Tag: truskawki

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Lody bananowo-truskawkowe (wegańskie, bez cukru, mleka, jajek i maszynki)


Upały sięgają zenitu, syn domaga się lodów!

Oczywiście kupne lody są pyszne, czasami sięgamy po nie, ale są z dużą ilością cukru i innych dodatków.

Gdy najdzie nas ochota na lody to sięgam do zamrażalnika po zamrożone owoce, 5 minut i lody gotowe, w dodatku bardzo zdrowe, wegańskie, bez cukru, mleka i jajek, i co najważniejsze nie potrzebujemy maszynki do robienia lodów.

Dzięki dodatkowi bananów lody są bardziej kremowe, aksamitne i słodkie – po prostu pycha!

Nie trzeba ich dosładzać, ale jeśli chcecie dodajcie syrop z agawy, syrop klonowy, miód czy cukier brzozowy.

Bardzo orzeźwiające, bo są bardziej sorbetowe, dietetyczne (można sięgać po nie bez wyrzutów sumienia!) smakują dzieciakom, więc koniecznie musicie takich lodów spróbować.


Składniki lody bananowo-truskawkowe:

  • 3 dojrzałe banany
  • 2 garście truskawek


Jak przygotować lody bananowo-truskawkowe:

Banany obieramy ze skórki, przekładamy do woreczka na mrożonki i zamrażamy (ja mrożę całe lub kroję na około 4 cm kawałki).

Umyte, osuszone, odszypułkowane truskawki kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do pojemniczka i zamrażamy.

Zamrożone owoce przekładamy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy (jeżeli są na wpół zmrożone można je od razu zmiksować, a jeżeli są bardzo mocno zamrożone to po wyjęciu z zamrażalnika musimy odczekać około 5 minut aż lekko się rozmrożą lub miksujemy ostrzem do kruszenia lodu).

Podajemy w wafelku lub w formie deseru z dodatkiem świeżych owoców.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Muffiny z amarantusem i truskawkami


Zapraszam na niedzielne słodkości do kawy, herbaty lub szklaneczki mleka.

Nie za słodkie, z użyciem zdrowszych mąk, cukru brzozowego i amarantusa ekspandowanego, uwieńczone świeżą truskawką. 

Mój syn się nimi zajada ze smakiem, polecam i Waszym pociechom  na deser, na spacer, na piknik, wycieczkę czy do szkoły na drugie śniadanie. 


Składniki na muffiny z amarantusem i truskawkami:

  • 100 g mąki orkiszowej
  • 100 g mąki pszennej razowej
  • 50 g mąki pszennej białej zwykłej 
  • 1  szkl. amarantusa ekspandowanego 
  • 3/4 szkl. cukru brzozowego – ksylitolu (lub np. cukru trzcinowego lub białego)
  • 1 jajko 
  • 1 szkl. mleka 
  • 1/2 szkl. oleju 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 6-7 dużych truskawek 


Jak przygotować muffiny z amarantusem i truskawkami:

W jednej misce mieszamy suche składniki muffin: mąki, proszek do pieczenia, cukier, amarantus.

W osobnej misce łączymy mokre składniki: jajko, mleko i olej. 

Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy niedbale.

Ciasto wlewamy do papierowych papilotek na muffiny lub do foremek silikonowych, a na wierzchu układamy połówkę truskawki.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 

Pieczemy przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Kisiel truskawkowy

Zapraszam Was na domowy kisiel ze świeżych truskawek.

Oczywiście teraz jest na nie sezon, więc mamy ich pod dostatkiem, poza sezonem możecie wykorzystać mrożony mus z truskawek.

Przepis jest banalnie prosty, ale pyszny, sezonowy i smakuje bardzo truskawkowo.

Składniki na kisiel truskawkowy:

  • 400 g truskawek
  • 2 łyżki cukru
  • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi) – w zależności jak gęsty lubicie kisiel 
  • 350 ml wody


Jak przygotować kisiel truskawkowy:

Umyte i odszypułkowane truskawki blendujemy na mus.

W garnku zagotowujemy 250 ml wody z cukrem.

Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 100 ml zimnej wody i wlewamy do gotującej się wody z cukrem.

Cały czas mieszając, zagotowujemy.

Wlewamy mus truskawkowy i energicznie mieszamy, ponownie zagotowujemy i wyłączamy grzanie.

Kisiel przelewamy do pucharków lub salaterek.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego!

Kategorie
Śniadanie

Twarożek truskawkowy

Szybkie i proste śniadania to jest to, co lubię najbardziej, a jeżeli jest jeszcze do tego zdrowe i treściwe, to jestem in heaven!

Dzisiaj bardzo prosty i na pewno przez Was znany twarożek z truskawkami, które możecie dodać na kilka sposobów: drobno pokrojone, rozgniecione widelcem lub zmiksowane – tak jak lubicie!

A do tego jeszcze ten piękny kolorek – prawda, że zachęca do zjedzenia!?

