Tag: tanie gotowanie

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Domowy kisiel jagodowy

W zamrażarce zostało mi jeszcze trochę mrożonych jagód, a że mi już tak tęskno do lata, postanowiłam sobie je trochę przybliżyć i powstał pyszny domowy kisiel jagodowy.

Bardzo prosty i szybki do przygotowania i bez konserwantów.

Idealny na deser.


Składniki na domowy kisiel jagodowy:

  • 1,5 szkl. mrożonych jagód (świeżych lub słoik pasteryzowanych)
  • ok. 5 łyżek cukru (w zależności od upodobania i kwasowości jagód, do słodkości)
  • 2 łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 1/4 łyżeczki otartej skórki z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 400 ml wody


Jak przygotować domowy kisiel jagodowy:

Jagody rozmrażamy i zagotowujemy w rondelku aż puszczą sok.

Z 400 ml wody odlewamy 100 ml, w których rozpuszczamy dokładnie mąkę ziemniaczaną.

Resztę wody dolewamy do jagód, dodajemy skórkę otartą z cytryny, sok z cytryny i cukier do smaku. Ponownie całość zagotowujemy.

Gdy się zagotuje całość, zmniejszamy ogień pod rondelkiem i dolewamy mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z wodą i dokładnie, energicznie mieszamy aż kisiel się zgęstnieje i zawrze; gotujemy jeszcze chwilkę.

Kisiel nalewamy do pucharków lub miseczek opłukanych zimną wodą.

Kisiel możemy podać sam lub z dodatkiem śmietanki.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny

Dzisiaj bardzo proste w przygotowaniu danie z ryżu – risotto z groszkiem.

Dodatek mięty i skórki z cytryny czyni danie ciekawym w smaku, ożywia je i dodaje świeżości, a przy tym smakuje rewelacyjnie.

Bardzo delikatne i aksamitne w smaku.


Składniki na risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny:

  • 200 g ryżu arborio
  • 120 g groszku zielonego (mrożonego lub świeżego)
  • 1 mała cebula
  • 500-600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • otarta skórka z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka listków świeżej mięty
  • 50 ml śmietanki 12%
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól morska


Jak przygotować risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny:

Do rondla o grubym dnie dodajemy 2 łyżki oleju.

Do rozgrzanego oleju wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i chwilkę smażymy aż stanie się szklista.

Następnie dodajemy suchy ryż i cały czas mieszając smażymy chwilkę aż stanie się szklisty.

Następnie dolewamy bulion w małych porcjach i gotujemy na małym ogniu by powoli ryż wchłaniał płyn.

Następną porcję bulionu wlewamy dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią porcję płynu.

Gdy wlejemy już ostatnią porcję bulionu wsypujemy groszek i dalej na wolnym ogniu gotujemy do czasu aż groszek będzie dość miękki, a ryż wchłonie cały płyn.

Dodajemy otartą skórkę z wyparzonej cytryny, wlewamy śmietankę i dodajemy masło, mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.

Na sam koniec dodajemy posiekane listki świeżej mięty i łyżeczkę soku z cytryny, całość delikatnie mieszamy.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Surówka piękności

Surówka piękności została stworzona przez jedną z największych kanonów mody i urody Helenę Rubinstein.

Dzięki niej poczujemy się lekko już od samego rana, jadana na czczo zapewni najlepsze efekty.

Poza tym dzięki niej nasze włosy i paznokcie staną się zdrowsze i mocniejsze, skóra będzie bardziej promienna, a My pełne sił witalnych.

Do jej przygotowania możecie użyć różnych sezonowych owoców i różnego rodzaju nabiału, a także suszone owoce, orzechy, migdały, ziarno słonecznika czy dyni.

Idealna na codzienne śniadanie, a urozmaicana różnymi dodatkami na pewno się nie znudzi!

