Tag: śmietanka

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak z brunatnymi pieczarkami duszony w białym winie i śmietance

kurczak z brunatnymi pieczarkami w białym winie i śmietance


Kurczak z brunatnymi pieczarkami duszony w białym winie i śmietance – prosty i elegancki przepis

Kurczak duszony z brunatnymi pieczarkami w białym winie i śmietance to prawdziwa uczta smaków, idealna na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Aromatyczne, kremowe danie o subtelnych nutach ziół i wytrawnego wina zaskakuje prostotą przygotowania, a jednocześnie prezentuje się wyjątkowo wykwintnie.

W tym przepisie sięgniemy po udka i podudzia z kurczaka, które dzięki duszeniu stają się niezwykle soczyste i delikatne. Jeśli jednak wolisz inne części drobiu, nic nie stoi na przeszkodzie, by zastąpić je filetami z piersi czy nawet skrzydełkami.

Sekret tkwi w harmonijnym połączeniu składników: brunatne pieczarki, masło, cebula, czosnek oraz świeży tymianek doskonale podkreślają smak kurczaka, a kremowy sos na bazie białego wina i śmietanki nadaje daniu eleganckiego charakteru.

Wyjątkowo smaczny i prosty przepis na kurczaka duszonego z brunatnymi pieczarkami w białym winie i śmietance. Dowiedz się, jak przygotować to aromatyczne danie!


Dlaczego warto przygotować to danie?

  • Proste i szybkie w przygotowaniu – idealne dla osób, które chcą zaskoczyć rodzinę lub gości bez spędzania długich godzin w kuchni.
  • Pełne wartości odżywczych – brunatne pieczarki są bogatym źródłem witamin z grupy B, selenu i antyoksydantów, a kurczak dostarcza łatwo przyswajalnego białka.
  • Wszechstronne w serwowaniu – możesz podać je z ryżem, puree ziemniaczanym, kaszą jaglaną lub świeżym pieczywem, aby w pełni wykorzystać pyszny sos.


Jak serwować kurczaka duszonego z pieczarkami?

To danie świetnie komponuje się z dodatkami, które wchłoną aksamitny sos. Idealne propozycje to:

  • ryż basmati, który podkreśli delikatność wina,
  • puree ziemniaczane z odrobiną masła,
  • kasza pęczak dla bardziej rustykalnego charakteru,
  • świeża bagietka lub chleb na zakwasie.

Nie zapomnij o dekoracji! Gałązka tymianku lub posiekana natka pietruszki dodadzą daniu apetycznego wyglądu.


Zakończenie

Kurczak duszony z brunatnymi pieczarkami w białym winie i śmietance to danie, które doskonale łączy w sobie prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. To idealny wybór na każdą okazję – od codziennego obiadu po wyjątkowe uroczystości. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można wprowadzić odrobinę luksusu do domowego menu.

Czy masz swój ulubiony sposób na kurczaka? Podziel się nim w komentarzu i inspiruj innych!

#kurczakzpieczarkami #duszonykurczak #kurczakwbiałymwinie #prostyprzepisnaobiad #kremowysoszpieczarkami

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kurczaka z brunatnymi pieczarkami duszonego w białym winie i śmietance

ilość porcji: 8-10
czas przygotowania: 10 minut
czas smażenia: 50 minut
czas całkowity: 1 godzina


Składniki na kurczaka z brunatnymi pieczarkami duszonego w białym winie i śmietance:

  • 1 kg kurczaka (uda i podudzia)
  • 400 g brunatnych pieczarek – najlepiej malutkich
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować kurczaka z brunatnymi pieczarkami duszonego w białym winie i śmietance:

Uda i podudzia z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym.

Oprószamy mięso solą i pieprzem z każdej strony.

Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i masło.

Kawałki kurczaka smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Wyjmujemy mięso i odkładany na bok.

Na tej samej patelni podsmażany posiekaną cebulę, aż stanie się szklista.

Dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy przez 1 minutę, uważając, aby się nie przypaliło.

Pieczarki oczyszczamy, małe pozostawiamy w całości, większe sztuki kroimy na pół.

Wrzucamy na patelnię z cebulą i czosnkiem. Smażymy, aż pieczarki puszczą sok i lekko się zarumienią.

Wkładamy z powrotem kurczaka na patelnię.

Wlewamy białe wino i dodajemy liść laurowy oraz tymianek.

Smażymy na średnim ogniu, aż alkohol odparuje (ok. 5 minut).

Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy wszystko na małym ogniu przez około 25–30 minut, aż kurczak będzie miękki.

Gdy kurczak będzie miękki, wlewamy śmietankę. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5–7 minut, aby sos się zredukował i zagęścił.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Przekładamy danie na talerz, posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym lub świeżym pieczywem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 136 kcal (100 g)
białka (B): 9,4 g
tłuszcze (T): 9,4 g
węglowodany (W): 2,1 g         
błonnik (f): 0,2 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym


Pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym – szybki i pyszny obiad na każdy dzień

Jeśli szukasz przepisu na szybkie, lekkie, a jednocześnie aromatyczne danie mięsne, pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym z pewnością spełnią Twoje oczekiwania.

To danie łączy delikatność mięsa z kremową, aksamitną konsystencją sosu.

Co najlepsze – jest gotowe w mniej więcej 50 minut! Dzięki temu sprawdzi się doskonale zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi.

