Steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej: kulinarna podróż do Japonii
Sezon grillowy w pełni, a na blogu w tym roku pojawiło się kilka ciekawych propozycji, które z pewnością przypadną Wam do gustu.
Dzisiaj przygotowałam coś wyjątkowego – stek grillowany w glazurze teriyaki-miodowej. To połączenie smaków z pewnością zachwyci Waszych gości i przeniesie Was w kulinarną podróż do Japonii.
Historia steków: skąd się wzięły?
Steki, znane i cenione na całym świecie, mają długą i bogatą historię.
Początki popularności steków sięgają czasów starożytnych, jednak to w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku stały się one prawdziwym symbolem kulinarnej kultury. Najbardziej znane steki, takie jak T-bone, Ribeye czy Filet Mignon, są często serwowane w najlepszych restauracjach na całym świecie, a także podczas domowych przyjęć.
Teriyaki: japońska klasyka
Glazura teriyaki pochodzi z Japonii, gdzie od wieków jest używana do marynowania i glazurowania różnych rodzajów mięs.
Słodko-słony smak teriyaki, w połączeniu z miodem, tworzy niepowtarzalną kompozycję, która doskonale komponuje się z soczystymi stekami.
Przygotowanie steków: na grillu i patelni grillowej
Nie martwcie się pogodą – moje steki możecie przygotować zarówno na grillu w ogrodzie, jak i na patelni grillowej w domowym zaciszu.
Oto kilka wskazówek, które pomogą osiągnąć perfekcyjne rezultaty:
- Marynowanie: zacznij od marynowania steków w glazurze teriyaki-miodowej. Pozostaw mięso na co najmniej godzinę, aby dobrze przesiąknęło aromatem.
- Grillowanie: upewnij się, że grill lub patelnia są odpowiednio rozgrzane. Grilluj steki po 3-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa i preferowanego stopnia wysmażenia.
- Odpoczynek: po zdjęciu steków z grilla, pozostaw je na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Ciekawostki o stekach
- Wagyu: najdroższe steki na świecie pochodzą z japońskiej rasy bydła Wagyu, znanej ze swojego marmurkowego tłuszczu i wyjątkowego smaku.
- Kobe: steki Kobe, pochodzące z prefektury Hyogo w Japonii, to najczęściej spotykane mięso Wagyu na międzynarodowych rynkach.
- Steakhouse: pierwsze restauracje specjalizujące się w stekach, znane jako steakhousy, powstały w USA w XIX wieku, a ich popularność szybko rozprzestrzeniła się na całym świecie.
Jakie są najlepsze steki na świecie?
Argentyna jest znana z doskonałej wołowiny, a steki serwowane w Buenos Aires uchodzą za jedne z najlepszych na świecie.
W Teksasie w USA można znaleźć steki o potężnych rozmiarach i wyjątkowym smaku, dzięki specyficznym metodom hodowli bydła.
Japonia natomiast szczyci się mięsem Wagyu i stekami Kobe, które są synonimem luksusu i kulinarnej doskonałości.
Podsumowanie:
Niezależnie od pogody, grillowane steki w glazurze teriyaki-miodowej to doskonały wybór na każdą okazję.
Przygotujcie je dla siebie i znajomych, a na pewno będziecie wracać do tego przepisu wielokrotnie.
Przygotujcie się na kulinarną przygodę, która zabierze Was wprost do Japonii, bez wychodzenia z domu.
Smacznego!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej
ilość porcji: 4 (lub więcej)
czas przygotowania: 5 minut
czas smażenia: 10 minut
czas odpoczynku: 5 minut
czas całkowity: 20 minut
Składniki na steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej:
- 4 steki z sezonowanej wołowiny o grubości ok. 2,5-3 cm (po ok. 250-300 g każdy)
- glazura teriyaki-miodowa z tego przepisu
Jak przygotować steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej:
Steki doprowadzamy do temperatury pokojowej, najlepiej jest je wyjąć z lodówki mniej więcej godzinę przed grillowaniem.
Grill dobrze rozgrzewamy na sucho, patelnia grillowa powinna się dymić.
Mięso układamy na grillu i smażymy.
Po 2 minutach przewracamy na drugą stronę.
Stronę już ugrillowaną smarujemy marynatą, po 2 minutach stek przewracamy na stronę wcześniej już ugrillowaną i grillujemy ją z marynatą ok. 1 minuty.
Smarujemy marynatą drugą stronę steka i grillujemy ok. 1 minuty.
Po tym czasie przekładamy steka na ok. 3-5 minut na folię aluminiową i przykrywamy go do tzw. odpoczynku.
Stek przygotowany według podanego czasu powinien być stekiem medium.
Przy steku medium rare należy skrócić łączny czas grillowania do ok. 4 minut.
Dla steków bardziej wysmażonych należy wydłużyć czas grillowania o 2-4 minuty.
Steki podajemy w całości lub pokrojone w paski (wtedy stekiem możemy uraczyć większą ilość osób – ok. 10).
Steki podałam w towarzystwie czerwonego ryżu i mini karotek duszonych z sokiem pomarańczowym i świeżym imbirem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 125 kcal (100 g)
białka (B): 20,2 g
tłuszcze (T): 3,5 g
węglowodany (W): 3,0 g
błonnik (f): 0,01 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w kwietniu 2015 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.