Pudding chia to bardzo smaczny deser przygotowany na bazie nasion szałwii hiszpańskiej z dodatkiem mleka zwierzęcego lub roślinnego.
O właściwościach szałwii hiszpańskiej pisałam szerzej przy okazji wpisu – pudding chia matcha, do którego zapraszam.
Pudding można podać na śniadanie, na zdrową przekąskę, na deser lub zabrać do szkoły czy pracy w słoiku.
Składniki na pudding chia z musem malinowym (2 porcje):
300 ml napoju roślinnego lub mleka zwierzęcego (u mnie mleko krowie 1,5%)
4 łyżki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
3-4 łyżki syropu klonowego
1 szkl. malin (świeżych lub mrożonych)
Jak przygotować pudding chia z musem malinowym:
Do słoika z zakrętką wlewamy mleko, wsypujemy nasiona chia i wlewamy 2 łyżki syropu klonowego, ponownie zakręcamy i wstrząsamy słoikiem przez około 2 minuty.
Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby nasiona wchłonęły mleko i spęczniały; zawiesina stanie się gęsta i przypominająca konsystencją pudding.
Podczas chłodzenia warto jeszcze 2-3 razy wstrząsnąć słoikiem, dzięki czemu nasiona będą równomiernie wchłaniały wilgoć z mleka.
Pudding rozlewamy do 2 szklaneczek.
Maliny miksujemy z 1-2 łyżkami syropu klonowego na mus.
Gotowym musem dekorujemy pudding.
Można przybrać dodatkowo całymi malinami.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 316 kcal (1 porcja na mleku krowim 1,5%) białka (B): 10,3 g tłuszcze (T): 9,0 g węglowodany (W): 47,2 g ******
Od czasu do czasu, gdy najdzie mnie nieodparta pokusa na słodycze przygotowuję kulki mocy, bo to ekspresowe fit słodycze.
Wystarczy malakser, kilka obrotów i mamy gotowe kulki mocy.
Oczywiście nie zjadamy wszystkich na raz, mimo iż to zdrowe słodycze, tylko sobie porcjujemy do kawki lub się z bliskimi nimi dzielimy 😉
Składniki na figowe kulki mocy:
100 g orzechów nerkowca
10 suszonych fig
3 łyżeczki kakao naturalnego
1 czubata łyżeczka nasion chia
2 czubate łyżeczki wiórków kokosowych + do obtoczenia
Jak przygotować figowe kulki mocy:
Do malaksera przekładamy orzechy i chwilę miksujemy, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki figi (gdyby figi były bardzo wysuszone przed miksowaniem należy namoczyć je w gorącej wodzie przez około 30 minut), kakao, wiórki i nasiona chia.
Całość miksujemy do uzyskania malutkich okruszków.
Zwilżonymi dłońmi nabieramy porcje masy i toczymy kulki wielkości orzecha włoskiego.
Pudding chia to nic innego jak nasiona chia przygotowane z mlekiem lub napojem roślinnym, które po spęcznieniu tworzą gęstą masę przypominającą pudding.
Dzisiaj przygotowałam prawdziwy superfood – pudding chia z dodatkiem matchy, czyli japońskiej sproszkowanej zielonej herbaty.
Nasiona chia, czyli szałwii hiszpańskiej przywędrowały do nas z Meksyku i Gwatemali. Uprawiali je Aztekowie w czasach prekolumbijskich. Obecnie uprawiane są w Australii, Meksyku, Boliwii, Paragwaju, Peru, Gwatemali czy Ekwadorze.
Nasiona chia to bogate źródło kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, co wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy oraz nerwowy. Reguluje poziom cholesterolu i trójglicerydów. Jest bogate w witaminy, zwłaszcza wit. A, C, E i z grupy B, nie brakuje w niej także wapnia, żelaza, magnezu, fosforu i potasu, jak również cynku, miedzi czy selenu.
