Tag: truskawki

Kategorie
Ciasta i desery Kolacja Lunch na wynos Obiad

Makaron z truskawkami i twarogiem

makaron


Makaron z truskawkami i twarogiem – lato na talerzu

Makaron z truskawkami 🍓 i twarogiem to danie super szybkie, proste i bardzo smaczne.

To kulinarny powrót do czasów dzieciństwa, gdy każde lato obfitowało w świeże truskawki, a proste posiłki cieszyły najbardziej.

Dlaczego makaron z truskawkami i twarogiem?

O tej porze roku makaron z truskawkami i twarogiem smakuje wyjątkowo, ponieważ truskawki są w pełni sezonu, soczyste i pełne aromatu. Ta kompozycja smakowa to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca słodkość owoców z delikatnością twarogu.

Właściwości odżywcze truskawek i twarogu

Truskawki są nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Bogate w witaminę C, witaminy z grupy B, kwas foliowy i potas. Mają też silne właściwości przeciwutleniające, które wspierają układ odpornościowy i chronią komórki przed uszkodzeniem.

Truskawki zawierają bromelinę, która jest pomocna w trawieniu białek, w gojeniu się ran, a także wspomaga regenerację mięśni po intensywnym wysiłku. 

Poza tym truskawki są żółciopędne, stymulują pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego. Dodatkowo truskawki są moczopędne – wspomagają pracę nerek oraz pomagają uzyskać spadek wagi.

Truskawki posiadają właściwości odkażające i bakteriobójcze co sprawia, że oczyszczają nasz organizm z toksycznych związków metabolizmu.

Twaróg zaś to źródło białka, wapnia i witamin z grupy B. Jest lekkostrawny, co czyni go idealnym składnikiem posiłków na ciepłe dni. Białko zawarte w twarogu pomaga w budowie mięśni, a wapń wspiera zdrowe kości i zęby.

Makaron tagliatelle – idealny wybór

Makaron tagliatelle to doskonały wybór do tego dania. Jego szerokie wstążki idealnie oblepiają się sosem, co sprawia, że każda porcja jest pełna smaku.

Możesz także eksperymentować z innymi rodzajami makaronu, takimi jak fusilli, farfalle czy penne, aby znaleźć swoją ulubioną wersję.

Ciekawostki o truskawkach i twarogu

  • Truskawki były uprawiane już przez starożytnych Rzymian i l je za symbol Wenus, bogini miłości, ze względu na ich sercowaty kształt i czerwony kolor.
  • Twaróg to jeden z najstarszych produktów mlecznych. Już starożytni Grecy przygotowywali go w podobny sposób, ciesząc się jego wartościami odżywczymi.

Wskazówki i wariacje podania

  1. Dodaj orzechy: posyp danie posiekanymi orzechami włoskimi lub migdałami, aby dodać chrupkości i dodatkowych wartości odżywczych.
  2. Słodki akcent: jeśli lubisz słodsze dania, możesz dodać odrobinę miodu do sosu truskawkowego.
  3. Alternatywa dla jogurtu: zamiast jogurtu naturalnego możesz użyć jogurtu greckiego, który nada sosowi kremowej konsystencji.

Podsumowanie

Makaron z truskawkami i twarogiem to prawdziwa uczta nie tylko dla podniebienia, ale i dla zdrowia.

Spróbuj tego prostego, a zarazem wykwintnego dania, które przywoła smaki lata i beztroskich chwil dzieciństwa.

Dzięki swoim wartościom odżywczym, truskawki i twaróg sprawią, że posiłek ten będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na makaron z truskawkami i twarogiem

ilość porcji: 4-5 (przyznam się szczerze, że u mnie to 3 bardzo duże porcje)
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 5 minut
czas całkowity: 15 minut

Składniki na makaron z truskawkami i twarogiem:

  • 400 g makaronu tagliatelle (wstążki) lub innego ulubionego
  • 800 g truskawek 🍓
  • 250 g twarogu – używam chudego
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka erytrytolu
  • świeża mięta do podania


Jak przygotować makaron z truskawkami i twarogiem:

Zaczynamy od wstawienia wody w dużym garnku do ugotowania makaronu.

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy makaron, mieszamy i gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 5-7 min.)

W tym czasie truskawki myjemy, a następnie usuwamy szypułki.

Większą część truskawek miksujemy na mus z dodatkiem erytrytolu, a resztę kroimy na ćwiartki.

Ugotowany i odcedzony makaron mieszamy z sosem truskawkowym i jogurtem, nieco zostawiamy na później.

