Tag: sos sojowy

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi

sałatka azjatycka z krewetkami i liczi


Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi – egzotyczne połączenie smaków

Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi to moje najnowsze kulinarne odkrycie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i lekkością. Egzotyczne liczi, chrupiące warzywa i aromatyczne krewetki tworzą niezwykle harmonijną kompozycję, idealną na lekki lunch lub kolację w orientalnym stylu.

Ostatnio udało mi się kupić liczi w promocyjnej cenie, więc od razu wykorzystałam je do przygotowania pysznego koktajlu – przepis znajdziecie na blogu.

Tym razem postanowiłam połączyć je z delikatnym makaronem ryżowym oraz krewetkami smażonymi z dodatkiem czosnku, imbiru i chili. Krótka obróbka termiczna sprawia, że krewetki pozostają soczyste i miękkie, a nie gumowate.

Odkryj przepis na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi – lekka, aromatyczna i pełna egzotycznych smaków. Idealna na zdrowy obiad lub kolację!

Krewetki – zdrowie na talerzu

Krewetki to prawdziwy skarb kuchni azjatyckiej, cenione nie tylko za smak, ale także za swoje właściwości zdrowotne. Są doskonałym źródłem:

  • Białka – wspomagają budowę mięśni i dają uczucie sytości,
  • Kwasów omega-3 – wspierają zdrowie serca i układu nerwowego,
  • Witamin z grupy B – szczególnie B12, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu,
  • Minerałów – takie jak cynk i selen, które wzmacniają odporność.

Regularne spożywanie krewetek może wspierać metabolizm i dodać energii bez zbędnych kalorii – są one bowiem niskokaloryczne i lekkostrawne.

Smaki Azji na Twoim talerzu

Sekret tej sałatki tkwi w doskonale zbalansowanych smakach – słodyczy liczi, delikatnej ostrości chili oraz aromatycznym sosie rybnym i sojowym, podkreślonym świeżością limonki. Połączenie makaronu ryżowego z marchewką, cukinią i kiełkami nadaje daniu lekkości i chrupkości, dzięki czemu sałatka świetnie sprawdza się zarówno na obiad, jak i zdrową przekąskę.

Kluczowe składniki sałatki azjatyckiej z krewetkami

  • Krewetki – najlepiej świeże lub mrożone wysokiej jakości,
  • Liczi – egzotyczny owoc o słodkim, lekko kwiatowym smaku,
  • Makaron ryżowy – lekki i bezglutenowy, doskonały nośnik smaków,
  • Marchewka i cukinia – dodają chrupkości i koloru,
  • Kiełki – źródło witamin i mikroelementów,
  • Sos rybny, sos sojowy, limonka, czosnek, imbir, chili – tworzą intensywny, autentyczny azjatycki smak.

Jak wybrać, oczyścić i smażyć krewetki?

Aby Twoja sałatka azjatycka z krewetkami była idealna, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie tych delikatnych owoców morza. Warto zwrócić uwagę na kilka aspektów:

Jak wybrać krewetki?

Podczas zakupów wybieraj:

  • Świeże krewetki – powinny mieć lekko słodkawy zapach morza, jędrne ciało i przezroczysty pancerz. Unikaj tych o nieprzyjemnym zapachu lub z plamami na skorupce.
  • Mrożone krewetki – najlepsze są te nieprzetworzone (surowe), oznaczone jako „flash-frozen” (błyskawicznie mrożone), co gwarantuje zachowanie ich świeżości.
  • Rodzaj krewetek – do sałatek najlepiej sprawdzają się krewetki królewskie lub tygrysie – są mięsiste i dobrze komponują się z azjatyckimi przyprawami.

Jak oczyścić krewetki?