Składniki na twarożek truskawkowy:

  • 250 g twarogu półtłustego
  • 3-4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
  • garść truskawek
  • miód lub cukier do smaku (ewentualnie cukier z prawdziwą wanilią)


Jak przygotować twarożek truskawkowy:

Twaróg rozdrabniamy widelcem ze śmietaną.

Dodajemy drobno pokrojone, rozgniecione widelcem lub zmiksowane truskawki.

Dosładzamy do smaku miodem lub cukrem. 

Mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Deser z galaretką z truskawek i kaszy manny

Dzisiaj zapraszam wszystkie Dzieci na pyszny deser z okazji Dnia Dziecka!

Deser musi być, wszak to święto tylko raz w roku obchodzimy. 

Postawiłam na deser od podstaw i sama przygotowałam pyszną galaretkę ze świeżych truskawek.

Aby deser był jeszcze zdrowszy zamiast kremu czy bitej śmietany postawiłam na kaszkę manną.

Obie warstwy tworzą smaczne połączenie, które również pięknie i efektownie można podać, w formie ukośnych warstw.


Składniki na deser z galaretką z truskawek i kaszy manny (na 4 porcje):

galaretka z truskawek:

  • 500 g świeżych truskawek (poza sezonem można użyć mrożonych)
  • 4 łyżeczki (15 g) żelatyny
  • ok. 3-4 łyżek cukru trzcinowego (do smaku)
  • 50 ml wody 

kasza manna:

  • 1,5 szkl. mleka 
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 1 łyżka cukru (może być waniliowy)


Jak przygotować deser z galaretką z truskawek i kaszy manny:

Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i miksujemy z cukrem na gładki mus (gdy używamy mrożonych truskawek należy je najpierw rozmrozić).

Żelatynę zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do namoczenia, a następnie mieszamy.

Mus delikatnie podgrzewamy i dodajemy rozpuszczoną żelatynę, mieszamy intensywnie aż żelatyna rozpuści się i połączy z musem.

Galaretkę przelewamy do szklaneczek, które ustawiamy ukośnie w innym naczyniu – fajnie sprawdza się keksówka.

Odstawiamy do lodówki do stężenia na minimum 2 godziny.

1 szklankę mleka zagotowujemy w rondelku.

Delikatną stróżką wsypujemy kaszkę i mieszamy za pomocą rózgi.

Dosładzamy cukrem do smaku i chwilkę gotujemy, cały czas mieszając, aby kasza nie przywarła do dna rondelka.

Zostawiamy z ognia i cały czas mieszając dolewamy resztę zimnego mleka.

Gotową kaszę wlewamy na wierzch galaretki i odstawiamy do przestudzenia.

Przed podaniem dekorujemy świeżą truskawką.

Smacznego!

Kategorie
Fit

Koktajl truskawkowy


Najsmaczniejszy, najprostszy i najszybszy na świecie koktajl – taki robiła moja mama w sezonie truskawkowym, gdy byłam dzieckiem.

Ja też taki robię, tyle, że ręcznym blenderem – moja mama robiła go w kielichu, który umocowywało się na ówczesnym robocie kuchennym polskiej firmy Predom, której już dawno nie ma (czasy PRL-u).

Wystarczy kilka prostych składników: polskie truskaweczki z działeczki, schłodzony polski kefir, maślanka, jogurt naturalny (moja mam robiła z zsiadłego mleka).

Całość miksujemy, rozlewamy do wysokich szklanek i od razu podajemy.

Ot, cała sztuka!

Składniki na koktajl truskawkowy:

  • 500 g truskawek
  • 1 l kefiru (maślanki, zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego)
  • cukier do smaku
  • sok z cytryny do smaku


Jak przygotować koktajl truskawkowy:

Do kielicha blendera wrzucamy umyte i pozbawione szypułek truskawki, dolewamy kefir lub inny mleczny napój, nieco cukru, kilka kropli soku z cytryny i miksujemy na gładki koktajl.

Próbujemy i ewentualnie dosładzamy do smaku. 

Na zdrowie!

Kategorie
Ciasta i desery

Brownie z truskawkami

Dzisiaj zapraszam wszystkich łasuchów, zwłaszcza tych lubiących czekoladowe brownie.

Postawiłam na mocno czekoladowe brownie,  prawie bez mąki, pyszne i rozpływające się w ustach z dodatkiem naszych polskich truskaweczek.

Ostrzegam – ciasto jest mega czekoladowe i bardzo wciąga!


Składniki na brownie z truskawkami:

  • 300 g czekolady gorzkiej – najlepiej o zawartości 70% kakao
  • 100 g cukru
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 1 czubata łyżka kakao gorzkiego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • szczypta soli
  • truskawki


Jak przygotować brownie z truskawkami:

Masło, czekoladę oraz szczyptę soli rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do wystudzenia.

Całe jajka ubijamy z cukrem aż staną się puszyste i zwiększą objętość.

Przesiewamy mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie za pomocą łopatki mieszamy.