Nakładamy na talerze.

Twaróg kruszymy w dłoniach i posypujemy nim makaron, delikatnie mieszamy.

Następnie polewamy resztą sosu truskawkowego i jogurtem, dodajemy ćwiartki truskawek.

Dekorujemy listkiem mięty.

Podajemy natychmiast, by cieszyć się pełnią smaku i aromatu. Danie najlepiej smakuje na świeżo, gdy truskawki są soczyste, a makaron idealnie al dente.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 406 kcal (1 porcja z 5)
białka (B): 21,9 g
tłuszcze (T): 3,0 g
węglowodany (W): 75,9 g         
błonnik (f): 2,88 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Kolacja Śniadanie

Kasza manna z owocami

aksamitna kasza manna z truskawkami i borówkami


Kasza manna z owocami: zdrowe i lekkie śniadanie

Kasza manna z owocami to idealna propozycja na zdrowe i lekkie śniadanie, idealne dla całej rodziny, które dostarczy energii na cały dzień. To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu, co sprawia, że świetnie sprawdzi się nawet w zabiegane poranki.

Dowiedz się, jakie korzyści zdrowotne niesie za sobą kasza manna i jak ją przygotować, aby była aksamitna i pyszna.

Korzyści zdrowotne i wartości odżywcze kaszy manny

Kasza manna to źródło wielu cennych składników odżywczych. Jest bogata w:

  • witaminy z grupy B: wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego
  • żelazo: ważne dla produkcji czerwonych krwinek
  • błonnik: wspomaga trawienie i utrzymuje uczucie sytości.

Ponadto, kasza manna jest niskokaloryczna i lekkostrawna, co czyni ją doskonałym wyborem na dietetyczne posiłki.

Dlaczego warto sięgnąć po kaszę mannę?

Kasza manna to doskonały wybór na zdrowe śniadanie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jej delikatny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest chętnie jedzona przez najmłodszych, zwłaszcza, gdy podana jest z dodatkiem kolorowych owoców. Świeże owoce takie jak truskawki, borówki czy maliny dodają potrawie nie tylko smaku, ale także wartości odżywczych. W sezonie zimowym z powodzeniem można wykorzystać owoce mrożone.

Kasza manna na śniadanie, deser i kolację

Choć osobiście preferuję białkowo-tłuszczowe śniadania, kasza manna świetnie sprawdza się jako drugie śniadanie, podwieczorek lub lekka kolacja. Po takim posiłku czuję się lekko, a jednocześnie syta.

Jej uniwersalność sprawia, że można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, co dodatkowo zwiększa jej atrakcyjność w codziennej diecie.

Dla kogo kasza manna?

Kasza manna to świetny wybór dla większości osób, jednak nie jest odpowiednia dla każdego.

Osoby z nietolerancją glutenu powinny jej unikać, ponieważ zawiera gluten.

Dodatkowo, osoby z cukrzycą powinny spożywać ją umiarkowanie, ze względu na jej wysoki indeks glikemiczny.

Podsumowanie

Kasza manna z owocami to nie tylko pyszne, ale i zdrowe śniadanie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się jego smakiem każdego dnia.

Jeśli chcielibyście zobaczyć jeszcze, co zrobić z kaszą manną to zajrzyjcie do przepisu na:

Kaszę manną Raffaello

Ciasto grysikowe z bananami i galaretką

Ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką

Truskawkotka sypana z truskawkami

Szarlotka sypana

Deser z galaretką z truskawek i kaszy manny

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kaszę manną z owocami

ilość porcji: 1-2
czas przygotowania: 2 minuty
czas gotowania: 5 minut
czas całkowity: 7 minut

Składniki na kaszę manną z owocami:

  • 2 szkl. mleka – ja użyłam 1,5 %
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 1 łyżka erytrytolu lub cukru
  • szczypta soli

dodatki:

  • ulubione owoce, np. truskawki, borówki, maliny, jagody, jeżyny
  • syrop klonowy, syrop z agawy do podania


Jak przygotować kaszę manną z owocami:

Do rondelka wlewamy mleko i od razu wsypujemy kaszę manną, dodajemy szczyptę soli, stawiamy na gaz i zaczynamy mieszać. Najlepiej sprawdza się trzepaczka.

Na tym etapie nie dodajemy cukru, gdyż cukier łatwo się przypala.

Kaszę gotujemy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż zacznie gęstnieć.

Gdy kasza zacznie gęstnieć mieszamy cały czas aż się zagotuje, a następnie zmniejszamy grzanie na minimum i gotujemy jeszcze około minuty, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.