Nasiona szałwii hiszpańskiej to także silny przeciwutleniacz, gdyż wykazuje wysoką aktywność antyoksydacyjną, co ma wpływ na stan naszej skóry. Chia ma także dobroczynny wpływ na stan i kondycję włosów, skóry i paznokci. Zawarte w chia wapń, miedź, cynk oraz żelazo stymulują wzrost włosów oraz odpowiadają za prawidłowy metabolizm skóry i stan naszych paznokci. Jest sprzymierzeńcem w walce z nadwagą, a to za sprawą wysokiej zawartości błonnika, który przyspiesza przemianę materii, utrzymuje uczucie sytości, zapobiega nagłym skokom stężenia glukozy we krwi. Chia są także dobrym źródłem białka. Wysoka zawartość białka ma również istotne znaczenie dla wzrostu włosów, zaś nienasycone kwasy tłuszczowe regulują funkcjonowanie gruczołów łojowych i wpływają na nawilżenie i elastyczność skóry.
Z tych wszystkich względów chia to niekwestionowane superfood dzisiejszych czasów.
Matcha, czyli japońska sproszkowana zielona herbata to bardzo silny antyoksydant. Antyoksydanty odpowiadają za neutralizowanie negatywnych skutków oddziaływania wolnych rodników przyczyniających się do rozwoju chorób serca, oczu, mózgu, skóry oraz większości rodzajów nowotworów. Przeciwutleniacze wymiatają wolne rodniki, przywracają równowagę organizmu i trwale wspomagają układ odpornościowy. Ich działanie powoduje, że czujemy się zdrowsi, a procesy starzenia ulegają spowolnieniu.
Herbata matcha jest bogatym źródłem katechin. Spośród wszystkich przeciwutleniaczy, wyróżniają je szczególne właściwości w neutralizowaniu aktywności wolnych rodników. Katechiny zmniejszają ryzyko miażdżycy, działają przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, obniżają poziom cholesterolu we krwi. Odgrywają dużą rolę w procesie ochrony skóry przed szkodliwym działaniem promieniowania słonecznego. Szczególnie silnym antyoksydantem jest obecna w matchy pochodna katechiny o nazwie EGCG. Ten organiczny związek chemiczny wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe i jest przeciwutleniaczem 100 razy silniejszym niż witamina C. Ponieważ pijąc matchę, spożywamy całe zmielone liście herbaciane, jedna filiżanka tej herbaty pod względem zawartości antyoksydantów odpowiada 10 wypitym filiżankom zwykłego naparu z zielonej herbaty.
Matcha poprawia pamięć i koncentrację, podnosi poziom energii i wzmacnia wytrzymałość, pomaga spalić zbędne kalorie. Zielona herbata matcha przyspiesza metabolizm organizmu powodując 4-krotnie szybsze spalanie tłuszczu. Wzmacnia układ immunologiczny. Obniża poziom złego cholesterolu. Matcha posiada właściwości oczyszczające nasz organizm z toksyn.
Poprzez specjalną metodę produkcji polegającą na zacienianiu krzewów herbacianych trzy tygodnie przed zbiorem, ilość chlorofilu w liściach wzrasta. Dzięki temu prawdziwa matcha z Japonii ma piękny, intensywny zielony kolor.
Składniki na pudding chia matcha (2 porcje):
300 ml napoju roślinnego (u mnie mleko migdałowe) lub mleka zwykłego
4 łyżki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
3 łyżeczki herbaty matcha
2 łyżki syropu klonowego
Jak przygotować pudding chia matcha:
Do słoika z zakrętką wlewamy mleko i wsypujemy herbatę matcha, zakręcamy i chwile potrząsamy, aby matcha się rozpuściła w płynie.
Wsypujemy nasiona chia i wlewamy syrop klonowy, ponownie zakręcamy i wstrząsamy słoikiem przez około 1-2 minuty.
Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby nasiona wchłonęły mleko i spęczniały; zawiesina stanie się gęsta i przypominająca konsystencją pudding.
Podczas chłodzenia warto jeszcze 2-3 razy wstrząsnąć słoikiem, dzięki czemu nasiona będą lepiej wchłaniały wilgoć z mleka.