Jeśli kupujesz krewetki w całości, pamiętaj o dokładnym oczyszczeniu:

  1. Obierz skorupkę – delikatnie zdejmij pancerz, zostawiając ogon, jeśli chcesz uzyskać efektowną prezentację dania.
  2. Usuń jelito (żyłkę) – wykonaj niewielkie nacięcie na grzbiecie krewetki i delikatnie usuń ciemną żyłkę, ponieważ może nadać gorzki smak.
  3. Opłucz pod zimną wodą – aby usunąć resztki zanieczyszczeń.
  4. Osusz papierowym ręcznikiem, co pomoże uniknąć nadmiernego pryskania oleju podczas smażenia.

Jak smażyć krewetki, by były soczyste i aromatyczne?

Aby krewetki były miękkie i pełne smaku, stosuj się do tych zasad:

  1. Rozgrzej olej na patelni – najlepiej sezamowy lub kokosowy dla orientalnego aromatu.
  2. Dodaj aromaty – wrzuć na patelnię drobno posiekany czosnek, imbir i chili, by uwolniły swoje aromaty.
  3. Smaż krótko! – krewetki potrzebują zaledwie 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko skręcą. Przesmażone stają się gumowate.
  4. Dodaj sosy pod koniec – sos sojowy lub rybny warto dodać na samym końcu, aby podkreślić smak bez rozmiękczania mięsa.

Stosując te wskazówki, Twoje krewetki będą soczyste, aromatyczne i idealnie dopasowane do azjatyckiej sałatki.

Podsumowanie

Jeśli szukasz lekkiego, zdrowego i pełnego smaku dania, sałatka azjatycka z krewetkami i liczi będzie idealnym wyborem. To świetna propozycja dla miłośników kuchni orientalnej, którzy cenią szybkie i proste przepisy. Koniecznie spróbuj i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach!

#sałatkaazjatyckazkrewetkami #przepisnasałatkęazjatycką #kuchniaorientalna #zdrowasałatkazkrewetkami #licziprzepisy

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 5 minut
czas całkowity: 25 minut


Składniki na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi:

  • 200-225 g krewetek🍤
  • 200 g makaronu ryżowego
  • 10-12 owoców liczi
  • 2 małe marchewki 🥕
  • 1 mała cukinia 🥒
  • kiełki fasoli mung lub słonecznika
  • 50 ml sosu sojowego jasnego
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżeczka startego kłącza imbiru
  • 1 duży ząbek czosnku 🧄
  • 1/4 – 1/2 łyżeczki posiekanej papryczki chili lub suszonych płatków chili 🌶️
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki sezamu


Jak przygotować sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi:

Krewetki oczyszczamy – sprawdź we wstępie jak to zrobić!

Makaron ryżowy przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, a następnie przelewamy zimną wodą i przekładamy do miski.

Sezam prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i stanie się złocisty. Odstawiamy do wystudzenia.

Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy.

Wrzucamy posiekany imbir, czosnek i chili i cały czas mieszając smażymy około 1 minuty.

Następnie na patelnię wrzucamy oczyszczone wcześniej krewetki i smażymy po 1-2 minuty z każdej strony aż staną się różowe i się skręcą. Krewetki powinny być sprężyste i jędrne.

Na koniec oprószamy je solą oraz pieprzem.

Cukinię i marchewkę kroimy na bardzo cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie wrzucamy je na wrzątek na około 30 sekund, aby warzywa były bardziej miękkie, ale nadal były chrupiące.

Warzywa odcedzamy na durszlaku.

Wszystkie składniki wyżej przygotowane przekładamy do dużej miski.

Owoce liczi obieramy ze skorupki, nacinamy i wyjmujemy pestkę, dodajemy do sałatki.

Całość doprawiamy sosem rybnym, sojowym i sokiem z limonki. Mieszamy.

Na wierzch wykładamy kiełki i oprószamy sezamem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 348 kcal (1 porcja)
białka (B): 13,7 g
tłuszcze (T): 7,5 g
węglowodany (W): 57,9 g         
błonnik (f): 4,1 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Obiad

Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami

makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami stir-fry


Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami – szybkie i zdrowe danie w azjatyckim stylu

Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami to danie, które idealnie łączy orientalny smak z wartościami odżywczymi.