Następnie wyłączamy grzanie i dodajemy erytrytol lub cukier, mieszamy i odstawiamy na kilka minut.

W tym czasie kasza jeszcze zgęstnieje.

Kaszę manną nakładamy do miseczek, dekorujemy świeżymi owocami i ewentualnie polewamy syropem klonowym.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 219 kcal (1 porcja z 2)
białka (B): 10,2 g
tłuszcze (T): 4,1 g
węglowodany (W): 41,3 g         
błonnik (f): 1,13 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Śniadanie

Koktajl truskawkowy z płatkami owsianymi


Zapraszam Was na pyszny i zdrowy koktajl truskawkowy, który wzbogaciłam płatkami owsianymi.

Koktajl truskawkowy z płatkami owsianymi jest bardzo prosty do przygotowania i sycący, więc może być pomysłem na drugie śniadanie, a także deserem lub podwieczorkiem.

Truskawki posiadają wiele prozdrowotnych właściwości.

Pomagają oczyścić organizm po zimie, gaszą pragnie, zapobiegają odwodnieniu, poprawiają apetyt, wspomagają trawienie, dobroczynnie wpływają na funkcjonowanie i pracę wątroby i nerek, śledziony oraz trzustki, posiadają właściwości odkażające i bakteriobójcze, a także przyspieszają przemianę materii. Obniżają także ciśnienie, działają przeciwzapalnie i wspomagają leczenie cukrzycy.

Truskawkami są moczopędne i żółciopędne.

Truskawki zawierają witaminy z grupy B, witamin A, E, PP, C, mikroelementy, tj. żelazo, wapń, fosfor, magnez, potas i mangan, a także fitozwiązki: flawonoidy, fitoncydy, foliany oraz błonnik pokarmowy.

Truskawkami są niskokaloryczne – w 100 g to tylko 32,5 kcal.

Zatem zajadamy truskawki ze smakiem, czy to w czystej postaci czy w koktajlach, deserach i sałatkach.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na koktajl truskawkowy z płatkami owsianymi (2 porcje):

  • 2 szklanki truskawek (ok. 300 g)
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1 szkl. mleka (u mnie 1,5 %) lub napoju roślinnego
  • 1 łyżka erytrytolu, miodu lub syropu klonowego lub innego słodzidła
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki


Jak przygotować koktajl truskawkowy z płatkami owsianymi:

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem, tak aby je tylko zakryć, odstawiamy do napęcznienia na około 10 minut.

Truskawki myjemy, odszypułkowujemy, przekładamy do blendera, dodajemy namoczone płatki, mleko, a także sok z cytryny i całość miksujemy na gładki koktajl. 

Dosładzamy dowolnym słodzidłem do smaku. 

Podajemy od razu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 146 kcal (1 porcja na erytrytolu)
białka (B): 6,3 g
tłuszcze (T): 3,1 g
węglowodany (W): 25,0 g          błonnik: 3,41 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Orkiszowe leniwe kluski z sosem truskawkowym na ciepło


Leniwe kluski czy też pierogi to klasyk kuchni polskiej.

Dzisiaj w sezonowej odsłonie z truskawkami 🍓

Orkiszowe leniwe kluski z sosem truskawkowym na ciepło to moja propozycja na smaczny obiad lub ciepłą kolację.

To także zdrowsza wersja klasycznych leniwych, bo przygotowane na mące orkiszowej i na chudym twarogu, ale można użyć półtłustego i ewentualnie mąki pszennej.

Zwieńczeniem jest oczywiście pyszny sos truskawkowy, podany na ciepło.

Poezja jednym słowem, bez żadnych przechwalanek, ale koniecznie musicie wypróbować tej wersji!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na orkiszowe leniwe kluski z sosem truskawkowym na ciepło (4 porcje):

  • 500 g twarogu półtłustego typu krajanka lub klinek (ja używam chudego)
  • 4 łyżki erytrytolu lub cukru
  • 2 jajka
  • 200 g mąki orkiszowej jasnej + ok. 2 łyżek do podsypania

sos truskawkowy:

  • 250 g truskawek
  • 1 łyżka erytrytolu lub cukru
  • 1 łyżeczka (5 g) skrobi ziemniaczanej
  • 1-2 łyżeczki wody

do podania:

  • kilka świeżych truskawek
  • listki świeżej mięty


Jak przygotować orkiszowe leniwe kluski z sosem truskawkowym na ciepło:

W dużym garnku nastawiamy wodę do gotowania. Po zagotowaniu dodajemy 1 łyżkę soli.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i miksujemy na jednolity, gładki sos.

