Tag: tanie gotowanie

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem

Zapraszam na pyszny i aromatyczny quiche na spodzie pszennym z dodatkiem otrębów żytnich.

Bardzo prosty do przygotowania quiche z pieczarkami z dodatkiem cebuli i tymianku.

Idealny na obiad czy ciepłą kolację.


Składniki na quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem:

ciasto:

  • 250 g mąki pszennej (2 szkl.)
  • 50 g otrębów żytnich (1/2 szkl.)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oliwy
  • woda – tyle, ile zabierze ciasto (ok. 1/2 szkl.)

farsz:

  • 300 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 200 ml śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 100 g żółtego sera
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem :

Z mąki, otrębów, oliwy, soli zagniatamy ciasto, dolewając po trochu wody.

Ciasto musi być gładkie, sprężyste, nie za twarde i nie może lepić się do rąk.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką blacie, wykładamy formę do tarty i dociskamy ciasto by dokładnie wypełniło jej wnętrze.

Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 10-12 minut w 180°C.

Wstępnie podpieczony spód wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia.

Na rozgrzaną patelnię dajemy masło i wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka.

Smażymy do czasu aż cebula będzie zeszklona.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (2 pieczarki odkładamy na przybranie wierzchu tarty i ich nie smażymy) i posiekany ząbek czosnku.

Całość smażymy kilka minut aż pieczarki stracą jędrność.

Odstawiamy do przestudzenia.

Śmietanę lub jogurt rozbijamy z jajkami.

Dodajemy starty żółty ser i doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem świeżo mielonym.

Na podpieczony spód wykładamy podsmażone pieczarki z cebulą i wylewamy masę śmietanowo – jajeczną.

Na wierzchu układamy odłożone wcześniej pieczarki pokrojone w plasterki.

Quiche wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40-45 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Porady

Domowe frytki z ziemniaków


Dzisiaj chcę Wam pokazać mój niezawodny sposób na pyszne, chrupiące frytki, który stosuję od wielu lat.

Może przygotowanie zajmuje nieco czasu, ale jest to sposób niezawodny.

Najważniejsze jest to, aby po pierwsze ziemniaki pozbawić skrobi, a po drugie smażenie powinno odbywać się w dwóch etapach.

Dzięki temu frytki zawsze są chrupiące!


Składniki na domowe frytki z ziemniaków:

  • kilka ziemniaków – wybierajcie odmiany zwarte, nie sypkie, przeznaczone do smażenia
  • olej do głębokiego smażenia
  • sól morska
  • 1 łyżka cukru


Jak przygotować domowe frytki z ziemniaków:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie, długie paski.

Następnie ziemniaki wkładamy do miski z zimną wodą, do której dodajemy łyżkę cukru i moczymy je przez około godzinę.

To ważna czynność, której nie należy pomijać.

Dzięki moczeniu wypłukujemy z ziemniaka skrobię i dlatego frytki będą po usmażeniu chrupiące. Następnie ziemniaki należy wypłukać w czystej, zimnej wodzie, osączyć na durszlaku z wody, a przed smażeniem dodatkowo osuszyć za pomocą ściereczki lub ręcznika papierowego – ziemniaki nie będą się sklejały podczas smażenia, a i olej nie będzie tak pryskał.

Osuszone ziemniaki wkładamy do rozgrzanego oleju do temp. 190°C i zaczynamy smażenie.

Ja smażę we frytownicy, ale jeśli nie macie takiego urządzenia możecie smażyć w garnku, najlepiej z grubym dnem.

Frytki smażymy wstępnie przez około 10 minut i po tym czasie wyjmujemy i osączamy je z nadmiaru tłuszczu na sitku.

Ziemniaki po tej czynności będą jeszcze blade i miękkie.

Po kilku minutach ponownie wkładamy frytki do oleju i smażymy je aż będą złociste i chrupiące (około 7-10 minut).

Usmażone frytki osączamy z nadmiaru oleju i posypujemy do smaku solą.

Smacznego!

Kategorie
Śniadanie

Pasta jajeczna z chrzanem i rzeżuchą


Jeśli zostało Wam trochę ugotowanych na twardo jajek po świętach, a nie macie pomysłu co z nich zrobić, to jest to doskonała dla Was propozycja.

Bardzo szybki sposób na pyszną pastę z jajek z dodatkiem chrzanu i rzeżuchy – przepyszne połączenie smakowe.

Sprawdzi się na śniadanie, jako pasta do pieczywa lub jako sałatka do pracy czy szkoły.