Proste w przygotowaniu, pyszne i pełne kolorów – to świetny sposób na szybki obiad lub kolację w stylu azjatyckim.

Delikatny makaron ryżowy, chrupiące warzywa i soczyste kawałki kurczaka w aromatycznym sosie tworzą danie, które zadowoli zarówno wielbicieli kuchni orientalnej, jak i osoby szukające zdrowego posiłku.

Przepis na makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami – danie w stylu azjatyckim, szybkie, zdrowe i pełne orientalnych smaków. Dowiedz się, jak przygotować makaron ryżowy i jakie korzyści zdrowotne niesie ze sobą ten azjatycki specjał!

Historia makaronu ryżowego

Makaron ryżowy ma długą historię, sięgającą starożytnych Chin, gdzie już ponad 2000 lat temu wytwarzano go z mielonego ryżu.

Uważa się, że początkowo jego popularność rosła w regionach o dużych zasobach ryżu, takich jak południowe Chiny i Azja Południowo-Wschodnia.

Tradycyjnie makaron ten był podstawowym składnikiem kuchni tajskiej, wietnamskiej i japońskiej, gdzie wykorzystywano go zarówno do smażenia, jak i gotowania na parze czy w zupach.

Dziś makaron ryżowy, dzięki swojemu łagodnemu smakowi i wszechstronności, stał się popularny na całym świecie – jest idealny do dań smażonych, lekkich sałatek czy aromatycznych zup.

Jak powstaje makaron ryżowy?

Proces produkcji makaronu ryżowego rozpoczyna się od mielenia ziaren ryżu na mąkę ryżową. Następnie mąkę miesza się z wodą, tworząc delikatne ciasto, które następnie cienko rozwałkowuje się i kroi na charakterystyczne, długie nitki. Tak przygotowany makaron ryżowy jest suszony, a przed użyciem w kuchni wystarczy go krótko namoczyć w gorącej wodzie, dzięki czemu zachowuje swoją elastyczność i lekką teksturę.

Wartości odżywcze i zalety makaronu ryżowego

Makaron ryżowy to lekkostrawna alternatywa dla tradycyjnego makaronu pszennego, co czyni go odpowiednim wyborem dla osób na diecie bezglutenowej.

Jest bogaty w węglowodany, które są świetnym źródłem energii, a jednocześnie ubogi w tłuszcze.

Dzięki temu makaron ryżowy doskonale sprawdza się jako baza dla dań pełnych warzyw, białka i przypraw, które dostarczają dodatkowych składników odżywczych.

Dodatek świeżych warzyw i chudego kurczaka sprawia, że danie to jest zbilansowane pod względem wartości odżywczych – zawiera białko, błonnik oraz witaminy A, C i K, które wpływają na zdrowie skóry, wzmacniają układ odpornościowy i przyczyniają się do lepszej kondycji organizmu.

Wybór warzyw do makaronu ryżowego z kurczakiem

Do tego dania wybrałam warzywa, które świetnie komponują się z delikatnym smakiem makaronu ryżowego, a jednocześnie zapewniają różnorodność kolorów i tekstur.

Marchewka dodaje słodyczy i chrupkości, czerwona papryka to źródło witaminy C, grzyby mun wprowadzają intensywny smak umami, a kiełki wzbogacają potrawę w witaminy i minerały.

To połączenie zapewnia wyważony smak oraz świeżość, która jest typowa dla kuchni azjatyckiej.

Technika przygotowania – smażenie w wysokiej temperaturze

Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami przygotowujemy metodą stir-fry, czyli szybkiego smażenia na wysokim ogniu.

Dzięki temu warzywa zachowują swoją chrupkość i świeży wygląd, a co ważniejsze – większą ilość składników odżywczych.

Tego typu smażenie pozwala również uzyskać intensywny aromat i smak przypraw, takich jak sos sojowy, imbir czy czosnek, które dodają daniu głębi i podkreślają orientalny charakter.

