Tag: zapiekanka

Kategorie
Lunch na wynos Obiad

Zapiekana kasza jaglana z warzywami i kiełbasą


Zapiekana kasza jaglana z warzywami i kiełbasą to propozycja na smaczny, pożywny, zdrowy jednogarnkowy obiad, o ile posiadacie garnek, który można używać w piekarniku. Super sprawdzają się garnki żeliwne.

Danie nie tylko bardzo proste w przygotowaniu, smaczne, zdrowe, ale również przygotowane w duchu “zero waste”, bo zrobione z resztek warzyw i kiełbasy.

Takie dania są najlepsze, bez konkretnego przepisu, improwizowane, kolorowe.

Niespodziewani goście nawet nie przypuszczaliby, że coś takiego można zrobić z tego, co zostało nam w lodówce, a co już lekko straciło na wyglądzie, lekko zwiędło czy straciło jędrność.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na zapiekaną kaszę jaglaną z warzywami i kiełbasą:

  • 200 g kaszy jaglanej (1szkl.)
  • 250 g kiełbasy wędzonej dobrej jakości
  • 1 duża cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 150 g brokuła, same różyczki
  • 400 g pomidorów krojonych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do pomidorów
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2,5 szkl. wody
  • 75 g twardej mozzarelli lub sera żółtego
  • posiekana natka pietruszki do posypania


Jak przygotować zapiekaną kaszę jaglaną z warzywami i kiełbasą:

Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników.

Cebulę, kiełbasę i papryki kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno siekamy, a ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Potrawę najlepiej przygotować w garnku żeliwnym, brytfannie lub garnku, który można używać w piekarniku, ewentualnie przygotować na patelni, a następnie zapiekać w naczyniu żaroodpotnym.

W garnku lub na patelni rozgrzewamy oliwę i przesmażamy kiełbasę.

Do zrumienionej kiełbasy dodajemy cebulę i przesmażamy aż się ładnie zeszkli.

Następnie dodajemy posiekany czosnek, paprykę oraz różyczki brokuła i przesmażamy przez około 2 minuty.

W tym czasie płuczemy kaszę jaglaną na sitku i dodajemy do warzyw z kiełbasą i smażymy przez 1-2 minuty, cały czas mieszając.

Dodajemy pomidory krojone, wlewamy wodę i dodajemy przyprawy.

Całość mieszamy i przykrywamy pokrywką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° i pieczemy przez około 30-35 minut.

Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, posypujemy startym serem i ponownie wstawiamy do piekarnika na około 2-3 minuty aż ser się rozpuści.

Po upieczeniu odstawiamy na ok. 10 minut, a następnie podajemy posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 144 kcal (100 g)
białka (B): 6,7 g
tłuszcze (T): 7,8 g
węglowodany (W): 12,3 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, dynią i papryką


Zapiekanki świetnie się sprawdzają jesienią.

Są bardzo proste w przygotowaniu, smaczne, treściwe, rozgrzewające, dodające energii, a co ważne nie potrzeba do nich talentu kulinarnego, nasza wyobraźnia zdziałać może cuda. Poza tym możemy użyć do nich praktycznie wszystkiego, to co mamy akurat pod ręką, w szafce czy lodówce, to co lubimy i oczywiście resztek jedzenia.

Dzisiejsza zapiekanka jest na jesienną nutę, bo użyłam do niej dyni.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, dynią i papryką przygotowałam w duchu “zero waste”, aby wykorzystać resztki dyni i papryki, które czekały na przerobienie na coś smacznego.

Nie ma tu żadnej filozofii, prócz makaronu, mielonej wieprzowiny, dyni i papryki użyłam pomidorów krojonych z puszki, które są bogate w smaku, ziół suszonych, które podkręcają i wzbogacają smak oraz ser żółty, który “skleja” nasze składniki oraz oczywiście fajnie się ciągnie po zapieczeniu.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, dynią i papryką wyszła bardzo smaczna, nieco lżejsza od typowych zapiekanek, w których stosuje się sos beszamelowy, ale jest bardzo treściwa, bogata w smaku, można nakarmić nią przynajmniej 4 głodne osoby.

