Tag: szparagi

Kategorie
Obiad

Zupa krem z zielonych szparagów i cukinii

pyszna wiosenna zupa krem z zielonych szparagów i cukinii


Witajcie kochani czytelnicy!

Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na niezwykle smaczną i zdrową zupę krem z zielonych szparagów i cukinii, która nie tylko rozgrzeje Was w chłodniejsze dni wiosny, ale także dostarczy mnóstwo cennych składników odżywczych.

Cukinia i zielone szparagi, główne składniki tej zupy, to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów.

Cukinia jest niskokaloryczna, ale bogata w błonnik pokarmowy, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego i reguluje poziom cukru we krwi.

Natomiast zielone szparagi są doskonałym źródłem witaminy K, która wspomaga zdrowie kości, oraz witamin z grupy B, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Dodatkowo, zupa krem z tych warzyw dostarcza nie tylko wspaniałego smaku, ale także cennych składników odżywczych. Dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego, a także białka i tłuszczów, zupa ta jest nie tylko lekka, ale również pożywna, doskonale nadaje się jako pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi Wasze głodne żołądki na dłużej.

Zupę krem z zielonych szparagów i cukinii podajemy z główkami szparagów, które dodają chrupiącego akcentu oraz parmezanu, który podbija smak.

Aby jeszcze bardziej wzbogacić wrażenia smakowe, polecam podanie zupy z dodatkami, takimi jak chrupiące grzanki, groszek ptysiowy lub aromatyczne pieczywo czosnkowe. Możecie również sięgnąć po świeżą bułkę lub kawałek chrupiącego chleba, które świetnie skomponują się z kremową konsystencją zupy.

Jeśli macie ochotę na dodatkową porcję białka, jak moi chłopcy, świetnym dodatkiem będzie kawałek przesmażonej piersi z indyka, pokrojonej w kostkę i delikatnie przyprawionej domową przyprawą Gyros.

Czy jesteście gotowi na kulinarne doznania?

Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi, jakie oferuje ta wyjątkowa zupa krem z zielonych szparagów i cukinii!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na zieloną zupę krem ze szparagów i cukinii

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 25 minut
czas całkowity: 30 minut

Składniki na zieloną zupę krem ze szparagów i cukinii:

  • 1 pęczek zielonych szparagów (415)
  • 2 młode jędrne cukinie (ok. 450 g)
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka cząbru
  • ok. 1 l wody lub bulionu warzywnego
  • ok. 2 łyżeczek soli morskiej lub himalajskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • świeżo tarty parmezan do posypania
  • opcjonalnie łyżka masła


Jak przygotować zieloną zupę krem ze szparagów i cukinii:

Szparagi myjemy, odcinamy stwardniałe końcówki oraz główki.

Główki szparagów odkładamy na bok, a resztę pędów kroimy na mniejsze kawałki.  

Cukinie myjemy i kroimy w kostkę. 

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek i natkę siekamy.

Na łyżce oliwy przesmażamy pędy szparagów przez około 5 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby się nie przypaliły.

Następnie przekładamy do garnka.

Na tą samą patelnię przekładamy główki szparagów i przesmażamy przez około 3 minuty, tak aby stały się al dente.

Przesmażone główki szparagów zdejmujemy z patelni na talerz.

Na patelnię wlewamy kolejną łyżkę oliwy i wrzucamy cebulę, oprószamy solą i smażymy aż stanie się szklista.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy przez około 1 minutę.

Następnie dodajemy cukinię oraz cząber, całość smażymy na niewielkim ogniu około 5-7 minut aż cukinia stanie się szklista. 

Cukinię przekładamy do garnka ze szparagami.

Wlewamy około 1 litra wody lub bulionu warzywnego, dodajemy natkę pietruszki i zagotowujemy.

Wyłączamy grzanie i całość miksujemy blenderem na gładki krem. 

Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny. 

Możemy dodać także łyżkę masła dla smaku.

Zupę krem nalewamy do talerzy, przybieramy główkami szparagów i posypujemy tartym parmezanem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 125 kcal (1 porcja)
białka (B): 6,1 g
tłuszcze (T): 7,1 g
węglowodany (W): 9,4 g         
błonnik (f): 3,40 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w maju 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Risotto ze szparagami

przepyszne aksamitne risotto z zielonymi szparagami i parmezanem


Risotto ze szparagami to pyszne, aksamitnie kremowe danie.