Podsumowanie

Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami to szybkie, zdrowe i smaczne danie, które sprawdzi się idealnie jako lekki posiłek pełen orientalnych smaków.

Dzięki bogactwu warzyw i technice smażenia stir-fry, potrawa zachowuje swój naturalny smak i wartości odżywcze, a makaron ryżowy sprawia, że jest lekkostrawna i sycąca.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 10 minut
czas całkowity: 30 minut


Składniki na makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami:

  • 200 g makaronu ryżowego (nitki)
  • 400 g filetu z piersi kurczaka
  • 1 duża marchewka
  • 1 papryka czerwona
  • ok. 15 cm białej część pora
  • 15 g suszonych grzybów mun
  • 150 g kiełków stir-fry na patelnię (fasola mung, kiełki cieciorki, soczewicy brązowej, soczewicy zielonej)
  • ok. 4-5 cm kłącza świeżego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 3 łyżki oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami:

Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia, zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu.

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paski.

Odcedzone grzyby mun, paprykę i pora kroimy w paski, a marchew w słupki.

Czosnek drobno siekamy, imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Na patelni lub w woku rozgrzewamy olej, a następnie podsmażamy czosnek z imbirem, cały czas mieszając, aby nie przypalić.

Następnie dodajemy pokrojonego kurczaka i smażymy do czasu aż stanie się złocisty, około 3-4 minut.

Dorzucamy warzywa, czyli marchew, paprykę, grzyby mun i na końcu pora; smażymy przez około 2-3 minuty, cały czas mieszając.

Na koniec dodajemy wcześniej ugotowany makaron, sos sojowy, sos rybny oraz szczyptę pieprzu.

Całość dokładnie mieszamy, dodajemy kiełki, wykładamy na talerze, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i od razu podajemy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 473 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 31,9 g
tłuszcze (T): 9,9 g
węglowodany (W): 64,3 g         
błonnik (f): 6,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku


Szaszłyki z kurczaka po azjatycku: aromatyczne i pełne smaku

Szaszłyki z kurczaka można przygotować na wiele sposobów, a jednym z najciekawszych jest wersja azjatycka, która zachwyci Twoje kubki smakowe.

Kurczak, mięso delikatne i bogate w białko, doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami i dodatkami, co sprawia, że jest to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Składniki i przygotowanie

Dzisiejsza wersja szaszłyków z kurczaka to prawdziwa uczta dla miłośników azjatyckich smaków.

Mięso z piersi kurczaka jest zamarynowane w ciemnym sosie sojowym z dodatkiem aromatycznych przypraw, takich jak czosnek, chili, imbir, trawa cytrynowa, sumak i miód.

Ta mieszanka nie tylko nadaje wyjątkowy smak, ale również wzbogaca potrawę o cenne składniki odżywcze.

Przygotowanie:

  1. Pokrój pierś z kurczaka na paski odpowiedniej wielkości na szaszłyki.
  2. W misce wymieszaj sos sojowy, posiekany czosnek, starty imbir, drobno posiekaną trawę cytrynową, chili, sumak i miód.
  3. Zamarynuj kurczaka w przygotowanej mieszance i odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki.
  4. Nabij kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków.
  5. Grilluj szaszłyki na średnio rozgrzanym grillu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Wartości odżywcze kurczaka

Pierś z kurczaka jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni.

Ponadto zawiera niewielką ilość tłuszczu, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Kurczak jest również bogaty w witaminy z grupy B, które wspomagają metabolizm i zdrowie układu nerwowego, oraz minerały takie jak fosfor, selen i niacyna, wspierające zdrowie kości i układu odpornościowego.

Sumak – sekret aromatycznej kuchni

Sumak to przyprawa pochodząca z jagód krzewu sumaka, popularna w kuchni bliskowschodniej.

Ma charakterystyczny, kwaśny smak, który dodaje potrawom wyjątkowego aromatu. Sumak jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i układu odpornościowego.

