Tag: zapiekanka z kiełbasą

Kategorie
Dania na imprezy Halloween Kolacja Obiad

Lasagne z dynią i kiełbasą

Lasagne z dynią i kiełbasą - danie idealne na jesienne spotkania rodzinne, podane z kieliszkiem czerwonego wina


Lasagne z dynią i kiełbasą – idealna na jesienną ucztę

Lasagne z dynią i kiełbasą to wyjątkowa, jesienna wersja klasycznej potrawy, która od wieków króluje na włoskich stołach.

W tej odsłonie tradycyjne, warstwowe danie zyskuje nowy, sezonowy charakter, a połączenie kremowej dyni i aromatycznej, wędzonej kiełbasy sprawia, że całość jest nie tylko pełna smaku, ale również niezwykle sycąca i zdrowa.

To propozycja na rodzinny obiad, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem!

Dowiedz się, jak ją podać, jakie wino wybrać i na jakie okazje najlepiej sprawdzi się to aromatyczne, włoskie danie.

Skąd pochodzi lasagne?

Historia lasagne sięga czasów starożytnych, kiedy to Grecy i Rzymianie przygotowywali potrawy z płaskich placków z ciasta, które przypominały dzisiejsze makaronowe warstwy.

Sama nazwa „lasagne” wywodzi się prawdopodobnie od greckiego słowa lasanon, które oznaczało naczynie do gotowania.

To właśnie Włosi dopracowali tę recepturę, tworząc znane dziś warstwy makaronu przekładane sosem pomidorowym, mięsem i serem.

Pierwsze przepisy na lasagne pojawiły się we Włoszech w XIII wieku, a popularność zdobyły na całym świecie dzięki prostocie przygotowania i niezwykle bogatym smakom.

Dlaczego warto wybrać dynię i kiełbasę do lasagne?

Dynia, główny składnik tej jesiennej lasagne, jest doskonałym źródłem beta-karotenu, który wspomaga układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w chłodniejszych miesiącach. Dynia piżmowa lub hokkaido, dzięki swojemu wyrazistemu smakowi i intensywnemu kolorowi, dodaje potrawie ciepła i wyjątkowego charakteru.

Z kolei dodatek wędzonej kiełbasy to sposób na wzbogacenie potrawy o głębszy smak – można tu użyć ulubionej kiełbasy, jednak ta o wysokiej jakości podkreśli pełnię smaku dyni i sosu pomidorowego.

Wartości odżywcze lasagne z dynią i kiełbasą

Lasagne z dynią i kiełbasą to posiłek pełnowartościowy – zawiera węglowodany, białka i tłuszcze, a także mnóstwo witamin i minerałów.

Dynia dostarcza witaminy A i C, a także błonnik, który wspomaga trawienie.

Kiełbasa, bogata w białko, zapewnia energię i uczucie sytości.

Wybierając ser mozzarella, dostarczamy organizmowi wapń, który wspiera zdrowie kości i zębów.

Jak podać lasagne z dynią i kiełbasą?

Lasagne z dynią i kiełbasą najlepiej podać w dużym, żaroodpornym naczyniu, aby każdy z gości mógł samodzielnie nabrać porcję. Idealne będzie naczynie na stojaku z podgrzewaczami, które sprawi, że potrawa będzie długo ciepła.

To danie świetnie prezentuje się na stole posypane świeżymi ziołami – najlepiej bazylią lub oregano, które dodatkowo wzbogacą smak i aromat potrawy.

Obok można postawić sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych z lekkim dressingiem, który zrównoważy bogaty smak lasagne.

Jakie wino pasuje do lasagne z dynią i kiełbasą?

Do tej jesiennej wersji lasagne polecam wino o wyrazistym aromacie, które podkreśli smak dyni i kiełbasy.

Świetnym wyborem będzie czerwone wino – na przykład Chianti lub Sangiovese, które idealnie komponują się z potrawami zawierającymi pomidory i kiełbasę.

Alternatywnie można sięgnąć po wytrawne białe wino, takie jak Chardonnay, którego delikatne nuty owocowe będą dobrze współgrały z dynią i mozzarellą.

Na jakie okazje warto podać lasagne z dynią i kiełbasą?

Lasagne z dynią i kiełbasą to idealne danie na jesienne spotkania rodzinne, kolacje w gronie przyjaciół, czy też na specjalne okazje, takie jak urodziny czy święta. Dzięki prostocie przygotowania i efektownemu wyglądowi sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas eleganckiej kolacji.