Przekładamy do małego rondelka, dodajemy łyżkę erytrytolu i podgrzewamy na małym ogniu.

Skrobię rozrabiamy w odrobinie wody i wlewamy do zmiksowanych truskawek.

Podgrzewamy, często mieszając, aż sos zgęstnieje. Gotujemy tylko do zagotowania i od razu wyłączamy grzanie.

Przystępujemy do przygotowania klusek.

Twaróg rozgniatamy widelcem.

Dodajemy erytrytol, wbijamy całe jajka całość mieszamy, rozdrabniając widelcem.

Dodajemy mąkę i szybko zagniatamy jednolite ciasto.

Ciasto dzielimy na 4 części.

Blat podsypujemy delikatnie mąką.

Z każdej części ciasta formujemy, turlamy wałeczki o średnicy ok. 3 cm, a następnie kroimy ukośnie na kluski szerokości około 2 cm.

Gotowe kluski wrzucamy partiami na osolony wrzątek, gotujemy na niewielkim ogniu przez około 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię wody.

Gdy kluski wypłyną na wierzch wyławiamy je łyżką cedzakową i układamy na talerzu.

Polewamy ciepłym sosem truskawkowym i przybieramy świeżymi truskawkami oraz ewentualnie listkami mięty.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 399 kcal (1 porcja z erytrytolem)
białka (B): 33,6 g
tłuszcze (T): 9,3 g
węglowodany (W): 43,0 g         błonnik: 5,82 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Gryczany chlebek bananowy z truskawkami


Chlebki bananowe uwielbiam przede wszystkim za ich smak, szybkość wykonania i oczywiście za niemarnowanie bananów, które czasem za długo poleżą.

Gryczany chlebek bananowy z truskawkami 🍓 to sezonowa propozycja tego popularnego wypieku.

W szafce zalegała resztka mąki gryczanej, więc postanowiłam smacznie ją wykorzystać. Dodatkowo jest to mąka bezglutenowa, więc znajdzie wielu wielbicieli.

Oprócz tego do ciasta nie dodałam ani jajek ani mleka krowiego, więc jest to także ciasto dla osób będących na diecie bezjajecznej, bezmlecznej, bez laktozy i przy okazji bez cukru.

Zdrowo i smacznie, a przy tym coś słodkiego do kawki czy do kubeczka zimnego mleka się znajdzie.

Chlebek wychodzi wilgotny, lekko waniliowy, puszysty i pyszny, a truskawki dodają nie tylko letniego akcentu, ale smaku, zapachu i dodatkowo wilgotności.

Pomimo, że przygotowałam wypiek w zasadzie wegetariański, wegański to każdemu zasmakuje.

Chlebek wyszedł przepyszny, szczerze polecam 😍

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na gryczany chlebek bananowy z truskawkami:

  • 3 duże lub 4 mniejsze dojrzałe banany (400 g bez skórki) – im bardziej dojrzałe, tym słodsze będzie ciasto
  • 230 g mąki gryczanej
  • 100 ml mleka roślinnego
  • 50 g oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 laska wanilii
  • szczypta soli
  • opcjonalnie 2 łyżki erytrytolu lub innego słodzidła (do słodkości)
  • 8-10 truskawek
  • cukier puder ze zmielonego erytrytolu do oprószenia


Jak przygotować gryczany chlebek bananowy z truskawkami:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175°C.

Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki.

5 truskawek przekrawamy wzdłuż na pół i odstawiamy na później, resztę kroimy na mniejsze kawałki.

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż na pół ostrym nożem, a następnie ostrzem wyjmujemy nasionka.

Do miski przekładamy obrane banany, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i sodą, dodajemy ziarenka wyjęte z laski wanilii, olej kokosowy i mleko roślinne.

Całość blendujemy na gładką masę lub z delikatnymi kawałkami banana.

Jeżeli nie macie blendera należy rozgnieść widelcem banany, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać łyżką.

Dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy delikatnie.

Formę keksową (12×25 cm wymiar górny) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę.

Na wierzchu układamy połówki truskawek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do wystudzenia.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem z erytrytolu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 172 kcal (1 kawałek z 10 na erytrytolu)
białka (B): 2,9 g
tłuszcze (T): 5,8 g
węglowodany (W): 26,8 g         błonnik: 2,40 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Lody kaktus


Znowu nastały upały, więc myślę, że chętnie ochłodzicie się pysznymi lodami.

