwykłego pomidora. Wytrawne, lekko słodkie, z delikatną goryczką i ziołowymi nutami – to smakowy rollercoaster, który podbija podniebienie.

Całość polana aksamitnym dressingiem orzechowym, który już wcześniej Wam prezentowałam, tworzy symfonię smaków.

Sałatka z cebulą marynowaną, pomidorami, fetą i dressingiem orzechowym daje niesamowite wrażenia smakowe i świetnie sprawdza się w przeróżnych sytuacjach.

Może tworzyć samodzielny posiłek z dodatkiem grzanek, może być dodatkiem obiadowym, sałatką na lunch do pracy i sałatką na kolację we dwoje, oczywiście przy świecach.

Jest tak pyszna, że można ją jeść i jeść.

Jedna miska tej sałatki to zdecydowanie za mało!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Składniki na sałatkę z cebulą marynowaną, pomidorami, fetą i dressingiem orzechowym:

  • 125 g mieszanki ulubionych sałat
  • 1 mała czerwona cebula marynowana*
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 6 suszonych pomidorów z oleju
  • 100 g sera feta
  • kilka łyżek dressingu orzechowego z tego przepisu

*cebulka marynowana:

  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
  • 1/2 łyżeczki erytrytolu
  • szczypta soli


Jak przygotować sałatkę z cebulą marynowaną, pomidorami, fetą i dressingiem orzechowym:

Na samym początku przygotowujemy cebulkę marynowaną.

Cebulę kroimy w piórka, przekładamy do miseczki, wlewamy ocet, dodajemy erytrytol, sól i dokładnie mieszamy.

Cebulę odstawiamy do zamarynowania na około 30 minut do lodówki.

W tym czasie sałatę myjemy, osuszamy w wirówce do sałaty i rwiemy na mniejsze kawałki. Młode listki zachowujemy w całości.

Pomidorki kroimy na pół, a suszone pomidory w paski i dodajemy do sałaty, dodajemy także pokruszoną fetę i marynowaną cebulę.

Całość polewamy dressingiem orzechowym.

Podajemy od razu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 323 kcal (1 porcja z 2)
białka (B): 11,8 g
tłuszcze (T): 25,8 g
węglowodany (W): 10,1 g          błonnik (f): 1,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo


Dzisiaj super tarta na obiad!

Hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo.

Nie tylko świetnie smakuje, ale i fajnie, kolorowo się prezentuje.

Tartę przygotowałam na styl hiszpański stąd też nazwa hiszpański quiche.

Do kruchego spodu dodaję podprażony sezam, dzięki czemu ciasto zyskuje na smaku, jest bardzo chrupiące i ma delikatnie orzechowy posmak.

Natomiast farsz to kolorowa papryka przesmażona z cebulą i kiełbasą chorizo, bardzo popularną w Hiszpanii.

A całość zalana typową dla tart i quichy masą jogurtowo-jajeczną, która podczas pieczenia gęstnieje.

Naprawdę bardzo smaczne danie, a podane w towarzystwie jakiejś surówki będzie stanowić pełnowartościowy pyszny obiad.

Quiche fajnie sprawdza się także na ciepłą kolację czy na spotkaniach towarzyskich z kieliszkiem dobrego wina – wystarczy pokroić na kawałki i podać serwetki.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo:

ciasto kruche:

  • 250 g mąki orkiszowej jasnej lub zwykłej pszennej
  • 4 łyżki sezamu
  • 150 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 szkl. zimnej wody

farsz:

  • 1 cebula
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 mała żółta papryka
  • 120 g kiełbasy chorizo
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oliwy extra vergine


Jak przygotować hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo:

Sezam podprażamy na suchej patelni, a następnie studzimy.

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i podprażony sezam, mieszamy.

Dodajemy masło i zimną wodę, siekamy nożem aż uzyskamy konsystencję kruszonki, a następnie zagniatamy ciasto. 

Ciasto wałkujemy i wykładamy nim dokładnie formę do tarty (Ø 28 cm) i odstawiamy do lodówki na około 30-60 minut.

