Tag: sos Worcestershire

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Lunch na wynos Obiad Piknik

Kurczak pieczony w marynacie z ketchupu i syropu klonowego

kurczak w marynacie z ketchupu i syropu klonowego przed pieczeniem


Przepis na kurczaka w marynacie z ketchupu i syropu klonowego

Dzisiaj mam dla Was przepis na pysznego kurczaka, którego nie odmówi żaden mężczyzna.

Jeśli szukacie czegoś, co zaskoczy Wasze kubki smakowe, to trafiliście idealnie!

Sprawdźcie mój przepis na pysznego kurczaka w marynacie z ketchupu, syropu klonowego, sosu Worcestershire i papryczki chili. Idealne połączenie smaków słodkich, słonych i pikantnych.

Super prosty przepis na kurczaka

Ten przepis mojego autorstwa jest nie tylko super prosty, ale również wyśmienity w smaku.

Kurczak pieczony w marynacie z ketchupu i syropu klonowego, z dodatkiem sosu Worcestershire i papryczki chili, to połączenie smaków, które zachwyci każdego.

Przygotowanie w 3 krokach:

  1. Przygotowanie marynaty: W dużej misce połącz ketchup, syrop klonowy, sos Worcestershire i posiekaną papryczkę chili. Dopraw solą i pieprzem.
  2. Marynowanie kurczaka: Zanurz kurczaka w marynacie, tak aby był równomiernie pokryty. Odstaw na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
  3. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż zamarynowane kawałki kurczaka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 25-30 minut, aż kurczak będzie soczysty w środku, a marynata na wierzchu odparuje i zgęstnieje, tworząc lepką strukturę.

Idealne połączenie smaków

To połączenie smaków jest naprawdę niezwykłe – słodki, słony i pikantny smak łączą się, tworząc bardzo fajny efekt.

Kurczak po upieczeniu jest soczysty wewnątrz, z wierzchu zaś lepki, dzięki marynacie, która odparowuje i gęstnieje.

Z czym podawać kurczaka?

Kurczaka w marynacie z ketchupu i syropu klonowego można podać na wiele sposobów. Oto kilka propozycji:

  • z ryżem jaśminowym: delikatny smak ryżu doskonale równoważy intensywność marynaty.
  • z pieczonymi warzywami: marchew, ziemniaki i brokuły pieczone razem z kurczakiem to świetna opcja.
  • z surówką coleslaw: chrupiąca i orzeźwiająca sałatka coleslaw będzie świetnym dodatkiem.
  • w bułce: możesz również podać go szarpanego w bułce jako kanapkę, z dodatkiem sałaty i pomidora.

Ciekawostki kulinarne

  • ketchup: mało kto wie, że ketchup pierwotnie pochodzi z Chin, gdzie był przyrządzany z ryb i przypraw.
  • syrop klonowy: syrop klonowy to nie tylko dodatek do naleśników – jest również znakomitym składnikiem marynat, dodając głębi smaku.
  • sos Worcestershire: ten popularny sos angielski zawiera anchovies, które dodają mu unikalnego, pikantnego smaku.

Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach!

Bon appétit!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kurczaka pieczonego w marynacie z ketchupu i syropu klonowego

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 5 minut
czas marynowania: 2 godziny
czas pieczenia: 30 minut
czas całkowity: 2 godz. 35 min.


Składniki na kurczaka pieczonego w marynacie z ketchupu i syropu klonowego:

  • 6 kawałków kurczaka (u mnie podudzia)
  • 3 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • 1/4 – 1/2 łyżeczki posiekanej papryczki chili lub pepperoni – możemy pominąć, jeśli użyjemy ketchupu pikantnego
  • sól morska
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować kurczaka pieczonego w marynacie z ketchupu i syropu klonowego:

Kurczaka oczyszczamy, myjemy i osuszamy.

Do miski przekładamy ketchup, syrop klonowy, dodajemy sos Worcester, posiekaną drobniutko papryczkę chili i doprawiamy do smaku solą i szczyptą pieprzu.

