Witajcie kochani czytelnicy!
Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na niezwykle smaczną i zdrową zupę krem z zielonych szparagów i cukinii, która nie tylko rozgrzeje Was w chłodniejsze dni wiosny, ale także dostarczy mnóstwo cennych składników odżywczych.
Cukinia i zielone szparagi, główne składniki tej zupy, to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów.
Cukinia jest niskokaloryczna, ale bogata w błonnik pokarmowy, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego i reguluje poziom cukru we krwi.
Natomiast zielone szparagi są doskonałym źródłem witaminy K, która wspomaga zdrowie kości, oraz witamin z grupy B, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Dodatkowo, zupa krem z tych warzyw dostarcza nie tylko wspaniałego smaku, ale także cennych składników odżywczych. Dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego, a także białka i tłuszczów, zupa ta jest nie tylko lekka, ale również pożywna, doskonale nadaje się jako pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi Wasze głodne żołądki na dłużej.
Zupę krem z zielonych szparagów i cukinii podajemy z główkami szparagów, które dodają chrupiącego akcentu oraz parmezanu, który podbija smak.
Aby jeszcze bardziej wzbogacić wrażenia smakowe, polecam podanie zupy z dodatkami, takimi jak chrupiące grzanki, groszek ptysiowy lub aromatyczne pieczywo czosnkowe. Możecie również sięgnąć po świeżą bułkę lub kawałek chrupiącego chleba, które świetnie skomponują się z kremową konsystencją zupy.
Jeśli macie ochotę na dodatkową porcję białka, jak moi chłopcy, świetnym dodatkiem będzie kawałek przesmażonej piersi z indyka, pokrojonej w kostkę i delikatnie przyprawionej domową przyprawą Gyros.
Czy jesteście gotowi na kulinarne doznania?
Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi, jakie oferuje ta wyjątkowa zupa krem z zielonych szparagów i cukinii!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na zieloną zupę krem ze szparagów i cukinii
ilość porcji: 4
czas przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 25 minut
czas całkowity: 30 minut
Składniki na zieloną zupę krem ze szparagów i cukinii:
- 1 pęczek zielonych szparagów (415)
- 2 młode jędrne cukinie (ok. 450 g)
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka cząbru
- ok. 1 l wody lub bulionu warzywnego
- ok. 2 łyżeczek soli morskiej lub himalajskiej
- pieprz czarny świeżo mielony
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- świeżo tarty parmezan do posypania
- opcjonalnie łyżka masła
Jak przygotować zieloną zupę krem ze szparagów i cukinii:
Szparagi myjemy, odcinamy stwardniałe końcówki oraz główki.
Główki szparagów odkładamy na bok, a resztę pędów kroimy na mniejsze kawałki.
Cukinie myjemy i kroimy w kostkę.
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek i natkę siekamy.
Na łyżce oliwy przesmażamy pędy szparagów przez około 5 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby się nie przypaliły.
Następnie przekładamy do garnka.
Na tą samą patelnię przekładamy główki szparagów i przesmażamy przez około 3 minuty, tak aby stały się al dente.
Przesmażone główki szparagów zdejmujemy z patelni na talerz.
Na patelnię wlewamy kolejną łyżkę oliwy i wrzucamy cebulę, oprószamy solą i smażymy aż stanie się szklista.
Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy przez około 1 minutę.
Następnie dodajemy cukinię oraz cząber, całość smażymy na niewielkim ogniu około 5-7 minut aż cukinia stanie się szklista.
Cukinię przekładamy do garnka ze szparagami.
Wlewamy około 1 litra wody lub bulionu warzywnego, dodajemy natkę pietruszki i zagotowujemy.
Wyłączamy grzanie i całość miksujemy blenderem na gładki krem.
Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny.
Możemy dodać także łyżkę masła dla smaku.
Zupę krem nalewamy do talerzy, przybieramy główkami szparagów i posypujemy tartym parmezanem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 125 kcal (1 porcja)
białka (B): 6,1 g
tłuszcze (T): 7,1 g
węglowodany (W): 9,4 g
błonnik (f): 3,40 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w maju 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.