Gotowy deser rozlewamy do 2 szklaneczek i podajemy.
Można podać także w małych słoiczkach i zabrać, np. do pracy czy szkoły na drugie śniadanie lub podać jako super zdrową przekąskę.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 223 kcal (1 porcja) białka (B): 6,4 g tłuszcze (T): 10,0 g węglowodany (W): 21,5 g ******
Koktajle to pomysł na lekkie drugie śniadanie, podwieczorek, przekąskę czy napój imprezowy bezalkoholowy. Koktajle mają więc spore zastosowanie, a robi się je przecież tak dziecinnie prosto.
Kilka składników miksujemy, przelewamy do szklanki i wypijamy duszkiem lub się nim delektujemy przez słomkę.
Dzisiaj postawiłam na jagody, które latem zamknęłam w słoiku czy też w pudełku zamroziłam, do tego nieco natki pietruszki, odrobina chia i kilka jagód goji.
Pyyychaaaa!
Składniki na koktajl jagodowy z natką pietruszki, chia i jagodami goji:
1 szkl. kefiru
kilka gałązek natki pietruszki
3 łyżki jagód pasteryzowanych, mrożonych lub świeżych
1/2 łyżeczki nasion chia
1 łyżeczka jagód goji
opcjonalnie łyżeczka miodu do smaku lub innego słodzidła, np. syropu klonowego, syropu z agawy czy ksylitolu
Jak przygotować koktajl jagodowy z natką pietruszki, chia i jagodami goji:
Kefir, jagody, natkę pietruszki, chia i jagody goji miksujemy razem na gładki koktajl.
Dosmaczamy ewentualnie miodem czy innym ulubionym słodzidłem.
Po zmiksowaniu przelewamy do szklanki i od razu podajemy.
Dzisiaj przedstawiam Wam zdrowy deser – pudding z chia (salvia hispanica – szałwii hiszpańskiej).
Chia pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie przez wieki była stosowana w diecie Azteków i Majów. Aztekowie uważali te nasionka za pomocne w utrzymaniu dobrej kondycji fizycznej i psychicznej, a także bystrości umysłu. Indianie mogli spożywać łyżeczkę nasion dziennie i maszerować przez 24 godziny bez przerwy!
Nasiona chia stanowią bogate źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy; mają dużą zawartość błonnika i wapnia.
Nasiona w połączeniu z wodą czy innym płynem tworzą żel (podobnie jak siemię lniane).
Zalecana dawka dobowego spożycia chia to 15 g – łyżka stołowa.
Nasiona chia można stosować na wiele sposobów: jako dodatek do sałatek, owsianki, musli, koktajli, puddingów, sosów, chleba, do zagęszczania zup, zmielone można łączyć z mąką do wypieku ciast i pieczywa czy naleśników, można je także kiełkować.
Na początek przedstawiam Wam pudding w wersji najprostszej, podstawowej, do której dodałam jako przybranie truskawkę i migdały.
Składniki na pudding z chia:
250 ml ulubionego mleka – roślinnego (np. kokosowe, migdałowe) lub zwierzęcego (np. krowie, kozie)
2 łyżki nasion chia
1 łyżeczka miodu lub innego słodzidła (np. cukier trzcinowy, ksylitol lub syrop klonowy)
Jak przygotować pudding z chia:
Do miski lub garnuszka wlewamy mleko i dodajemy miód, wsypujemy nasiona chia, mieszamy – najlepiej użyć trzepaczki.
Fajnym patentem jest umieszczenie wszystkiego w sporym zakręcanym słoiku i po prostu potrząsanie zawartością.
Odstawiamy na około 15 minut i ponownie mieszamy.
Ponownie odstawiamy, a po kolejnych 15 minutach jeszcze raz mieszamy.
Wstawiamy na całą noc do lodówki.
Przed podaniem ponownie mieszamy zawartością.
Pudding przekładamy do szklaneczek lub miseczek i podajemy sam lub z owocami.