Poznaj przepis na pyszne pulpety z kurczaka w kremowym sosie pieczarkowym. Zdrowe, lekkie i gotowe w 50 minut danie, idealne na codzienny obiad. Sprawdź!

Dlaczego warto wybrać pulpety z kurczaka?

Kurczak to jedno z najchudszych mięs, które idealnie nadaje się do codziennego menu. Jest bogaty w białko, a jednocześnie niskokaloryczny. Zawiera cenne witaminy z grupy B, takie jak B6 i B12, oraz minerały, jak żelazo i cynk. Dodając do tego koper, który wspiera trawienie, oraz pieczarki, będące źródłem błonnika, witamin (zwłaszcza D) i antyoksydantów, otrzymujemy nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie.

Przepis na pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym – krok po kroku

Do przygotowania pulpetów możesz użyć gotowego mielonego mięsa z kurczaka, lub zmielić je samodzielnie, np. z udka i piersi, co nadaje dodatkowego aromatu i soczystości. Do masy mięsnej dodajemy klasyczne przyprawy: majeranek, cebulę, czosnek, a także świeży koperek, który doskonale podkreśla smak potrawy. Aby pulpety były zwarte, dodajemy jajko oraz kaszę manną, która sprawia, że danie zyskuje delikatną konsystencję.

Aromatyczny sos pieczarkowy

Sos pieczarkowy, który towarzyszy naszym pulpetom, to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Pieczarki, smażone na maśle, nabierają głębokiego smaku, a dodatek śmietanki sprawia, że sos jest kremowy i aksamitny.

Sos możemy wzbogacić o odrobinę białego wina lub bulionu warzywnego, co nada mu jeszcze większej głębi.

Na koniec nie zapomnij o świeżym koperku – jego aromat idealnie łączy się z delikatnym smakiem pieczarek.

Jak podawać pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym?

Pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym to danie niezwykle uniwersalne – możesz podać je z dowolnymi dodatkami.

Doskonale smakują z klasycznym pieczywem, kluseczkami, kopytkami, makaronem, ryżem, ziemniakami czy kaszami.

Ja osobiście uwielbiam podawać je z kaszą gryczaną białą niepaloną, która dzięki swojemu delikatnemu smakowi idealnie komponuje się z kremowym sosem pieczarkowym.

Wartości odżywcze:

  • kurczak: niskokaloryczny, bogaty w białko, zawiera witaminy z grupy B, fosfor, cynk.
  • pieczarki: niskokaloryczne, źródło błonnika, witaminy D, selenu, wspierają układ odpornościowy.
  • śmietanka: źródło wapnia i zdrowych tłuszczów, nadaje daniu kremową konsystencję.
  • kasza manna: dostarcza węglowodanów, wspiera proces trawienia dzięki błonnikowi.

Podsumowanie

Pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym to świetny pomysł na zdrowy, szybki i smaczny obiad.

Dzięki prostocie wykonania, danie to sprawdzi się idealnie na co dzień, a jednocześnie zachwyci Twoich bliskich swoim pełnym smakiem i delikatną konsystencją.

Koniecznie wypróbuj ten przepis – pycha gwarantowana!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 5 minut
czas gotowania: 30 minut
czas całkowity: 55 minut


Składniki na pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym:

pulpety:

  • 2 udka z kurczaka bez skóry i kości
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1/2 niedużej startej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 1 łyżeczka soli (u mnie różowa himalajska)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 2 łyżki posiekanego koperku

sos pieczarkowy:

  • 500 g pieczarek
  • 1/2 cebuli
  • 160 ml słodkiej śmietanki 12%
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 3-4 łyżki posiekanego koperku
  • 1 listek laurowy
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła


Jak przygotować pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym:

Cebulę pokrojoną w kosteczkę szklimy na oleju.

Do zeszklonej cebuli dodajemy masło oraz pokrojone w plasterki pieczarki i razem przesmażamy aż zmniejszą objętość i odparują nadmiar wody, doprawiamy solą i pieprzem oraz tymiankiem. Odstawiamy.

Mięso z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do malaksera, mielimy.

Dodajemy startą cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, jajko, kaszę mannę oraz koperek.

Wyrabiamy na gładką masę i odstawiamy na około 10 minut.

W garnku zagotowujemy 3 szkl. wody wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem ziarnistym.

Zmoczonymi zimną wodą dłońmi formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.

Wrzucamy na gotującą się wodę i gotujemy przez około 10 minut.

Do pulpetów przekładamy przesmażone pieczarki z cebulą, gotujemy około 15 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Po tym czasie dolewamy śmietankę.

Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody i dolewamy do pulpetów, mieszamy i zagotowujemy, a następnie wyłączamy grzanie.

Dodajemy posiekany koperek i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Moja rada:

Zamiast samodzielnie mielić mięso z ud i piersi kurczaka można użyć gotowego mięsa mielonego z kurczaka lub indyka (ok. 800-1000 g).

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 102 kcal (100 g)
białka (B): 11,8 g
tłuszcze (T): 3,8 g
węglowodany (W): 3,5 g         
błonnik (f): 0,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Kolacja Obiad

Sos kurkowy

sos ze świeżych kurek z natką pietruszki


Sos Kurkowy – prawdziwa kwintesencja lata

Sos kurkowy to prawdziwa kwintesencja lata – pełen smaku, aromatu i wyjątkowej tekstury, która zachwyci każdego miłośnika grzybów.