Zapraszam Was do przygotowania sezonowej zapiekanki makaronowej.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na zapiekankę makaronową z mięsem mielonym, dynią i papryką:

  • 500 g makaronu świderki
  • 400 g mielonej wieprzowiny
  • 200 g obranej dyni
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 200 g sera żółtego
  • 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub 1/4 łyżeczki chili
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 2 łyżki oleju lub oliwy
  • natka pietruszki do podania – opcjonalnie


Jak przygotować zapiekankę makaronową z mięsem mielonym, dynią i papryką:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedzamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy przez kilka sekund, a następnie dodajemy mięso mielone i całość przesmażamy, cały czas mieszając i rozdrabniając mięso. Smażymy przez kilka minut, aż mięso straci surowość i zacznie się rumienić.

Dynię i czerwoną paprykę kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa i przesmażamy przez 3 minuty.

Następnie dodajemy pomidory z puszki, przyprawy i suszone zioła, mieszamy i dusimy przez 5 minut, aby sis nabrał smaku.

Gotowy sos mieszamy z ugotowanym makaronem, dodajemy 100 g startego żółtego sera i przekładamy do żaroodpornej formy do zapiekania.

Wierzch zapiekanki posypujemy resztą żółtego sera.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekamy przez 30 minut.

Gotową zapiekankę posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii Dania na imprezy Obiad

Cannelloni z sosem bolońskim zapiekane pod beszamelem


Cannelloni z sosem bolońskim zapiekane pod beszamelem to jedno z moich ulubionych dań kuchni włoskiej. Zresztą moi chłopcy także uwielbiają to danie.

Cannelloni przygotowuję od ponad 20 lat wg mojej receptury, zbliżonej do oryginalnej, ale nie dodaję do sosu mięsnego wina.

To potrawa, która jest dość czaso- i pracochłonna, ale przygotowując jej większą ilość mamy dla większego grona osób lub na dwa obiady, gdyż danie możemy z powodzeniem odgrzać.

Zapach cannelloni z sosem bolońskim roznosi się za każdym razem po całym domu i można poczuć się jak we włoskiej rodzinie.

Rodzinie i znajomym zawsze smakuje i proszą o dokładkę, choć tak naprawdę z łakomstwa, a nie z głodu, bo danie jest treściwe i można się najeść do syta.

Polecam, musicie koniecznie się skusić!  

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na cannelloni z sosem bolońskim zapiekane pod beszamelem:

  • ok. 25 szt. rurek cannelloni

sos boloński:

  • 800 g mielonej wołowiny
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 750 g passaty pomidorowej lub 2 puszki pomidorów pelati
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka cukru lub erytrytolu
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól – u mnie himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1 szkl. wody lub bulionu wołowego

sos beszamelowy:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 3 szkl. mleka
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1/2 szkl. tartego parmezanu


Jak przygotować cannelloni z sosem bolońskim zapiekane pod beszamelem:

Zaczynamy od przygotowania sosu bolońskiego.

Na dno garnka lub głębokiej patelni wlewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę, a następnie dodajemy seler naciowy pokrojony w kosteczkę i startą marchewkę na dużych oczkach tarki.

Przesmażamy przez ok. 2 minuty, a następnie warzywa przesuwamy na bok i dodajemy partiami mięso mielone. Smażymy całość do momentu, gdy mięso straci surowość i zmieni kolor z czerwonego na brązowy.

Dodajemy passatę lub pomidory pelati oraz koncentrat pomidorowy, dolewamy około 1 szkl. wody lub bulionu.

Dodajemy także zioła, sól, pieprz i cukier, dusimy pod przykryciem przez ok. 2 godziny na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Sos stanie się gęsty i aromatyczny. Odstawiamy do przestudzenia.

W czasie, gdy sos boloński się gotuje przygotowujemy sos beszamelowy.

W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i smażymy na jasną zasmażkę przez około 2 minuty, cały czas mieszając.

Gdy mąka straci surowość i zacznie pachnieć nieco orzechowo zdejmujemy z ognia i nie przerywając mieszania dolewamy stopniowo mleko. Gdy wmieszamy partię mleka dolewamy kolejną, i tak do czasu aż uzyskamy gładką masę bez grudek.