Lody kaktus 🌵 to moja propozycja wzorowana na popularnych lodach.

To lody w trzech kolorach o owocowych smakach z polewą i strzelającą posypką.

Moja wersja jest ze zmiksowanych owoców, są naturalne i bez żadnych dodatków.

Trochę się postarałam by przypominały oryginalne lody i powstała także strzelająca zielona polewa.

Bardzo proste w przygotowaniu, dzieci będą zachwycone!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na lody kaktus (8 sztuk):

warstwa zielona:

  • 200 g dojrzałego kiwi
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • opcjonalnie erytrytol do smaku

warstwa czerwona:

  • 200 g truskawek
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • erytrytol do smaku, jeśli truskawki nie są za słodkie

warstwa żółta:

  • 200 g dojrzałego mango
  • 1 łyżeczka soku z limonki

polewa:

  • 50 g białej czekolady
  • ok. 1 łyżki mleka
  • kilka kropli zielonego barwnika spożywczego
  • 1 malutkie opakowanie oranżady strzelającej w proszku (6 g)
  • opcjonalnie zielona posypka cukrowa


Jak przygotować lody kaktus:

Przygotowujemy 8 pojemników na lody.

Zaczynamy od przygotowania warstwy zielonej.

Pamiętajcie, że owoce które obieramy ze skórki ważymy po obraniu.

Kiwi obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do pojemnika do miksowania, dodajemy sok z limonki oraz erytrytol. Całość blendujemy na mus.

Gotowy mus kiwi przelewamy do pojemników na lody do 1/3 objętości.

Wstawiamy do zamrażarki na około 10-15 minut do lekkiego stężenia.

Przygotowujemy kolejną warstwę.

Truskawki przedkładamy do wysokiego pojemnika, dodajemy sok z limonki, erytrytol i blendujemy na mus.

Wlewamy na warstwę zieloną do 2/3 i ponownie wstawiamy do zamrażarki na około 10-15 minut.

Przystępujemy do przygotowania ostatniej warstwy.

Mango obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy sok z limonki i miksujemy na gładką masę.

Przelewamy do pojemników na lody i warstwę truskawkową i wkładamy patyczki.

Wstawiamy do zamrażarki na około 2 godziny, najlepiej na całą noc.

Gdy lody całkowicie się zamroża możemy przygotować strzelająca polewę.

Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a gdy się rozpuści dodajemy mleko i dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy stopniowo po kilka kropli barwnika, aż uzyskamy ładny zielony kolorek. W razie potrzeby można dodać więcej mleka.

Zmrożone lody wyjmujemy z zamrażarki.

Do wysokiej szklanki wlewamy gorącą wodę i wkładamy dosłownie na kilka sekund pojemnik z lodami, co ułatwi ich wyjęcie.

Zieloną część każdego loda (część kiwi) zamaczamy w polewie i posypujemy cukrem strzelającym i ewentualnie zieloną posypką.

Lody układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy na płasko do zamrażarki do stężenia polewy.

Smacznego ochłodzenia! 🍦


Moja rada:

Jeśli nie posiadacie małych foremek do przygotowania lodów można przygotować w jednym pojemniku – wyjdzie nam kaktus XXL

W tym celu owoce umyte, obrane i pokrojone zamrażamy, następnie wyjmujemy z zamrażarki, dolewamy soku z limonki, dodajemy erytrytol i miksujemy. Następnie przenosimy do pojemnika układając warstwę w 1/3 długości pojemnika, obok układamy drugą, a następnie trzecią. Na warstwę zieloną wylewamy

polewę, posypujemy oranżadą i przenosimy do zamrażarki do stężenia polewy.

Przed nałożeniem lody należy nieco wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby nieco zelżały i dały się nałożyć za pomocą łyżki do lodów.

******
kalorie (kcal): 85 kcal (1 porcja z dodatkami)
białka (B): 1,0 g
tłuszcze (T): 2,6 g
węglowodany (W): 15,2 g  błonnik (F): 1,41 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Truskawkowy torcik z patelni


Truskawkowy torcik z patelni powstał w mojej głowie jakiś czas temu.

Kilka razy pojedynczy omlet biszkoptowy zabierałam do pracy na śniadanie z dodatkiem waniliowego kvargu, przekrawałam go na pół i układałam jeden na drugi i zabierałam w pudełku.

Koleżankom mówiłam, że mam ciacho na śniadanie, bo tak wyglądało i wtedy zaświtał mi pomysł na tort z patelni.