Szparagi są wcześniej przesmażone na odrobinie oliwy i masła dla lepszego smaku.

Jest tak pyszne, że nie muszę tu dużo o nim pisać, obroni się samo, więc będzie trochę o historii.

Ryż, znany w Europie od tysiącleci, odkrywa swoje włoskie korzenie pod koniec pierwszego tysiąclecia na Sycylii. Dopiero XIV wiek przyniósł rozkwit uprawy ryżu na kontynentalnych ziemiach Italii, szczególnie w północnych regionach wokół Mediolanu, gdzie narodziła się legenda – risotto.

Według opowieści, młody szklarz, być może pochodzący z Danii, zasłynął na weselnej uczcie, dodając odrobinę szlachetnego szafranu do potrawy, co dało początek kulinarnemu fenomenowi risotto.

Pisemne wzmianki o tym daniu pojawiają się na początku XIX wieku, a oficjalna nazwa została udokumentowana we włoskiej książce kucharskiej z roku 1854.

Risotto, oparte na zdolności ryżu do absorbowania płynów i smaku, stało się synonimem włoskiej kuchni. Tradycyjnie przyrządzane z masła, oliwy, wina, cebuli, kiełbasy i szpiku kostnego, dzisiaj risotto przechodzi różnorodne metamorfozy, takie jak wersja z zielonymi szparagami, dodając nowych smaków i aromatów.

Jak prawidłowo przygotować aksamitne risotto, krok po kroku:

  1. Przygotowujemy gorący bulion.
  2. W rondlu rozgrzewamy oliwę lub masło.
  3. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy ją, aż będzie miękka i szklista.
  4. Dodajemy ryż i smażymy przez około 2-3 minuty, mieszając, aż stanie się przezroczysty.
  5. Wlewamy wino i gotujemy, aż większość płynu wyparuje.
  6. Stopniowo dodajemy gorący bulion do ryżu, mieszając regularnie i czekając, aż płyn zostanie wchłonięty przed dodaniem kolejnej porcji.
  7. Powtarzamy ten proces, aż ryż będzie gotowy, miękki, ale także al dente.
  8. Na koniec dodajemy dodatki według własnych upodobań, takie jak na przykład szparagi, dynia, pieczarki, parmezan, świeże zioła.

Nie zapomnijcie o właściwym przechowywaniu świeżych szparagów!

Gdy natraficie na fajną promkę w sklepie, to koniecznie zakupcie kilka pęczków szparagów i cieszcie się ich smakiem przez dłuższy czas.

Można je łatwo przechować nawet przez okres 2 tygodni. Wystarczy szparagi pionowo umieścić w wysokim naczyniu z zimną wodą i wstawić do lodówki na drzwiczki. Co kilka dni warto wymieniać wodę na świeżą.

Na moim blogu znajdziecie kilka propozycji na przyrządzenie risotta, które z pewnością umilą Wam kulinarne podróże przez włoskie smaki, więc zajrzyjcie do poniższych przepisów:

Risotto z burakami

Risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny

Risotto z dynią i rozmarynem

Risotto z suszonymi grzybami

Risotto z suszonymi pomidorami

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na risotto ze szparagami

******
ilość porcji: 4
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 45 minut
czas całkowity: 55 minut
******

Składniki na risotto ze szparagami:

  • 300 g (1,5 szkl.) ryżu arborio
  • 1 pęczek (500 g) szparagów zielonych
  • 3 szalotki lub 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 800 ml gorącego bulionu warzywnego
  • 50 ml wina białego wytrawnego
  • 50 g masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 40 g parmezanu
  • listki świeżej mięty lub tymianek czy oregano


Jak przygotować risotto ze szparagami:

Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek siekamy drobno.

Szparagi myjemy, osuszamy, odkrawamy zdrewniałe końcówki i kroimy na około 2 cm kawałki pod ukosem.

50 g masła dzielimy na 4 części.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i jedną część masła, a następnie smażymy szparagi przez około 5 minut, dość często mieszając.

W tym czasie w drugim naczyniu rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i dodajemy drugą część masła.

Na rozgrzanym tłuszczu szklimy cebulę z dodatkiem szczypty soli, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliła.