Gotujemy na niewielkim ogniu do czasu aż sos stanie się aksamitny i gęsty.

Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy także połowę porcji tartego parmezanu i mieszamy aż się rozpuści.

Przygotowujemy dużą formę żaroodporną do pieczenia (lub 2 mniejsze).

Suche rurki makaronu stawiamy pionowo w naczyniu i napełniamy do pełna sosem bolońskim (najlepiej użyć do tego łyżeczki), a następnie kładziemy układając jedna przy drugiej. Tak postępujemy z kolejnymi rurkami, aż do wyczerpania sosu mięsnego.

Napełnione rurki zalewamy sosem beszamelowym, posypujemy resztą tartego parmezanu i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i zapiekamy przez 25 minut (bez przykrywania).

Po upieczeniu odstawiamy na chwilę, a następnie serwujemy. Można przybrać świeżymi listkami oregano lub bazylii.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i cebulą


Zapiekanka ziemniaczana to sposób na szybki i sycący obiad dla głodnej rodziny, przy którym nie natrudzimy się, a będziemy zajadać się ze smakiem.

Ziemniaki możemy wcześniej ugotować lub wykorzystać z obiadu z dnia poprzedniego, które nam zostały.

To także sposób na wykorzystanie resztek kiełbas czy nawet wędlin.

Jednym słowem taka zapiekanka to idealny sposób na czyszczenie lodówki, a przy tym jest bardzo smaczna i sycąca.

Można ją odgrzewać i podać na drugi dzień, jeżeli coś nam zostanie.

Pycha!


Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i cebulą:

  • 1 kg ziemniaków – waga po obraniu
  • 250-300 g kiełbasy podwędzanej lub innej, ewentualnie resztki wędlin
  • 2 cebule
  • 200 ml śmietanki 12%
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g sera żółtego
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej świeżo startej
  • 1 płaska łyżeczka soli himalajskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • zioła prowansalskie
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i cebulą:

Umyte ziemniaki gotujemy na wpół miękko, odcedzamy i studzimy.

Ziemniaki oraz kiełbasę kroimy w plastry, cebulę w piórka, czosnek posiekamylub przeciskamy przez praskę.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i szklimy cebulę, a następnie dodajemy posiekany czosnek i kiełbasę, przesmażamy razem przez chwilę.

Formę do zapiekania lub żaroodporną lekko smarujemy olejem. 

Wykładamy pierwszą warstwę ziemniaków, na to cebulę z kiełbasę.

Posypujemy odrobiną startego sera i oprószamy ziołami prowansalskimi.

Wykładamy drugą warstwę ziemniaków i kolejne składniki; ostatnią warstwę powinny stanowić ziemniaki. 

W misce rozmącamy jajka, dodajemy śmietankę i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. 

Sos wylewamy równomiernie na ziemniaki. 

Zapiekankę wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 160°C z termoobiegiem (180°C bez termoobiegu) przez około 50 minut. 

Przed końcem pieczenia posypujemy resztą startego sera i zapiekamy kilka minut, aby ser się rozpuścił i lekko zarumienił. 

Smacznego!                

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Ciasto warzywne


Ciasto warzywne to propozycja na smaczną zapiekankę na cieście drożdżowym; to coś przypominającego nieco pizzę na grubym cieście.

Danie bardzo smaczne, które idealnie smakuje na ciepło, podane na obiad lub ciepłą kolację, ale także smakuje na zimno, jako przekąska do piwa czy czerwonego wina lub do zabrania w pudełku do pracy na drugie śniadanie.

Jest bardzo proste w przygotowaniu i wbrew pozorom nie zajmuje dużo czasu, bo w kilka minut zarobimy ciasto drożdżowe, a później już tylko przygotowanie sosu śmietanowo-jajecznego w 2 minuty i obgotowanie warzyw – również 2 minuty. Reszta sama się robi – wstawiamy do piekarnika i na tym kończy się nasza praca.

Ciasto warzywne jest przepyszne, więc musicie spróbować! 😉


Składniki na ciasto warzywne:

ciasto drożdżowe:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mleka
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 jajko
  • 2,5 łyżki oleju

 farsz warzywny:

  • 450 g mrożonej mieszanki warzywnej (u mnie z kalafiorem, brokułem, marchewką, fasolką, kukurydzą)
  • 180 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 1/2 szkl. mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować ciasto warzywne:

Mleko delikatnie podgrzewamy.

