Meksykańska zapiekanka makaronowa z kurczakiem: przepis na wyjątkowy rodzinny obiad
Wstęp
Meksykańska zapiekanka makaronowa z kurczakiem to idealny pomysł na smaczny rodzinny obiad, ciepłą kolację dla przyjaciół lub domową imprezę jako ciepły bufet.
Ta aromatyczna potrawa przeniesie Cię prosto do Meksyku dzięki starannie dobranym składnikom, które nie tylko zadowolą Twoje kubki smakowe, ale również dodadzą energii na cały dzień.
Smaki Meksyku na Twoim stole
Moja zapiekanka to esencja meksykańskiej kuchni – bogata w smaki i aromaty. Składniki są łatwo dostępne i znane, co sprawia, że przygotowanie tego dania jest proste i przyjemne.
Kluczowe składniki:
- makaron: możesz użyć dowolnego rodzaju, który lubisz. Ja wybrałam świderki, ponieważ świetnie łączą się z pozostałymi składnikami i sosem.
- czerwona fasola i kukurydza: dodają kolorów i tekstury, a także są nieodłącznym elementem meksykańskich dań.
- pomidory: nadają soczystości i bogatego smaku.
- mozzarella: roztapiając się, łączy wszystkie składniki w jedną, spójną całość.
- kurczak: filety z piersi kurczaka to główny bohater tego dania.
Meksykańskie przyprawy
Aby nadać naszym składnikom autentycznego meksykańskiego charakteru i podkręcić nieco temperaturę, nie możemy zapomnieć o przyprawach. Wykorzystaj cebulę, czosnek, kmin rzymski, oregano oraz paprykę – zarówno słodką, jak i pikantną lub chili. To właśnie one wprowadzą Cię w klimat gorącego Meksyku.
Ciekawostka
Czy wiesz, że w tradycyjnej meksykańskiej kuchni przyprawy takie jak kmin rzymski i oregano są używane od wieków, aby dodać głębi smaku potrawom? A chili, które pochodzi z Ameryki Środkowej, było znane już w czasach prekolumbijskich. Te wyjątkowe składniki nie tylko wzbogacają smak, ale także mają właściwości zdrowotne – kmin rzymski wspomaga trawienie, a chili pobudza metabolizm.
Aromatyczny przepis krok po kroku
Jeśli po tym krótkim wstępie poczułeś już zapach tej niezwykłej zapiekanki, to jesteś na dobrej drodze, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Jeżeli nie, to czytaj dalej, aby przenieść się myślami do kraju Majów i poznać wszystkie sekrety tego wspaniałego dania.
Jak przygotować meksykańską zapiekankę makaronową z kurczakiem
Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od ugotowania makaronu al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie pokrój filety z piersi kurczaka na małe kawałki i przygotuj warzywa – odsącz czerwoną fasolę i kukurydzę, a paprykę i cebulę pokrój.
Krok 2: Smażenie kurczaka
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż będą złociste. Następnie dodaj cebulę i smaż, aż będzie szklista. Gdy cebula będzie gotowa dodaj pokrojoną paprykę i smaż 1-2 minuty.
Krok 3: Dodanie przypraw
Do garnka po gotowaniu makaronu wlej jogurt grecki, dodaj pomidory, kmin rzymski, oregano, paprykę słodką, chili, suszoną cebulę i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4: Mieszanie Składników
Do sosu dodaj ugotowany makaron, usmażonego kurczaka z warzywami, kukurydzę i fasolę oraz połowę mozzarelli. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego.
Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez około 20 minut, a następnie posyp resztą mozzarelli i zapiekaj 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Krok 6: Podawanie
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na kilka minut, aby lekko przestygła. Podawaj na ciepło, posypując świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Inspiracje i porady
Jak dostosować przepis do swoich upodobań?
Meksykańska zapiekanka makaronowa jest niezwykle wszechstronna. Możesz dodać swoje ulubione warzywa, takie jak cukinia czy szpinak, aby jeszcze bardziej wzbogacić smak. Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, zwiększ ilość chili lub dodaj kilka kropli ostrego sosu.
Alternatywne źródła białka
Choć kurczak jest tradycyjnym wyborem, możesz z powodzeniem użyć innych źródeł białka, takich jak wołowina, wieprzowina czy nawet tofu dla wersji wegetariańskiej. Każde z tych mięs wprowadzi unikalny smak, który świetnie komponuje się z meksykańskimi przyprawami.
Jak ułatwić sobie gotowanie?