Wiele lat temu, kiedy byłam nastolatką, chcąc ładnie wyglądać, czasami ja robiłam i już wtedy mi zasmakowała owsianka w takiej wersji.

Najczęściej do jej przygotowania dodawałam jabłko, miód, rodzynki i orzechy, bo żurawiny suszonej w tamtych czasach nie było w polskich sklepach.

Teraz mamy inne, być może lepsze czasy i wszystko na wyciągnięcie ręki, nawet bez wychodzenia z domu.


Składniki na surówkę piękności:

  • 3/4 szkl. płatków owsianych
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 jabłko
  • 1 łyżka suszonej żurawiny
  • 3-4 orzechy włoskie
  • 1 łyżka słonecznika łuskanego
  • 1 łyżka miodu
  • kilka kropel soku z cytryny


Jak przygotować surówkę piękności:

Płatki wsypujemy do miseczki i zalewamy przegotowaną, ostudzoną wodą do wysokości płatków, tylko tyle aby je zakryć wodą.

Odstawiamy na całą noc.

Rano do płatków dodajemy sok z cytryny, jogurt, jabłko i resztę bakalii, dosładzamy do smaku miodem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kiełbasa w sosie cebulowo-paprykowym

Mój pomysł na szybki i tani obiad z kiełbasą w roli głównej.

Na pewno przypadnie do gustu męskiej części towarzystwa biesiadującego przy stole.

Kiełbasa w pysznym sosie cebulowo paprykowym z dodatkiem śmietanki zaspokoi niejedno podniebienie.


Składniki kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

  • 4-5 dobrych wędzonych cienkich kiełbas
  • 2 duże cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 100 ml śmietanki 12%
  • 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • 1-2 łyżki oleju
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

Kiełbasę przekrawamy na pół i nacinamy nożem.

Obsmażamy na niewielkiej ilości oleju z obu stron aż będzie rumiana i chrupiąca, a następnie zdejmujemy z patelni.

Na patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę w piórka i paprykę pokrojoną w cienkie paski, razem przesmażamy.

Dodajemy paprykę słodką i ostrą w proszku, tymianek, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy.

Dolewamy śmietankę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i chwilkę razem dusimy na niewielkim ogniu.

Wkładamy wcześniej usmażoną kiełbasę i wszystko razem dusimy przez ok.10 minut aż smaki razem przejdą.

Na koniec danie posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Koktajl pomarańczowy z imbirem

Szybki i prosty sposób na przygotowanie zdrowego i pożywnego koktajlu, który doskonale sprawdzi się na drugie śniadanie.

Koktajl ten dodaje energii i poprawia humor – sprawdźcie sami!


Składniki na koktajl pomarańczowy z imbirem:

  • miąższ z 1 pomarańczy
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 1-2 łyżeczki miodu
  • plasterek imbiru
  • odrobina skórki z otartej pomarańczy


Jak przygotować koktajl pomarańczowy z imbirem:

Miąższ z pomarańczy wraz z plasterkiem imbiru miksujemy w blenderze, dodajemy jogurt naturalny oraz miód do smaku i miksujemy dalej do uzyskania gładkiego, jedwabistego koktajlu.

Wlewamy do szklanek, a na wierzchu przybieramy odrobiną skórki ze otartej pomarańczy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to klasyk kuchni polskiej, choć nazwa jest dość przewrotna i może zmylić pochodzenie tej potrawy.

Uwielbiam fasolkę w ten sposób przyrządzoną od dziecka, także moja rodzina upodobała sobie to proste jednogarnkowe danie i dlatego chętnie wracam do tego przepisu.

Nadmiar często zamrażam, by w czasie kryzysowym sięgnąć po nią – rozmrażam, podgrzewam i zajadamy ze smakiem. 

Potrawa smaczna, konkretna i sycąca, idealna na chłodne dni.