Drożdże rozkruszamy, dodajemy cukier i ucieramy, dolewamy letnie mleko. 

Odstawiamy na kilka minut żeby drożdże zaczęły pracować.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

Wlewamy drożdże, olej i wbijamy jajko.

Wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W czasie, gdy ciasto rośnie przygotowujemy farsz.

W garnku zagotowujemy wodę bez soli, wrzucamy mrożonkę warzywną i obgotowujemy przez 2 minuty, odcedzamy, a następnie odstawiamy do przestudzenia. 

W osobnej misce przygotowujemy sos: śmietanę, mleko i jajko roztrzepujemy trzepaczką; dodajemy zioła oraz sól i pieprz do smaku.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy prostokątnej (wym. 24×28 cm lub 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wykładamy obgotowane warzywa i polewamy sosem śmietanowo-jajecznym.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-190°C i pieczemy przez ok. 45 minut.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą


Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą to pomysł na smaczny obiad.

Sprawdza się także na domowych imprezach, spotkaniach towarzyskich.

Co ważne – sprawdza się jako dwudniowe danie obiadowe, bo równie dobrze smakuje odgrzane, nie tracąc nic na smaku czy wyglądzie.

Danie, które zawsze wychodzi i jest łatwe do przygotowania, ale niestety składa się z kilku etapów przygotowań, więc jest nieco pracochłonne.

Ja mam na to jednak sposób – naleśniki smażę wcześniej, tak samo beszamel gotuję wcześniej, dzięki czemu najbardziej czasochłonne elementy mam pod ręką i dalej już idzie jak z płatka.

Niemniej zachęcam do podjęcia wyzwania i przygotowania naleśników zapiekanych ze szpinakiem i fetą, bo są warte zachodu!


Składniki na naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą (12 szt.):

ciasto naleśnikowe:

  • 2 szkl. mąki
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. wody mineralnej gazowanej
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • olej do smażenia

farsz:

  • 450-500 g szpinaku mrożonego – u mnie całe liście
  • 200 g sera feta
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta gałki muszkatołowej

sos beszamelowy:

  • 2 szkl. mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 120 g sera żółtego


Jak przygotować naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą:

Zaczynamy od przygotowania naleśników.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy mleko, wodę, jajka oraz sól i wszystko miksujemy lub ubijamy trzepaczką. Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany i być gładkie, bez grudek.

Ciasto odstawiamy na pół godziny – dzięki temu będą po usmażeniu elastyczne, nie będą pękały przy zwijaniu.

Po tym czasie rozgrzewamy patelnię i delikatnie smarujemy olejem lub smarujemy skórką słoniny.

Ciasto nabieramy łyżką wazową i nalewamy na gorącą patelnię, rozlewając po całej powierzchni. Jeśli naleje nam się za dużo ciasta możemy zlać go z powrotem do miski.

Smażymy na średnim ogniu z obu stron.

Układamy naleśniki na talerzu, jeden na drugim – nie będą wysychały i będą bardzo elastyczne.

Przygotowujemy sos beszamelowy.

Masło rozpuszczamy, dodajemy mąkę i smażymy na jasną zasmażkę, cały czas mieszając, aby nie przypalić mąki.

Rondelek zdejmujemy z ognia i nie przerywając mieszania wlewamy mleko, tak by nie powstały grudki.

Gotujemy do zagotowania, a następnie zmniejszamy grzanie i jeszcze chwilę gotujemy.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Do sosu dodajemy połowę startego żółtego sera.

Przystępujemy do przygotowania ostatniego elementu potrawy – farszu szpinakowego.

W garnku roztapiamy masło, wrzucamy szpinak i dusimy aż wyparuje woda.

Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i wkruszamy fetę.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Na naleśniki nakładamy farsz szpinakowy i zwijamy, zakładając najpierw boki, a później rolując, a następnie układamy w naczyniu żaroodpornym lub w formie do zapiekania. 