Podsumowanie

Jesienna lasagne z dynią i kiełbasą to nie tylko ukłon w stronę tradycji, ale także pyszna, odżywcza wersja klasycznego dania, która wpisuje się w klimat chłodniejszych dni.

To przepis, który łatwo dostosować do własnych upodobań, a odpowiednio dobrane dodatki sprawią, że każda porcja będzie wyjątkowa.

Zaproś bliskich do stołu i cieszcie się wspólnie tym rozgrzewającym, aromatycznym daniem!

Buon appetito!

#lasagne z dynią #lasagne z dynią i kiełbasą #przepis na lasagne #włoska lasagne z dynią #jakie wino do lasagne #lasagne na jesienne spotkania.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na lasagne z dynią i kiełbasą

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 20 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 50 minut
czas całkowity: 1 godz. 40 minut

Składniki na lasagne z dynią i kiełbasą:

  • 12 płatów makaronu do lasagne
  • 350 g dyni piżmowej lub innej
  • 300 g dobrej jakości wędzonej kiełbasy
  • 700 g passaty pomidorowej
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 300 g twardego sera mozzarella
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 szczypty suszonego tymianku
  • szczypta ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 1 szkl. wody – 1/2 do sosu i 1/2 do podlania zapiekanki do formy
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować lasagne z dynią i kiełbasą:

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na oliwie.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i smażymy około 1 minuty, cały czas mieszając, gdyż czosnek lubi się przypalić.

Następnie wlewamy passatę i pół szklanki wody, dodajemy przecier pomidorowy, słodką paprykę i zioła, a także erytrytol lub cukier, szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy.

Dusimy na małym ogniu około 15 minut, tak by sos nabrał aromatu.

Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i przesmażamy kiełbasę pokrojoną w plastry, a gdy kiełbasa będzie ładnie zarumieniona dodajemy dynię pokrojoną w plastry. Smażymy aż dynia stanie się miękka. Trwa to około 3 minut.

Kiełbasę z dynią łączymy z sosem pomidorowym i gotujemy około 2 minut.

Naczynie do zapiekania smarujemy delikatnie oliwą, wylewamy trochę samego sosu pomidorowego, układamy suche płaty makaronu lasagne, polewamy sosem z kiełbasą i dynią, rozkładając dość równomiernie składniki.

Posypujemy startą mozzarellą.

Ponownie układamy płaty makaronu lasagne, polewamy sosem i posypujemy startym serem.

Czynność powtarzamy do wyczerpania składników.

Ostatnią warstwę stanowią płaty makaronu polane samym sosem bez kiełbasy i dyni.

Do zapiekanki wlewamy dodatkowo pół szklanki wody.

Całość posypujemy startym serem i posypujemy delikatnie ziołam.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i zapiekamy przez około 30 minut.

Po upieczeniu lazanię najlepiej odstawić na około 10 minut, aby lekko przestygła i stała się zwarta, co ułatwi krojenie.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 550 kcal (1 porcja)
białka (B): 27,6 g
tłuszcze (T): 30,3 g
węglowodany (W): 42,4 g         
błonnik (f): 4,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Lunch na wynos Obiad

Poświąteczna zapiekanka z kaszy jęczmiennej


Po świętach zawsze zostaje coś niedojedzone, a my oczywiście nie lubimy marnować jedzenia.

Dzisiaj pomysł na wykorzystanie resztek wędlin, kiełbas i pieczonych mięs pozostałych ze świąt. A także sosu, który powstaje podczas pieczenia mięs, a który dodatkowo urozmaici smak zapiekanki, oraz resztki majonezu.

Poświąteczna zapiekanka z kaszy jęczmiennej to inspiracja, więc mam nadzieję, że ją wykorzystacie.

A zapiekanka wyszła przepyszna i bardzo apetyczna, poza tym jest treściwa i pełnowartościowym posiłkiem.

