Tag: tanie gotowanie

Kategorie
Boże Narodzenie Fit Obiad

Surówka z parzonej czerwonej kapusty z jabłkiem i cebulą


Taką surówkę z parzonej czerwonej kapusty robiła moja mama, moje babcie, a także moja teściowa.

Ja, jako dziecko także ją przygotowywałam do obiadu; szczególnie przygotowywało się ją do dań mięsnych, np. pieczeni czy zrazów.

Aby kapusta czerwona podczas gotowania zachowała swój piękny kolor należy gotować ją bez przykrywki i zakwasić – tak nauczyłam się od mamy i babć.


Składniki na surówkę z parzonej czerwonej kapusty z jabłkiem i cebulą:

  • 1/2 główki czerwonej kapusty
  • 1 jabłko
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki octu winnego (może być spirytusowy, jabłkowy, ewentualnie sok z cytryny)
  • 2 łyżki oleju
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka cukru


Jak przygotować surówkę z parzonej czerwonej kapusty z jabłkiem i cebulą:

Kapustę obrywamy z wierzchnich liści i szatkujemy. 

W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli.

Na gotującą się wodę wrzucamy kapustę i gotujemy kilka minut bez przykrywki na średnim ogniu (ok. 5 min.), do miękkości, dodajemy ocet, mieszamy aż kapusta nabierze ładnego koloru, a następnie odcedzamy i odstawiamy do przestudzenia.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a jabłko ścieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy do ugotowanej kapusty.

Dodajemy także musztardę, sól i pieprz, olej oraz cukier, dokładnie mieszamy.

W razie potrzeby można dodatkowo zakwasić octem.

Surówkę odstawiamy na kilkanaście minut, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kotlety mielone z ziołami

Przepisów na kotlety mielone jest wiele na moim blogu, m.in. tradycyjne, z pieczarkami, z cukinią, papryką, czy np. z suszonymi pomidorami i mozzarellą.

Dzisiejsza wersja jest bardzo aromatyczna, bo ze sporą dawką ziół.

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, delikatne w smaku, soczyste i aromatyczne.


Składniki na kotlety mielone z ziołami:

  • 500 g mięsa mielonego z łopatki
  • 1 bułka kajzerka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu świeżo mielonego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka świeżego lub suszonego majeranku
  • bułka tarta do panierowania
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone z ziołami:

Bułkę namaczamy w mleku lub wodzie, odciskamy.

Do miski przekładamy mięso mielone, namoczoną bułkę, dodajemy jajko, zioła i przyprawy.

Całość wyrabiamy dłonią na gładką masę.

Formujemy w dłoniach kotlety, które następnie obtaczamy w bułce tartej.

Kotlety smażymy partiami na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Kurczak pieczony w ziołach toskańskich


Mam dzisiaj dla Was propozycję na smacznego kurczaka, którego przygotowałam w mieszance ziół toskańskich, składającej się z suszonych na słońcu dojrzałych pomidorów, ziół i czosnku.

Szybka propozycja na smaczny i aromatyczny obiad.


Składniki na kurczaka pieczonego w ziołach toskańskich:

  • 6 kawałków kurczaka – u mnie podudzia
  • 2 łyżki ziół toskańskich
  • 1/2 łyżeczki soli różowej himalajskiej (może być także morska lub zwykła kamienna, jodowana)
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 szczypty pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 3-4 łyżki oleju


Jak przygotować kurczaka pieczonego w ziołach toskańskich:

Kurczaka myjemy i osuszamy.

W misce mieszamy zioła toskańskie z resztą przypraw i olejem.

Kurczaka dokładnie pokrywamy przygotowaną marynatą i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny.

Po tym czasie kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180°C bez przykrycia, aż będzie miękki i przyrumieniony.

Od czasu do czasu kurczaka smarujemy aromatycznym sosem, który powstaje w trakcie pieczenia.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kremowa zupa ogórkowo-serowa

Zapraszam na bardzo smaczną zupę ogórkową.

Dzisiejsza wersja jest z dodatkiem serka topionego, dzięki któremu wychodzi przyjemnie kremowa i delikatniejsza w smaku.

Jeżeli jeszcze nie próbowaliście zupy ogórkowej w takiej wersji to zachęcam do jej przygotowania.