Co więcej, przygotowanie tego sosu nie zajmuje wiele czasu, a efekt jest naprawdę spektakularny!

Jego prostota tkwi w zaledwie kilku składnikach: świeżych kurkach, cebuli, czosnku, śmietance i natce pietruszki, która dodaje świeżości i wspaniałego aromatu.

To danie idealne na szybki, a jednocześnie elegancki obiad lub ciepłą kolację.

Odkryj przepis na aromatyczny sos kurkowy – idealny dodatek do makaronu, mięsa, ziemniaków czy kasz. Proste składniki, wyjątkowy smak i szybkie przygotowanie.

Dlaczego sos kurkowy to must-have w kuchni?

Kurka, znana również jako pieprznik jadalny, to grzyb, który od wieków gości na polskich stołach.

Ceniona za swój delikatny, lekko orzechowy smak i chrupiącą teksturę, kurka doskonale komponuje się w wielu daniach – a sos kurkowy to jeden z najpopularniejszych sposobów na wykorzystanie jej wyjątkowych właściwości.

Dzięki swojej uniwersalności, sos kurkowy pasuje do różnorodnych dań, takich jak makaron, ryż, kasza, a nawet jako dodatek do mięs czy ryb.

Jest to idealne połączenie smaków natury z nutą domowego komfortu, które sprawdzi się zarówno w codziennym menu, jak i podczas specjalnych okazji.

Jak podawać sos kurkowy? Propozycje serwowania:

  • z makaronem: klasyczne połączenie to sos kurkowy z tagliatelle lub pappardelle. Grzybowy smak kurek idealnie komponuje się z szerokimi wstążkami makaronu, tworząc kremowe, sycące danie.
  • z ziemniakami: ugotowane lub pieczone ziemniaki polane sosem kurkowym to świetna opcja na domowy, rustykalny obiad.
  • z mięsem: kurki doskonale podkreślają smak delikatnego drobiu, polędwicy wieprzowej czy soczystej wołowiny. Sos kurkowy można także podać jako dodatek do grillowanego kurczaka lub pieczonego schabu.
  • z rybami: delikatne ryby, takie jak dorsz czy łosoś, zyskują nowy wymiar, gdy podamy je z tym aromatycznym sosem.
  • wegetariańska opcja: połącz sos z grillowanymi warzywami lub kaszami, takimi jak kasza gryczana czy bulgur, aby stworzyć sycący i pełen smaku, bezmięsny posiłek.

Sekret idealnego sosu kurkowego

Sekretem smaku sosu kurkowego jest odpowiednie przygotowanie kurek.

Przed dodaniem ich do sosu, należy dokładnie je oczyścić i krótko podsmażyć na maśle z dodatkiem czosnku i cebuli. Taka baza zapewni, że smak kurek będzie wyraźnie wyczuwalny, a sos nabierze wyjątkowej głębi.

Nie zapominajmy o przyprawach!

Oprócz soli i pieprzu, odrobina gałki muszkatołowej może dodać sosowi nieco więcej ciepła i wyjątkowego aromatu.

Natka pietruszki jest nie tylko ozdobą, ale również kluczowym składnikiem, który podkreśla świeżość dania.

Ciekawostki o kurkach

Kurki są naturalnym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy D oraz B12, co czyni je wartościowym dodatkiem do diety.

Te grzyby mają naturalne właściwości antybakteryjne, co sprawia, że są one wyjątkowo bezpieczne do spożycia, nawet w stanie surowym.

Ciekawostką jest fakt, że kurki nie lubią wody – najlepiej je czyścić na sucho, aby nie straciły swojego smaku i tekstury.

Podsumowanie:

Sos kurkowy to idealne danie na lato i początek jesieni, pełne aromatu świeżych kurek, które zachwycają swoim smakiem i uniwersalnością.

Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, możesz w kilka chwil stworzyć wykwintny dodatek do wielu potraw – od makaronu, przez mięsa, aż po kasze i ziemniaki.

Ten sos doskonale sprawdza się zarówno w codziennym menu, jak i podczas wyjątkowych okazji, wprowadzając na stół odrobinę luksusu i smaku natury.

Nie bój się eksperymentować z podaniem sosu kurkowego – jego subtelny, grzybowy smak idealnie współgra z wieloma dodatkami.

Warto też pamiętać o ciekawostkach dotyczących kurek, które są nie tylko pyszne, ale i zdrowe.

Podążając za sezonowością i wykorzystując dary natury, możesz cieszyć się bogactwem smaku, który oferuje sos kurkowy.

Spróbuj już dziś i odkryj, jak ten prosty przepis może odmienić twoje kulinarne doświadczenia!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sos kurkowy

ilość porcji: 4-5 
czas przygotowania: 10 minut
czas smażenia: 10 minut
czas całkowity: 20 minut

Składniki na sos kurkowy:

  • 400-500 g świeżych kurek
  • 1 cebula
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 330 ml śmietanki kremowej 30%
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • kilka gałązek świeżego oregano
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju lub oliwy
  • opcjonalnie szczypta świeżo starej gałki muszkatołowej


Jak przygotować sos kurkowy:

Kurki dokładnie oczyszczamy.

W razie potrzeby, przy bardzo brudnych kurkach, oprószamy mąką pszenną i delikatnie mieszamy, aby dokładnie się nią pokryły.