Poświąteczną zapiekankę z kaszy jęczmiennej możemy podać na obiad lub ciepłą kolację; można ją również odgrzać i podać kolejnego dnia lub zabrać w pudełku do pracy na lunch i odgrzać w mikrofalówce.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na poświąteczną zapiekankę z kaszy jęczmiennej (4-6 porcji):

  • 800 g ugotowanej kaszy jęczmiennej – użyłam wiejskiej
  • 1 duża cebula
  • ok. 250-300 g resztek wędlin, kiełbas i pieczonych mięs ze świąt
  • 450 g dowolnej mrożonki warzywnej – u mnie marchewka z groszkiem i kukurydzą
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki słodkiego sosu chili
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju
  • 200 g tartej mozzarelli lub innego żółtego sera


Jak przygotować poświąteczną zapiekankę z kaszy jęczmiennej:

Gotujemy kaszę jęczmienną – sprawdźcie wpis Jak ugotować kaszę jęczmienną wiejską?; możemy wykorzystać kaszę z poprzedniego dnia z obiadu. Ja takiej użyłam.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Cebulę i resztki wędlin, kiełbas i pieczonych mięs kroimy w kostkę.

Na patelnię wrzucamy cebulę, oprószamy solą i przesmażamy aż się zeszkli.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone wędliny, kiełbasy i pieczone mięsa i przesmażamy aż się lekko zarumienią.

Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy dosłownie kilka sekund.

Cebulę z wędliną przekładamy do kaszy.

Na tej samej patelni przesmażamy warzywa mrożone przez kilka minut aż się rozmrożą i będą prawie miękkie. Ja dodatkowo dodałam około 2 łyżek sosu z tłuszczem i galaretką, który powstał podczas pieczenia schabu.

Do przesmażonych warzyw dodajemy kaszę z cebulą i wędlinami, słodki sos chili, tymianek, majonez, sól oraz pieprz do smaku.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy mniej więcej połowę startej mozzarelli lub innego sera.

Ponownie mieszamy, a następnie przekładamy do naczynia do zapiekania.

Wierzch wyrównujemy i posypujemy resztą mozzarelli.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175-180° C i zapiekamy przez około 30-40 minut aż ser się rozpuści i ładnie zapiecze.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 197 kcal (100 g)
białka (B): 9,5 g
tłuszcze (T): 9,8 g
węglowodany (W): 16,4 g          błonnik (f): 0,95 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Hiszpańska zapiekanka makaronowa z chorizo


Zapiekanki uwielbiamy ❤️

U mnie najchętniej jadane są zapiekanki makaronowe i ziemniaczane, następnie ryżowe i z kaszy.

Dzisiaj bardzo prosta i szybka w przygotowaniu zapiekanka z makaronem w roli głównej.

Zapiekanka makaronowa to pomysł na pyszny obiad dla rodziny lub przyjaciół, a także ciepłą kolację.

Przygotowałam hiszpańską zapiekankę makaronową z chorizo.

Chorizo to pikantna hiszpańska kiełbasa, jej smak jest nie do podrobienia i nie da się pomylić z żadnym innym.

Dzięki chorizo zapiekanka bardzo zyskuje na smaku, aromacie i zapachu. Smakuje wyjątkowo!

Do zapiekanki dodałam także inne składniki kojarzące się z Hiszpanią, a mianowicie suszone pomidory, oliwki i suszone zioła.

Kształt makaronu do zapiekania jest dowolny, może to być penne, świderki, kokardki, muszelki, a nawet kolanka.

Dobrym sposobem na zaoszczędzeniu i oczywiście nie marnowaniu jedzenia (pamiętajmy o zasadzie zero waste) będzie wykorzystanie resztek makaronu z obiadu z dnia poprzedniego.

Zapiekanka wyszła bardzo smaczna, treściwa i pożywna.

Z powodzeniem można ją odgrzewać, np. w mikrofali, albo tak jak ja to czynię, gdyż nie uważam mikrofalówek, w piekarniku, uprzednio nakrywając naczynie folią aluminiową.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na hiszpańską zapiekankę makaronową z chorizo (4-6 porcji):

  • 500 g makaronu dowolnego – u mnie świderki, czyli fusilli
  • 200 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 duża czerwona papryka
  • 700 ml passaty pomidorowej
  • 6 suszonych pomidorów z oleju
  • 50 g czarnych oliwek bez pestek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1-2 szczypty wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 200 g sera mozzarella lub cheddar – ja użyłam resztki sera scamorza – super się rozpuszcza i ciągnie
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować hiszpańską zapiekankę makaronową z chorizo:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu.

W tym czasie kiełbasę chorizo kroimy w plastry, a następnie smażymy na lekko rozgrzanej patelni do czasu aż się lekko zarumieni i wytopi tłuszcz.

Cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do przesmażonej kiełbasy.

Smażymy do czasu aż cebula stanie się szklista.

Paprykę kroimy w paseczki, a czosnek siekamy.

Dodajemy do kiełbasy z cebulą i przesmażamy razem przez około 2 minuty.

Pomidory suszone kroimy w paseczki, natomiast część oliwek kroimy w plasterki, a część zostawiamy w całości i dodajemy do kiełbasy z warzywami.

Wlewamy passatę, dodajemy suszone zioła, mielone papryki, erytrytol oraz sól i pieprz do smaku.

Do butelki po passacie wlewamy około 150 ml wody, wstrząsamy, aby zebrać przecier ze ścianek i wlewamy do sosu.

Sos gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 10 minut.

Gotowy sos mieszamy z ugotowanym makaronem, dodajemy część sera – mozzarellę możemy pokroić w kostkę, natomiast cheddar ścieramy na dużych oczkach tarki.

Makaron z sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy wierzch i układamy resztę sera.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekamy przez około 30 minut aż ser dobrze się rozpuści.

Po upieczeniu odstawiamy na około 5-10 minut, a następnie podajemy, najlepiej posypaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 183 kcal (100 g)
białka (B): 8,6 g
tłuszcze (T): 7,0 g
węglowodany (W): 20,9 g          błonnik (f): 0,55 g
******

Kategorie
Lunch na wynos Obiad

Zapiekana kasza jaglana z warzywami i kiełbasą


Zapiekana kasza jaglana z warzywami i kiełbasą to propozycja na smaczny, pożywny, zdrowy jednogarnkowy obiad, o ile posiadacie garnek, który można używać w piekarniku. Super sprawdzają się garnki żeliwne.

Danie nie tylko bardzo proste w przygotowaniu, smaczne, zdrowe, ale również przygotowane w duchu “zero waste”, bo zrobione z resztek warzyw i kiełbasy.

Takie dania są najlepsze, bez konkretnego przepisu, improwizowane, kolorowe.

Niespodziewani goście nawet nie przypuszczaliby, że coś takiego można zrobić z tego, co zostało nam w lodówce, a co już lekko straciło na wyglądzie, lekko zwiędło czy straciło jędrność.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na zapiekaną kaszę jaglaną z warzywami i kiełbasą:

  • 200 g kaszy jaglanej (1szkl.)
  • 250 g kiełbasy wędzonej dobrej jakości
  • 1 duża cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 150 g brokuła, same różyczki
  • 400 g pomidorów krojonych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do pomidorów
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2,5 szkl. wody
  • 75 g twardej mozzarelli lub sera żółtego
  • posiekana natka pietruszki do posypania


Jak przygotować zapiekaną kaszę jaglaną z warzywami i kiełbasą:

Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników.

Cebulę, kiełbasę i papryki kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno siekamy, a ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Potrawę najlepiej przygotować w garnku żeliwnym, brytfannie lub garnku, który można używać w piekarniku, ewentualnie przygotować na patelni, a następnie zapiekać w naczyniu żaroodpotnym.

W garnku lub na patelni rozgrzewamy oliwę i przesmażamy kiełbasę.

Do zrumienionej kiełbasy dodajemy cebulę i przesmażamy aż się ładnie zeszkli.

Następnie dodajemy posiekany czosnek, paprykę oraz różyczki brokuła i przesmażamy przez około 2 minuty.

W tym czasie płuczemy kaszę jaglaną na sitku i dodajemy do warzyw z kiełbasą i smażymy przez 1-2 minuty, cały czas mieszając.

Dodajemy pomidory krojone, wlewamy wodę i dodajemy przyprawy.

Całość mieszamy i przykrywamy pokrywką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° i pieczemy przez około 30-35 minut.

Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, posypujemy startym serem i ponownie wstawiamy do piekarnika na około 2-3 minuty aż ser się rozpuści.

Po upieczeniu odstawiamy na ok. 10 minut, a następnie podajemy posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 144 kcal (100 g)
białka (B): 6,7 g
tłuszcze (T): 7,8 g
węglowodany (W): 12,3 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i cebulą


Zapiekanka ziemniaczana to sposób na szybki i sycący obiad dla głodnej rodziny, przy którym nie natrudzimy się, a będziemy zajadać się ze smakiem.

