Surówka z marchewki, pora i jabłka: szybka i zdrowa klasyka kuchni polskiej

Surówka z marchewki, pora i jabłka to prawdziwy klasyk polskiej kuchni.

Świeża, chrupiąca i pełna naturalnych witamin, idealnie pasuje jako dodatek do obiadu, zarówno do mięs, ryb, jak i dań wegetariańskich.

W dzisiejszym wpisie podzielę się przepisem na jedną z naszych ulubionych wersji tej surówki — z dodatkiem oliwy i soku z cytryny.

Zdrowa, szybka i prosta surówka do obiadu

Jeśli szukasz szybkiego sposobu na dodanie witamin do codziennego menu, ta surówka jest doskonałym wyborem.

Wystarczy kilka podstawowych składników, które na pewno znajdziesz w swojej kuchni: marchewka, por, jabłko, oliwa z oliwek i odrobina soku z cytryny.

To połączenie nie tylko smakuje wybornie, ale też dostarcza cennych składników odżywczych.

Marchewka to doskonałe źródło beta-karotenu, który wspomaga zdrowie oczu i skóry, a jabłko zawiera błonnik wspierający trawienie. Z kolei por dodaje charakterystycznej ostrości, ale także witaminy C, potasu i antyoksydantów.

Dlaczego warto wybrać surówkę z marchewki, pora i jabłka?

Oprócz walorów smakowych, surówka ta ma również wiele korzyści zdrowotnych:

• beta-karoten z marchewki: poprawia wzrok i wspomaga system odpornościowy.
• witamina C z jabłka i pora: wspiera odporność i zwalcza wolne rodniki.
• oliwa z oliwek: zdrowy tłuszcz, bogaty w kwasy omega-3, który działa korzystnie na układ krążenia i wspiera zdrową skórę.
• błonnik: wspomaga pracę jelit i zapobiega problemom trawiennym.

Tradycja i prostota – skąd się wzięła surówka?

Surówka z marchwi, jabłka i pora to przykład dania, które od dekad cieszy się popularnością w Polsce.

Choć dokładne pochodzenie tej receptury nie jest znane, można śmiało powiedzieć, że jej prostota i łatwość przygotowania sprawiły, że szybko stała się obowiązkowym dodatkiem w polskich domach, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy świeże warzywa były trudniej dostępne.

To danie pozwalało w prosty sposób wzbogacić codzienną dietę o niezbędne witaminy, co było kluczowe w czasach, gdy suplementacja nie była tak powszechna jak dziś.

Ciekawostki i alternatywy

Surówka z marchewki, pora i jabłka jest na tyle uniwersalna, że można ją modyfikować na wiele sposobów. W wersji bardziej kremowej, zamiast oliwy można dodać jogurt naturalny lub śmietanę, co nada jej łagodniejszy smak, który często jest uwielbiany przez dzieci.

Dzięki swojej prostocie i wszechstronności, ta surówka zdobywa uznanie nie tylko w polskich domach, ale także w restauracjach, gdzie serwowana jest jako zdrowy dodatek do różnych dań.

Podsumowanie: surówka, która zawsze smakuje

Surówka z marchewki, pora i jabłka to idealny przykład, jak z prostych składników można wyczarować danie pełne smaku i wartości odżywczych.

Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję z oliwą, jogurtem czy śmietaną, ta surówka zawsze będzie strzałem w dziesiątkę, zwłaszcza gdy szukasz szybkiego i zdrowego dodatku do obiadu.

Pamiętaj, że świeżo przygotowana surówka zachowuje najwięcej witamin, dlatego najlepiej przyrządzić ją tuż przed podaniem.

Dzięki bogactwu składników, takich jak beta-karoten, witamina C i zdrowe tłuszcze, nie tylko urozmaicisz swoje menu, ale także zadbasz o zdrowie całej rodziny.

Dodaj tę surówkę do swojego kulinarnego repertuaru i ciesz się jej prostotą, szybkością przygotowania i niezawodnym smakiem!

Jeśli Waszym dzieciom nie odpowiada smak pora możecie jego ilość zmniejszyć do minimum, np. kilku plasterków lub zajrzyjcie do przepisów na łagodniejsze wersje: surówkę z marchewki i jabłka oraz surówkę z marchewki i mango z prażonym sezamem.

A może chcecie wejść na wyższy poziom, jeżeli tak, to zajrzyjcie koniecznie do przepisów na: surówkę z marchewki, pora i jabłka z rodzynkami i chrzanem oraz surówkę z marchewki i jabłka z brokułem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na surówkę z marchewki, pora i jabłka z oliwą

ilość porcji: 4-6 
czas przygotowania: 15 minut
czas całkowity: 20 minut

Składniki na surówkę z marchewki, pora i jabłka:

• 3 duże marchewki (ok. 400 g)
• por – biała część ok. 30 cm (ok. 260 g)
• duże jabłko (ok. 300 g)
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli himalajskiej lub morskiej
• szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
• 1 łyżeczka erytrytolu, ewentualnie miodu lub cukru (opcjonalnie, do smaku) 

Jak przygotować surówkę z marchewki, pora i jabłka z oliwą:

Obrane warzywa i jabłko myjemy.

Umyte jabłko i marchew ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Pora przekrajamy wzdłuż na pół, myjemy pomiędzy warstwami, gdyż często gromadzi się w nich ziemia, a następnie kroimy w cienkie półplasterki lub drobniej.

Warzywa i jabłko przekładamy do salaterki, skrapiamy od razu sokiem z cytryny, polewamy oliwą.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie sprawdzamy smak.

Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie słodzidłem do smaku, według uznania. Ponownie mieszamy.

Surówkę podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

******
kalorie (kcal): 62 kcal (100 g)
białka (B): 1,1 g
tłuszcze (T): 3,1 g
węglowodany (W): 9,0 g         
błonnik (f): 2,6 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lutym 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.