Propozycje podania szaszłyków z kurczaka po azjatycku

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku można podać na wiele sposobów, co czyni je idealnym daniem na różnorodne okazje. Oto kilka propozycji:

  • z ryżem: klasyczny dodatek, który doskonale absorbuje sosy i smaki przypraw.
  • z makaronem udon, ramen: elastyczne nitki makaronu tworzą perfekcyjną harmonię z delikatnym kurczakiem.
  • surówka z młodej kapusty po chińsku: świeże i chrupiące warzywa w marynacie na bazie octu ryżowego.
  • warzywa na parze: lekki i zdrowy dodatek, który podkreśli bogaty smak szaszłyków.
  • sałatka z ogórka i sezamu: chrupiący, orzeźwiający dodatek, który zbalansuje pikantność szaszłyków.

Ciekawostki o szaszłykach

Czy wiesz, że tradycja przygotowywania szaszłyków sięga starożytności?

W różnych kulturach na całym świecie szaszłyki były popularnym sposobem przyrządzania mięsa.

Na przykład w Turcji szaszłyki znane są jako kebab, w Japonii jako yakitori, a w Grecji jako souvlaki.

Każdy z tych rodzajów szaszłyków ma swoje unikalne przyprawy i techniki przygotowania, co czyni je wyjątkowymi.

Podsumowanie

Przygotowanie szaszłyków z kurczaka po azjatycku to świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu.

Ich aromatyczny smak, soczyste mięso i zdrowe wartości odżywcze sprawiają, że są idealnym wyborem na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy letnie grillowanie.

Dzięki różnorodności dodatków i przypraw, można je dostosować do własnych preferencji smakowych, tworząc danie, które zadowoli każdego.

Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na szaszłyki z kurczaka po azjatycku

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 15 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas grillowania: 6 minut
czas całkowity: 51 minut

Składniki na szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

  • 2 filety (ok. 700 g) z piersi kurczaka
  • ok. 1/2 szkl. sosu sojowego ciemnego – jeśli nie macie to użyjcie jasnego (też jest ciemnego koloru)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startego kłącza imbiru
  • 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
  • 1 łyżka suszonej ciętej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka sumaku mielonego


Jak przygotować szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

Zaczynamy od przygotowania marynaty.

Do miseczki wlewamy sos sojowy, miód, dodajemy starty imbir, posiekaną papryczkę chili, roztarty ząbek czosnku, trawę cytrynową i sumak. Całość dokładnie mieszamy.

Filety z kurczaka kroimy w długie i cienkie paski.

Kurczaka wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw. Możemy zostawić na dłużej lub na noc. Moje mięso marnowało się przez noc.

Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty, delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.

Paski mięsa nabijamy na patyczki do szaszłyków w taki sposób, aby uzyskać zygzaki. Na jeden patyczek nabijamy po około 3-4 paski.

Szaszłyki grillujemy na patelni grillowej z obu stron po około 3 minuty, ewentualnie na grillu na środkowym poziomie przez około 10 minut.

Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. Ja podałam z makaronem udon, kiełkami i surówką z młodej kapusty po chińsku – niebawem podam Wam przepis.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 94 kcal (1 porcja z 10)
białka (B): 15,4 g
tłuszcze (T): 1,1 g
węglowodany (W): 5,7 g         
błonnik (f): 0,06 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak po tajsku pieczony w mleku kokosowym


Pyszny kurczak pieczony na sposób tajski w mleku kokosowym to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Ta aromatyczna potrawa nie tylko zachwyci Wasze kubki smakowe, ale także pozwoli Wam podróżować kulinarne do dalekich zakątków Tajlandii.

Kurczak po tajsku pieczony w mleku kokosowym to nie tylko danie łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale także prawdziwa eksplozja smaków.

Mieszanka orientalnych przypraw, tajska pasta curry i kremowe mleko kokosowe doskonale się łączą, nadając potrawie głęboki i wyrazisty smak.