Kurczaka dokładnie smarujemy marynatą, aby był nią równomiernie pokryty i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny do zamarynowania, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie kurczaka, na około godzinę przed pieczeniem, wyjmujemy z lodówki na blat, aby nabrał temperatury pokojowej.

W tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 180-200°C.

Kurczaka układamy na blaszy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 25-30 minut, aż kurczak będzie miękki w środku, a marynata zgęstnieje.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 195 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 18,6 g
tłuszcze (T): 11,2 g
węglowodany (W): 5,0 g         
błonnik (f): 0,10 g
******

kurczak pieczony w marynacie z ketchupu i syropu klonowego
Kategorie
Dania na imprezy Piknik

Domowy sos BBQ

oryginalny domowy sos BBQ do grillowanych żeberek i innych mięs


Witajcie w sezonie grillowym, który powoli nabiera tempa, kusząc nas coraz cieplejszymi dniami i zachęcając do kucharzenia pod gołym niebem.

Często zastanawiacie się, jak urozmaicić swoje grillowane dania, zwłaszcza gdy chodzi o marynaty i sosy.

Dlatego specjalnie dla Was przygotowałam przepyszny, domowy sos BBQ (barbecue), który nada Waszym potrawom niepowtarzalny smak.

Sos barbecue to prawdziwa mieszanka smaków: słodki, pikantny, z delikatną nutą wędzoną.

Co najlepsze, jego przygotowanie jest szybkie i łatwe, a efekt zdecydowanie przewyższa gotowe produkty ze sklepowej półki. Bez dodatków chemicznych i glutaminianu sodu, ten klasyczny sos w stylu Kansas City zawiera wyłącznie naturalne składniki, takie jak ketchup, brązowy cukier, melasa, ocet jabłkowy i aromatyczne przyprawy.

Ze względu na zawartość cukru, warto posmarować nim mięso pod koniec grillowania, aby uniknąć nadmiernego przypalenia.

Nie ma też ograniczeń co do rodzaju mięsa – od kurczaka po żeberka, karkówkę, schab, szarpaną wieprzowinę, boczek czy nawet kiełbaski – sos BBQ pasuje niemal do wszystkiego jak ulał.

Na blogu pojawią się dla Was propozycje wykorzystania tego sosu w różnorodnych daniach, więc śledźcie uważnie, aby nie przegapić żadnej inspiracji.

A jeśli zastanawiacie się, jak długo przechować ten smakowity dodatek, nie martwcie się – w lodówce może czekać na Was nawet do tygodnia.

Przepis jest na 2 szklanki/słoiczki sosu BBQ, ale jeśli chcecie przygotować większą ilość, śmiało możecie podwoić proporcje.

Gotowi na kulinarne wyzwanie?

Pora rozpocząć przygotowania!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na domowy sos BBQ

******
porcje: 2 szklanki
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 20 minut
czas całkowity: 35 minut        
******

Składniki na domowy sos BBQ:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 szklanki ketchupu łagodnego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/4 szkl. cukru trzcinowego
  • 3 łyżki melasy lub syropu klonowego
  • 2 łyżki octu jabłkowego – przepis na domowy
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego


Jak przygotować domowy sos BBQ:

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy.

W rondlu rozgrzewamy olej.

Dodajemy cebulę i smażymy na średnim ogniu, często mieszając, aż będzie miękka i szklista, około 4 minut.

Następnie dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze przez 1 minutę.

Dodajemy ketchup, wodę, melasę, cukier trzcinowy, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, chili w proszku, wędzoną paprykę i kmin.

Wszystko mieszamy do połączenia i doprowadzamy do wrzenia.

Następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje, około 15 minut.

Sos jest gotowy, ale jeśli chcecie, aby był całkowicie gładki, przenosimy go do blendera i miksujemy do pożądanej konsystencji.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 34 kcal (1 łyżka)
białka (B): 0,3 g
tłuszcze (T): 0,7 g
węglowodany (W): 6,6 g          błonnik (f): 0,21 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Gulasz wołowy z dynią i ciecierzycą


Lubię rozgrzewające, dające siłę i energię dania.