Po około 3 minutach dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy około 1 minuty.

Dodajemy suchy ryż i razem przesmażamy przez około 2-3 minuty, aż stanie się szklisty. Pamiętamy bezustannym mieszaniu.

Gdy ryż będzie już szklisty dolewamy białe wino i smażymy aż odparuje.

Następnie partiami wlewamy gorący bulion, po około 2/3 szkl.

Gotujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, sprawdzając jednocześnie czy płyn został wchłonięty przez ryż.

Następną porcję bulionu wlewamy dopiero, gdy poprzednia porcja bulionu zostanie wchłonięta przez ryż.

Gdy wlejemy ostatnią porcję płynu dodajemy szparagi bez główek. Główki odkładamy do przybrania gotowanego dania.

Gdy ryż stanie się kremowy i wchłonie większość płynu risotto zestawiamy z ognia i dodajemy resztę masła, zioła, starty parmezan oraz doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.

Mieszamy dokładnie i zostawiamy jeszcze na kilka minut, żeby danie doszło.

Gorące risotto wykładamy na talerze, dodajemy główki szparagów, posypujemy parmezanem i ziołami.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 489 kcal (1 porcja)
białka (B): 11,6 g
tłuszcze (T): 15,9 g
węglowodany (W): 66,1 g         
błonnik (f): 2,02 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Pieczone szparagi w panko


Szparagi to warzywo lekkostrawne i niskokaloryczne – 100 g szparagów to tylko 18 kcal.

Szparagi są idealne dla osób będących na diecie i dbających o linię.

Są bardzo pożywne, gdyż zawierają dużo błonnika. Jedząc to warzywo poprawimy pracę układu pokarmowego i dodatkowo oczyścimy go.

Szparagi to niesamowite źródło witamin i minerałów. Zawarty w nich kwas foliowy wspomaga regenerację organizmu, a także korzystnie wpływa na układ krążenia. Natomiast wit. C i A poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci. Wapń i fosfor wzmacniają zęby i kości.

Zawarty w szparagach glutation wykazuje działanie przeciwutleniające, zapobiegające powstawaniu komórek nowotworowych, a także hamujące rozwój choroby Alzheimera.

Dzisiaj szparagi w bardzo prostej odsłonie, ale za to bardzo smacznej.

Pieczone szparagi w panko to szybka przekąska lub dodatek do obiadu.

Szparagi wychodzą al dente w środku, a z wierzchu mają chrupiącą panierkę, dzięki czemu bardzo przyjemnie się je zajada.

Wyśmienicie smakują w towarzystwie domowego sosu czosnkowego przygotowanego z jogurtu naturalnego z ząbkiem czosnku (lub 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego), do którego możemy dodać kapkę majonezu.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na pieczone szparagi w panko:

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1 jajko “L”
  • 3 łyżki panierki panko
  • opcjonalnie ok. 2 łyżek mąki
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować pieczone szparagi w panko:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200°C.

Szparagi myjemy, osuszamy, a następnie chwytamy za oba końce i zginamy, a sam ułamie się w miejscu, gdzie jest łykowaty.

Jajko wbijamy do naczynia, najlepiej użyć dużego talerza, a następnie rozkłócamy widelcem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Do drugiego talerza wsypujemy panierkę panko.

Szparagi moczymy w rozkłóconym jajku, a następnie w panko.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10-15 minut, w zależności od grubości szparagów.

Podajemy z sosem czosnkowym.

Smacznego!

Jeśli chcecie można szparagi tradycyjnie panierować najpierw w mące, następnie w rozmąconym jajku, a na końcu w panko.

Panierkę panko można zastąpić także bułką tartą.

******
kalorie (kcal): 292 kcal (całość)
białka (B): 19,8 g
tłuszcze (T): 6,9 g
węglowodany (W): 34,4 g        błonnik: 7,50 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos

Sałatka z kaszy jaglanej z grillowaną cukinią i szparagami


Zapraszam na lekką i smaczną sałatkę z grillowanymi warzywami.

Grillowane szparagi i cukinia są przepyszne, w pełni można poczuć ich smak, aromat i w dodatku są chrupiące, pasują idealnie do sałatek z kasz.

Dzisiaj prostota w swojej istocie – sałatka z kaszy jaglanej z grillowaną cukinią i szparagami.