Po tym czasie dobrze schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, nakłuwamy widelcem, wykładamy papierem do pieczenia i wsypujemy suchą fasolę lub groch – dzięki temu zabiegowi ciasto nie będzie rosło i wybrzuszało się podczas pieczenia.

Pieczemy przez około 15-18 minut w temperaturze 180°C.

Na 5 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy papier z grochem i dalej dopiekamy.

Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.

W tym czasie przystępujemy do przygotowania farszu.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, myjemy i kroimy w paseczki.

Kiełbasę kroimy w plasterki.

Na patelnię wlewamy oliwę i rozgrzewamy.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę i oprószamy solą, smażymy do czasu aż się ładnie zeszkli.

Następnie dodajemy paprykę i obsmażamy, tak aby lekko zmiękła, około 2-3 minut.

Dodajemy pokrojone chorizo i posiekany drobno czosnek, przesmażamy około 1 minuty i zdejmujemy patelnię z ognia. 

Farsz odstawiamy do przestudzenia, a w tym czasie do miski wbijamy całe jajka i rozkłócamy.

Dodajemy jogurt i dalej mieszamy aż się składniki dobrze połączą.

Następnie dodajemy przestudzoną paprykę z cebulą i chorizo, słodką mieloną paprykę, zioła, sól i pieprz do smaku. 

Całość mieszamy i wylewamy na podpieczony kruchy spód.

Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.

Pieczemy około 30-40 minut aż masa zgęstnieje i lekko się zapiecze.

Quiche po upieczeniu odstawiamy na kratkę na około 5 minut do lekkiego przestudzenia i związania masy, a następnie kroimy i podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 201 kcal (100 g)
białka (B): 7,4 g
tłuszcze (T): 16,6 g
węglowodany (W): 13,5 g          błonnik: 2,10 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w marcu 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kiełbasa w sosie cebulowym


Dzisiejszy przepis na pewno przypadnie do gustu męskiej części czytelników.

Smażona kiełbacha z cebulką – któż nie zna tego smaku?!

Danie szybkie i proste w przygotowaniu, a przede wszystkim tanie, co w dzisiejszych czasach jest ważne. Niektórzy bardzo muszą liczyć się z budżetem i każdą złotówką.

Dzisiaj nieco odmieniona wersja kiełbasy smażonej z cebulą, bo przygotowałam kiełbasę w sosie cebulowym.

Kiełbasa w sosie cebulowym jest bardzo smaczna, nieco łagodniejsza i delikatniejsza w smaku.

Dla podkręcenia smaku dodaję musztardę sarepską i zioła, a także obowiązkowo kminek, który z uwagi na swoje właściwości niweluje wzdęcia i łagodzi niepożądane dolegliwości trawienne.

Kiełbasę w sosie cebulowym możemy podać ze świeżym pieczywem, ziemniakami, kaszą i jakąś surówką lub kiszonym ogórkiem.

Kiełbasa w sosie cebulowym jest idealna na szybki, prosty i tani obiad czy męską biesiadę przy piwku. 

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na kiełbasę w sosie cebulowym:

  • 500 g dobrej wędzonej kiełbasy
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/3 łyżeczki tymianku
  • 1/3 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki oleju
  • ok. 1 szkl. wody
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta ostrej papryki
  • świeży tymianek (opcjonalnie)


Jak przygotować kiełbasę w sosie cebulowym:

Kiełbasę kroimy na mniejsze kawałki, a następnie nacinamy z wierzchu. 

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy olej i obsmażamy kiełbasę z każdej strony na rumiano, a następnie zdejmujemy z patelni.

Na tej samej patelni szklimy cebulę pokrojoną w piórka.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek, zioła, dolewamy wodę i dusimy pod przykrywką przez około 15 minut. 

Po tym czasie, gdy sos odparuje i lekko zgęstnieje, dodajemy musztardę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki, wkładamy z powrotem kiełbasę i podgrzewamy przez około 5-10 minut.

Wyłączamy gaz i na sam koniec dodajemy kilka listków świeżego tymianku.