Kurczak po upieczeniu smakuje rewelacyjnie, jest aromatyczny, pełen smaku, wyrazisty i kremowy.

Moc wiórków kokosowych

Dodatkowym elementem, który nadaje naszemu tajskiemu kurczakowi jeszcze więcej smaku i tekstury, są prażone wiórki kokosowe.

Ich chrupiąca konsystencja i delikatny smak doskonale komponują się z aromatyczną mieszanką przypraw i kremowym mlekiem kokosowym.

Prażone wiórki kokosowe to nie tylko smaczny dodatek do potrawy, ale także wspaniała ozdoba do każdego dania.

Ich wygląd dodaje także atrakcyjności estetycznej, co sprawia, że nasze danie wydaje się jeszcze bardziej apetyczne i kuszące dla zmysłów.

Podczas podawania potrawy, posypcie delikatnie prażonymi wiórkami kokosowymi lub płatkami kokosowymi wierzch kurczaka, aby dodać nie tylko smaku, ale także elegancji w prezentacji. To drobny dodatek, który sprawi, że Wasze danie będzie wyglądać jak dzieło sztuki kulinarnej.

Prażone wiórki kokosowe to również świetna alternatywa dla osób poszukujących bezglutenowych czy niskowęglowodanowych opcji dodatków do potrawy.

Ich naturalny smak i chrupiąca tekstura sprawią, że z pewnością staną się one ulubionym dodatkiem nie tylko do tego dania, ale także wielu innych potraw kuchni tajskiej oraz nie tylko.

Zwykły pieczony kurczak stał się już nudny?

Kurczak po tajsku pieczony w mleku kokosowym to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą wzbogacić swoje menu o coś wyjątkowego i niezwykle smakowitego.

Aby jeszcze bardziej wzbogacić doświadczenie kulinarne, zanurzcie się w tajemniczy świat tajskiej kuchni.

Pamiętajcie, że kulinarne eksperymenty i odkrywanie nowych smaków to nie tylko sposób na urozmaicenie codziennej rutyny, ale także pasjonująca podróż przez świat kulinariów.

Odkryjcie unikalne składniki, takie jak galangal czy limonka kaffir, oraz techniki gotowania, które uczynią Wasze potrawy jeszcze smaczniejszymi.

Warto także spróbować przygotować własną pastę curry, korzystając z tradycyjnych tajskich receptur.

Dodając do potrawy świeże owoce, takie jak ananas czy mango, lub chrupiące orzeszki ziemne, podkreślicie jej tajski charakter i wzbogacicie jej smak.

Nie zapomnijcie również o prezentacji stołu w stylu tajskim – użyjcie egzotycznych naczyń, kwiatów i liści bananowca, aby stworzyć niezapomniane wrażenie.

Podanie kurczaka z brązowym ryżem to świetny wybór, ale równie dobrze sprawdzi się z delikatnym makaronem ryżowym lub aksamitnymi noodlami.

Niezależnie od tego, jaką wersję wybierzecie, ta potrawa z pewnością zachwyci Waszych gości i stanie się ulubionym daniem w Waszym domu.

Pyszny kurczak pieczony na sposób tajski w mleku kokosowym z dodatkiem prażonych wiórków kokosowych to nie tylko danie, które zachwyci Wasze kubki smakowe, ale także fantastyczna podróż do egzotycznych smaków i aromatów Tajlandii.

Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie Wam wiele radości podczas przygotowywania i delektowania się nim w gronie rodziny i przyjaciół.

Zachęcam Was do eksploracji tajskiej kuchni i wypróbowania kolejnych przepisów, które sprawią, że Wasza kuchnia będzie pełna smaku, przygody i niezapomnianych doświadczeń.

Myślę, że ten przepis na tajskiego kurczaka z mlekiem kokosowym i prażonymi wiórkami kokosowymi sprawi, że przeniesiecie się myślami na smakowity bankiet kuchni azjatyckiej.