Naleśniki zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy resztą żółtego sera.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Zapiekamy w 180°C przez około 30 minut.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 264 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 11,6 g
tłuszcze (T): 14,3 g
węglowodany (W): 21,6 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Zapiekanka makaronowa z brokułem, parówkami i mozzarellą


Uwielbiam szybkie makaronowe zapiekanki, bo można je przyrządzić z tego co akurat mamy w lodówce.

Dzisiejsza propozycja z brokułem, parówkami i mozzarellą, bo akurat to zostało w lodówce, a że późno przyszłam z pracy nie miałam zbyt wiele czasu by zrobić dodatkowe zakupy.

Pyszna, prosta i pachnąca zapiekanka.


Składniki na zapiekankę makaronową z brokułem, parówkami i mozzarellą:

  • 500 g brokułów
  • 500 g makaronu świderki
  • 4-6 parówek wędzonych dobrej jakości – drobiowych lub z szynki
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/4 pęczka koperku

Sos beszamelowy:

  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 szkl. mleka
  • 50 g startego żółtego sera
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 gałki muszkatołowej
  • 1 ząbek czosnku


Jak przygotować zapiekankę makaronową z brokułem, parówkami i mozzarellą:

Makaron gotujemy al dente “na ząb” wg opisu na opakowaniu, brokuła dzielimy na małe różyczki i obgotowujemy przez 3 minuty na parze lub w wodzie, ale do wody nie dodajemy soli, aby nie straciły swojego pięknego zielonego koloru; parówki kroimy na ok. 1 cm kawałki, a koperek siekamy.

Przygotowujemy sos beszamelowy.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i smażymy na jasną zasmażkę, aż straci surowość i zacznie pachnieć nieco orzechowo.

Następnie powoli i stopniowo wlewamy mleko, cały czas mieszając dość energicznie trzepaczką, aby nie zrobiły się grudki.

Sos gotujemy, co jakiś czas mieszając, przez kilka minut aż zgęstnieje, a następnie doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Zdejmujemy sos z ognia i dodajemy starty żółty ser i mieszamy.

Do makaronu dodajemy brokuły, parówki, wlewamy 3/4 części beszamelu oraz koperek, dokładnie mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego lub formy do zapiekania.

Wierzch zapiekanki polewamy resztą sosu beszamelowego, dokładnie przykrywając makaron, aby podczas pieczenia nie wysechł.

Na wierzchu układamy plastry mozzarelli.

Naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut w temp. 180°C, aż ser się rozpuści i lekko zapiecze.

Podajemy po upieczeniu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Zapiekana kasza jaglana z rabarbarem

Zapiekana kasza jaglana to wariacja na temat zapiekanego ryżu, tyle że w zdrowszej wersji, bowiem kasza jaglana to samo zdrowie. 

Kasza jaglana powstaje z prosta i jest to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Ma mało skrobi i dużo łatwo nieprzyswajanego białka, wyróżnia się także najwyższą zawartością witaminy z grupy B: B1, B2, B6 oraz żelaza i miedzi. Jest zasadotwórcza, jako jedna z nielicznych kasz, dzięki czemu przywraca równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Jest także lekko strawna i nie uczula, bowiem nie zawiera glutenu, może być podawana osobom cierpiącym na celiakię i niedokrwistość. Posiada właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, poprzez wysuszanie nadmiaru wydzieliny, jest “lekarstwem” na przeziębienia i katar. Kasza jaglana zawiera także krzemionkę, która działa zbawiennie na włosy, skórę i paznokcie. Zapobiega także odwapnianiu kości. Zatem jedzmy kaszę jaglaną na zdrowie!

A ja już teraz zapraszam Was na przepis na zapiekankę z kaszy jaglanej na słodko. 

Do przygotowania możecie użyć kaszy, która Wam została lub ugotowanej dzień wcześniej, chyba że specjalnie ugotujecie ją do tego przepisu.

Można podać ją na ciepło, np. na śniadanie lub kolację i na zimno, zabierając, np. na lunch do pracy czy szkoły; sprawdzi się także na pikniku.


