Tag: zapiekanka warzywna

Kategorie
Dania na imprezy Fit Kolacja Lunch na wynos Obiad

Babka warzywna z cukinią

Babka warzywna z cukinią podana z sosem czosnkowym


Babka warzywna z cukinią – kreatywny sposób na warzywa w kuchni

Babka warzywna z cukinią to nowoczesna wersja tradycyjnej babki ziemniaczanej, pełna sezonowych warzyw i aromatycznych przypraw.

Cukinia, będąca jednym z głównych składników, jest nie tylko lekka i niskokaloryczna, ale również bogata w witaminy A, C oraz błonnik.

Warto sięgnąć po nią, zwłaszcza w sezonie, kiedy jest dostępna w obfitości, szczególnie z domowych ogródków.

W mojej babce warzywnej wykorzystałam także ziemniaki, marchewkę, cebulę, czerwoną paprykę oraz świeżą kukurydzę.

Dzięki tej różnorodności warzyw, danie zyskuje na smaku, kolorze i wartości odżywczej.

Warzywa te dostarczają nie tylko cennych witamin (witaminy C, B6, kwas foliowy), ale także minerałów, takich jak potas i magnez.

Babka warzywna z cukinią – zdrowy przepis na obiad z sezonowymi warzywami. Idealna dla całej rodziny!

Poznaj przepis i przygotuj babkę warzywną z dodatkiem cukinii, ziemniaków i parówek.

Jak przygotować babkę warzywną z cukinią?

Babka, mimo że jest bogata w warzywa, zawiera także składnik, który zadowoli mięsożerców.

Dodałam do niej dobrej jakości parówki, które świetnie komponują się z resztą składników.

Spoidło całości stanowią jajka oraz kasza manna, co zapewnia odpowiednią konsystencję i przyjemną strukturę dania.

Dodatek ziół oraz słodkiej i wędzonej papryki nadaje babce niepowtarzalny smak, a aromat unoszący się z piekarnika zachęca do spróbowania.

Babka warzywna z cukinią – idealny przepis dla całej rodziny

Nie każdy przepis na obiad potrafi zadowolić zarówno dorosłych, jak i dzieci, ale ta babka to wyjątek!

Nawet mój syn, który jest prawdziwym mięsożercą, zjadł ją ze smakiem i poprosił o dokładkę.

To doskonała opcja na rodzinny obiad – sycąca, zdrowa i pełna warzyw, które mogą być trudne do przemycenia w codziennym menu.

Szybki sos czosnkowy do babki warzywnej

Do podania babki przygotowałam domowy sos czosnkowy – to prosty i szybki dodatek, który idealnie podkreśla smak warzywnej babki. Sos można przygotować na bazie jogurtu naturalnego, co dodatkowo obniży kaloryczność całego dania, a jednocześnie dostarczy białka i probiotyków.

Dobrym pomysłem będzie także pikantny sos pomidorowy z dodatkiem czosnku i ziół.

Wartości odżywcze i zalety cukinii

Cukinia, która jest jednym z głównych składników babki, jest niezwykle bogata w składniki odżywcze. Oprócz witaminy C, zawiera luteinę oraz zeaksantynę, które wspierają zdrowie oczu. Dodatkowo, jej niska kaloryczność (tylko 17 kcal na 100 g) sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Cukinia wspiera również trawienie dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Dzięki zastosowaniu sezonowych warzyw, takich jak cukinia, oraz pełnowartościowych składników, ten przepis to świetna opcja na zdrowy obiad, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Podsumowanie

Babka warzywna z cukinią to nie tylko smaczny, ale i zdrowy sposób na urozmaicenie codziennego menu.

To idealne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem wartości odżywczych.

Niezależnie od tego, czy chcesz zaskoczyć swoją rodzinę nowym pomysłem na obiad, czy też przygotować coś szybkiego na przyjęcie – ten przepis sprawdzi się znakomicie.

Babka ta jest dowodem na to, że zdrowe jedzenie nie musi być nudne, a warzywa mogą smakować wyśmienicie nawet największym mięsożercom.

Remember, good food is the foundation of genuine happiness! 🥰 – a ta babka warzywna na pewno wprowadzi trochę radości na Twój stół.


Zobacz również inne przepisy na babki warzywne:

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na babkę warzywną z cukinią

ilość porcji: 4-6 
czas przygotowania: 20 minut
czas pieczenia: 45 minut
czas całkowity: 1 godz. 5 min.