Teraz w okresie jesienno-zimowym dania jednogarnkowe idealnie się sprawdzają – można przygotować je dzień wcześniej, a na drugi dzień po powrocie z pracy odgrzać i podać rodzinie coś ciepłego, rozgrzewającego i dającego uczucie sytości.

To także sposób na ugotowanie obiadu na 2 dni dla całej rodziny.

Do takich jednogarnkowych i rozgrzewających dań zaliczamy na pewno gulasz.

Gulasz to tradycyjne węgierskie danie, które przygotowuje się przeważnie z mięsa wołowego lub wieprzowego.

Oprócz mięsa dodaje się cebulę, czosnek, aromatyczne przyprawy, a także warzywa takie jak, np. papryka czy marchew.

W dzisiejszym menu gulasz przygotowałam z dynią, którą uwielbiam i staram się ją przemycać do wielu dań, bo jakoś nie mogę się jej najeść. Poza tym jest pyszna, ma ciekawy smak i urozmaica danie, także kolorystycznie.

Dorzuciłam także ciecierzycę, która jest źródłem białka roślinnego, dodaje sytości potrawie i ciekawej tekstury, takiej delikatnej chrupkości.

Danie uaromatyzowałam przyprawami charakterystycznymi dla kilku światowych kuchni, np. hinduskiej czy meksykańskiej, czyli kminem i cynamonem, które rozgrzewają organizm od środka, a także podkręcają smak i charakter gulaszu. Gulasz powinien mieć ciekawy i dość wyrazisty smak, nie może być nijaki.

Gulasz przygotowałam w aksamitnym, gęstym, pysznym sosie, który powstał podczas gotowania, a który można zagęścić łyżką mąki.

Gulasz można podać z ulubioną kaszą i ogórkiem kiszonym, ale oczywiście można podać z ziemniakami, ryżem czy pieczywem i ulubioną surówką.

Gulasz jest potrawą, do której pasuje wiele dodatków, więc nie musimy się tu ograniczać i możemy podać z tym, z czym lubimy.

Uwielbiam dużo warzyw na talerzu, więc podałam dodatkowo (mrożoną) zieloną fasolkę szparagową ugotowaną na parze. Dla mnie “bomba”!

Gulasz to bardzo proste danie. Wystarczy co jakiś czas dodać do garnka kolejne składniki, a całość sama się gotuje.

Gulasz wołowy z dynią i ciecierzycą to obowiązkowa pozycja obiadowa tej jesieni i podczas zimy.

Musicie koniecznie wypróbować!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na gulasz wołowy z dynią i ciecierzycą (6 porcji):

  • 700 g wołowiny na gulasz, np. pręga, łopatka, mostek
  • 500 g dyni hokkaido
  • 1,5 szkl. (255 g) ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
  • 1 duża (150 g) czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 świeżej lub suszonej papryczki chili
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki (50 g) koncentratu pomidorowego
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 łyżki oleju lub oliwy
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka mąki pszennej do zagęszczenia sosu


Jak przygotować gulasz wołowy z dynią i ciecierzycą:

Mięso kroimy na kawałki – około 2×2 cm i przekładamy do miski.

Dodajemy sos sojowy, sos worcestershire i ocet balsamiczny i ok. 2 łyżek oleju; dokładnie mieszamy.

Miskę z mięsem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do zamarynowania na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc) do lodówki.

Zamarynowane mięso wyjmujemy z lodówki na około 20-30 minut przed smażeniem, aby uzyskało temperaturę pokojową.

Mięso obsmażamy na rozgrzanej patelni na rumiano i przekładamy do sporego garnka.

Na tej samej patelni szklimy cebulę pokrojoną w piórka.

Gdy cebula stanie się szklista dodajemy kmin rzymski, cynamon i drobniutko posiekaną papryczkę chili.

Całość smażymy 3-4 minuty, a następnie przekładamy do mięsa.

Podlewamy wodą (ok. 2 szkl.), dodajemy posiekany czosnek, listki laurowe, ziele angielskie.

Gotujemy na wolnym ogniu ok. 40 minut, aż mięso będzie prawie miękkie.