Wlewamy wystudzoną masę czekoladową i delikatnie łączymy.

Ciasto przelewamy do formy (wym. 21×25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy połówki truskawek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez 25-28 minut w temperaturze 175°C.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy, nawet jeśli wydawać się będzie, że jest jeszcze niedopieczone i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy ciasto dobrze się wystudzi zwiąże się i osiągnie prawidłową konsystencję.

Smacznego!

Kategorie
Fit

Koktajl szpinakowo-truskawkowy

Moja kolejna propozycja zdrowego i pożywnego koktajlu na bazie szpinaku z dodatkiem truskawek.

Wiem, kolor może nie zachęca do wypicia, ale zapewniam Was, że smak jest przepyszny!


Składniki na koktajl szpinakowo-truskawkowy:

  • 1 banan
  • garść szpinaku
  • filiżanka truskawek
  • 1/4 cytryny
  • 1/2 szkl. wody


Jak przygotować koktajl szpinakowo-truskawkowy:

Do dzbanka blendera przekładamy banana, truskawki, opłukany szpinak, dodajemy sok z cytryny i wodę.

Całość miksujemy na gładki koktajl.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

Sezon truskawkowy – jeden z moich ulubionych!

W pełni zaczynam wykorzystywać dary zbliżającego się lata i przygotowuję moje ulubione ciasta z truskawkami czy rabarbarem (także uwielbiam!)

Dzisiaj wspomnienie z dzieciństwa – ciasto drożdżowe,  pyszna drożdżówka z rabarbarem,  truskawkami i kruszonką – musi być! 

Jako dziecko zawsze obskubywałam kruszonkę, bo lepiej smakowała niż reszta ciasta. 

Do takiej drożdżówki nie ma nic lepszego jak szklaneczka zimnego mleka – pycha! 

Składniki na ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 szkl. mleka 
  • 1/2 szkl. cukru
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii – przepis tutaj
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • 500 g truskawek
  • 500 g rabarbaru

kruszonka:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 3/4 szkl. cukru


Jak przygotować ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem:

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy, wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą.

Dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy na kilka minut,  aby zaczyn zaczął pracować.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i kurkumę, mieszamy.

Dolewamy zaczyn, dodajemy resztę cukru, jajka, ekstrakt waniliowy i wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu wystudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto.  Ciasto powinno odchodzić od rąk i miski.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę, zimne masło i cukier rozcieramy w palcach aż uzyskamy okruchy.

Wyrośnięte ciasto wykładamy do prostokątnej formy (wym. górny 24×40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzch wykładamy umyty, osuszony i pokrojony na małe kawałki rabarbar oraz truskawki (duże truskawki przekrawamy na pół).

Odstawiamy na kilka minut do ponownego wyrośnięcia.

Ciasto posypujemy kruszonką.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem lub przez około 30 minut w temperaturze 190°C bez termoobiegu.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Krucha tarta czekoladowa z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą


Jeśli jeszcze macie ochotę na truskawki to zapraszam Was na mocno czekoladową kruchą tartę z kremem na bazie serka mascarpone, truskawkami i czekoladą.

Dodatkowo tartę udekorowałam świeżą bazylią, która dodaje niesamowitego smaku i charakteru tarcie – jeśli nie lubicie możecie ją pominąć, ale może się skusicie i wypróbujecie tego połączenia.

To już ostatnie truskawki, więc może na ich pożegnanie przygotujecie taką tartę.


Składniki na kruchą tartę czekoladową z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą:

kruchy spód:

  • 1 czubata szkl. mąki pszennej
  • 4 czubate łyżki kakao
  • 1/3 szkl. cukru pudru
  • 1 jajko
  • 100 g zimnego masła
  • szczypta soli

krem mascarpone:

  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g śmietanki kremówki 30%
  • 3-4 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

  • truskawki
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • listki świeżej bazylii


Jak przygotować kruchą tartę czekoladową z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą:

Mąkę, masło, jajko, sól, kakao i cukier puder siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy na kruchy spód.

Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy i wykładamy dno i boki formy do tarty (wym. Ø 26 cm) wysmarowanej delikatnie masłem. Nakłuwamy ciasto widelcem.

Na wierzch ciasta układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy np. fasolę lub specjalne kulki do obciążenia ciasta.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180-190°C, a następnie zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15-20 minut.

Po upieczeniu spód studzimy.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy.

Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo ubitą kremówkę i delikatnie za pomocą łyżki łączymy obie masy. Krem schładzamy.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną czekoladę.

Na upieczony i ostudzony spód wylewamy 3/4 roztopionej czekolady i odstawiamy, aby czekolada zastygła.

Na czekoladę wykładamy krem mascarpone, a następnie umyte i odszypułkowane truskawki (kilka możecie zostawić na wierzch z szypułkami dla dekoracji).

Całość polewamy resztą roztopionej czekolady.

Dekorujemy listkami świeżej bazylii.

Tartę przechowujemy w lodówce.

Smacznego!