Tag: żeberka pieczone

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Żeberka pieczone z ziemniakami w cytrynie i oregano


Zapraszam na pyszne żeberka pieczone z ziemniaczkami.

To potrawa przygotowana w piekarniku na jednej blaszce w greckim stylu, bo z dodatkiem cytryny i oregano.

Żeberka pieczone z ziemniakami w cytrynie i oregano to danie bardzo proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i nie wymagające zdolności kulinarnych.

Przepis dostałam wieki temu od Greczynki mieszkającej w Niemczech, było to po maturze, przed rozpoczęciem studiów, kiedy spędziłam miesiąc czasu u mojej rodziny mieszkającej wówczas we Flensburgu; trochę jako nagroda za dostanie się na studia.

Żeberka i ziemniaki pieczone same w sobie są pyszne, a z dodatkiem cytryny i oregano smakują tak świeżo, aromatycznie i pięknie się prezentują, że nie sposób im się oprzeć.

Danie w letnim sezonie można równie dobrze przygotować na grillu w formie aluminiowej i zawijając je dodatkowo w folię aluminiową do pieczenia.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na żeberka pieczone z ziemniakami w cytrynie i oregano:

  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 1 kg ziemniaków  
  • 1,5 cytryny
  • 1 łyżka oregano
  • 1/3 szkl. oleju
  • 1/3 szkl. wody
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować żeberka pieczone z ziemniakami w cytrynie i oregano:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki.

Żeberka kroimy na mniejsze kawałki, po 1-2 kostki.

Ziemniaki i żeberka przekładamy do naczynia do zapiekania, ale tak by składniki luźno leżały (można użyć głębszej blachy z piekarnika, jeżeli taką macie w zestawie) i przyprawiamy solą oraz pieprzem. 

Do naczynia z żeberkami i ziemniakami wlewamy wodę i olej, skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryn i posypujemy oregano.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy bez przykrycia przez około 60-90 minut, w zależności od grubości żeberek.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Żeberka w kapuście kiszonej


Żeberka w kapuście to danie kuchni polskiej, które świetnie smakuje przy minimalnym wkładzie pracy.

Jest bardzo proste w przygotowaniu, praktycznie samo się piecze bez zaglądania, wstawiamy do piekarnika i zapominamy o potrawie na 2 godziny.

Żeberka w kapuście są rewelacyjne w smaku, delikatne, mięciutkie, rozpływają się w ustach, odchodzą od kostek i są bardzo aromatyczne.

Jest niestety też wada tej potrawy – nie jest to danie dietetyczne i na domiar złego szybko znika, nie sposób się od niego oderwać!

Polecam z całego serca!


Składniki na żeberka w kapuście kiszonej:

  • 1,2 -1,5 kg żeberek wieprzowych
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 2 duże cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • garść suszonych grzybów
  • garść suszonej żurawiny (ewentualnie suszonych śliwek)
  • 1 jabłko
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 łyżka kminku
  • 2 łyżki majeranku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarenka jałowca
  • 2 łyżki oleju
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować żeberka w kapuście kiszonej:

Grzyby namaczamy w 1/2 szkl. wody na około 30 minut, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Wodę spod moczenia grzybów zachowujemy.

Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy pomiędzy kostkami na mniejsze kawałki (po 1-2 kostki).

Nacieramy solą, pieprzem oraz czosnkiem niedźwiedzim.

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy olej i obsmażamy żeberka na rumiano z każdej strony.

Obsmażone żeberka zdejmujemy z patelni, a na patelnię przekładamy cebulę pokrojoną w piórka i szklimy.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i chwilkę przesmażamy, uważając aby się nie przypalił, bo zrobi się gorzki.

Po chwili dodajemy kiszoną kapustę (ja nie odciskam i nie płuczę kapusty, lubimy kwaśny smak kapusty), namoczone grzyby, żurawinę, pokrojone w kostkę jabłko, miód oraz wszystkie przyprawy.

Mieszamy dokładnie i przesmażamy ok. 2 minut, aż wszystko się połączy.

Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy połowę kapusty z przyprawami, na nią obsmażone żeberka i przykrywamy resztą kiszonej kapusty.

Podlewamy wodą spod moczenia grzybów.

Naczynie przykrywamy szczelnie pokrywką, a jeżeli nie posiadamy to folią aluminiową, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C (grzanie góra-dół bez termoobiegu) i pieczemy przez 2 godziny.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester Wielkanoc

Żeberka pieczone po grecku

Dawno u mnie nie było pieczonych żeberek i dlatego w ciągu 3 tygodni piekłam dwa razy, tak nam smakowały.

Przygotowałam żeberka pieczone po grecku, a przepis na nie mam od Greczynki, którą poznałam wieki temu, jeszcze przed rozpoczęciem studiów, ale często wracam do tego przepisu.

Zatem zapraszam po przepis na te pyszne, rozpływające się w ustach żeberka.

Polecam, są przepyszne – chrupiące z wierzchu, miękkie w środku i soczyste!


Składniki na żeberka pieczone po grecku:

  • ok. 1,8 kg żeberek wieprzowych
  • 1 duża cytryna (lub 1,5 małej)
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 szkl.oliwy z oliwek
  • 1/3 szkl. wody
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować żeberka pieczone po grecku:

Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy pomiędzy kostkami na mniejsze kawałki.

Nacieramy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oregano, a następnie układamy na blaszce do pieczenia.

Do blaszki wlewamy oliwę, wodę i sok z wyciśniętej cytryny.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 60-75 minut, w zależności od grubości żeberek, do czasu aż się ładnie zarumienią.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Żeberka pieczone z bukietem warzyw


Dzisiaj danie dla wielbicieli żeberek.

Żeberka wieprzowe zapiekane z bukietem warzyw – pyszne jednogarnkowe danie z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw.

Koniecznie wypróbujcie!

Polecam!


Składniki żeberka pieczone z bukietem warzyw:

  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 1 mała cukinia
  • 1 duża cebula – użyłam cukrowej
  • 2 marchewki
  • 6-8 ziemniaków
  • 1 duża czerwona papryka
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • szczypta chili
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1-1,5 łyżeczki soli morskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka gałązek świeżego tymianku


Jak przygotować żeberka pieczone z bukietem warzyw::

Żeberka myjemy, kroimy na porcje – po 2 kostki.

Warzywa kroimy na mniejsze kawałki – ziemniaki na ćwiartki lub pół, cebulę w ósemki, cukinię ze skórą w grubsze plastry, marchewkę na 1-1,5 cm ukośne kawałki, paprykę w szerokie paski.

Olej mieszamy z przyprawami, ziołami i drobno posiekanym czosnkiem.

Żeberka i warzywa dokładnie mieszamy z przygotowanym olejem z przyprawami.

Żeberka wykładamy na blaszkę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C, bez przykrycia.

Po tym czasie dokładamy warzywa i gałązki świeżego tymianku, pieczemy przez kolejne 40-50 minut aż mięso i warzywa będą miękkie i zarumienione.

Smacznego!