Po około 40 minutach sprawdzamy mięso i jeżeli jest już prawie miękkie to dodajemy dynię pokrojoną w kostkę (dyni hokkaido nie obieramy, kroimy ze skórą) i dusimy przez około 10 minut.

Następnie dodajemy ugotowaną ciecierzycę, koncentrat pomidorowy oraz łyżeczkę erytrytolu lub cukru i dusimy przez kolejne 10 minut.

Gdyby sos był za rzadki zagęszczamy go łyżką mąki rozmieszanej w niewielkiej ilości zimnej wody.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie odrobiną sosu sojowego.

Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 271 kcal (1 porcja)
białka (B): 32,1 g
tłuszcze (T): 6,9 g
węglowodany (W): 19,3 g          błonnik (f): 5,92 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Kurczak z marynowanymi boczniakami, dynią piżmową i ciecierzycą


Kurczak z marynowanymi boczniakami, dynią piżmową i ciecierzycą to moja kolejna jesienna propozycja obiadowa.

Danie bardzo smaczne, proste i treściwe, a przy tym dobrze zbilansowane.

Potrawa idealna na diecie redukcyjnej, ale także na masie, gdyż jedna porcja zawiera ponad 28 g białka.

Sprawdza się świetnie nie tylko jako danie obiadowe, ale także jako danie imprezowe.

Można je spokojnie odgrzać, więc będzie także idealną propozycją na lunch do pracy.

Kurczaka z marynowanymi boczniakami, dynią piżmową i ciecierzycą możemy podać z różnymi dodatkami, np. ryżem, ziemniaki, różnymi kaszami, kluseczkami, np. kopytkami czy pieczywem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na kurczaka z marynowanymi boczniakami, dynią piżmową i ciecierzycą (8 porcji):

  • 8 podudzi z kurczaka bez skóry (ok. 1 kg)
  • 500 g dyni piżmowej
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 250 g boczniaków marynowanych – przepis poniżej ⤵️
  • 200 g czerwonej papryki
  • 200 g ugotowanej ciecierzycy
  • 200 g napoju z orzechów nerkowych
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
  • 1 czubata łyżeczka curry
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 20 g mąki ryżowej
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony

boczniaki marynowane:

  • 250 g boczniaków
  • 20 g sosu sojowego
  • 20 g sosu Worcestershire
  • 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
  • 2 szczypty pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować kurczaka z marynowanymi boczniakami, dynią i ciecierzycą:

Przygotowujeny marynatę do boczniaków.

W misce łączymy sos sojowy z Worcestershire, wędzoną papryką i pieprzem, mieszamy dokładnie.

Boczniaki kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy marynatą i odstawiamy na całą noc do zamarynowania.

Kolejnego dnia podudzia z kurczaka myjemy, osuszamy i oprószamy solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kurczaka z każdej strony na rumiano.

W tym czasie kroimy dynię na kawałki, cebulę w piórka i paprykę w kostkę, czosnek drobno siekamy.

Do obsmażonego kurczaka dodajemy cebulę i chwilę przesmażamy aż się zeszkli.

Następnie dodajemy dynię oraz paprykę i przesmażamy około 3 minut.

Dodajemy posiekany czosnek i marynowane boczniaki z marynatą, przesmażamy przez około 2 minuty.

Wlewamy napój z nerkowców, dodajemy ciecierzycę, wędzoną paprykę i curry, przykrywamy pokrywką i dusimy około 20 minut.

Mąkę ryżową mieszamy z niewielką ilością wody i wlewamy do garnka z potrawą. Mieszamy i gotujemy przez około 3 minuty.

Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Podajemy ze świeżymi ziołami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 256 kcal (1 porcja)
białka (B): 28,2 g
tłuszcze (T): 7,1 g
węglowodany (W): 19,2 g    błonnik: 3,92 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Sałatka Cezar z kurczakiem


Sałatka Caesar z kurczakiem to kolejna propozycja szybkiej, prostej i sycącej sałatki, którą przyrządzicie w kilkanaście minut.