Kilka sezonowych składników i odżywcza, smaczna, zdrowa sałatka gotowa w kilka chwil.

Sałatka ta wspaniale komponuje się z mięsnymi specjałami z grilla; na pewno nie powinno jej zabraknąć podczas majówkowych i czerwcowych spotkań w ogrodzie.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę z grillowaną cukinią i szparagami:

  • 100 g suchej kaszy jaglanej
  • 1 mała cukinia
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 12 pomidorków koktajlowych lub cherry
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki migdałów w płatkach
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kaszy jaglanej z grillowaną cukinią i szparagami:

Kaszę gotujemy na sypko w osolonym wrzątku, studzimy.

Szparagom usuwamy zdrewniałe końcówki i grillujemy na grillu lub patelni grillowej po ok. 3-5 minut z obu stron (w zależności od grubości), a następnie kroimy na mniejsze kawałki.

Cukinię kroimy na plastry, patelnię grillową delikatnie smarujemy olejem i grillujemy po 2-3 minuty z obu stron.

Natkę pietruszki siekamy.

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni, uważając aby ich nie przypalić, powinny lekko zbrązowieć.

Oliwę i sok z cytryny wlewamy do słoiczka, dodajemy sól i pieprz, potrząsamy do uzyskania emulsji.

Kaszę łączymy z grillowanymi warzywami, natką pietruszki i dressingiem, a następnie mieszamy.

Sałatkę posypujemy uprażonymi płatkami migdałów i podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 76 kcal (100 g)
białka (B): 2,7 g
tłuszcze (T): 3,6 g
węglowodany (W): 7,9 g        błonnik: 1,23 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Tarta francuska ze szparagami i fetą


Tarta francuska ze szparagami i fetą to “must eat” w maju, kiedy jest sezon na pyszne zielone i białe szparagi.

Tartę przygotowałam w wersji dla leniwych czy też zapracowanych, po prostu wersja ekspresowa, do której użyłam gotowego ciasta francuskiego.

Pyszne zielone szparagi, sos jajeczno-jogurtowo-śmietanowy oraz kawałek fety to wszystko by wyczarować tartę, o której przez dłuższy czas będziecie myśleć, na myśl której “poleci ślinka!”

W tym przypadku nie patrzcie na kalorie, po prostu musicie ja przygotować, sezon na szparagi jest tak krótki, że nie warto sobie głowy zaprzątać liczeniem makro.

Jest grzechu warta! Wystarczy spojrzeć…

Tą przepyszną tartę przygotowuje się w niecałe 40 minut.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa ważymy po obraniu, czyli części jadalne.


Składniki na tartę francuską ze szparagami i fetą:

  • 250 g ciasta francuskiego
  • ok. 3/4 pęczka zielonych szparagów, najlepiej cienkich
  • 70 g fety
  • 3 jajka “L”
  • 100 g jogurtu greckiego
  • 100 g śmietanki kremówki 30%
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • odrobina oliwy z oliwek do posmarowania formy


Jak przygotować tartę francuską ze szparagami i fetą:

Nastawiamy piekarnik do rozgrzania – 200°C z funkcją pieczenia góra-dół.

Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki.

Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki.

W misce rozkłócamy jajka, dodajemy jogurt oraz śmietankę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, dokładnie mieszamy na jednolitą masę.

Formę do tarty (Ø 26-28 cm) delikatnie smarujemy oliwą za pomocą pędzelka.

Wykładamy płat ciasta francuskiego, a wystające końce zakładamy w fałdki.

Na dno rozkuszamy (można też pokroić w kosteczkę) połowę fety, wlewamy masę jajeczno-śmietanową, układamy surowe szparagi i posypujemy resztą fety.

Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C (z funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez około 30 minut, aż masa stężeje.

Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut do przestudzenia i dopiero kroimy na kawałki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 1748 kcal (całość)
białka (B): 49,8 g
tłuszcze (T): 122,5 g
węglowodany (W): 101,7 g błonnik: 2,2 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Roladki ze schabu faszerowane ricottą i szparagami


Dzisiaj zapraszam na pyszne wiosenne roladki z zielonymi szparagami i serkiem ricotta.

Maj (i początek czerwca) to miesiąc szparagów i warto w tym okresie przygotować kilka smacznych i prostych dań. 