Składniki na fasolkę po bretońsku:

  • 500 g suchej fasoli Jaś
  • 200 g wędzonego boczku
  • 300 g kiełbasy
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 1 cebula
  • 1 marchewka 
  • 1-2 łyżki majeranku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 listki laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 5 ziarenek czarnego pieprzu 
  • 1 łyżka oleju


Jak przygotować fasolkę po bretońsku:

Fasolę zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia najlepiej na całą noc – na około 12 godzin.

Następnie w tej samej wodzie fasolkę razem z marchewką, listkiem laurowym, zielem angielskim i ziarenkami pieprzu gotujemy do miękkości.

Gdy fasola będzie już prawie miękka wyławiamy marchewkę i ją rozdrabniamy; dodajemy koncentrat pomidorowy, roztarty w dłoniach majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę i chwilkę gotujemy.

Na patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy boczek i kiełbasę pokrojone w kostkę, następnie dodajemy cebulę i smażymy aż się zeszkli.

Dodajemy do garnka z fasolą i gotujemy aż fasolka będzie zupełnie miękka.

Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy

Domowy smalec ze skwarkami

Dzisiaj podstawowy przepis na domowy smalec, który wytapiamy z czystej słoniny.

Idealnie smakuje rozsmarowany na kromce razowego chleba, i oczywiście z kiszonym ogórkiem.

Sprawdzi się na domowej biesiadzie jako przekąska lub jako okrasa do pierogów i klusek.


Składniki na domowy smalec ze skwarkami:

  • 500 g słoniny
  • sól
  • pieprz
  • ząbek czosnku
  • 1-2 listki laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego


Jak przygotować domowy smalec ze skwarkami:

Słoninę pozbawiamy skóry i kroimy w drobną kosteczkę.

Pokrojoną słoninę wrzucamy do garnka o grubym dnie, dorzucamy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, i zaczynamy ją wytapiać na niewielkim ogniu.

Pamiętajmy o mieszaniu by skwarki równomiernie się wytapiały.

Kiedy skwarki zrobią się małe, chrupiące i lekko brązowe wyłączymy grzanie.

Wyławiamy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz.

Odstawiamy do lekkiego wystudzenia.

Doprawiamy przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.

Delikatnie przelewamy do słoików i odstawiamy do zastygnięcia.

Jeśli chcemy by skwarki były na górze, zamknięty słoik odwracamy do góry dnem.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kartoflanka z imbirem

Talerz pysznej kartoflanki nie tylko doskonale rozgrzeje, ale i nasyci.
Pyszna, sycąca i rozgrzewająca zupa, idealna na zimowe i jesienne chłody.

Dodatek imbiru sprawia, że smak zupy jest bardziej wyrazisty, podkręcony i jeszcze bardziej rozgrzewa.


Składniki na kartoflankę z imbirem:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałeczek selera
  • kawałek pora
  • 1 cebula
  • 2 suszone grzybki
  • 200 g wędzonego boczku lub kiełbasy
  • 4 plasterki imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz świeżo mielony
  • 2 łyżki masła
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować kartoflankę z imbirem:

Warzywa myjemy i obieramy.

Marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w kostkę lub półplasterki i obsmażamy na maśle, wrzucamy do garnka.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę i dorzucamy do włoszczyzny.

Dodajemy kawałek pora, suszone grzybki, obrane plasterki imbiru, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach i liście laurowe.

Całość zalewamy około 1,5 – 2 l wody i zagotowujemy.

Zmniejszamy następnie płomień i gotujemy zupę na wolnym ogniu około 20 minut.

Gdy warzywa będą już miękkie doprawiamy zupę solą, pieprzem, zmiażdżonym ząbkiem czosnku i majerankiem.

Gotujemy jeszcze około 5 minut.

Na sam koniec dodajemy do zupy podsmażoną cebulkę z boczkiem lub kiełbaską.

Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Śniadanie

Placuszki z serka wiejskiego

Bardzo proste w przygotowaniu i smaczne placuszki.

Przygotowanie jak i smażenie trwa błyskawicznie.