Wersja klasyczna Caesar Salad stworzona przez niejakiego Caesara Cardiniego w Los Angeles jest bez kurczaka, ale z uwagi, że podawałam ją jako samodzielny posiłek dodałam kurczaka, by była bardziej treściwa.

Klasyczna sałatka Caesar składa się z sałaty rzymskiej, grzanek, sosu majonezowego i parmezanu.

Bardzo prosta w przygotowaniu, ekspresowa, przygotowana w zasadzie z tego, co mamy pod ręką, a smakiem swym zadziwia.

Tą sałatką zajadają się ludzie w całej Ameryce, jak również na świecie.

Musicie i Wy ją spróbować, a gdy już to uczynicie będziecie chcieli jej więcej, bo uzależnia!

Polecam! 

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na sałatkę Caesar z kurczakiem (3 porcje):

  • 2 mini sałaty rzymskie
  • 1 podwójny filet z piersi kurczaka – ok. 500-600 g
  • 1 – 1,5 mini bagietki
  • 6 łyżek płatków parmezanu
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • słodka papryka
  • opcjonalnie 2-3 ząbki czosnku do smarowania grzanek
  • 2 łyżki oliwy lub oleju

 sos majonezowy:

  • 2 surowe żółtka
  • 8 łyżek oleju rzepakowego lub z pestek winogron
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżeczka sosu worcestershire
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta cukru 
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę Caesar z kurczakiem:

Zaczynamy od przygotowania sosu majonezowego.

Żółtka ucieramy lub miksujemy mikserem, a następnie, nie przerywając miksowania, wlewamy olej cieniutką strużką; ucieramy aż powstanie jasny, kremowy sos.

Dodajemy następnie musztardę, sok z cytryny, ocet winny, sos worcestershire oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i dalej ucieramy.

Na końcu doprawiamy solą, pieprzem świeżo mielonym oraz szczyptą cukru.

Piersi z kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i papryką, smarujemy oliwą i smażymy na patelni zwykłej lub grillowej na złoty kolor, po około 5 minut z każdej strony.

Po usmażeniu odstawiamy na talerz na 2-3 minuty, a następnie kroimy w plastry lub w sporą kostkę.

Bagietkę kroimy w kostkę i smażymy na patelni po smażeniu kurczaka aż się zezłoci.

Możemy także grzanki przygotować w tosterze. Wystarczy pieczywo pokroić na kromki, opiec w tosterze, opcjonalnie posmarować obranym ząbkiem czosnku i dopiero pokroić w kostkę.

Sałatę myjemy, osuszamy, liście rwiemy na pół lub mniejsze kawałki, mieszamy z połową sosu majonezowego i układamy na talerzach.

Na liściach sałaty układamy usmażonego kurczaka, grzanki i polewamy resztą sosu, na wierzch posypujemy płatki parmezanu.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Gulasz wołowy z młodą marchewką i cebulą


Zapraszam Was na przepyszny gulasz wołowy z młodą marchewką i cebulą.

Oczywiście poza sezonem letnim ta potrawa również sprawdza się idealnie, głównie podczas jesieni i zimy, kiedy chcemy zjeść coś solidnego, rozgrzewającego i dodającego energii, a wołowina, marchew i cebula są dostępne przez cały rok.

Gulasz wołowy z młodą marchewką i cebulą smakuje najlepiej, ma niesamowity smak, dzięki słodkości z warzyw, ale wiadomo z warzyw w porze zimowej również będzie zachwycał swym smakiem i aromatem.

Dobry gulasz wołowy niestety potrzebuje czasu, lubi być długo gotowany, bez pośpiechu, tak aby wyeksponować cały smak i aromat potrawy, a przede wszystkim żeby wołowina była przyjemnie miękka i rozpływać się w ustach.

Gulasz wołowy idealnie sprawdzi się na rodzinny, niedzielny obiad, podczas świąt i ważniejszych uroczystości rodzinnych.

Gulasz wołowy możemy podać z ziemniakami, kluseczkami, kaszami, ryżem, makaronem czy nawet świeżym pieczywem.