Podajemy z pieczywem lub, np. z ziemniakami i surówką.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 194 kcal (100 g)
białka (B): 11,0 g
tłuszcze (T): 15,5 g
węglowodany (W): 2,9 g          błonnik: 0,63 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lutym 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Sałatka Gyros


Sałatkę Gyros pierwszy raz jadłam lata świetlne temu, jakieś 20.

Wtedy przygotowywałam ją z koleżanką, bo dla mnie była to nowość, która bardzo nam zasmakowała (tzn. mnie, mężowi i, wtedy jeszcze małemu, synkowi).

Zapamiętałam składniki i w ten sposób zawsze ją robię.

To klasyczna wersja, ale niektórzy ją urozmaicają o czerwoną paprykę, pomidory, a nawet pora. A kapustę pekińską zamieniają na sałatę lodową.

U mnie przepis w wersji tradycyjnej, tak najbardziej nam smakuje.

Sałatka gyros to sałatka warstwowa, która super się prezentuje i często gości na naszych stołach, zwłaszcza podczas różnego rodzaju spotkań towarzyskich czy świąt.

Jest bardzo prosta w przygotowaniu i szybka, z kilku prostych i łatwo dostępnych składników.

Podstawą sałatki gyros jest filet z piersi kurczaka, zamarynowany w przyprawie typu gyros-kebab. Najlepiej gdyby był to kurczak ze sprawdzonego źródła i hodowanego bez antybiotyków.

Kolejnym ważnym składnikiem są warzywa: kapusta pekińska, ogórki konserwowe, czyli korniszony, czerwona cebula oraz kukurydza konserwowa.

Ostatnim składnikiem, aczkolwiek bardzo ważnym, gdyż nadaje smaku, jest majonez tradycyjny i ketchup.

Sałatkę podajemy w przeźroczystej misce, aby ukazać warstwy sałatki, które się przenikają i pięknie prezentują.

Sałatka Gyros to królowa sałatek, jest przepyszna, łatwa i każdemu smakuje, sprawdza się na wielu imprezach.

Super smakuje również wymieszana.

Należy pamiętać, aby ją najpierw ułożyć warstwowo, a tuż przed samym nałożeniem na talerze wymieszać. Niech każdy z gości nacieszy najpierw oko jej widokiem.

Wymieszana może nie wygląda, ale za to świetnie smakuje.

Sałatkę gyros możemy podać z pieczywem lub frytkami, najlepiej domowymi – przepis.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na sałatkę Gyros:

  • 1/2 małej główki (ok. 200-220 g) kapusty pekińskiej
  • 700 g filetu z piersi kurczaka (3 pojedyncze filety)
  • 2 łyżki przyprawy gyros-kebab*
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 300 g ogórków konserwowych
  • 200 g majonezu – przepis na domowy
  • 200 g ketchupu pikantnego
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 3 łyżki oleju

*domowa przyprawa gyros:

  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka suszonej cebuli (płatki, grys)
  • 1/2 łyżeczki suszonego czosnku (płatki, grys)
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
  • 1 goździk
  • 2 ziarenka pieprzu
  • 1 ziarenko ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki oregano
  • 1/4 łyżeczki tymianku
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki majeranku
  • 1/4 łyżeczki chili
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
  • 1/4 łyżeczki ziaren kozieradki
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • szczypta cynamonu


Jak przygotować sałatkę Gyros:

Ja używam domowej przyprawy gyros, więc zaczynam od jej przygotowania.

Do moździerza przekładamy cebulę, czosnek, gorczycę, kolendrę, pieprz, ziele angielskie, kozieradkę, goździka oraz rozmaryn i ucieramy, a gdy się rozdrobnią, dodajemy resztę przypraw i krótko ucieramy, aby się połączyły.

Gotową przyprawę przesypujemy do miski, wlewamy 3 łyżki oleju i mieszamy.

Kurczaka myjemy, osuszamy i usuwamy kostki i błonki, a następnie kroimy w kostkę.

Kurczaka przekładamy do miski z przyprawą gyros i dokładnie mieszamy.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowane filety z kurczaka smażymy szybko bez przykrycia na dobrze rozgrzanej patelni, na dość dużym ogniu przez około 3-5 minut, co chwilę mieszając.