Spody biszkoptowe są bezglutenowe i przygotowane z mąki kukurydzianej.

Jako krem kvarg waniliowy i do tego sezonowe, świeże i piękne truskawki.

Wygląda obłędnie, a smakuje o niebo lepiej!

Dodatkowo tort jest dietetyczny, idealny dla osób dbających o figurę czy będących na redukcji, bo kto powiedział, że dieta to kara?

Truskawkowy torcik z patelni można zjeść na śniadanie, na drugie śniadanie czy kolację, przekąskę, a nawet obiad.

Torcik przeważnie dzielę na 2 porcje jako duży posiłek, ale można przygotować 4 mniejsze i podać jako przekąskę czy drugie śniadanie. A jeśli chcecie to można podzielić na 3 porcje – w zależności od dziennego zapotrzebowania na kcal i makroskładniki.

Na zdjęciu ciasto podzieliłem na 4 porcje.

Torcik z patelni to także propozycja dla osób, które nie posiadają piekarnika lub nie mają zdolności kulinarnych i boją się piec.

Idealny także podczas upałów, gdy mamy ochotę na pyszne ciasto, a nie chcemy odpalać piekarnika, żeby dodatkowo nie ogrzewać i tak skwarnego powietrza.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne.


Składniki na truskawkowy torcik z patelni:

biszkopt:

  • 4 jajka “L”
  • 70 g mąki kukurydzianej
  • szczypta soli

dodatkowo:

  • 400 g serka typu skandynawskiego Kvarg o smaku waniliowym
  • 450 g świeżych truskawek
  • 2 łyżki dżemu truskawkowego 100% owoców bez cukru
  • 2 łyżki erytrytolu (opcjonalnie – jeśli lubicie bardziej słodko)

do nasączenia:

  • przegotowana woda z sokiem z cytryny 1:1


Jak przygotować truskawkowy torcik z patelni:

Jajka wybijamy do wysokiej miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na wysokich obrotach do uzyskania puszystej masy. Ubijamy długo, około 5-6 minut aż masa będzie puszysta i jasna.

Następnie dodajemy mąkę kukurydzianą i delikatnie mieszamy, aby masa nam nie opadła.

Smażymy dwa spody biszkoptowe.

Połowę masy wylewamy na delikatnie rozgrzaną, suchą patelnię z nieprzywierającą powierzchnią (u mnie Ø 20 cm, może być nieco większa, ale wyjdzie niższy), przykrywamy szklaną pokrywką i smażymy na małym ogniu przez około 5-6 minut.

Gdy zobaczymy przez pokrywkę, że omlet już jest gotowy, przewracamy na drugą stronę i dosmażamy kilkanaście sekund, maksymalnie do pół minuty.

Dłuższe smażenie omletu spowoduje, że stanie się suchy.

Usmażone spody biszkoptowe odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kvarg przekładamy do miski i chwilę ubijamy z dodatkiem erytrytolu, wystarczy kilka sekund, chodzi o to, aby serek stał się lekko puszysty. Można oczywiście pominąć tą czynność, ale warto lekko go napowietrzyć.

Spody biszkoptowe w tym momencie możemy nasączyć wodą z cytryną.

Pierwszy spod torcika układamy na talerzu czy parterze, smarujemy 1 łyżką dżemu truskawkowego, połową kvargu waniliowego.

Kilka umytych truskawek bez szypułek kroimy w plasterki o grubości około 5 mm i układamy w rozetkę, tak aby lekko na siebie nachodziły.

Układamy drugi spód, smarujemy resztą dżemu i kvargu.

Na wierzchu układamy w rozetkę przekrojone na pół truskawki z szypułkami.

Przed podaniem warto krótko schłodzić.

Smacznego!

Moja rada:

Spody warto nasączyć, co wzbogaci smak tortu, mieszaniną soku z cytryny z przegotowaną wodą w proporcji 1:1.

Jeśli Wasza patelnia nie jest pierwszej “młodości” i nieco przywiera, to podpowiem Wam mój prosty trik: z papieru do pieczenia wycinamy okrąg wielkości spodu patelni, układamy na delikatnie rozgrzanej patelni i wlewamy masę. Gdy biszkopt przewrócimy na drugą stronę, zdejmujemy papier i chwilę dosmażamy. Dzięki temu Wasz omlet nie przywrze i będzie pięknie się prezentował.

******
kalorie (kcal): 254 kcal (1/4 tortu)
białka (B): 19,2 g
tłuszcze (T): 6,3 g
węglowodany (W): 30,0 g  błonnik: 2,03 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek


Śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek to deser wzorowany na włoskim semifreddo, jednakże przygotowuję go w wersji bez żółtek, na śmietance kremowej.