Pasują do niego wszelkie surówki ze świeżych warzyw, warzywa gotowane, a najlepiej smakuje, moim zdaniem, z korniszonem, ogórkiem małosolnym lub kiszonym.

Zatem zachęcam do przygotowania wyśmienitego gulaszu.


Składniki na gulasz wołowy z młodą marchewką i cebulą:

  • 1 kg wołowiny gulaszowej, np. łopatki, pręgi, udźca, karkówki
  • 3 młode marchewki
  • 2 duże cebule białe
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
  • 2-3 łyżki mąki pszennej do oprószenia mięsa
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka sosu worcestershire (worcester) lub sojowego
  • 2 szkl. wody
  • 2-3 łyżki oleju


Jak przygotować gulasz wołowy z młodą marchewką i cebulą:

Mięso kroimy w sporą kostkę ok. 3×3 cm i oprószamy mąką.

Na patelni rozgrzewamy dobrze 2 łyżki oleju i obsmażamy na dość dużym ogniu po kilka kawałków mięsa. Gdy dana porcja mięsa jest podsmażona, to przekładamy do garnka, ale bez tłuszczu, w którym gulasz będzie się dusił i dopiero dodajemy kolejną porcję mięsa na patelnię i przesmażamy do zrumienienia. Chodzi o to, aby na patelnię nie dać za dużo mięsa, gdyż zamiast się szybko obsmażać i zarumienić, zacznie się dusić i puszczać dużo soku. Czynność powtarzamy do wykończenia mięsa. W razie potrzeby możemy dolać na patelnię nieco oleju, ale pamiętając, aby tłuszcz z patelni po smażeniu mięsa nie przekładać do garnka z mięsem, ale pozostawić na patelni do późniejszego przesmażenia warzyw.

Gdy całość mięsa jest przesmażona to oprószamy je solą, pieprzem oraz wędzoną papryką, mieszamy, a następnie dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie.

Do garnka z mięsem wlewamy wodę, zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie na najmniejszą moc, przykrywamy pokrywką i zaczynamy dusić.

W tym czasie na patelnię po smażeniu mięsa dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i marchewkę w talarki, przesmażamy przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista – ok. 4-5 minut.

Na sam koniec smażenia, tuż przed wyłączeniem grzania, dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy dosłownie kilka sekund, tak by czosnek się nie zarumienił, gdyż stanie się gorzki.

Przesmażone warzywa wraz z tłuszczem z patelni przekładamy do garnka z mięsem, mieszamy i dalej dusimy.

Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5-2 godzin, co jakiś czas mieszając, aby gulasz nie przywarł do dna garnka.

Po upływie około 1-1,5 godziny sprawdzamy, czy mięso jest miękkie, jeżeli nie, dusimy dalej do czasu aż będzie mięciutkie.

Gdy mięso jest już idealnie miękkie, a sos zredukuje się i zgęstnieje to finalnie przyprawiamy gulasz solą, pieprzem oraz sosem sojowym lub worcester do smaku.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Sylwester

Kurczak w cynamonie

Kurczak jest zapewne przez wielu z nas lubiany i często przygotowywany.

Dzisiaj w odsłonie nieco świątecznej, rozgrzewającej i wspaniale pachnącej za sprawą cynamonu. Tak, dodałam do kurczaka, a w zasadzie do marynaty, cynamonu i to było bardzo dobre posunięcie!

Dodatkowo kurczaka zamarynowałam w pysznej słodko-kwaśnej marynacie na bazie ketchupu, miodu i cytryny.

Podczas pieczenia w domu unosił się wspaniały zapach korzenno-miodowy, który bardzo przybliżył mnie do świąt.

Zatem przepis dodaję do spisu potraw na Boże Narodzenie, może ktoś pokusi się o jego upieczenie?

Składniki na kurczaka w cynamonie:

  • 12-14 podudzi z kurczaka 
  • 5 łyżek ketchupu pikantnego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka sosu worcestershire
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 duży ząbek czosnku
  • szczypta chili
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • pieprz kolorowy świeżo mielony


Jak przygotować kurczaka w cynamonie:

Podudzia myjemy i osuszamy.

