Tarta francuska ze szparagami i fetą to “must eat” w maju, kiedy jest sezon na pyszne zielone i białe szparagi.
Tartę przygotowałam w wersji dla leniwych czy też zapracowanych, po prostu wersja ekspresowa, do której użyłam gotowego ciasta francuskiego.
Pyszne zielone szparagi, sos jajeczno-jogurtowo-śmietanowy oraz kawałek fety to wszystko by wyczarować tartę, o której przez dłuższy czas będziecie myśleć, na myśl której “poleci ślinka!”
W tym przypadku nie patrzcie na kalorie, po prostu musicie ja przygotować, sezon na szparagi jest tak krótki, że nie warto sobie głowy zaprzątać liczeniem makro.
Jest grzechu warta! Wystarczy spojrzeć…
Tą przepyszną tartę przygotowuje się w niecałe 40 minut.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa ważymy po obraniu, czyli części jadalne.
Składniki na tartę francuską ze szparagami i fetą:
- 250 g ciasta francuskiego
- ok. 3/4 pęczka zielonych szparagów, najlepiej cienkich
- 70 g fety
- 3 jajka “L”
- 100 g jogurtu greckiego
- 100 g śmietanki kremówki 30%
- 2 ząbki czosnku
- 2 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- pieprz czarny świeżo mielony
- odrobina oliwy z oliwek do posmarowania formy
Jak przygotować tartę francuską ze szparagami i fetą:
Nastawiamy piekarnik do rozgrzania – 200°C z funkcją pieczenia góra-dół.
Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki.
Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki.
W misce rozkłócamy jajka, dodajemy jogurt oraz śmietankę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, dokładnie mieszamy na jednolitą masę.
Formę do tarty (Ø 26-28 cm) delikatnie smarujemy oliwą za pomocą pędzelka.
Wykładamy płat ciasta francuskiego, a wystające końce zakładamy w fałdki.
Na dno rozkuszamy (można też pokroić w kosteczkę) połowę fety, wlewamy masę jajeczno-śmietanową, układamy surowe szparagi i posypujemy resztą fety.
Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C (z funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez około 30 minut, aż masa stężeje.
Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut do przestudzenia i dopiero kroimy na kawałki.
Smacznego!
******
kalorie (kcal): 1748 kcal (całość)
białka (B): 49,8 g
tłuszcze (T): 122,5 g
węglowodany (W): 101,7 g błonnik: 2,2 g
******