Składniki na babkę warzywną z cukinią:

  • ok. 700-750 g cukinii 🥒
  • 700 g ziemniaków 🥔
  • 1 duża marchewka 🥕
  • 1 duża cebula 🧅
  • 1 nieduża czerwona papryka 🌶️
  • 1 kolba kukurydzy 🌽
  • 2-3 ząbki czosnku 🧄
  • 3 jajka “L” 🥚
  • 3 łyżki kaszy manny
  • 2-3 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka suszonej zielonej czubrycy
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
  • 250 g (6 szt.) dobrej jakości parówek z kurczaka, ewentualnie jakieś kiełbasy lub resztek wędlin – opcjonalnie, można pominąć


Jak przygotować babkę warzywną z cukinią:

Cukinie myjemy, osuszamy i ścieramy na dużych oczkach tarki.

Następnie delikatnie solimy, mieszamy i odstawiamy na około 10-15 minut, aby puściła sok.

Po tym czasie odciskamy z soku i przekładamy do dużej miski.

W międzyczasie, gdy cukinia puszcza sok, cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oliwie.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy parówki pokrojone w plasterki lub wędlinę pokrojoną w kostkę i delikatnie przesmażamy. Odstawiamy do przestudzenia, a następnie dodajemy do odciśniętej cukinii.

Obrane i umyte ziemniaki oraz marchewkę również ścieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy do cukinii. Nie odciskamy z soku!

Umytą i pozbawioną gniazda nasiennego paprykę kroimy w kosteczkę, a kukurydzę odkrajamy nożem z kolby. Dodajemy do miski z resztą warzyw.

Do miski z warzywami wbijamy całe jajka, dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, kaszę manną, zioła i przyprawy.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie przekładamy do formy (rozm. 24×28 cm lub tortownicy Ø 24-26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i pieczemy około 30 minut, aż się ładnie zarumieni z wierzchu.

Po upieczeniu odstawiamy na około 10 minut, aby babka lekko przestygła i się związała, a następnie podajemy w towarzystwie sosu czosnkowego lub pomidorowego.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 77 kcal (100 g)
białka (B): 3,8 g
tłuszcze (T): 2,9 g
węglowodany (W): 9,4 g         
błonnik (f): 1,3 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Lunch na wynos Obiad

Poświąteczna zapiekanka z kaszy jęczmiennej


Po świętach zawsze zostaje coś niedojedzone, a my oczywiście nie lubimy marnować jedzenia.

Dzisiaj pomysł na wykorzystanie resztek wędlin, kiełbas i pieczonych mięs pozostałych ze świąt. A także sosu, który powstaje podczas pieczenia mięs, a który dodatkowo urozmaici smak zapiekanki, oraz resztki majonezu.

Poświąteczna zapiekanka z kaszy jęczmiennej to inspiracja, więc mam nadzieję, że ją wykorzystacie.

A zapiekanka wyszła przepyszna i bardzo apetyczna, poza tym jest treściwa i pełnowartościowym posiłkiem.

Poświąteczną zapiekankę z kaszy jęczmiennej możemy podać na obiad lub ciepłą kolację; można ją również odgrzać i podać kolejnego dnia lub zabrać w pudełku do pracy na lunch i odgrzać w mikrofalówce.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na poświąteczną zapiekankę z kaszy jęczmiennej (4-6 porcji):

  • 800 g ugotowanej kaszy jęczmiennej – użyłam wiejskiej
  • 1 duża cebula
  • ok. 250-300 g resztek wędlin, kiełbas i pieczonych mięs ze świąt
  • 450 g dowolnej mrożonki warzywnej – u mnie marchewka z groszkiem i kukurydzą
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki słodkiego sosu chili
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju
  • 200 g tartej mozzarelli lub innego żółtego sera


Jak przygotować poświąteczną zapiekankę z kaszy jęczmiennej:

Gotujemy kaszę jęczmienną – sprawdźcie wpis Jak ugotować kaszę jęczmienną wiejską?; możemy wykorzystać kaszę z poprzedniego dnia z obiadu. Ja takiej użyłam.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Cebulę i resztki wędlin, kiełbas i pieczonych mięs kroimy w kostkę.

Na patelnię wrzucamy cebulę, oprószamy solą i przesmażamy aż się zeszkli.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone wędliny, kiełbasy i pieczone mięsa i przesmażamy aż się lekko zarumienią.

Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy dosłownie kilka sekund.