Składniki na pastę jajeczną z chrzanem i rzeżuchą:


Jak przygotować pastę jajeczną z chrzanem i rzeżuchą:

Jajka obieramy ze skorupek i drobno siekamy.

Do jajek dokładamy chrzan, majonez, rzeżuchę i szczypiorek, dokładnie mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym.

Smacznego!

Kategorie
Wielkanoc

Żurek tradycyjny

Dzisiaj kolejna propozycja zupy na Wielkanoc – tradycyjny żurek, który podajemy z białą kiełbasą i jajkiem. 


Składniki na żurek tradycyjny:

  • 500 ml zakwasu na żurek – przepis podawałam tutaj 
  • 4 szt. białej kiełbasy
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1/2 pora
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego
  • majeranek
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • 2,5-3 l wody


Jak przygotować żurek tradycyjny:

Do garnka wlewamy wodę, wkładamy obraną i umytą włoszczyznę, opaloną cebulę oraz listek laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.

Gotujemy wywar.

Gdy włoszczyzna będzie na wpół miękka dodajemy białą kiełbasę i gotujemy na wolnym ogniu, tak aby kiełbasa się parzyła a nie gotowała.

Gdy kiełbasa będzie już sparzona, wyjmujemy ją z wywaru.

Do wywaru wlewamy zakwas, dodajemy majeranek, posiekany czosnek i doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Żurek zagotowujemy.

Do żurku wkładamy pokrojoną białą kiełbasę i podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

Żurek posypujemy świeżym majerankiem.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad Wielkanoc

Zupa chrzanowa


Zapraszam dzisiaj na bardzo smaczną zupę chrzanową o konsystencji kremu.

Jest bardzo smaczna i z charakterem, a zarazem bardzo tania, prosta i szybka do przygotowania.

Idealna na święta Wielkanocne, tuż obok żurku cieszy się dużym zainteresowaniem wśród biesiadników.


Składniki na zupę chrzanową:

  • 4 łyżki chrzanu tartego – przepis podawałam tutaj (lub 1 mały słoiczek gotowego ze sklepu)
  • 1 por
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 4-5 ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 ml śmietanki 12%
  • 1 listek laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru


Jak przygotować zupę chrzanową:

Pietruszkę, seler, ziemniaki, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.

Cebulę szklimy na łyżce oleju z dodatkiem masła.

Dodajemy resztę warzyw i czosnek i chwilkę przesmażamy.

Do zeszklonych warzyw wlewamy ok. 2 litrów wody, stawiamy na gaz.

Do garnka wkładamy także listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziele angielskie. Gotujemy.

Gdy warzywa będą miękkie wyławiamy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz i całość miksujemy blenderem.

Do zmiksowanej zupy dodajemy majeranek i całość podgrzewamy chwilkę.

Dodajemy chrzan, śmietankę, 1 łyżkę masła i całość miksujemy na gładki krem.

Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Gotową zupę podajemy z jajkiem, rzeżuchą lub grzankami czy groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Domowy majonez


Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć dobrego, domowego majonezu, który posłuży nam do sałatek, jajek i wędlin.

Zrobienie majonezu jest naprawdę bardzo proste i zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt końcowy jest przesmaczny.


Składniki na domowy majonez:

  • 1 świeże żółtko
  • 300 ml oleju roślinnego o delikatnym smaku, np. rzepakowy lub z pestek winogron 
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cukru
  • odrobina wody


Jak przygotować domowy majonez:

Jajko sparzamy wrzątkiem.

Do naczynia wlewamy żółtko i zaczynamy ucierać.

Do żółtka dodajemy musztardę, ocet winny lub sok z cytryny, szczyptę soli, pieprzu i cukru i ucieramy dalej.

Gdy składniki połączą się tworząc jednolitą emulsję małym strumieniem wlewamy olej i cały czas miksujemy aż powstanie jasny, gęsty i kremowy majonez.

Jeśli majonez jest zbyt gęsty rozrzedzamy go odrobiną przegotowanej wody.

Doprawiamy do smaku i gotowe.

Przekładamy do wyparzonego, czystego i suchego słoika, zamykamy i przechowujemy w lodówce przez około tydzień.

Majonez zawsze wybieramy czystą łyżeczką ze słoika, aby nie namnażać bakterii.

Smacznego!

Kategorie
Porady Wielkanoc

Zakwas żytni na żurek

Nie wyobrażam sobie świąt wielkanocnych bez domowego żurku na prawdziwym domowy zakwasie.

To ostatni już dzwonek, aby przygotować zakwas na żurek.

Nastawiliście już Wasz zakwas?