Składniki na zapiekaną kaszę jaglaną z rabarbarem (4 porcje):

  • 200 g kaszy jaglanej suchej, ewentualnie 2 torebki ugotowanej kaszy
  • 2 duże jabłka
  • 1 duża łodyga rabarbaru
  • kilka truskawek – opcjonalnie
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • chipsy z kokosa lub ulubione orzechy


Jak przygotować zapiekaną kaszę jaglaną z rabarbarem:

Na wstępie należy ugotować kaszę jaglaną, a następnie wystudzić (można ugotować spokojnie dzień wcześniej lub użyć kaszy, która została np. z obiadu).

Jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na dużych oczkach tarki, rabarbar myjemy i kroimy na małe kawałki.

Kaszę jaglaną łączymy ze startym jabłkiem, rabarbarem, olejem kokosowym i cynamonem.

Przekładamy do formy do zapiekania (u mnie wym. 21×21 cm).

Na wierzchu układamy kilka pokrojonych truskawek i posypujemy chipsami z kokosa lub orzechami. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i zapiekamy przez około 30 minut.

Smakuje zarówno podana na ciepło, jak i na zimno. 

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 243 kcal (1 porcja)
białka (B): 6,0 g
tłuszcze (T): 4,3 g
węglowodany (W): 45,9 g
******

Kategorie
Fit Lunch na wynos Śniadanie

Owsianka z piekarnika z jabłkiem

Owsianka z piekarnika to pomysł na śniadanie, drugie śniadanie, zdrową przekąskę czy deser.

Fajnie sprawdza się na wynos do szkoły czy pracy na lunch.

Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Jest banalnie prosta i bardzo szybka w przygotowaniu.


Składniki na owsiankę z piekarnika z jabłkiem (6 porcji):

  • 2 szkl. płatków owsianych górskich
  • 2 jajka “M”
  • 1 szkl. dowolnego mleka (u mnie krowie 1,5%)
  • duże jabłko
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu


Jak przygotować owsiankę z piekarnika z jabłkiem:

Jabłko ścieramy na dużych oczkach tarki.

Wszystkie składniki owsianki łączymy ze sobą i odstawiamy na 30 minut, aby płatki napęczniały.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub foremki silikonowej i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż wierzch się zrumieni.

Podajemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 265 kcal (1 porcja)
białka (B): 9,5 g
tłuszcze (T): 8,4 g
węglowodany (W): 36,3 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Zrolowana tarta z cukinią i boczkiem


Dzisiaj zapraszam Was na efektownie prezentującą się kruchą tartę z cukinią i boczkiem.

Cukinia cały czas jest w atrakcyjnej cenie i warto przygotować kilka dań z jej użyciem, a taka tarta ze zrolowanej cukinii może być czymś nowym na Waszym stole.

Oczywiście tartę możecie przygotować bez boczku, ale moja męska część rodziny lubi dodatek mięsny.

Składniki na zrolowaną tartę z cukinią i boczkiem:

kruche ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 szkl. zimnej wody 
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku

farsz:

  • 3 małe cukinie
  • 120 g wędzonego boczku
  • 300 ml kwaśnej śmietany
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony


Jak przygotować zrolowaną tartę z cukinią i boczkiem:

Mąkę przesiewamy, dodajemy zimne masło, sól, tymianek i zimną wodę, siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 30-60 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy formę do tarty (śr. 28 cm), lekko dociskając do formy.

Ciasto nakłuwamy widelcem, układamy papier do pieczenia i wsypujemy suchą fasolę/groch lub specjalne kulki do pieczenia (zapobiegnie to rośnięciu ciasta podczas pieczenia).

Pieczemy w 180°C przez 15 minut.

Cukinię myjemy i obieraczką do warzyw kroimy wzdłuż w długie, cienkie plastry, boczek także kroimy w cienkie plastry (najlepiej przy użyciu krajalnicy, można o to poprosić w sklepie).

Cukinię rolujemy na przemian co kilka rzędów z boczkiem, zaczynając od środka tarty.

Jajka rozbijamy ze śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami oraz solą i pieprzem. Masę wylewamy na tartę.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut – aż masa śmietanowo-jajeczna zgęstnieje.

Smacznego!

P.S. po upieczeniu może zdarzyć się, że tarta najdzie wodą z cukinii, wtedy wystarczy delikatnie tartę przechylić i odlać powstały sok.