Kulinarna podróż przez tajskie smaki może być ekscytująca i inspirująca, więc nie wahajcie się eksperymentować i odkrywać kolejnych tajemnic tego fascynującego kraju kulinarnego.

ขอให้เจริญอาหาร! (Kho hai charoen ahan!) – Smacznego! 😊

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na kurczaka po tajsku pieczonego w mleku kokosowym:

  • 10 kawałków kurczaka, np. podudzi
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1,5 cm kawałek startego kłącza imbiru
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych


Jak przygotować kurczaka po tajsku pieczonego w mleku kokosowym:

Kawałki kurczaka oczyszczamy, myjemy i osuszamy.

Do miski przekładamy starty imbir, otartą skórkę z cytryny (tylko żółta część, biała jest gorzka), przeciśnięty przez praskę czosnek, pastę curry, kmin, kurkumę oraz sos sojowy i rybny. Całość dokładnie mieszamy.

Kurczaka przekładamy do marynaty i dokładnie nią pokrywamy.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do zamarynowania na przynajmniej 3 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowanego kurczaka przekładamy do formy żaroodpornej i wlewamy mleko kokosowe. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.

Pieczemy około 40-50 minut aż kurczak się zarumieni, a mleko częściowo odparuje.

Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni aż lekko się zezłocą.

Przed podaniem kurczaka posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 169 kcal (100 g)
białka (B): 12,4 g
tłuszcze (T): 12,7 g
węglowodany (W): 1,8 g          błonnik (f): 0,09 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Karnawał Lunch na wynos Sylwester

Nigiri sushi z wędzonym łososiem


Nigiri sushi 🍣 to najstarsza i podstawowa forma podania sushi.

Nigiri to forma owalnego ryżowego paluszka nakrytego plastrem ryby, np. łososia, tuńczyka, krewetki czy wędzonego węgorza czy innym owocem morza, a nawet omletem czy awokado.

Z języka japońskiego nigiri oznacza ściskać, ugniatać, formować w dłoni.

Jest to najprostsza forma przygotowania sushi i dla osób, które zaczynają swoją przygodę z tym przysmakiem będzie idealnym rozwiązaniem, aby nauczyć się tajników ich wyrobu i podania.

Zanim przystąpicie do przygotowania zapoznajcie się z kilkoma, poniżej wskazanymi, wskazówkami, dzięki którym przygotujecie idealny ryż, zaprawę do ryżu, a w konsekwencji ideale sushi.

Do przygotowania dobrego sushi niezbędny jest specjalny, dedykowany ryż do sushi, który wyróżnia się wysoką zawartością skrobii i kleistością. Ziarna są krótkie, pękate i o owalnym kształcie.

Na pewno do sushi nie nadaje się ryż długoziarnisty czy brązowy, które nie kleją się, z uwagi na niską zawartość skrobi. Szukajcie ryżu z oznaczeniem na opakowaniu “ryż do sushi”, ten sprawdzi się idealnie.

Ważne jest, aby ryż przed gotowaniem dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, aby pozbyć się skrobi. Dzięki czemu po ugotowaniu ryż będzie idealnie się kleił, a uformowane sushi nie rozpadnie podczas chwytania pałeczkami.

Kolejnym ważnym etapem jest gotowanie ryżu, oczywiście w odpowiednich proporcjach. Przyjmuje się, że 1 szklankę ryżu zalewa się 1 szklanką wody. Pod żadnym pozorem wody do gotowania ryżu nie solimy.

Następnym ważnym czynnikiem jest zaprawa do ryżu przygotowana z octu ryżowego, cukru trzcinowego i soli. Od biedy cukier trzcinowy można zastąpić zwykłym, białym cukrem, a ocet ryżowy – octem jabłkowym.

Podstawowa proporcja zaprawy jest taka, że na każdą szklankę ryżu używamy 4 łyżki (60 ml) octu ryżowego i 2 łyżki cukru trzcinowego oraz 1 łyżeczkę soli.

