Tag: soczewica

Kategorie
Boże Narodzenie Fit Obiad

Wegetariański bigos z czerwoną soczewicą

Jeżeli lubicie dania kapuściane, to dzisiejsza propozycja jest dla Was.

Wegetariański bigos na bazie kiszonej kapusty z dodatkiem czerwonej soczewicy i suszonych grzybów jest znakomitym pomysłem na obiad czy świąteczne danie, które oczywiście zamieszczę w świątecznym spisie dań na Boże Narodzenie.


Składniki na wegetariański bigos z czerwoną soczewicą:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 2,5-3 szkl. czerwonej soczewicy
  • 50 g suszonych grzybów
  • 3-4 marchewki
  • 1/4 selera
  • 2-3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 liści laurowych
  • 2 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1/2 łyżeczki goździków (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • sól morska/himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować wegetariański bigos z czerwoną soczewicą:

Grzyby namaczamy.

Kapustę lekko szatkujemy, a następnie umieszczamy w garnku, dodajemy namoczone wcześniej grzyby, goździki, liście laurowe, ziele angielskie.

Całość gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu około 1,5 godziny.

W tym czasie soczewicę gotujemy przez około 15 minut, odcedzamy.

Marchewkę i seler starte na dużych oczkach oraz cebulę pokrojoną w kostkę szklimy na oleju.

Wszystkie składniki dodajemy do kapusty, dodajemy także kminek oraz tymianek.

Gotujemy przez kolejne około 30 minut.

Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Leczo z czerwoną soczewicą

Dzisiaj kolejna odsłona znanego wszystkim lecza – dzisiaj wersja wegetariańska z dodatkiem czerwonej soczewicy, doprawiona czubrycą.

Potrawę podałam z kaszą jaglaną, ale można równie dobrze podać z ryżem, makaronem czy pieczywem.

Zachęcam do wypróbowania!


Składniki na leczo z czerwoną soczewicą:

  • 2 czerwone papryki
  • średnia cukinia lub 2 małe
  • 8 łyżek czerwonej soczewicy
  • 1 duża cebula
  • 1/2-3/4 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • słodka mielona papryka
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól himalajska/morska
  • łyżeczka czerwonej czubrycy
  • łyżeczka zielonej czubrycy
  • szczypta chili – opcjonalnie
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

Jak przygotować leczo z czerwoną soczewicą:

Pozbawioną gniazd nasiennych paprykę, cebulę i cukinię ze skórką kroimy w kostkę. 

Na oleju szklimy cebulę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy paprykę i smażymy około 2 minut, dodajemy cukinię i przesmażamy przez kolejne 2 minuty. 

Soczewicę płuczemy na sicie i dodajemy do podsmażonych warzyw, dolewamy około 1-1,5 szkl. wody i dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Po tym czasie dodajemy koncentrat, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.

Leczo dusimy jeszcze kilka minut.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Krem pomidorowy z czerwoną soczewicą i kurczakiem

Zupa pomidorowa to ulubiona zupa niemalże każdego Polaka.

Dzisiaj w nieco odmienionej wersji, podana jako zupa – krem z dodatkiem czerwonej soczewicy, papryki, cebuli i kurczaka, doprawiona czosnkiem i ziołami, zwieńczona oliwą z oliwek – smakuje wybornie!

Jest bardzo treściwa i szybka w przygotowaniu.

A póki czekamy na nasze pyszne, dojrzałe na słońcu pomidory, używamy tych z puszki.


Składniki na krem pomidorowy z czerwoną soczewicą i kurczakiem:

  • puszka pomidorów siekanych
  • 10-12 łyżek czerwonej soczewicy
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • pojedynczy filet z piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego lub rzepakowego
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek do skropienia


Jak przygotować krem pomidorowy z czerwoną soczewicą i kurczakiem:

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy, razem szklimy na oleju kokosowym.

Dodajemy filet z kurczaka w całości, opłukaną soczewicę, pokrojoną w kostkę paprykę, siekane pomidory oraz około 1,5-2 szkl. wody.

Gotujemy przez około 20 minut.

Gdy kurczak jest już miękki, wyjmujemy go z zupy i kroimy na mniejsze kawałki.

Zupę blendujemy do uzyskania gładkiego kremu, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami do smaku.

Zupę nalewamy do talerzy, na wierzchu układamy pokrojonego kurczaka i przybieramy listkami bazylii.

Całość skrapiany oliwą z oliwek.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Bakłażany faszerowane czerwoną soczewicą

Zapraszam Was na danie wegetariańskie, a nawet wegańskie (zastępując jogurt naturalny wegańskim).

Bardzo lubię faszerowane warzywa, bo dają szerokie pole do popisu, można je w zasadzie nadziewać wszystkim, poczynając od kasz/ryżu, poprzez inne warzywa, kończąc na mięsie.

Dzisiaj wersja bezmięsna, wegetariańska, ale bardzo smaczna o dość dużej zawartości białka.

Bakłażany nafaszerowałam upieczonym miąższem z wydrążonych bakłażanów, czerwoną soczewicę, która jest bardzo szybka z obróbce, cebulą, czosnkiem i przyprawami – głównie papryką, chili i kminem rzymskim, na lekką nutę indyjską.

Oczywiście podajemy ze sporą ilością świeżej natki pietruszki i prostym sosem jogurtowym.

Zapraszam zatem po przepis!

Składniki na bakłażany faszerowane czerwoną soczewicą:

  • 3 bakłażany
  • 1,5 szkl. suchej czerwonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta chili
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
  • natka pietruszki 
  • 1-2 łyżki oliwy

sos jogurtowy:

  • małe opakowanie naturalnego jogurtu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli morskiej


Jak przygotować bakłażany faszerowane czerwoną soczewicą:

Bakłażany myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół, nacinamy na krzyż i solimy.

Odstawiamy na około 15 minut, a następnie płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości – około 10 minut, odcedzamy. 

Upieczone bakłażany wyjmujemy z piekarnika, lekko studzimy i wydrążamy miąższ, dość drobno kroimy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojony miąższ z bakłażanów, ugotowaną soczewicę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.

Farszem nadziewamy wydrążone połówki bakłażanów.

Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez około 10 minut w temperaturze 180°C.

Podajemy polane sosem jogurtowym i posypujemy sporą ilością natki pietruszki. 

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Kotlety z ziemniaków i soczewicy

Dzisiaj zapraszam na kotleciki w wersji wegetariańskiej z ziemniaków i soczewicy, aczkolwiek bardzo smaczne i syte.

Bardzo proste do przygotowania.

Zasmakują niejednemu mięsożercy.


Składniki na kotlety z ziemniaków i soczewicy:

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 szkl. suchej soczewicy zielonej
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki cząbru
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta chili
  • olej


Jak przygotować kotlety z ziemniaków i soczewicy:

Ugotowane ziemniaki rozgniatamy, mielimy lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków.

Soczewicę wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 15-20 minut.

Odcedzamy i studzimy.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na łyżce oliwy, studzimy.

Do zmielonych ziemniaków dodajemy ostudzoną soczewicę, cebulę, jajko, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, zioła i wyrabiamy na jednolitą masę.

Z masy formujemy kotleciki i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!