Placuszki są delikatne, lekkie i puszyste.

Doskonała propozycja na lekkie śniadanie lub do popołudniowej kawy czy herbaty jako alternatywa ciasta.


Składniki na placuszki z serka wiejskiego:

  • 300 g serka wiejskiego
  • 4 łyżki mąki
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego

dodatkowo:

  • cukier puder do posypania lub
  • miód (syrop klonowy) do polania
  • ewentualnie domowa konfitura do podania


Jak przygotować placuszki z serka wiejskiego:

Serek przekładamy do miski, dodajemy mąkę, żółtka, cukier i cukier wanilinowy.

Mieszamy całość.

Białka ubijamy, ale nie na sztywno i łączymy delikatnie w masą z serka.

Na suchą i rozgrzaną patelnię kładziemy porcje ciasta, formując placuszki i smażymy z obu stron na złocisty kolor.

Usmażone placuszki możemy posypać cukrem pudrem lub polać miodem (syropem klonowym), ewentualnie przybrać domową konfiturą.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Tłusty Czwartek

Faworki


Jutro “Tłusty Czwartek”.

Zapraszam na proste i szybkie do zrobienia faworki.

U mnie w domu rodzinnym często nazywaliśmy je chrustami.

Robię je od wielu lat – zawsze cieniutkie, z pęcherzykami powietrza, bardzo chrupiące.

To przepis sprawdzony i niezawodny, zawsze wychodzą idealne.

Robię chrusty z tego przepisu w zasadzie odkąd pamiętam, tzn. od dziecka.

Aby chrusty wyszły bardzo chrupiące i z mnóstwem bąbelków (pęcherzyków powietrza), trzeba trzymać się trzech prostych zasad.

Po pierwsze – przede wszystkim mąkę i cukier puder przesiewamy przez sito, co napowietrzy składniki i pozbędziemy się ewentualnych grudek.

Po drugie – dobrze wyrabiamy ciasto i kilka minut wybijamy wałkiem, co gwarantuje chrupkość i mnóstwo pęcherzyków powietrza.

Po trzecie – bardzo cieniutko wałkujemy, jak najcieniej się da.


Składniki na faworki:

  • 300 g (2 szkl.) mąki pszennej tortowej
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 szczypta soli
  • 4-5 łyżek gęstej, kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka octu lub spirytusu
  • tłuszcz do smażenia
  • cukier puder i cukier waniliowy do posypania


Jak przygotować faworki:

Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i solą na stolnicę. To ważne, aby napowietrzyć składniki i pozbyć się ewentualnych grudek.

Następnie po środku kopczyka robimy dołek i dodajemy żółtka, śmietanę oraz ocet lub spirytus.

Składniki mieszamy, a następnie zagniatamy ciasto jak na pierogi – jednolite i dość gęste.

Dokładnie wyrabiamy ciasto, a następnie składamy i wybijamy wałkiem by się napowietrzyło. Czynność powtarzamy kilka razy przez około 10 minut. To ważne, bo w ten sposób faworki będą bardzo chrupiące i z pęcherzykami powietrza. Natrudzimy się, ale zobaczycie sami, że warto!

Ciasto przekładamy do woreczka foliowego i odstawiamy na co najmniej 30 minut (najlepiej na 1 godzinę) do wypoczęcia.

Ciasto wałkujemy najcieniej jak się da, to ważne, wtedy po usmażeniu będą bardzo chrupiące i delikatne.

Radełkiem lub nożem kroimy pasy o długości ok. 10-12 cm, szerokości 2-3 cm, ukośne na końcach.

Nacinamy wzdłuż przez środek, przez otwór przekładamy jeden koniec i przeciągamy.

Faworki wkładamy na rozgrzany tłuszcz i krótko smażymy (po ok. 30-60 sekund) z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym do osączenia z tłuszczu.

Posypujemy cukrem pudrem lub cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

Smacznego!