Do takich na pewno można zaliczyć roladki ze schabu,  które nafaszerowałam szparagami i delikatnym serkiem ricotta, aby zachować niepowtarzalny smak szparagów.

Roladki wychodzą bardzo smaczne, delikatne i efektowne, więc można podać je gościom na domowej imprezie.


Składniki na roladki ze schabu faszerowane ricottą i szparagami (9 sztuk):

  • ok. 900 g schabu
  • pęczek zielonych szparagów
  • 200 g serka ricotta
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • słodka mielona papryka
  • 1-2 łyżki oleju 


Jak przygotować roladki ze schabu faszerowane ricottą i szparagami:

Szparagom odcinamy końcówki.
Ja mam swój sposób – szparaga chwytamy w obie ręce i wyginamy, pęknie w miejscu, gdzie nie jest łykowaty.

Wrzucamy na lekko osolony wrzątek i blanszujemy przez około minutę, odcedzamy i hartujemy w zimnej wodzie.

Schab kroimy na plastry o grubości ok. 1-1,5 cm, cienko rozbijamy przez folię, uważając, aby nie przeciąć włókien.

Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką z obu stron.

Czosnek przeciskamy przez praskę i smarujemy z jednej strony mięso.

Nakładamy po około łyżce ricotty i rozsmarowujemy.

Układamy z brzegu po trzy szparagi i zawijamy.

Roladki układamy łączeniem do dołu w żaroodpornym naczyniu,  delikatnie skrapiamy olejem i przykrywamy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C.

Mniej więcej 15 minut przed końcem pieczenia odkrywamy naczynie, aby mięso się ładnie zarumieniło.

Moja rada:

Roladki przed pieczeniem możemy krótko obsmażyć na oleju, zaczynając od strony z łączeniem, a następnie zapiekamy w naczyniu pod przykryciem, żeby mięso stało się miękkie lub przykryć patelnię i na wolnym ogniu dalej dusimy aż dojdzie i stanie się miękkie.

Smacznego! 

******
kalorie (kcal): 197 kcal (1 roladka)
białka (B): 25,6 g
tłuszcze (T): 9,3 g
węglowodany (W): 2,0 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Makaron razowy ze szparagami i serem kozim

Dzisiaj ekspresowe danie makaronowe z moimi ulubionymi sezonowymi zielonymi szparagami.

Danie idealne na szybki obiad czy obiad dla niespodziewanych gości, bo oliwę dobrej jakości zawsze mam, makaron w szafce też się znajdzie, zioła w doniczce na kuchennym parapecie, no i akurat mąż kupił szparagi.

Wyszło szybkie, sezonowe, smaczne i zdrowe danie z makaronem razowym, szparagami i kozim serem – pyszotka! 

Składniki na makaron razowy ze szparagami i serem kozim:

  • 250 g makaronu razowego
  • pęczek szparagów
  • 200 g sera koziego lub np. typu bałkańskiego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • listki świeżej bazylii


Jak przygotować makaron razowy ze szparagami i serem kozim:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku wg opisu na opakowaniu, odcedzamy. 

Szparagi oczyszczamy i odcinamy zdrewniałe końcówki, gotujemy na parze około 3-4 minut, a następnie kroimy na mniejsze kawałki.

Makaron łączymy ze szparagami, pokruszonym serem kozim, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą.

Podajemy z listkami bazylii.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Piknik

Przekąska z ciasta francuskiego ze szparagami

Dzisiaj zapraszam Was na szybciutką przekąskę/przystawkę z ciasta francuskiego z zielonymi szparagami, które uwielbiam, wędzoną szynką i mozzarellą.

W lodówce mam czasami płat ciasta francuskiego, szparagi w maju jem nałogowo, bo są tylko raz w roku, szynka i mozzarella też raczej są u mnie w lodówce, oczywiście świeże zioła w doniczce mam przez cały rok.

Szybka, banalnie prosta przystawka, kilka prostych, dostępnych składników i mamy pomysł na “małe co nieco”.

Przystawka idealna na przekąskę, dla niespodziewanych gości czy nawet małe, domowe przyjęcie.

A jaki jest Wasz niezawodny sposób na niespodziewanych gości?