W misce łączymy składniki marynaty, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy.

Kurczaka dokładnie smarujemy marynatą i odstawiamy do zamarynowania na około 2 godziny (lub dłużej) do lodówki. 

Po tym czasie kurczaka przekładamy wraz z całą marynatą do naczynia żaroodpornego (lub innego) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 30-40 minut w temperaturze 180°C aż się ładnie zarumieni.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Piknik

Drożdżowe bułeczki z mięsem mielonym

Zapraszam Was na drożdżowe bułeczki z wytrawnym farszem.

Bardzo proste i smaczne.

Idealne na piknik, biwak, wycieczkę, sprawdzą się podczas podróży, a także na lunch czy drugie śniadanie.

Koc, kosz piknikowy, bułeczki z farszem i można ruszać na piknik na świeżym powietrzu. 

Składniki na drożdżowe bułeczki z mięsem mielonym:

ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki (u mnie 250 g pszennej i 250 g orkiszowej jasnej) 
  • 50 g  świeżych drożdży 
  • 1 szkl. mleka
  • 6 łyżek oleju 
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 2 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej 

farsz mięsny:

  • 500-700 g mięsa mielonego (w zależności jak grubo nadziane lubicie) 
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku 
  • 1 łyżka bułki tartej 
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka tymianku 
  • 1 łyżeczka cząbru 
  • 1 łyżeczka majeranku 
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki 
  • sól morska 
  • pieprz czarny świeżo mielony 
  • 1 łyżeczka sosu tabasco lub szczypta chili 
  • sos worcestershire 
  • 1 łyżka oleju 

dodatkowo:

  • 1 rozmącone jajko do smarowania 
  • kminek, sezam lub mak do posypania 


Jak przygotować drożdżowe bułeczki z mięsem mielonym:

Zaczynamy od przygotowania farszu do bułeczek.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na łyżce oleju.

Dodajemy mięso mielone i cały czas mieszamy i rozdrabniamy.

Dodajemy przyprawy, zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy aż mięso straci surowość.

Dodajemy łyżkę bułki tartej i chwilę przesmażymy.

Odstawiamy farsz do przestudzenia.

Przystępujemy do przygotowania ciasta na bułeczki.

Drożdże rozkruszamy, dodajemy cukier i letnie mleko,  dokładnie mieszamy,  a następnie dodajemy 2 łyżki mąki i ponownie mieszamy,  aby nie było grudek.

Odstawiamy na około 10 minut aż drożdże zaczną pracować.

Mąki przesypujemy do miski, dodajemy sól i gałkę muszkatołową, mieszamy.

Wlewamy rozczyn,  olej,  dodajemy jajko i zaczynamy wyrabiać ciasto.

Gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki i będzie gładkie i elastyczne, to przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 40-50 minut.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy z miski,  delikatnie wyrabiamy.

Z ciasta robimy wałek i kroimy na kawałki.

Każdy kawałek ciasta formujemy w kulkę,  spłaszczamy dłonią i nakładamy na taki placuszek po łyżce farszu.

Sklejamy i formujemy kulkę w dłoniach, delikatnie spłaszczamy od góry i układamy w odstępach na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy ziarnami wg uznania (można pominąć) .

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Sylwester Wielkanoc

Pieczeń rzymska z pieczarkami

Ostatnio popełniłam pyszną pieczeń rzymską w nieco innej odsłonie.

Do masy mięsnej dodałam przesmażone pieczarki i aromatyczne zioła.

Aby pieczeń wyglądała nieco odświętniej, bo przygotowałam ją na niedzielny obiad, dodałam do środka całe pieczarki.

Pieczeń po pokrojeniu prezentuje się wspaniale – na pewno zrobi wrażenie na gościach.

Prosta i szybka w przygotowaniu, nie zajmuje dużo czasu, a zachwyca swoim nietuzinkowym wyglądem.

Idealna na niedzielny czy świąteczny obiad, kolację w gronie czy jako przystawka na przyjęciu.