Ziemniaki możemy wcześniej ugotować lub wykorzystać z obiadu z dnia poprzedniego, które nam zostały.

To także sposób na wykorzystanie resztek kiełbas czy nawet wędlin.

Jednym słowem taka zapiekanka to idealny sposób na czyszczenie lodówki, a przy tym jest bardzo smaczna i sycąca.

Można ją odgrzewać i podać na drugi dzień, jeżeli coś nam zostanie.

Pycha!


Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i cebulą:

  • 1 kg ziemniaków – waga po obraniu
  • 250-300 g kiełbasy podwędzanej lub innej, ewentualnie resztki wędlin
  • 2 cebule
  • 200 ml śmietanki 12%
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g sera żółtego
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej świeżo startej
  • 1 płaska łyżeczka soli himalajskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • zioła prowansalskie
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i cebulą:

Umyte ziemniaki gotujemy na wpół miękko, odcedzamy i studzimy.

Ziemniaki oraz kiełbasę kroimy w plastry, cebulę w piórka, czosnek posiekamylub przeciskamy przez praskę.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i szklimy cebulę, a następnie dodajemy posiekany czosnek i kiełbasę, przesmażamy razem przez chwilę.

Formę do zapiekania lub żaroodporną lekko smarujemy olejem. 

Wykładamy pierwszą warstwę ziemniaków, na to cebulę z kiełbasę.

Posypujemy odrobiną startego sera i oprószamy ziołami prowansalskimi.

Wykładamy drugą warstwę ziemniaków i kolejne składniki; ostatnią warstwę powinny stanowić ziemniaki. 

W misce rozmącamy jajka, dodajemy śmietankę i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. 

Sos wylewamy równomiernie na ziemniaki. 

Zapiekankę wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 160°C z termoobiegiem (180°C bez termoobiegu) przez około 50 minut. 

Przed końcem pieczenia posypujemy resztą startego sera i zapiekamy kilka minut, aby ser się rozpuścił i lekko zarumienił. 

Smacznego!                

Kategorie
Obiad

Wiejska zapiekanka z młodych ziemniaków

Uwielbiam młode ziemniaczki, po prostu kocham ♥

Najbardziej takie klasycznie ugotowane z masełkiem i dużą ilością świeżego koperku. Takich ziemniaków nie obieram, tylko namaczam w zimnej wodzie i oskrobuję lub szoruję szczoteczką z wierzchniej cienkiej skórki.

Dzisiaj wiejska zapiekanka z młodych ziemniaków z dodatkiem młodej marchewki, cebulki, czosnku i dużą ilością świeżej natki pietruszki i koperku, prosto z ogrodu teściów.

Zapiekanka banalnie prosta i szybka w przygotowaniu, treściwa i sycąca, a dodatkowo bardzo tania.

Składniki na wiejską zapiekankę z młodych ziemniaków:

  • 1 kg młodych, małych ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2-3 młode marchewki
  • 200 g dobrej, wędzonej kiełbasy
  • 100 g boczku wędzonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • garść posiekanego koperku
  • 150 g startego żółtego sera
  • świeżo mielony kolorowy pieprz


Jak przygotować wiejską zapiekankę z młodych ziemniaków:

Ziemniaki zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około 15-20 minut do namoczenia.

Po tym czasie ziemniaczki skrobiemy lub szorujemy szczoteczką, aby pozbyć się skórki, płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą.

Zalewamy czystą wodą, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy do miękkości.

Odcedzamy ziemniaki i odparowujemy. 

W czasie, gdy ziemniaki będą się gotowały na suchej patelni podsmażamy kiełbasę pokrojoną w plasterki, dodajemy boczek pokrojony w paseczki i marchewkę pokrojoną w plasterki i cebulę pokrojoną w kostkę – przesmażamy około 2 minut.

Wyłączamy grzanie pod patelnią i dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.

Ugotowane, gorące ziemniaki dodajemy do przesmażonej kiełbasy z marchewką i cebulą, dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki, zioła prowansalskie oraz pieprz do smaku, ewentualnie można delikatnie posolić potrawę. 

Dodajemy połowę startego sera, mieszamy całość i przekładamy do naczynia żaroodpornego. 

Posypujemy resztą żółtego sera i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika.

Pieczemy przez około 15-20 minut aż ser się rozpuści.

Smacznego!