Wyłączamy grzanie i przykrywamy kurczaka pokrywką na około 1 minutę, a następnie przenosimy do innego naczynia, przykrywamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy resztę składników sałatki.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą i odstawiamy, aby zmiękła.

Ogórki konserwowe duże kroimy w kostkę lub półplastry, a małe w plastry, ale nie za cienkie.

Kukurydzę z puszki odcedzamy na sitku z zalewy.

Kapustę pekińską myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i szatkujemy.

Majonez przekładamy do miseczki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy.

Gdy mamy już przygotowane wszystkie składniki sałatki przystępujemy do jej ułożenia w warstwy.

Na dno miski przekładamy mięso z kurczaka, następnie smarujemy warstwą ketchupu, układamy warstwę cebuli, warstwę ogórków konserwowych, kolejnie kukurydzę, a na nią smarujemy majonezem. Ostatnią warstwę stanowi posiekana kapusta pekińska.

Do czasu podania miskę przykrywamy folią spożywczą i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 150 kcal (100 g)
białka (B): 8,5 g
tłuszcze (T): 9,7 g
węglowodany (W): 6,8 g          błonnik (f): 0,67 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Obiad

Bitki z indyka


Bitki z indyka to bardzo smaczne, proste i wygodne danie.

Bardzo łatwo i szybko się je robi, a przepis nie wymaga zdolności kulinarnych.

Danie zawiera sporą ilość białka zwierzęcego, więc na dłużej nas nasyci.

Mięso z piersi indyka polecane jest przy alergiach i dietach niskokalorycznych.

Ze względu na niską zawartość tłuszczu, a dużą białka, jest łatwo przyswajalne i lekkostrawne, może być podawane dzieciom od 6. miesiąca życia.

Mięso z indyka jest zalecane głównie z uwagi na bogate składniki odżywcze, m.in. witamin B6, B12, B3 (niacyna), choliny, selenu i cynku, a także miedzi, fosforu, magnezu, potasu i żelaza.

Do przygotowania dania potrzebujemy przede wszystkim kawałka mięsa z piersi indyka, marchewkę, cebulę i śmietankę. Reszta składników to już przyprawy, które urozmaicą smakowo danie.

Bitki z indyka przygotowałam w delikatnym i łagodnym w smaku sosie na bazie słodkiej śmietanki z dodatkiem cebuli i marchewki.

Bitki z indyka wychodzą bardzo smaczne, miękkie i delikatne.

Danie idealne do podania dzieciom, zwłaszcza gdy zamienimy śmietankę na mleko.

Bitki z indyka podałam z ziemniakami purèe, ale super też smakują z kaszą, ryżem lub makaronem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na bitki z indyka (4-6 porcji):

  • 500 g filetu z piersi indyka
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 mały listek laurowy
  • 2 małe ziarenka ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz czarny lub kolorowy świeżo mielony
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 100 ml śmietanki kremowej 30%
  • 1-1,5 szkl. wody lub bulionu warzywnego lub drobiowego


Jak przygotować bitki z indyka:

Pierś z indyka myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie sznycle, a następnie rozbijamy je, uważając, aby mięsa nie rozerwać. Najlepiej jeżeli do rozbijania mięsa użyjemy folii spożywczej lub woreczka śniadaniowego.

Rozbite sznycle z indyka oprószamy solą i pieprzem, a następnie oprószamy łyżką mąki.

Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie obsmażamy mięso z obu stron.

W tym czasie cebulę kroimy w kosteczkę, a obraną i umytą marchew ścieramy na dużych oczkach tarki.

Obsmażone plastry indyka zdejmujemy z patelni na talerz, a na tym samym tłuszczu przesmażamy cebulę z marchewką do czasu, aż cebula się zeszkli, a marchew zmięknie.

W tym momencie na patelnię wkładamy obsmażone mięso, podlewamy wodą lub bulionem, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie.

Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Gdy mięso będzie już miękkie wlewamy śmietankę i gotujemy do zagotowania.