Składniki na przekąskę z ciasta francuskiego ze szparagami:

  • opakowanie świeżego ciasta francuskiego
  • 3-4 zielone szparagi
  • kilka plastrów wędzonej szynki
  • kulka mozzarelli
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • świeża bazylia 
  • nieco oliwy/oleju do smarowania ciasta 


Jak przygotować przekąskę z ciasta francuskiego ze szparagami:

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałą końcówkę (najlepiej zgiąć szparaga, trzymając za oba końce, sam się złamie w odpowiednim miejscu) wrzucamy na 2 minuty do lekko osolonego wrzątku, odcedzamy i zahartowujemy zimną wodą, osuszamy i kroimy na mniejsze ukośne kawałki. 

Ciasto francuskie kroimy nożem lub radełkiem na kwadraty o boku ok. 8 cm.

Na środku ciasta układamy po plastrze szynki wędzonej, kilka kawałków pokrojonego szparaga i kawałki mozzarelli, którą urywamy palcami.

Brzegi ciasta smarujemy oliwą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200°C z termoobiegiem lub w 220°C bez termoobiegu przez około 20 minut aż ciasto się zarumieni, a ser zapiecze.

Po wyjęciu z piekarnika posypujemy świeżo mielonym pieprzem i przybieramy listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami

Zapraszam na bardzo smaczny omlet ze szparagami. 

Aby uczynić go bardziej pożywnym dodałam do niego kaszę jaglaną, którą uwielbiam z uwagi na jej wartości odżywcze oraz nieco boczku, który urozmaicił smak, a także nerkowce – smaczne, zdrowe i pożywne. 

Dla podkręcenia i wyostrzenia smaku dodałam nieco chili, które rozgrzewa i pomaga spalić zbędne kalorie.  


Składniki na omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:

  • 3 jajka
  • 3-4 zielone szparagi
  • 1/2 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2-3 plastry boczku wędzonego 
  • kilka orzechów nerkowca
  • 1/3 łyżeczki posiekanej papryczki chili
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki 
  • łyżka oliwy


Jak przygotować omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:

Na suchej patelni prażymy orzechy aż zaczną pachnieć i nieco zbrązowieją, zdejmujemy.

Na tą samą patelnię wlewamy łyżkę oliwy i smażymy boczek.

Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki,  odkrawamy główki,  a resztę łodygi kroimy w cienkie ukośne plasterki i smażymy około 2 minut.

Dodajemy kaszę jaglaną i główki szparagów. 

Wlewamy rozbite jajka z solą, pieprzem i chili.

Dodajemy podprażone orzechy, posypujemy natką pietruszki i smażymy na wolnym ogniu, co jakiś czas podważając omlet i wlewając pod spód jajko, które się jeszcze nie ścięło.

Przykrywamy pokrywką i dosmażamy przez około 10 minut.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Śniadanie

Zapiekanki ze szparagami i mozzarellą

Wczoraj przygotowałam pyszne roladki ze schabu ze szparagami i ricottą.

Po ich zrobieniu zostały mi 3 szparagi i chciałam je wykorzystać w jakiś smaczny sposób.

Akurat miałam w planach zarobić zapiekanki, bo zostało trochę czerstwego pieczywa i chciałam również go wykorzystać, bo nie lubię jak coś mi się marnuje.

W lodówce leżała kulka mozzarelli i w ten sposób powstały pyszne zapiekanki, bardzo proste z dwóch składników plus dodatki smakowe.


Składniki na zapiekanki ze szparagami i mozzarellą:

  • kilka kromek ulubionego pieczywa (może być czerstwe)
  • kilka zielonych szparagów
  • kulka mozzarelli
  • masło lub masło ziołowo-czosnkowe
  • sól morska gruboziarnista
  • pieprz czarny młotkowany
  • natka pietruszki lub świeży tymianek


Jak przygotować zapiekanki ze szparagami i mozzarellą:

Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki, wrzucamy na wrzątek i blanszujemy przez około minutę, odcedzamy i hartujemy w zimnej wodzie.

Chleb smarujemy masłem i opiekamy z jednej strony w piekarniku.

Następnie chleb odwracamy na drugą stronę, układamy szparagi pokrojone w ukośne plasterki i plastry mozzarelli.

Zapiekamy aż ser się rozpuści.

Wyjmujemy z piekarnika, posypujemy solą, pieprzem i ziołami.

Podajemy po przygotowaniu.

Smacznego!