Następnie krótko płuczemy w zimnej wodzie i odcedzamy na durszlaku. Nie moczymy kurek zbyt długo, gdyż chłoną wodę jak gąbka i stracą na smaku.

Bardzo duże kurki możemy przekroić.

Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i przesmażamy cebulę wraz z czosnkiem i szczypą soli, aż staną się szkliste. Często mieszamy, aby się nie przypaliło.

Następnie dodajemy łyżkę masła, i jak tylko się roztopi, dodajemy osuszone kurki. Smażymy krótko na średnim ogniu, około 4 minut, aż grzyby zmniejszą się i odparuje woda.

Gdy tylko odparuje z patelni woda wlewamy śmietanę i gotujemy około 3 minut, aż sos odparuje i zgęstnieje.

Finalnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki, świeże zióła (same listki, gdyż gałązki mogą być gorzkie) oraz sól i pieprz do smaku. Opcjonalnie możemy dodać szczyptę świeżo starej gałki muszkatołowej.

Mieszamy i wyłączamy grzanie. Podajemy od razu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 139 kcal (100 g)
białka (B): 1,8 g
tłuszcze (T): 12,3 g
węglowodany (W): 6,3 g         
błonnik (f): 2,2 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Kolacja Lunch na wynos Obiad

Naleśniki z kurczakiem i kurkami


Naleśniki z kurczakiem i kurkami – idealny przepis na smaczny obiad

Jeśli szukasz pomysłu na szybki, a zarazem wyjątkowo smaczny obiad, to naleśniki z kurczakiem i kurkami są doskonałą propozycją.

Ta potrawa łączy w sobie delikatność kurczaka z intensywnym smakiem kurek, które są jednymi z najbardziej cenionych grzybów w polskiej kuchni.

Co więcej, jeżeli masz w lodówce naleśniki z wczorajszego obiadu, reszta przygotowań pójdzie jak z płatka!

Naleśniki z kurczakiem i kurkami to idealny pomysł na szybki i smaczny obiad. Sprawdź mój przepis, który zachwyci Twoją rodzinę i gości!

Wielka moc małych kurek

Kurki, znane również jako pieprzniki jadalne (Cantharellus cibarius), to grzyby o charakterystycznym, lekko pieprznym smaku i aromacie, który sprawia, że są wyjątkowo pożądanym składnikiem w wielu daniach.

W kuchni europejskiej zaczęto je wykorzystywać już w XVIII wieku, a swoją popularność zawdzięczają nie tylko walorom smakowym, ale również wysokiej zawartości witamin i minerałów.

Są bogate w witaminę D, B12, a także w błonnik, co czyni je świetnym dodatkiem do zdrowej i zrównoważonej diety.

Składniki i przygotowanie

Do przygotowania tego aromatycznego dania będziesz potrzebować filetu z piersi kurczaka, świeżych kurek oraz śmietanki 18%, która idealnie zrównoważy smaki. Dodajmy do tego cebulę, czosnek oraz przyprawy – sól i pieprz – aby podkreślić naturalne walory smakowe kurek, bez zbędnego dominowania ich delikatnego aromatu.

Naleśniki z kurczakiem i kurkami to nie tylko propozycja na pyszny obiad dla całej rodziny, ale również doskonały pomysł na wykwintną, ciepłą kolację w towarzystwie kieliszka dobrego wina.

To danie z pewnością zachwyci Twoich bliskich i gości, a jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowane.

Co więcej, możesz je serwować na różne okazje – od rodzinnych obiadów, przez spotkania towarzyskie, aż po eleganckie kolacje.

Wartości odżywcze i zalety

Kurki to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Są niskokaloryczne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Zawierają białko, błonnik oraz witaminę D, która wspiera zdrowie kości i układu odpornościowego, a także witaminy z grupy B, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

W połączeniu z białkiem z piersi kurczaka, takie danie dostarcza nie tylko satysfakcji smakowej, ale również energii na długie godziny.

Podsumowanie

Naleśniki z kurczakiem i kurkami to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem, idealnym na każdą okazję.

Wykorzystując świeże kurki, możemy cieszyć się ich wyjątkowym aromatem, który doskonale komponuje się z delikatnym mięsem kurczaka i kremową śmietanką.

To idealny pomysł na rodzinny obiad, ale również wyśmienita propozycja na elegancką kolację w gronie najbliższych.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i odkrycia, jak prosty, a zarazem wyjątkowy może być domowy posiłek.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na naleśniki z kurczakiem i kurkami

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 35 minut

Składniki na naleśniki z kurczakiem i kurkami:

  • 10 naleśników – u mnie orkiszowe razowe
  • 300 g filetu z piersi kurczaka
  • 300 g kurek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 100 ml śmietanki 18%
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki przyprawy Gyros (przepis)
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować naleśniki z kurczakiem i kurkami:

Przygotowujemy naleśniki. Mogą być z dnia poprzedniego.

Mięso z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w małą kostkę; przyprawiamy przyprawą Gyros, solą i pieprzem.

Odstawiamy do zamarynowania na czas przygotowania kolejnych składników.

Kurki oprószamy mąką pszenną i delikatnie mieszamy, aby się nią dobrze pokryły, a następnie płuczemy w zimnej wodzie dwa/trzy razy.

Odstawiamy na durszlaku do odsączenia z wody, a następnie kroimy na mniejsze kawałki.

Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie dodajemy przyprawionego kurczaka i smażymy aż straci surowość i lekko zarumieni.

Do przesmażonego kurczaka dodajemy cebulę i mieszając smażymy aż się zeszkli.

Następnie dodajemy kurki i smażymy około 3 minut, aż odparuje z nich woda.

Na koniec dodajemy czosnek i smażymy około 1 minuty, a następnie wlewamy śmietankę i smażymy aż odparuje, a sos zgęstnieje.

Finalnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Odstawiamy do przestudzenia.

Porcje farszu nakładamy na ciepłe naleśniki i dowolnie składamy.

Podajemy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 187 kcal (1 porcja)
białka (B): 12,0 g
tłuszcze (T): 7,2 g
węglowodany (W): 18,4 g         
błonnik (f): 3,5 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Deser mascarpone z arbuzem i granolą czekoladową

Deser mascarpone z arbuzem i granolą czekoladową, podany w eleganckich szklankach, z warstwami kremu i owoców


Deser mascarpone z arbuzem i granolą czekoladową – idealny na lato

Jeśli szukasz pomysłu na prosty, a jednocześnie wyjątkowy deser, który zaskoczy Twoich bliskich, to deser mascarpone z arbuzem i granolą czekoladową będzie strzałem w dziesiątkę.

To połączenie kremowego mascarpone, soczystego arbuza i chrupiącej granoli czekoladowej tworzy idealny balans smaków i tekstur, które zachwycą każdego.

Przygotowanie tego deseru to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców oraz resztek składników zalegających w lodówce.

Odkryj prosty przepis na deser mascarpone z arbuzem i granolą czekoladową. Zaskocz swoich bliskich kremowym, lekkim i orzeźwiającym smakiem.

Kluczowe składniki i ich wartość odżywcza

Głównym składnikiem deseru jest ser mascarpone, który jest wyjątkowo kremowy i delikatny w smaku. Mascarpone to włoski ser śmietankowy, bogaty w tłuszcze, ale również w białko i wapń, co czyni go sycącym dodatkiem do deserów.

Arbuz natomiast, to owoc, który aż w 92% składa się z wody, co sprawia, że jest niskokaloryczny, a jednocześnie pełen witamin, takich jak witamina C i A.

W połączeniu z granolą czekoladową, która dodaje chrupkości i odrobinę słodyczy, tworzy to deser, który jest nie tylko smaczny, ale i zbilansowany pod względem odżywczym.

Szybki przepis na deser z mascarpone i arbuzem

Kiedy zorientowałam się, że w mojej lodówce znajduje się ser mascarpone, któremu termin ważności zbliżał się ku końcowi, oraz duży arbuz, postanowiłam szybko stworzyć deser, który zachwyci moją rodzinę.

Mascarpone delikatnie ubiłam ze śmietanką 18% i erytrytolem, co sprawiło, że krem stał się lżejszy, bardziej puszysty i mniej kaloryczny, ale nadal zachował swój wyjątkowy smak.

Dodałam do niego nasiona z laski wanilii oraz skórkę cytrynową, co nadało deserowi świeżości i wyjątkowego aromatu.

Arbuz – letni bohater deserów

Nie można zapominać o arbuzie, który jest jednym z najpopularniejszych owoców lata. Jego soczysty miąższ jest doskonałym źródłem nawodnienia w gorące dni, a jego słodycz idealnie komponuje się z kremowym mascarpone.

Pokroiłam arbuza w kostkę i na przemian układałam go w wysokich szklankach z przygotowanym kremem.

Efekt przerósł moje oczekiwania – deser nie tylko wyglądał apetycznie, ale również okazał się strzałem w dziesiątkę wśród moich bliskich.

Granola czekoladowa – idealne wykończenie

Całość dopełniłam chrupiącą granolą czekoladową, która nadała deserowi tekstury i wzbogaciła smak o nuty czekolady.

Warto wiedzieć, że granola jest bogata w błonnik, dzięki czemu deser jest nie tylko smaczny, ale i sycący.

Podsumowanie

Deser mascarpone z arbuzem i granolą czekoladową to propozycja, która sprawdzi się zarówno jako lekki deser po obiedzie, jak i szybka przekąska w ciągu dnia.

Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy na pewno zachwyci Twoich bliskich. Spróbuj już dziś i ciesz się wyjątkowym smakiem tego letniego deseru!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na deser mascarpone z arbuzem i granolą czekoladową

ilość porcji: 4 
czas przygotowania: 10 minut
czas schładzania: 30 minut
czas całkowity: 40 minut

Składniki na deser mascarpone z arbuzem i granolą czekoladową:

  • 250 g schłodzonego sera mascarpone
  • 5 łyżek schłodzonej słodkiej śmietanki 18%
  • 2,5 łyżki pudru z erytrytolu lub innego słodzidła, np. cukru pudru
  • skórka otarta z 1 cytryny 🍋
  • nasionka z 1/2 laski wanilii
  • 1 kg schłodzonego arbuza ze skórą 🍉
  • 4 łyżeczki granoli czekoladowej lub innej – u mnie proteinowa bez cukru


Jak przygotować deser mascarpone z arbuzem i granolą czekoladową:

Arbuza kroimy na plastry o szerokości ok. 1,5 cm, odkrawamy skórę, a miąższ kroimy w kostkę. Odkładamy na talerz.