Mus z truskawek jest do tego deseru kropką nad “i”, niesamowicie kontrastuje z delikatną masą śmietanową, wzbogaca smak deseru, a dla jeszcze większego podkręcenia smaku obowiązkowo dodaję skórkę otartą z limonki, która jeszcze bardziej uwypukla smak truskawek, przez co deser nabiera charakteru.

Uwielbiam lody, a samodzielnie wykonane są o niebo lepsze od kupnych.

Do przygotowania tego deseru lodowego z musem truskawkowym nie potrzeba maszynki do lodów, wystarczy blender ręczny i mikser lub trzepaczka, a także chwila czasu na ich przygotowanie.

Kiedy pierwszy raz je przygotowałam, było to lata świetlne temu, wtedy jeszcze kilkuletni synuś nie mógł się od nich oderwać i z kolegą spałaszował niemal całe. Od tamtej pory to chyba jego ulubione lody domowe.

Śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek to deser ekspresowy, czas zajmuje jedynie mrożenie i tu musimy niestety uzbroić się w cierpliwość.

Zachęcam Was do przygotowania tego deseru.

Oto przepis, który możecie przygotować również w wersji bez cukru.


Składniki na śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek:

mus truskawkowy:

  • 400 g świeżych truskawek
  • 3-4 łyżki cukru – ja dodaję erytrytol
  • otarta skórka z limonki

masa śmietanowa:

  • 600 g dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • ok. 3-4 łyżek cukru pudru – ja dodaję erytrytol


Jak przygotować śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek:

Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i blendujemy z ok. 3-4 łyżkami cukru/erytrytolu na mus.

Do musu truskawkowego dodajemy otartą skórkę z wyparzonej limonki i odstawiamy.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy, a gdy będzie już puszysta dodajemy cukier puder/erytrytol i miksujemy tylko do połączenia składników, gdyż zbyt długo ubijana kremówka zwarzy się i powstanie masło.

Podłużną formę typu keksówka wykładamy folią spożywczą tak by wystawała poza brzegi formy, to ułatwi wyjęcie deseru. Doskonale sprawdza się tu forma silikonowa, której nie trzeba wykładać folią, a deser z łatwością można z niej wyjąć.

Na sam dół foremki wylewamy niewielką ilość, kilka łyżek, musu truskawkowego, można ukośnymi smużkami, można kleksy porobić – deser będzie ładnie wyglądał po wyjęciu z formy.

Na mus delikatnie wykładamy połowę masy śmietanowej oraz połowę musu truskawkowego, a następnie delikatnymi ruchami lekko mieszamy obie warstwy, by utworzyły się wzory, esy-floresy. Można do tego celu użyć patyczka, wykałaczki lub po prostu łyżką.

Powtarzamy czynność i ponownie wykładamy resztę masy śmietanowej i musu truskawkowego. Ponownie delikatnie mieszamy ze sobą obie warstwy.

Deser lodowy przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin.

Na około 10-15 minut przed spożyciem (zależy to od temperatury otoczenia) deser lodowy wyjmujemy z zamrażalnika, aby lekko się rozmroził i dało się go łatwo pokroić.

Smacznego ochłodzenia!

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2012 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Ciasta i desery

Biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką


Biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką to przepyszne sezonowe, letnie ciasto.

Na samym dole mamy delikatny, puszysty biszkopt “rzucany” bez proszku do pieczenia, pośrodku pyszny krem budyniowy przygotowany na domowym budyniu waniliowym i miękkiego masła, a na górze świeże truskawki i galaretka truskawkowa.

Całość tworzy wspaniałe w smaku ciasto, które pomimo kremu jest delikatne, nie za słodkie, smaki fajnie się komponują i przełamują, a nadto świetnie się prezentuje.

Ciasto idealne na lato, więc zachęcam do przygotowania.


Składniki na biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką:

biszkopt:

  • 5 jajek “M”
  • 100 g (2/3 szkl.) mąki pszennej tortowej
  • 40 g (1/3 szkl.) mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 120 g cukru – ja użyłam erytrytolu

krem budyniowy:

  • 3 szkl. mleka
  • 3 żółtka
  • 3/4 szkl. cukru – ja użyłam erytrytolu
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 250 g masła

dodatkowo:

  • ok. 500 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe


Jak przygotować biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką:

Zaczynamy od przygotowania budyniu na krem budyniowy.