Składniki na kremową zupę ogórkowo-serową:

  • 6 ziemniaków
  • 5-6 ogórków kiszonych
  • 6 skrzydełek z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 200 g serka topionego (śmietankowego, gouda, ementalera, tylżyckiego)
  • 1/2 szkl. śmietanki słodkiej
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego
  • 5-6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 2 listki laurowe
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować kremową zupę ogórkowo-serową:

Do garnka przekładamy umyte skrzydełka, wlewamy około 2 litrów wody i stawiamy na gaz.

Gdy się zagotuje, zdejmujemy łyżką cedzakową powstałą szumowinę, zmniejszamy grzanie.

Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, starte na dużych oczkach tarki jarzyny oraz ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listki laurowe.

Gotujemy do miękkości warzyw ok. 25 minut.

Gdy jarzyny i ziemniaki są już miękkie dodajemy starte ogórki kiszone i przeciśnięty przez praskę czosnek, gotujemy około 10 minut.

Serki topione rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącego wywaru i wlewamy do zupy, dolewamy także śmietankę.

Na sam koniec dodajemy natkę pietruszki i koperek, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Kategorie
Przetwory

Kompot z rabarbaru z wanilią i cukrem trzcinowym


Dzisiaj zapraszam Was na mój ulubiony wiosenny kompot z rabarbaru.

Dzisiejsza wersja jest z dodatkiem laski wanilii i dosłodzona cukrem trzcinowym do smaku.

Bardzo smaczny, zdrowy i orzeźwiający kompot, a schłodzony będzie idealnym napojem na upalne dni.

Nie musicie używać ziarenek z laski wanilii, wystarczy pusta laseczka – ona także ma w sobie mnóstwo aromatu.

Jeśli lubicie kompoty z rabarbarem to zajrzyjcie także do przepisów:

Kompot z rabarbaru najprostszy

Lemoniada rabarbarowo-imbirowa


Składniki na kompot z rabarbaru z wanilią i cukrem trzcinowym:

  • 500-700 g rabarbaru
  • 1 laska wanilii
  • cukier trzcinowy do smaku
  • ok. 1,5 l wody


Jak przygotować kompot z rabarbaru z wanilią i cukrem trzcinowym:

Rabarbar oczyszczamy z liści, odcinamy końcówki, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy przekrojoną wzdłuż laskę wanilii i stawiamy na gaz.

Gotujemy ok. 10 minut od zagotowania się kompotu, a następnie wyłączamy grzanie i odstawiamy do wystudzenia i naciągnięcia.

Ostudzony kompot przecedzamy i dosładzamy do smaku cukrem trzcinowym.

Najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kalafior smażony w panierce


Zapraszam Was na smażonego, panierowanego kalafiora, który przygotowuję tak na życzenie moich chłopaków.

Jeśli znudził Wam się kalafior z wody polany bułką z masełkiem, to ta propozycja przypadnie Wam do gustu.

Przeważnie panieruję w bułce tartej, ale w dzisiejszej wersji do bułki dodałam startego sera cheddar.

Panierka wychodzi bardziej chrupiąca, a kalafior zyskuje na smaku.

Kalafior podany w takiej wersji może stanowić samodzielny posiłek lub dodatek do młodych ziemniaczków, mięsa czy sadzonego jajka.


Składniki na kalafiora smażonego w panierce:

  • 1 kalafior
  • 2 jajka
  • ok. 1 szkl. bułki tartej
  • ok. 1/2 szkl. startego sera cheddar lub typu parmezan czy grano padano (opcjonalnie)
  • mąka pszenna
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kalafiora smażonego w panierce:

Kalafiora oczyszczamy i obgotowujemy w osolonym wrzątku przez około 5 minut, odcedzamy i studzimy, kroimy na ćwiartki.

Kalafiora delikatnie oprószamy solą i pieprzem.

Bułkę tartą mieszamy ze startym cheddarem (dodatek sera nie jest konieczny).

Jajko rozkłócamy i doprawiamy solą i pieprzem.

Kalafiora delikatnie obsypujemy mąką, panierujemy w jajku i bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii Dania na imprezy Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w piwie


Święta Wielkanocne coraz bliżej, a ja mam dla Was koleją propozycję na świąteczny stół, choć nie tylko, bo danie to świetnie sprawdzi się na rodzinnych imprezach, na kolację czy nawet jako danie obiadowe.