Składniki na zakwas żytni na żurek:

  • 1 szkl. mąki żytniej razowej
  • 500 ml letniej przegotowanej wody
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 3-4 ziarenka pieprzu czarnego
  • 1 listek laurowy


Jak przygotować zakwas żytni na żurek:

Do litrowego szklanego lub glinianego naczynia wsypujemy mąkę, i wlewamy letnią, przegotowaną wodę, mieszamy.

Dodajemy następnie przyprawy oraz przekrojone na pół ząbki czosnku, przykrywamy naczynie gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 dni.

Zakwas stanie się kwaśny i będzie miał specyficzny zapach.

Po tym czasie ukiszony zakwas przechowujemy w lodówce.

Kategorie
Obiad

Surówka z kapusty pekińskiej z zielonym sosem i orzechami

Zapraszam dzisiaj na bardzo smaczną surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem aromatycznego, ziołowego sosu i orzechów włoskich.

Bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu.

Idealna jako surówka obiadowa.


Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z zielonym sosem i orzechami:

  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 5-6 gałązek koperku
  • 10 listków mięty
  • 1 łyżka majonezu
  • 3 łyżki śmietanki 12%
  • 1 ząbek czosnku
  • garść orzechów włoskich
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z zielonym sosem i orzechami:

Kapustę pekińską myjemy i siekamy.

Do blendera wrzucamy natkę pietruszki, koperek, listki mięty, czosnek i całość miksujemy.

Do zmiksowanych ziół dodajemy majonez, śmietankę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Kapustę pekińską łączymy z sosem i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Zupa fasolowa

Zapraszam na pyszną, rozgrzewającą i pożywną zupę fasolową.

To jedna z ulubionych zup w mojej rodzinie.

Jest bardzo prosta w przygotowaniu, choć fasolę należy wcześniej namoczyć.

Idealna na chłodne dni.


Składniki na zupę fasolową:

  • 250-300 g suchej fasoli
  • 200 g boczku wędzonego lub wędzonki
  • 5-6 ziemniaków
  • 1-2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 4 ziela angielskie
  • 2 listki laurowe
  • 5-6 ziaren pieprzu czarnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1-2 łyżki suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować zupę fasolową:

Fasolę zalewamy wodą i moczymy przez całą noc.

Następnie w tej samej wodzie fasolę gotujemy z dodatkiem listka laurowego, ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego.

Gdy fasola jest już na wpół miękka dolewamy wodę, dodajemy marchew, pietruszkę oraz wędzonkę i gotujemy.

Gdy warzywa i fasola są już miękkie dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, roztarty w dłoniach majeranek i gotujemy kilka minut aż ziemniaki będą miękkie.

Doprawiamy roztartym ząbkiem czosnku oraz solą i pieprzem do smaku.

Wędzonkę z zupy wyjmujemy, kroimy na mniejsze kawałki i dorzucamy z powrotem do zupy.

Gotową zupę posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Pulpety z kuskusem

Bardzo proste i szybkie do przygotowałam pyszne pulpety mięsne z dodatkiem kaszy kuskus.

Lubię przemycać w moich daniach coś zdrowego, a na pewno taka jest kasza, więc sprytnie ją ukryłam.

Te pulpety są z nutką mięty, cytryny, kolendry i rozmarynu.

Pyszne, orzeźwiające i aromatyczne, idealnie sprawdzą się na obiad.


Składniki na pulpety z kuskusem:

  • 500 g mięsa mielonego – ja użyłam kawałek łopatki, którą sama zmieliłam (doskonale sprawdzi się jagnięcina, jeśli uda Wam się zakupić)
  • 1/2 szkl. kaszy kuskus
  • 1 szkl. bulionu drobiowego
  • 1 łyżka miodu
  • skórka otarta z całej cytryny
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka posiekanych listków świeżej mięty
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować pulpety z kuskusem:

Kaszę kuskus zalewamy gorącym bulionem, nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy aż kasza wchłonie cały płyn.

Do mięsa mielonego dodajemy miód, otartą skórkę cytryny, posiekane zioła i dokładnie wyrabiamy.

Dodajemy kuskus i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Z mięsa formujemy spore kulki.

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy odrobinę oleju i smażymy pulpeciki z każdej strony na rumiany kolor.

Gdy pulpeciki będą zrumienione, a nie mamy pewności czy w środku są wysmażone – wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 5 minut.

Pulpety możemy podać z pieczonymi ziemniakami, chlebkiem pita, sosem tzatziki czy hummusem i świeżymi, sezonowymi warzywami.

Smacznego!