Gdyby sos był za rzadki, zagęszczamy 1 łyżką mąki z odrobiną zimnej wody i zagotowujemy.

Smacznego!

Moja rada:

Aby obniżyć kaloryczność dania lub chcemy podać małym dzieciom to zamiast śmietanki możemy użyć mleka i łyżki mąki do zagęszczenia sosu.

******
kalorie (kcal): 131 kcal (100 g)
białka (B): 13,2 g
tłuszcze (T): 6,8 g
węglowodany (W): 4,3 g          błonnik (f): 0,96 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad

Łopatka duszona z winem i tymiankiem po prowansalsku

Łopatka duszona z winem i tymiankiem to danie, które powstało wiele lat temu zupełnie spontanicznie.

Po dziś dzień, co jakiś czas, gości na naszym stole.

A skoro jest z dodatkiem wina, tymianku i ziół prowansalskich skojarzyło mi się z Prowansją i stąd nazwa dania – łopatka po prowansalsku. 

Łopatka wychodzi cudownie aromatyczna, miękka, soczysta i bardzo smaczna. 

Dość długo duszona z warzywami nabiera niesamowitego smaku, nie wymaga także zaprawiania mąką, warzywa zagęszczają sos. Oczywiście, jeżeli ktoś woli bardzo gęste i zawiesiste sosy, można zaprawić łyżką mąki pszennej.

Danie można podać z ziemniakami z wody lub purèe, ziemniakami pieczonymi, ryżem, kaszą, kopytkami, kluskami śląskimi, kluskami na parze (parowańcami) czy makaronem, a nawet z ulubionym pieczywem.

Ja dodatkowo zawsze podaję łopatkę po prowansalsku z uparowaną zieloną fasolką, bo nam bardzo pasuje to połączenie. Jesienią i zimą używam mrożonej fasolki, a w sezonie oczywiście świeżej.

Do fasolki można dodać nieco masła, oprószyć solą, szczyptą pieprzu i dorzucić garść posiekanej natki pietruszki, wychodzi bosko!

Łopatka po prowansalsku idealnie sprawdza się na niedzielny czy też uroczysty obiad, zjazdy rodzinne i inne spotkania.

A z uwagi na to, że i tak się dobrze prezentuje i smakuje wykwintnie to będzie też znakomitą propozycją na świąteczny stół. Podana, np. z kluskami śląskimi zrobi na gościach wrażenie.

Jej przygotowanie jest proste i szybkie, w zasadzie sama się robi, gdy już wszystkie składniki wylądują w garnku.

Wystarczy pokroić mięso i warzywa, obsmażyć, podlać winem i wodą lub bulionem i na około godzinę zapominamy o całości.

W garnku zachodzą przeróżne procesy, czary i magia, a po podniesieniu pokrywki danie jest gotowe do wydania głodnej rodzinie.

Polecam!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na łopatkę duszoną z winem i tymiankiem po prowansalsku:

  • 1 kg łopatki bez kości
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziaren pieprzu czarnego
  • 1/2 szkl. wina czerwonego wytrawnego
  • 5 łyżek octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 5 pojedynczych gałązek świeżego tymianku
  • sól morska gruboziarnista
  • czarny pieprz grubo mielony
  • 1,5 szkl. wody lub bulionu warzywnego


Jak przygotować łopatkę z winem i tymiankiem po prowansalsku:

Łopatkę oczyszczamy z ewentualnego nadmiaru tłuszczu czy włókien.

Następnie kroimy w cienkie plastry o grubości ok. 1 cm.

Mięso oprószamy solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie smarujemy 3 łyżkami octu balsamicznego, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki do zamarynowania na przynajmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Mięso marynowane przez noc w lodówce wyjmujemy na około godzinę przed przystąpieniem do smażenia, aby nabrało temperatury pokojowej.

Przygotowujemy warzywa.

Marchew i pietruszkę kroimy w plasterki lub półplasterki, cebulę w piórka, a czosnek w cieniutkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Mięso wrzucamy partiami na patelnię i obsmażamy z każdej strony na rumiano, a następnie przekładamy do garnka, najlepiej żeliwnego lub o grubym dnie.