Biała kiełbasa pieczona w piwie wychodzi bardzo smaczna i soczysta, i mam nadzieję, że zagości na Waszych stołach podczas nadchodzących świąt.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną w piwie:

  • 6 szt. białej surowej kiełbasy
  • kilka plastrów boczku wędzonego
  • 1 szkl. piwa jasnego (użyłam miodowego)
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 4-5 ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 listek laurowy
  • 1-2 łyżki oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta soli


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w piwie:

Kiełbasę nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i owijamy plasterkami boczku, układamy w naczyniu żaroodpornym.

Cebulę kroimy w piórka, a czosnek w plasterki i układamy pomiędzy kiełbaski.

Dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listek laurowy.

Papryczkę chili oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki, układamy na kiełbaskach. 

Skrapiamy olejem, wlewamy piwo, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i delikatnie solą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w temperaturze 180°C, bez przykrycia.

Mniej więcej w połowie pieczenia kiełbasę przewracamy na drugą stronę, aby się przyrumieniła.

Po upieczeniu kiełbaski posypujemy rzeżuchą.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Marchewka z groszkiem i kukurydzą w sosie śmietanowym

Uwielbiam marchewkę z groszkiem.

Czasami dodaję także do tego zestawu kukurydzę i śmietanę.

Wspaniale komponuje się z kotletem schabowym, mielonym czy kurczakiem.

Kolorowo, smacznie, szybko i tanio.


Składniki na marchewkę z groszkiem i kukurydzą w sosie śmietanowym:

  • 500 g marchewki
  • 1 szkl. groszku mrożonego lub świeżego
  • 1 szkl. kukurydzy mrożonej lub konserwowej
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka mąki
  • 3-4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • sok z cytryny


Jak przygotować marchewkę z groszkiem i kukurydzą w sosie śmietanowym:

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kosteczkę.

Dodajemy groszek i kukurydzę mrożoną (kukurydzę konserwową dodajemy na końcu, tylko aby się zagrzała), wlewamy wodę – mniej więcej do wysokości warzyw, dodajemy masło oraz cukier – dzięki czemu groszek zachowa ładny zielony kolor, przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości.

Śmietanę rozprowadzamy ze szczyptą soli i mąką, dodajemy gorący wywar spod warzyw, dokładnie mieszamy, aby pozbyć się grudek.

Dolewamy do warzyw, mieszamy i zagotowujemy.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kotlety mielone z kolorową papryką

Zauważyłam, że bardzo często zaglądacie do przepisów na kotlety mielone, a tych znajdziecie u mnie kilka.

Idąc Wam na przeciw przygotowałam kolejną propozycję na mielone.

Dzisiaj bardzo smakowita i kolorowa wersja, bo z papryką.

Jeśli szukacie innych inspiracji na kotlety mielone to zajrzyjcie także do przepisów na:

Kotlety mielone z pieczarkami

Kotlety mielone z cukinią

Kotlety z ziemniaków i soczewicy


Składniki na kotlety mielone z kolorową papryką:

  • 500 g mięsa mielonego
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 szczypty chili lub suszonych płatków chili
  • płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • olej do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone z kolorową papryką:

Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, myjemy i kroimy w drobną kosteczkę.

Cebulę obieramy i kroimy również w kosteczkę.

Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy pokrojoną paprykę, cebulę, drobno posiekany czosnek, jajko, bułkę tartą, posiekany koperek i natkę pietruszki oraz przyprawy.

Wyrabiamy dokładnie masę.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Z masy formujemy niewielkie kotleciki.

Smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, z obu stron na rumiany kolor.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Serek wiejski z mango i kardamonem

Bardzo lubię nieskomplikowane śniadania.

Zwykły serek wiejski wzbogacam różnymi dodatkami, np. ananasem, orzechami, pestkami, mango czy innymi tropikalnymi owocami.

Dzisiejsza wersja jest z mango o lekko kwaskowato – pikantnym smaku, które wspaniale komponuje się z serkiem.


Składniki na serek wiejski z mango i kardamonem:

  • 100-150 g serka wiejskiego
  • 1/2 mango
  • szczypta kardamonu
  • miód (opcjonalnie)


Jak przygotowywać serek wiejski z mango i kardamonem:

Mango obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.

Do miseczki przekładamy serek, dodajemy mango i szczyptę kardamonu.

Możemy polać odrobiną miodu.

Mieszamy i podajemy.

Smacznego!