Cebulę z wędliną przekładamy do kaszy.

Na tej samej patelni przesmażamy warzywa mrożone przez kilka minut aż się rozmrożą i będą prawie miękkie. Ja dodatkowo dodałam około 2 łyżek sosu z tłuszczem i galaretką, który powstał podczas pieczenia schabu.

Do przesmażonych warzyw dodajemy kaszę z cebulą i wędlinami, słodki sos chili, tymianek, majonez, sól oraz pieprz do smaku.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy mniej więcej połowę startej mozzarelli lub innego sera.

Ponownie mieszamy, a następnie przekładamy do naczynia do zapiekania.

Wierzch wyrównujemy i posypujemy resztą mozzarelli.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175-180° C i zapiekamy przez około 30-40 minut aż ser się rozpuści i ładnie zapiecze.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 197 kcal (100 g)
białka (B): 9,5 g
tłuszcze (T): 9,8 g
węglowodany (W): 16,4 g          błonnik (f): 0,95 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Tortelloni zapiekane w sosie pomidorowym ze szpinakiem i burattą


Tortellini lub tortelloni to małe włoskie pierożki, przypominające kształtem nasze polskie uszka, nadziewane przeróżnymi smacznymi farszami.

Idealnie sprawdzają się na obiad podane z masłem i parmezanem, ale również jako składnik sałatek.

Dzisiaj przygotowałam zapiekane tortelloni jako propozycję obiadową dla zabieganych.

To szybka i prosta propozycja na smaczny i treściwy obiad.

Nie ma tu żadnej magii, gdyż posiłkujemy się gotowymi pierożkami.

Do tego przygotowujemy szybki sos pomidorowy na bazie passaty ze szpinakiem.

Oczywiście w zapiekance nie może zabraknąć ciągnącego się sera, ale tu wykorzystałam burattę jako odskocznię od zwykłego żółtego sera czy mozzarelli.

Chcąc zachować kremową, delikatną strukturę buratty nie poddałam jej obróbce termicznej, tylko podałam świeżą, rozrywając palcami, żeby smacznie się zadziało.

No, zadziało się, smakowało domownikom, tak że palce lizać!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na tortelloni zapiekane w sosie pomidorowym ze szpinakiem i burattą (4 solidne porcje):

  • 2 opakowania (800 g) świeżego tortelloni ze szpinakiem i ricottą
  • 700 g passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 300 g szpinaku baby
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek extra vigrin
  • 1 kulka (125 g) sera buratta
  • 1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować tortelloni zapiekane w sosie pomidorowym ze szpinakiem i burattą:

Tortelloni gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z opisem na opakowaniu, a następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą, aby się nie skleiły i ponownie odcedzamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kostkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy kilka sekund, uważając, aby się nie przypalił, gdyż zrobi się gorzki.

Wrzucamy szpinak i smażymy kilka minut, aż straci jędrność i zmniejszy objętość.

Szpinak przyprawiamy świeżo startą gałką muszkatołową, szczyptą soli i pieprzu.

Wlewamy passatę, dodajemy łyżeczkę erytrytolu lub cukru oraz sól i pieprz do smaku.

Sos dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 5-8 minut, aby nabrał smaku i aromatu.

Pomidorki myjemy, osuszamy i kroimy na pół, dodajemy do sosu pomidorowego. Wyłączamy grzanie i dorzucamy pomidorki.

Do gotowego sosu przekładamy tortelloni, mieszamy, a następnie przekładamy do formy do zapiekania.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C i zapiekamy przez około 20 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika.

Burattę odcedzamy z solanki, rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na zapiekance – nie zapiekamy!

Podajemy po przygotowaniu, dekorując uprzednio listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 651 kcal (1 porcja)
białka (B): 23,4 g
tłuszcze (T): 17,5 g
węglowodany (W): 95,2 g          błonnik: 2,27 g
******

Kategorie
Obiad

Kalafior zapiekany w sosie serowym


Kalafior zapiekany w sosie serowym to danie bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Możemy podać na obiad jako danie główne w towarzystwie jakiejś surówki.

Sprawdzi się też na ciepłą kolację lub jako dodatek obiadowy – z młodymi ziemniakami i kawałkiem mięsa będzie stanowić ciekawą alternatywę dla kalafiora z wody z dodatkiem zasmażanej bułeczki na masełku.

