Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami – szybki smak Azji na Twoim talerzu
Jeśli lubisz aromatyczne dania inspirowane kuchnią azjatycką, ten makaron ryżowy z kurczakiem, kapustą i marchewką z pewnością przypadnie Ci do gustu.
To prosty, szybki i niezwykle uniwersalny przepis, który pozwala wyczarować pełnowartościowy obiad w mniej niż 30 minut.
Delikatny makaron ryżowy doskonale chłonie smaki sosów, a połączenie jasnego i ciemnego sosu sojowego oraz sosu ostrygowego nadaje potrawie charakterystyczny, głęboki smak umami.
Kuchnia azjatycka od lat cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Nic dziwnego – łączy świeże składniki, różnorodne tekstury i intensywne aromaty. Co ciekawe, smak umami, nazywany piątym smakiem obok słodkiego, słonego, kwaśnego i gorzkiego, został po raz pierwszy opisany przez japońskiego naukowca na początku XX wieku. To właśnie sos sojowy i ostrygowy są jednymi z najbogatszych źródeł tego wyjątkowego smaku.
Dlaczego warto przygotować makaron ryżowy z kurczakiem?
To danie jest nie tylko smaczne, ale również dobrze zbilansowane. Znajdziesz w nim:
- pełnowartościowe białko pochodzące z mięsa kurczaka,
- węglowodany złożone z makaronu ryżowego dostarczające energii,
- błonnik, witaminy i minerały zawarte w marchewce i kapuście,
- niewielką ilość tłuszczu, dzięki czemu potrawa jest lekka i sycąca.
Marchew dostarcza beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A, wspierającą wzrok i odporność. Kapusta natomiast jest bogata w witaminę C oraz związki o działaniu przeciwutleniającym.
Sekret smaku – sos sojowy i sos ostrygowy
Połączenie jasnego i ciemnego sosu sojowego to często stosowany trik w kuchni azjatyckiej. Jasny sos odpowiada głównie za słoność i aromat, natomiast ciemny nadaje potrawom głębszy kolor i lekko karmelową nutę.
Sos ostrygowy mimo swojej nazwy nie smakuje rybnie. Jest gęsty, lekko słodkawy i doskonale podkreśla smak mięsa oraz warzyw. To właśnie on sprawia, że dania przygotowywane w stylu chińskim mają charakterystyczny restauracyjny smak.
Jak wzbogacić smak dania?
Jeśli chcesz nadać potrawie jeszcze bardziej azjatycki charakter, możesz dodać:
- świeży imbir,
- czosnek,
- olej sezamowy,
- płatki chili lub świeżą papryczkę chili,
- szczypiorek,
- kolendrę,
- prażony sezam,
- grzyby shiitake,
- kiełki fasoli mung.
Takie dodatki nie tylko wzbogacą smak, ale również sprawią, że danie będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
Z czym podać makaron ryżowy po azjatycku?
Choć danie jest kompletne samo w sobie, możesz podać je z dodatkami, które podkreślą jego orientalny charakter:
- surówką z ogórka i sezamu,
- koreańskim kimchi,
- azjatycką sałatką z marchewki i kapusty,
- gotowanym edamame,
- sajgonkami warzywnymi,
- chrupiącymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.
Przed podaniem warto posypać całość świeżą kolendrą, szczypiorkiem lub prażonym sezamem.
Ciekawostka o makaronie ryżowym
Makaron ryżowy jest jednym z najpopularniejszych składników kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Występuje w wielu odmianach – od cienkich nitek używanych do sajgonek po szerokie wstążki wykorzystywane w słynnym tajskim Pad Thai. Dzięki neutralnemu smakowi doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i warzywami czy owocami morza.
#makaronryżowyzkurczakiem #makaronryżowyzwarzywami
#azjatyckimakaronzkurczakiem #makaronpochińsku #szybkiobiad azjatycki #makaronryżowyprzepis #kurczakzwarzywamipoazjatycku #daniezsosemostrygowym #kuchniaazjatyckaprzepisy #obiadw30minut #makaronryżowyzkapustąimarchewką
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na makaron ryżowy z kurczakiem, kapustą i marchewką
ilość porcji: 4
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 10 minut
czas całkowity: 25 minut
Składniki na makaron ryżowy z kurczakiem, kapustą i marchewką:
- 600 g mięsa z filetu kurczaka
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 300 g białej kapusty
- 200 g makaronu ryżowego
- 4 łyżki sosu sojowego jasnego
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1-2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki skrobi ryżowej, kukurydzianej lub ziemniaczanej + ok. 4 łyżek wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- cebula dymka
marynata do kurczaka:
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 2 łyżeczki sosu ostrygowego
- pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować makaron ryżowy z kurczakiem, kapustą i marchewką:
Umyte i osuszone mięso z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę lub paseczki.
Przygotowujemy marynatę do kurczaka.
Do miski wlewamy 2 łyżki sosu sojowego i 2 łyżki sosu ostrygowego, dodajemy sporą szczyptę pieprzu świeżo mielonego i mieszamy.
Do tak przygotowanej dodajemy pokrojonego wczesniej kurczaka i dokładnie mieszamy.
Odstawiamy do zamarynowania.
W tym czasie przygotowujemy warzywa do dania.
Cebule obieramy i kroimy w piórka, marchew obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki, a kapustę szatkujemy.
Przygotowujemy makaron ryżowy według opisu na opakowaniu.
W woku rozgrzewamy oliwę.
Wrzucamy zamarynowanego kurczaka i smażymy około 4 minut, cały czas mieszając.
Dodajemy następnie cebulę i cały czas mieszając smażymy do zeszklenia – około 3 minut.
Następnie dodajemy kapustę i dalej smażymy przez około 3 minuty, często mieszając.
Dodajemy marchewkę i smażymy około 2 minut.
Do kurczaka z warzywami wlewamy sos sojowy jasny i ciemny, sos ostrygowy oraz miód. Całość dokładnie mieszamy.
W małej miseczce rozrabiamy 2 łyżki skrobi z 4 łyżkami zimnej wody, a następnie wlewamy do kurczaka z warzywami. Dokładnie mieszamy.
W tym momencie dodajemy wcześniej przygotowany makaron i mieszamy całość.
Danie nakładamy na talerze i posypujemy pokrojoną dymką.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 464 kcal (1 porcja)
białka (B): 40,8 g
tłuszcze (T): 8,0 g
węglowodany (W): 54,9 g
błonnik (f): 4,8 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.