Dobrze schłodzony ser mascarpone przekładamy do miski, wlewamy dobrze schłodzoną śmietankę, dodajemy puder z erytrytolu, skórkę otartą z cytryny oraz nasionka wyjęte z laski wanilii.

Całość miksujemy około 1-2 minut aż utworzy nam się puszysty, delikatny i lekki krem.

Krem możemy przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką lub nakładać łyżką.

Do wysokich szklanek nakładamy naprzemiennie warstwę kostek arbuza i kremu.

Dolną warstwę powinien tworzyć arbuz, natomiast górną krem mascarpone.

Wierzch deseru dekorujemy granolą.

Deser podajemy od razu lub schładzamy przez około 30 minut lub dłużej.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 338 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 5,4 g
tłuszcze (T): 29,6 g
węglowodany (W): 19,7 g         
błonnik (f): 1,2 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach

ciasto pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach bez pieczenia


Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach – orzeźwiający deser na lato

Latem, kiedy temperatura wzrasta, szukamy lekkich i orzeźwiających deserów, które nie wymagają pieczenia. Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach to doskonały wybór na ciepłe dni.

Jest to pyszne, łatwe do przygotowania ciasto, które zadowoli każde podniebienie. Przygotowane na bazie waniliowych serków homogenizowanych i świeżych czerwonych porzeczek, jest nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych.

Pozwólcie, że opowiem Wam więcej o tym wyjątkowym deserze.

Wartości odżywcze czerwonej porzeczki

Czerwona porzeczka jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów.

Zawiera dużo witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy i działa antyoksydacyjnie. Porzeczki są również bogate w błonnik, który korzystnie wpływa na układ trawienny, oraz witaminy z grupy B, które są ważne dla zdrowia skóry i układu nerwowego.

Ponadto, czerwone porzeczki zawierają antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.

Wspomnienia z dzieciństwa

Zbieranie czerwonych porzeczek zawsze budzi we mnie miłe wspomnienia.

Jako mała dziewczynka często spędzałam letnie dni na działce moich dziadków w Słupsku. Wspólnie z dziadkami zbierałam czerwone, białe i czarne porzeczki, a także agrest.

Pamiętam, jak z wielką starannością wybierałam najpiękniejsze owoce, które potem babcia przetwarzała na przepyszne przetwory.

Te chwile zawsze będą miały dla mnie szczególne znaczenie.

Składniki i przygotowanie

Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach składa się z dwóch warstw: waniliowej i porzeczkowej, a całość opiera się na okrągłych biszkoptach. To ciasto bez pieczenia, co czyni je idealnym na lato.

Dolna warstwa – pianka waniliowa:

  • waniliowe serki homogenizowane: delikatne i kremowe, stanowią bazę dolnej warstwy.
  • śmietanka kremówka: ubita śmietana dodaje lekkości i puszystości.
  • galaretka krystaliczna: stabilizuje piankę, nadając jej delikatną strukturę i dodatkowy smak.

Górna warstwa – pianka porzeczkowa:

  • czerwona porzeczka: świeże, zebrane prosto z ogrodu, są sercem tego deseru.
  • cukier: delikatnie dosładza mus porzeczkowy, równoważąc jego kwaskowatość.
  • śmietanka kremowa: ubita na sztywno, dodaje lekkości i kremowej konsystencji.
  • żelatyna: stabilizuje piankę porzeczkową, nadając jej odpowiednią konsystencję.

Przepis na piankę waniliowo-porzeczkową

Przygotowanie pianki waniliowo-porzeczkowej jest proste i szybkie. Oto kroki, które musisz wykonać:

Pianka waniliowa:

  • ubitą śmietanę kremówkę łączymy z serkami waniliowymi i galaretką krystaliczną.
  • wylewamy masę na biszkopty, tworząc dolną warstwę deseru.

Pianka porzeczkowa:

  • gotujemy czerwone porzeczki z cukrem, a następnie przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek.
  • łączymy powstały mus z ubitą kremówką i rozpuszczoną żelatyną.
  • wylewamy masę na warstwę waniliową, tworząc górną warstwę deseru.

Podsumowanie

Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach to lekki, puszysty i orzeźwiający deser, który doskonale sprawdzi się w gorące dni.

Dzięki prostemu przygotowaniu bez pieczenia, jest to idealny przepis na szybki i efektowny deser.

Warstwy waniliowa i porzeczkowa harmonijnie się uzupełniają, tworząc niepowtarzalne połączenie smaków.

Koniecznie przygotujcie ten deser w sezonie porzeczkowym i cieszcie się jego wyjątkowym smakiem!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na piankę waniliowo-porzeczkową na biszkoptach

ilość porcji: 20
czas przygotowania: 30 minut
czas gotowania: 5 minut
czas chłodzenia: 2 godziny
czas całkowity: 2 godz. 35 min.

Składniki na piankę waniliowo-porzeczkową na biszkoptach:

spód:

  • 20 okrągłych biszkoptów – ok. 130 g
  • ok. 100 ml ciepłej wody + 1 łyżka soku z cytryny

pianka waniliowa:

  • 900 g dobrze schłodzonych serków homogenizowanych waniliowych
  • 300 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • 2 galaretki krystalicznie – polecam o smaku truskawkowo-waniliowym
  • 300 ml gorącej wody

pianka porzeczkowa:

  • 450 g czerwonej porzeczki
  • 4-5 łyżek cukru lub erytrytolu
  • 500 g śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżki żelatyny + 50 ml zimnej wody


Jak przygotować piankę waniliowo-porzeczkową na biszkoptach:

Zaczynamy od przygotowania formy do pieczenia.