Potrawa doskonała, bo sezonowa i w miarę tania, zależy od gatunku użytego sera, a do tego idealna dla osób ograniczających spożywanie mięsa, chcących jeść lżej, nieco zdrowiej i wprowadzić więcej warzyw do diety.

Kalafior zapiekany w sosie serowym nie należy do dań dietetycznych i fit, ale warto go przygotować z uwagi na walory smakowe, a jak wiadomo tłuszcz jest nośnikiem smaku, więc nie mogło tu zabraknąć sera żółtego, śmietanki i masła.

Więc jeśli dzisiaj masz akurat chęć na nieco podwyższenie podaży kalorii lub masz cheat day to ten przepis jest wymarzony dla Ciebie.

W zależności od użytego gatunku sera uzyskamy różny smak zapiekanki, moim faworytem jest cheddar, a jeśli macie ochotę zaszaleć to polecam przygotować mój ulubiony sos serowy z kilku gatunków sera z tego (klik) przepisu.

Zachęcam do przygotowania kalafiora w tej smacznej wersji – zapiekanego w sosie serowym.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na kalafiora zapiekanego w sosie serowym (4 porcje):

  • 1 kalafior (ok. 800 g)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
  • 3/4 szkl. wywaru spod gotowania kalafiora
  • 1/2 szkl. śmietanki kremówki 30 %
  • 1 szkl. startego żółtego sera, np. cheddar lub gouda, ementaler + do posypania – razem 125 g
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • gałka muszkatołowa
  • szczypiorek drobno posiekany do posypania


Jak przygotować kalafiora zapiekanego w sosie serowym:

Kalafiora obieramy z liści, myjemy i dzielimy na różyczki.

W garnku zagotowujemy wodę.

Gdy woda zawrze, solimy i wrzucamy różyczki kalafiora, gotujemy 6-7 minut, a następnie odcedzamy i hartujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Kalafiora dokładnie odcedzamy z wody na durszlaku.

Pamiętajmy o zachowaniu ok. 1 szkl. wody spod gotowania kalafiora do przygotowania sosu.

Przystępujemy do przygotowania sosu serowego.

Do rondelka przekładamy masło i rozpuszczamy.

Następnie dodajemy mąkę i cały czas mieszając przesmażamy na jasną zasmażkę, czyli aż mąka straci surowość i zacznie nieco orzechowo pachnieć.

Do zasmażki wlewamy stopniowo wodę spod gotowania kalafiora, cały czas mieszając gotujemy aż sos zgęstnieje i się zagotuje. Gotujemy na wolnym ogniu, aby sos się nie przypalił.

Wlewamy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

Dokładnie mieszamy sos i gotujemy jeszcze przez pół minuty.

Wyłączamy grzanie pod rondelkiem z sosem i dodajemy starty ser, energicznie mieszamy aż się dokładnie rozpuści i powstanie aksamitny sos serowy.

Ugotowanego kalafiora przekładamy do żaroodpornego naczynia, polewamy sosem serowym, posypujemy resztą startego sera.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i zapiekamy przez około 15-20 minut aż się lekko zarumieni.

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 295 kcal (1 porcja)
białka (B): 14,0 g
tłuszcze (T): 21,8 g
węglowodany (W): 12,9 g          błonnik: 4,86 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Zapiekanka Ratatouille z mozzarellą


Zapiekanka Ratatouille z mozzarellą to zapiekanka inspirowana potrawą pod taką samą nazwą.

Użyłam warzyw typowych dla ratatouille, czyli bakłażana, cukinii oraz ziemniaków. Całość podana w prostym w przygotowaniu sosie z pomidorów.

Dodatkowo, aby nieco podbić smak i makro użyłam odtłuszczonej mozzarelli, co stanowi przysłowiową kropkę nad”i”.

Co tu dużo opowiadać, potrawa wyszła przepyszna.

Zapiekankę Ratatouille z mozzarellą można podać jako samodzielne danie lub jako główny składnik obiadu z kawałkiem mięsa lub jajkiem sadzonym.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne.


Składniki na zapiekankę Ratatouille z mozzarellą (4 porcje):

  • 400 g bakłażana (1 duża szt.)
  • 300 g cukinii (1 nieduża szt.)
  • 600 g ziemniaków (5-6 szt.)
  • 150 g czerwonej cebuli (1,5 szt.)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 800 g pomidorów krojonych (2 puszki)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek (40 g)
  • 125 g mozzarelli light (1 opakowanie)
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki erytrytolu


Jak przygotować zapiekankę Ratatouille z mozzarellą:

Zaczynamy od przygotowania sosu pomidorowego.