A jeśli będzie Wam łatwiej to na każde 100 g ryżu: 30 ml (2 łyżki) + 1 łyżka cukru + 1/2 łyżeczki soli.

Oczywiście każdy ma inne odczucia smakowe kwaśnego do słodkiego, więc ilość cukru może być nieco inna.

Jeśli do sushi chcecie użyć świeżej ryby to musi to być ryba ze sprawdzonego źródła i o najwyższej świeżości.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na nigiri sushi z wędzonym łososiem (dla 2 osób):

  • 1 szkl. (ok. 200 g) ryżu do sushi
  • 1 szkl. wody
  • 100 g łososia wędzonego (można użyć także filetu surowego łososia bez skóry lub krewetki obrane i oczyszczone)
  • pasta wasabi

zaprawa:

  • 4 łyżki octu ryżowego
  • 2 płaskie łyżki cukru trzcinowego
  • 1 płaska łyżeczka soli

do podania:

  • sos sojowy
  • imbir marynowany
  • pasta wasabi


Jak przygotować nigiri sushi z wędzonym łososiem:

Przygotowanie każdego sushi zaczynamy od ugotowania idealnego ryżu.

Do dużej miski wstawiamy sitko, wsypujemy ryż i zalewamy go zimną wodą, aż do przykrycia.

Ryż płuczemy delikatnie, dłonią, kolistymi ruchami, jakbyśmy wkręcali żarówkę. Płuczemy kilka razy; czynność powtarzamy do czasu, aż woda w której płuczemy ryż będzie przejrzysta.

Do garnka wsypujemy opłukany ryż w odmierzonych za pomocą szklanki porcjach. Proporcja ryżu do wody to 1:1. Wlewamy tyle samo wody, ile wyszło szklanek ryżu. Wody nie solimy!

Ryż zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około 20 minut do namoczenia, a następnie garnek przykrywamy szczelnie pokrywką i stawiamy na gaz. Zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy przez 10 minut.

Po tym czasie wyłączamy grzanie, zestawiamy z palnika i zostawiamy pod przykryciem na 15 minut, aby ryż zaparował i “doszedł”.

Pamiętajcie, aby ryżu nie mieszać i nie solić.

W tym czasie przygotowujemy zaprawę do ryżu.

Składniki zaprawy umieszczamy w rondelku i podgrzewamy do czasu aż cukier się rozpuści, a składniki dobrze ze sobą połączą.

Gorący ryż przekładamy do misy, dodajemy zaprawę do ryżu i delikatnie, lecz dokładnie i energicznie mieszamy za pomocą drewnianej łopatki.

Ryż ostudzamy do temperatury pokojowej, a następnie naczynie z ryżem przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na ok. 15 minut.

Po tym czasie ryż mieszamy i ponownie dajemy ryżowi odpocząć.

Ryż powinien być przykryty wilgotną ściereczką, aby ziarna nie utraciły wilgotności, co może spowodować, że nie będzie się idealnie kleił.

Przed przystąpieniem do robienia nigiri ryż musi być wystudzony do temperatury pokojowej, aczkolwiek lepiej się pracuje na lekko ciepłym ryżu.

Łososia kroimy w cienkie plasterki o wymiarach ok. 3×4 cm.

W zwilżonych dłoniach formujemy z ryżu małe łódeczki o płaskiej podstawie i wypukłym grzebiecie. Najlepiej uformować owalny kształt i lekko spłaszczyć po bokach.

Grzbiety z ryżu smarujemy cienką warstwą pasty wasabi (uwaga – jest pikantna!), a następnie układamy cienkie plasterki ryby (lub rozkrojone na płasko krewetki).

Gotowe nigiri sushi układamy na półmisku.

Podajemy z sosem sojowym i marynowanym imbirem oraz dodatkową porcją wasabi, jeśli lubimy potrawy bardziej pikantne.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 487 kcal (1 porcja)
białka (B): 17,6 g
tłuszcze (T): 5,0 g
węglowodany (W): 91,3 g  błonnik: 0,0 g
******