Po usmażeniu mięsa, na tej samej patelni przesmażamy cebulę, marchew i pietruszkę, a na około 30 sekund przed końcem smażenia dodajemy czosnek.

Warzywa z czosnkiem przekładamy do garnka.

Na patelnię wlewamy wino i zdejmujemy to co zostało na niej po smażeniu mięsa i warzyw, czekamy chwilkę aż smaki z patelni przejdą do wina.

Wino z zawartością z patelni przelewamy do garnka z łopatką i warzywami.

Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i pieprz ziarnisty, a następnie wlewamy wodę lub bulion warzywny.

Garnek przykrywamy pokrywką i zagotowujemy, a gdy całość już się zagotuje zmniejszamy grzanie, dodajemy zioła prowansalskie, listki świeżego tymianku oraz resztę octu balsamicznego (2 łyżki).

Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 60 min., aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.

Gdyby sos był jednak za rzadki zaprawiamy 1 łyżką mąki rozmieszanej w niewielkiej ilości zimnej wody lub odparowujemy sos bez przykrywki.

Finalnie sprawdzamy smak sosu i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 118 kcal (100 g)
białka (B): 13,2 g
tłuszcze (T): 5,4 g
węglowodany (W): 3,7 g          błonnik (f): 0,91 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad

Dynia z ciecierzycą, boczkiem i tymiankiem


Dynia z ciecierzycą, boczkiem i tymiankiem to bardzo proste jednogarnkowe danie, gotowe w 15 minut. 

Idealne danie, kiedy nie mamy pomysłu, aby smacznie, a przede wszystkim wartościowo zjeść lub nie mamy czasu, aby spędzić pół dnia w kuchni.

Dynia z ciecierzycą, boczkiem i tymiankiem to potrawa bardzo syta, zdrowa, kolorowa i bogata w błonnik oraz białko roślinne.

Przepis autorski, powstał spontanicznie!

A sam przepis powstał kiedy założyłam bloga w 2012 roku, od tego czasu minęło trochę lat, a blog rozrósł się, ale przepis ten robię co roku, bo to naprawdę pyszne danie.

Danie to możemy podać samodzielnie z dodatkiem pieczywa lub, np. z kaszą, jako dodatek do obiadu lub jako sałatkę na ciepło.

Myślę, że może być także ciekawą propozycją na świąteczny stół.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na dynię z ciecierzycą, boczkiem i tymiankiem:

  • 700 g dyni (obranej i oczyszczonej) – użyłam szarej dyni Nelson
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy – sprawdźcie jak ugotować ciecierzycę lub ze słoika
  • 200 g boczku wędzonego parzonego
  • 1 duża cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 5 pojedynczych gałązek świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • szczypta chili lub suszonych płatków chili
  • 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować dynię z ciecierzycą, boczkiem i tymiankiem:

Dynię kroimy w sporą kostkę, cebulę i boczek w małą kostkę, ciecierzycę odsączamy z zalewy na sitku.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy pokrojony boczek i smażymy aż się wytopi i lekko zarumieni.

Następnie dodajemy cebulę i przesmażamy do czasu aż się zeszkli, często mieszając.

Gdy boczek będzie ładnie zarumieniony, a cebula szklista i miękka, wlewamy pozostałą łyżkę oleju.

Dodajemy dynię, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i tymianek (same listki).

Przesmażamy przez około 3 minuty, często mieszając, aby dynia równomiernie zmiękła.

Gdy dynia jest już prawie miękka, ale musimy uważać, aby nam się nie rozgotowała, dodajemy ciecierzycę, chili, wędzoną paprykę oraz sól i pieprz do smaku.

Całość mieszamy delikatnie i przesmażamy przez około 2 minuty, tylko tyle, aby ciecierzyca się zagrzała.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 115 kcal (100 g)
białka (B): 4,9 g
tłuszcze (T): 5,8 g
węglowodany (W): 11,9 g          błonnik (f): 3,58 g
******