Żółtka mieszamy z 4 łyżkami cukru i cukrem waniliowym oraz obiema mąkami.

Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy 1 szkl. mleka i dokładnie mieszamy, uzyskując jednolitą emulsję.

Resztę mleka (2 szkl.) zagotowujemy w garnku z resztą cukru.

Do gotującego się mleka wlewamy mleko z żółtkami i mąkami, cały czas mieszając czekamy aż budyń zgęstnieje i pojawią się na powierzchni bąbelki.

Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia, wcześniej przykrywając powierzchnię budyniu folią spożywczą, co zapobiegnie pojawieniu się tzw. kożuszka (budyń można przygotować kilka godzin wcześniej).

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i ucieramy aż masa będzie jednolita i gładka.

Krem przenosimy do lodówki.

Przystępujemy od przygotowania biszkoptu.

Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.

Białka oddzielamy od żółtek, a następnie ubijamy na sztywną pianę.

Do ubitych białek dodajemy partiami cukier i cały czas ubijamy.

Gdy piana będzie sztywna, puszysta i lśniąca dodajemy po jednym żółtku i delikatnie miksujemy na wolnych obrotach lub mieszamy.

Mąkę tortową i skrobię ziemniaczaną przesiewamy przez sitko, a następnie dodajemy stopniowo do piany i bardzo delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, aby piana nie opadła.

Przygotowujemy formę do pieczenia (wym. 24×28 lub 25×30 cm), której dno wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno), boków niczym nie wykładamy i nie smarujemy.

Ciasto wlewamy do formy i wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160-170°C i pieczemy przez ok. 20 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy z wysokości ok. 30 cm na podłogę lub blat stołu i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Dopiero po wystudzeniu oddzielamy boki biszkoptu od formy i wyjmujemy.

Przygotowujemy galaretkę na wierzch ciasta.

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia, a następnie przenosimy do lodówki, aby lekko stężała.

Truskawki myjemy, osączamy i usuwamy szypułki i przekrawamy na pół.

Przystępujemy do składania ciasta.

Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia, co ułatwi wyjęcie ciasta, a samo ciasto nie przejdzie smakiem blaszki, a następnie przekładamy biszkopt.

Na wystudzony biszkopt wykładamy schłodzony krem budyniowy i rozsmarowujemy po całej powierzchni, wyrównując wierzch.

Jeżeli wcześniej nie słodziliśmy kremu to należy go w tym momencie schłodzić, aby lekko stężał, co zapobiegnie wsiąknięciu galaretki.

Na schłodzonym kremie układamy połówki truskawek i zalewamy tężejącą galaretką.

Gotowe ciasto schładzamy w lodówce przez minimum 3 godziny, a najlepiej zostawić na całą noc.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Makaron z sosem truskawkowym i jogurtem

Makaron z sosem truskawkowym i jogurtem to dla mnie comfort food, bo można go przygotować w kilka minut z łatwo dostępnych produktów.

Uwielbiam to danie za jego prostotę, smak i sezonowość, bo wiosną i latem przecież smakuje najlepiej.

Jako dziecko uwielbiałam i nadal uwielbiam obiady na słodko, zwłaszcza latem, kiedy mamy dostęp do świeżych owoców.

W sumie to także obiad kryzysowy i kiedy nie mamy pomysłu oraz czasu na coś smacznego na obiad.

Truskawki zebrane prosto z krzaczka, trochę makaronu i jogurt naturalny i uśmiech z twarzy nie znika przez dłuższy czas po zjedzeniu.


Składniki na makaron z sosem truskawkowym i jogurtem:

  • 300 g makaronu – u mnie pełnoziarnisty orkiszowy
  • ok. 300-400 g truskawek
  • 1 kubeczek (200 g) jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka erytrytolu, miodu, syropu z agawy, cukru lub innego słodzidła
  • opcjonalnie kilka listków świeżej mięty do przybrania


Jak przygotować makaron z sosem truskawkowym i jogurtem:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku – wg opisu na opakowaniu, a następnie odcedzamy.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, kilka odkładamy na później do przybrania, a resztę miksujemy ze słodzidłem na mus.

Odcedzony makaron wykładamy na talerze, polewamy sosem truskawkowym i kleksem jogurtu.

Przybieramy truskawkami pokrojonymi w plasterki lub na ćwiartki i listkami świeżej mięty.

Najlepiej smakuje, jak wszystko na talerzu przed zjedzeniem sobie wymieszamy…i zajadamy!

Smacznego!