Na patelni rozgrzewamy oliwę.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na rozgrzanej patelni.

Gdy cebula będzie szklista dodajemy posiekany czosnek i smażymy kilka sekund.

Dodajemy siekane pomidory z puszki, zioła, erytrytol oraz sól i pieprz do smaku.

Całość dusimy przez około 10-15 minut, aż się zredukuje nieco i zgęstnieje.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C z termoobiegiem.

W tym czasie przygotowujemy warzywa do zapiekanki.

Bakłażana kroimy w cienkie plastry, posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut, aby puścił sok.

Gdy bakłażan puści soki, płuczemy go pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Cukinię kroimy w plasterki.

Ziemniaki cienko obieramy (młode ziemniaki można porządnie wyszorować szczoteczką), a następnie kroimy w plasterki.

Przystępujemy do złożenia zapiekanki.

Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy 3/4 sosu pomidorowego, a następnie układamy pionowo naprzemiennie warzywa, czyli bakłażana, cukinię i ziemniakami.

Mozzarellę kroimy w plasterki i układamy gdzieniegdzie pomiędzy plastry warzyw.

Polewamy resztą sosu pomidorowego i posypujemy delikatnie ziołami.

Naczynie z zapiekanką przykrywamy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut, aż warzywa ładnie się zapięcia, a mozzarella rozpuści.

Po upieczeniu odstawiamy na kratce na około 5-7 minut do lekkiego przestudzenia, a następnie podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 368 kcal (1 porcja)
białka (B): 14,0 g
tłuszcze (T): 12,7 g
węglowodany (W): 50,8 g  błonnik: 5,72 g
******

Kategorie
Lunch na wynos Obiad

Zapiekana kasza jaglana z warzywami i kiełbasą


Zapiekana kasza jaglana z warzywami i kiełbasą to propozycja na smaczny, pożywny, zdrowy jednogarnkowy obiad, o ile posiadacie garnek, który można używać w piekarniku. Super sprawdzają się garnki żeliwne.

Danie nie tylko bardzo proste w przygotowaniu, smaczne, zdrowe, ale również przygotowane w duchu “zero waste”, bo zrobione z resztek warzyw i kiełbasy.

Takie dania są najlepsze, bez konkretnego przepisu, improwizowane, kolorowe.

Niespodziewani goście nawet nie przypuszczaliby, że coś takiego można zrobić z tego, co zostało nam w lodówce, a co już lekko straciło na wyglądzie, lekko zwiędło czy straciło jędrność.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na zapiekaną kaszę jaglaną z warzywami i kiełbasą:

  • 200 g kaszy jaglanej (1szkl.)
  • 250 g kiełbasy wędzonej dobrej jakości
  • 1 duża cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 150 g brokuła, same różyczki
  • 400 g pomidorów krojonych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do pomidorów
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2,5 szkl. wody
  • 75 g twardej mozzarelli lub sera żółtego
  • posiekana natka pietruszki do posypania


Jak przygotować zapiekaną kaszę jaglaną z warzywami i kiełbasą:

Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników.

Cebulę, kiełbasę i papryki kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno siekamy, a ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Potrawę najlepiej przygotować w garnku żeliwnym, brytfannie lub garnku, który można używać w piekarniku, ewentualnie przygotować na patelni, a następnie zapiekać w naczyniu żaroodpotnym.

W garnku lub na patelni rozgrzewamy oliwę i przesmażamy kiełbasę.

Do zrumienionej kiełbasy dodajemy cebulę i przesmażamy aż się ładnie zeszkli.

Następnie dodajemy posiekany czosnek, paprykę oraz różyczki brokuła i przesmażamy przez około 2 minuty.

W tym czasie płuczemy kaszę jaglaną na sitku i dodajemy do warzyw z kiełbasą i smażymy przez 1-2 minuty, cały czas mieszając.

Dodajemy pomidory krojone, wlewamy wodę i dodajemy przyprawy.

Całość mieszamy i przykrywamy pokrywką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° i pieczemy przez około 30-35 minut.

Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, posypujemy startym serem i ponownie wstawiamy do piekarnika na około 2-3 minuty aż ser się rozpuści.

Po upieczeniu odstawiamy na ok. 10 minut, a następnie podajemy posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 144 kcal (100 g)
białka (B): 6,7 g
tłuszcze (T): 7,8 g
węglowodany (W): 12,3 g
******