Formę (wym. 24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Na dno formy układamy biszkopty, jeden przy drugim.

Następnie ciepłą wodę mieszamy z sokiem z cytryny i delikatnie przy pomocy łyżki nasączamy biszkopty.

Przystępujemy do przygotowania pianki waniliowej.

Do gorącej wody wsypuj obie galaretki i mieszamy do rozpuszczenia, a następnie odstawiamy do wystudzenia. Galaretka powinna być płynna.

Zimną śmietankę kremówkę wlewamy do dużej miski i miksujemy aż stanie się puszysta, się uważamy, aby jej nie przebić.

Następnie dodajemy serki waniliowe i mieszamy tylko do połączenia składników.

Wlewamy dobrze wystudzoną galaretkę i miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników.

Masę waniliową wlewamy wprost do formy na biszkopty i odstawiamy do lodówki do stężenia.

Przygotowujemy mus z czerwonej porzeczki.

Do rondelka przekładamy odszypułkowaną i umytą czerwoną porzeczkę, dodajemy cukier i stawiamy na palnik.

Gotujemy na średnim ogniu aż do zagotowania, porzeczki puszczą dużo soku, a następnie wyłączamy grzanie.

Sok przelewamy przez sitko, a owoce przecieramy przez gęste sito, aby pozbyć się pestek.

Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na chwilę do namoczenia.

Następnie dodajemy ok. 4 łyżek gorącego musu porzeczkowego i mieszamy, a następnie wlewamy całość do reszty musu, dokładnie mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy mus osiągnie temperaturę pokojową, się nadal będzie płynny przystępujemy do dalszej pracy.

Zimną śmietankę kremówkę wlewamy do dużej miski i miksujemy przez około 4-5 minut aż stanie się gęsta i puszysta.

Zmniejszamy następnie obroty na najniższe i wlewamy ostudzony mus porzeczkowy. Miksujemy tylko do połączenia się składników.

Mus porzeczkowy wylewamy na stężały mus waniliowy i wyrównujemy wierzch.

Ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.

Podajemy przybierając świeżą porzeczką.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 238 kcal (1 porcja z 20)
białka (B): 5,3 g
tłuszcze (T): 15,4 g
węglowodany (W): 20,3 g         
błonnik (f): 1,73 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem – apetyczna i kolorowa propozycja na rodzinny obiad


Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem: idealny przepis na rodzinny obiad.

Dowiedz się, jak przygotować to danie, poznaj jego wartości odżywcze oraz historię.

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem to pyszna propozycja na rodzinny obiad lub ciepłą kolację.

To danie sprawdzi się także podczas nieoficjalnych spotkań z przyjaciółmi lub bliskimi.

Przygotowanie tej zapiekanki jest proste i wymaga jedynie kilku podstawowych składników, które są łatwo dostępne. Składniki te to młode ziemniaki, świeże brokuły, soczyste kawałki kurczaka oraz śmietanka kremowa i żółty ser.

Szybka i łatwa zapiekanka

Ziemniaki i brokuły przed pieczeniem są delikatnie podgotowane, a mięso podsmażone, co skraca czas pieczenia i zapewnia pełnię smaku.

Do przygotowania tego dania użyłam mięsa z ud kurczaka, gdyż po upieczeniu jest ono soczyste i bardzo smaczne, co dodatkowo wzbogaca całą potrawę.

Wierzch zapiekanki posypany jest żółtym serem, który pięknie się rozpuszcza, tworząc ciągnącą się, złocistą skorupkę.

Dlaczego młode ziemniaki?

Młode ziemniaki, użyte w tej zapiekance, są nie tylko smaczne, ale również bogate w wartości odżywcze.

Zawierają one dużo witaminy C, potasu oraz błonnika. Są również źródłem przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie układu odpornościowego.

Dodatkowo, młode ziemniaki mają delikatną skórkę, którą można pozostawić, co nie tylko skraca czas przygotowania, ale także zwiększa ilość błonnika w potrawie.

Poza sezonem ziemniaczanym, jesienią i zimą warto przygotować zapiekankę ze starszych ziemniaków.

Krótka historia zapiekanki ziemniaczanej

Zapiekanka ziemniaczana to danie o długiej i interesującej historii.

Prawdopodobnie pochodzi z Francji, gdzie znana jest jako “gratin dauphinois”.

Pierwsze wzmianki o tym daniu pochodzą z XVIII wieku, a jego wynalezienie przypisuje się kucharzom z regionu Dauphiné w południowo-wschodniej Francji.

Klasyczna wersja gratin dauphinois nie zawierała sera ani mięsa, a jedynie ziemniaki, śmietanę i przyprawy.

Z czasem przepis ten ewoluował i powstawały różne jego warianty, w tym zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem, z mięsem mielonym, z kiełbasą i inne.

Ciekawostki i wartości odżywcze brokułów

Brokuły, podobnie jak młode ziemniaki, są skarbnicą wartości odżywczych.

Zawierają witaminę K, witaminę C oraz kwas foliowy, a także są bogate w błonnik i białko roślinne. Regularne spożywanie brokułów może wspierać zdrowie serca, poprawiać trawienie i wzmacniać układ odpornościowy.