Jeśli masz mało czasu, możesz przygotować składniki wcześniej. Kurczaka można usmażyć i przyprawić dzień wcześniej, a makaron ugotować i przechowywać w lodówce. Dzięki temu przygotowanie zapiekanki będzie jeszcze szybsze i prostsze.
Propozycje podania i dodatki
Aby jeszcze bardziej urozmaicić to danie, podaj je z kilkoma klasycznymi meksykańskimi dodatkami.
Możesz przygotować guacamole (sprawdź przepis), które świetnie komponuje się z zapiekanką, lub podać ją z kwaśną śmietaną i plasterkami limonki.
Nie zapomnij o świeżych warzywach, takich jak sałata, pomidory i awokado, które dodadzą lekkości i świeżości.
Ciekawostki kulinarne
Historia zapiekanek
Zapiekanki mają długą historię w kuchniach na całym świecie.
W Meksyku tradycje te łączą się z wpływami hiszpańskimi i rdzennymi, tworząc unikalne kombinacje smaków i technik kulinarnych. Meksykańska zapiekanka makaronowa jest jednym z przykładów, jak tradycyjne składniki i nowoczesne metody mogą współgrać.
Korzyści zdrowotne składników
Nie tylko smak jest ważny, ale również korzyści zdrowotne składników. Czerwona fasola jest bogata w białko i błonnik, pomidory dostarczają witaminy C i antyoksydantów, a przyprawy takie jak kmin rzymski i chili mają właściwości przeciwzapalne.
Podsumowanie
Meksykańska zapiekanka makaronowa z kurczakiem to nie tylko prosty i szybki sposób na smaczny posiłek, ale również możliwość przeniesienia się na chwilę do Meksyku.
To danie jest pełne smaków i aromatów, które zadowolą każde podniebienie.
Spróbuj tego przepisu już dziś i podziel się wrażeniami w komentarzach!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na meksykańską zapiekankę makaronową z kurczakiem
ilość porcji: 6
czas przygotowania: 25 minut
czas pieczenia: 30 minut
czas całkowity: 55 minut
Składniki meksykańską zapiekankę makaronową z kurczakiem:
- 500 g makaronu – u mnie fusilli (świderki)
- 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka (ok. 500 g)
- 2 puszki pomidorów krojonych
- 1 szkl. jogurtu greckiego
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 nieduża czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- 300 g tartego sera mozzarella
- 1,5 łyżeczki suszonego czosnku
- 2 łyżeczki suszonej cebuli
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki lub 1/2 łyżeczki chili
- 2 łyżeczki soli himalajskiej
- pieprz czarny świeżo mielony
- 2 łyżki oliwy
Jak przygotować meksykańską zapiekankę makaronową z kurczakiem:
Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu.
W tym czasie filety z piersi kurczaka kroimy w kostkę lub paseczki, przyprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na czas gotowania się makaronu do zamarynowania.
Ugotowany makaron odcedzamy, a następnie odstawiamy.
Odcedzamy również kukurydzę i fasolę z zalewy i przepłukujemy.
Mięso z piersi kurczaka przesmażamy szybko na rozgrzanej oliwie, na dość sporym ogniu, cały czas mieszając. Trwa to około 2 -3 minut.
Cebulę kroimy w kostkę, a paprykę w paseczki.
Gdy kurczak tylko straci surowość dodajemy cebulę i smażymy do czasu aż się zeszkli.
Gdy cebula stanie się już szklista dodajemy paprykę i smażymy przez około 1-2 minuty, aby lekko zmiękła.
Do garnka po gotowaniu makaronu wlewamy krojone pomidory, dodajemy jogurt grecki, suszony czosnek, cebulę, oregano, kmin, paprykę słodką i ostrą, ewentualnie chili.
Całość dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy makaron, kurczaka z cebulą i papryką, kukurydzę, fasolę oraz nieco więcej jak połowę startej mozzarelli.
Całość dokładnie mieszamy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Makaron z sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy wierzch.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) i zapiekamy przez około 20 minut.
Następnie wysuwamy zapiekankę z piekarnika i posypujemy resztą startej mozzarelli, przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy przez około 10 minut.
Po upieczeniu odstawiamy zapiekankę na około 5-10 minut, aby lekko przestygła i się związała, a następnie podajemy, najlepiej posypaną natką pietruszki lub kolendrą.
Smacznego!
******
kalorie (kcal): 714 kcal (1 porcja)
białka (B): 49,5 g
tłuszcze (T): 19 g
węglowodany (W): 82,7 g
błonnik (f): 6,6 g
******