Smakuje na ciepło – można wtedy podać ją z ziemniakami, surówką i sosem spod pieczenia, pieczeniowym czy pieczarkowym, smakuje i na zimno – jako przystawka i do kanapek.

Składniki na pieczeń rzymską z pieczarkami:

  • 700-800 g mięsa mielonego wieprzowego – u mnie z łopatki własnoręcznie zmielonej
  • 1 duża bułka
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 czubata łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 czubata łyżeczka suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki estragonu
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki chili
  • szczypta kminu rzymskiego
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka kropli sosu worcestershire
  • 1-2 łyżki oleju


Jak przygotować pieczeń rzymską z pieczarkami:

Bułkę namaczamy w wodzie, a następnie odciskamy.

Pieczarki siekamy (jeśli chcecie, aby prezentowała się jak moja, to ok. 5-6 sztuk pozostawcie całych, surowych) i przesmażamy wraz z posiekaną cebulą na oleju, doprawiając szczyptą soli i pieprzu.

Całość przesmażamy, aż odparuje sok spod pieczarek, a następnie odstawiamy do przestudzenia.

Mięso mielone przekładamy do dużej miski, dodajemy odciśniętą bułkę, przesmażone pieczarki z cebulą, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy oraz zioła.

Wyrabiamy dokładnie na gładką masę.

Keksówkę (wym. górne 25×12 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem/margaryną i obsypujemy bułką tartą.

Wykładamy masę do około 1/3 wysokości formy.

Po środku układamy w rzędzie całe surowe pieczarki, wykładamy resztę masy mięsnej, dociskając.

Ostukujemy formą o deskę, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 180°C.

Podajemy na ciepło lub na zimno, np. jako zimną przystawkę lub do kanapek. 

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Pieczona pierś indyka w marynacie cytrynowo-tymiankowo-klonowej


Zapraszam Was na kolejną propozycję pieczonego mięsiwa, które przygotowałam na świąteczny stół, ale nie zdążyłam już zamieścić przepisu na blogu.

Dzisiaj to nadrabiam, bo przepis na pewno będzie przydatny przy okazji innych świąt czy domowych imprez.

Pierś indyka możecie podać na ciepło z powstałym podczas pieczenia sosem w towarzystwie ziemniaków i surówki, ale można podać ją jako zimną przystawkę czy domową wędlinę na kanapki.

Wypróbujcie tej marynaty – pierś wychodzi pyszna, a przy okazji lekka, zdrowa i dietetyczna! 


Składniki na pieczoną pierś indyka w marynacie cytrynowo-tymiankowo-klonowej:

  • ok. 1 kg fileta z piersi indyka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki syropu klonowego 
  • 2 łyżki oleju, np. z pestek winogron 
  • 1 łyżka sosu Worcestershire 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 łyżeczka otartej skórki z wyparzonej cytryny 
  • 1,5 łyżeczki tymianku 
  • 2 szczypty chili 
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej 
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego grubo mielonego lub młotkowanego 


Jak przygotować pieczoną pierś indyka w marynacie cytrynowo-tymiankowo-klonowej:

Pierś z indyka myjemy, osuszamy i nacieramy solą i pieprzem.

Do miski wlewamy olej, syrop klonowy, sok z cytryny,  sos worcestershire, dodajemy skórkę z cytryny, chili,  tymianek i przeciśnięty przez praskę czosnek,  mieszamy.

Pierś z indyka przekładamy do marynaty, dokładnie go nią pokrywamy i odstawiamy do zamarynowania na kilka godzin,  najlepiej na całą noc lub nawet 24 godziny (w połowie czasu marynowania warto pierś przewrócić na drugą stronę).

Po tym czasie filet przekładamy do woreczka do pieczenia wraz z marynatą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180°C.

Po tym czasie woreczek rozrywamy i pieczemy jeszcze przez około 10 minut, aż się ładnie zarumieni z wierzchu.

Po upieczeniu pierś odstawiamy na około 5 minut by odpoczęła, a następnie kroimy.

Pierś można także pozostawić do całkowitego wystudzenia i użyć jako domowej wędliny na zimno,  np. na kanapki.

Smacznego!