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem to danie, które łączy w sobie smak, prostotę przygotowania i bogactwo wartości odżywczych.

To idealny wybór na rodzinny obiad, który z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości.

A jeśli macie ochotę na zapiekankę ziemniaczaną w innej wersji to zajrzyjcie także do wpisu na:

zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i cebulą

wiejską zapiekankę z młodych ziemniaków

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z brokułami i kurczakiem

ilość porcji: 4-6
czas przygotowania: 35 minut
czas gotowania: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 35 min.

Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z brokułami i kurczakiem:

  • 1 kg młodych ziemniaków lub starszych
  • 1 brokuł
  • 500 g mięsa z ud kurczaka
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 330 ml śmietanki kremowej 30%
  • 200 g żółtego sera, np. gouda, cheddar lub twardej mozzarelli
  • 1 łyżka przyprawy Gyros – sprawdźcie przepis na domową przyprawę
  • 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka posiekanego koperku


Jak przygotować zapiekankę ziemniaczaną z brokułami i kurczakiem:

Mięso z ud kurczaka kroimy w sporą kostkę, przyprawiamy przyprawą Gyros oraz oprószamy solą i pieprzem do smaku. Odstawiamy.

Umyte ziemniaki w całości przekładamy do garnka z osoloną zimną wodą i wstawiamy do gotowania. Gotujemy aż ziemniaki będą prawie miękkie, takie al dente, około 10-15 minut.

Odcedzamy i odstawiamy do przestudzenia, a następnie kroimy na ćwiartki, a ćwiartki jeszcze na pół.

Ziemniaki przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego.

Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy na parze, ewentualnie wrzucamy na wrzącą wodę, gotujemy około 3-5 minut, aż będą półtwarde, a następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Różyczki brokuła przekładamy do naczynia żaroodpornego z ziemniakami.

Cebulę kroimy w piórka, a czosnek drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso z kurczaka aż się lekko zarumieni, około 5 minut.

Następnie dodajemy cebulę i smażymy aż stanie się szklista.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy czosnek i przesmażamy około 1 minuty.

Całość przekładamy do formy żaroodpornej.

Ser żółty ścieramy na dużych oczkach tarki.

Na patelnię wlewamy śmietankę, dodajemy zioła prowansalskie oraz curry.

Gotujemy do zagotowania, a następnie gotujemy jeszcze przez 2 minuty.

Wyłączamy grzanie i dodajemy połowę startego sera, mieszamy aż się rozpuści.

Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

3/4 ilości sosu przelewamy do formy żaroodpornej i mieszamy ze składnikami zapiekanki.

Resztę sosu polewamy po wierzchu zapiekanki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C i zapiekamy przez około 30 minut aż ziemniaki lekko się zarumienią.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy zapiekankę i posypujemy resztą żółtego sera, ponownie wstawiamy do piekarnika.

Gdy ser się rozpuści zapiekanka jest gotowa.

Zapiekankę podajemy posypaną posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 130 kcal (100 g)
białka (B): 6,6 g
tłuszcze (T): 7,3 g
węglowodany (W): 10,2 g         
błonnik (f): 1,17 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

zapiekanka ziemniaczana z młodych ziemniaków z brokułami i kurczakiem
Kategorie
Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Biała kiełbasa zapiekana w sosie chrzanowym


Wielkanocne świętowanie nie byłoby kompletne bez pysznych tradycyjnych potraw, a jedną z najbardziej rozpoznawalnych jest biała kiełbasa.

To niezwykłe danie, które nie tylko zdobi świąteczny stół, ale także odgrywa ważną rolę w obrzędzie święcenia koszyczka.

Dziś chciałbym podzielić się z Wami moją propozycją na wyjątkową wersję tego klasycznego przysmaku: biała kiełbasa pieczona w aromatycznym sosie chrzanowym.

Ciekawostki o tradycji białej kiełbasy:

  • biała kiełbasa jest nieodłącznym elementem polskiej kuchni wielkanocnej od wieków. Jej historia sięga głęboko zakorzenionych tradycji i zwyczajów rodzinnych.
  • symbolizuje obfitość i radość, dlatego często goszczona jest na stołach podczas świąt Wielkanocnych.
  • kiedyś wierzono, że biała kiełbasa ma moc ochronną i przynosi szczęście, dlatego wierzono, że zjedzenie jej przynosi błogosławieństwo w nadchodzącym roku.

O chrzanie tartym ciekawostki:

  • chrzan, z jego silnym i charakterystycznym smakiem, to niezastąpiony dodatek do wielu potraw. Jednak w sosie chrzanowym towarzyszącym białej kiełbasie, jego ostry aromat harmonijnie komponuje się z delikatnością mięsa.
  • tradycyjnie, chrzan tarty był uważany za symbol czystości i siły. Jego obecność na stole wielkanocnym miała przynieść odstraszenie złych mocy i ochronę przed chorobami.

Moja propozycja białej kiełbasy pieczonej w sosie chrzanowym to nie tylko smakowe doznania, ale także szybkość i łatwość w przygotowaniu.

Sos chrzanowy bazuje na słodkiej śmietance, chrzanie oraz aromatycznych ziołach. Jeśli chcecie możecie skorzystać ze świeżo startego korzenia chrzanu, jednak z uwagi na jego piekielną moc należy w przepisie zmniejszyć jego ilość. Lepiej dodać mniej niż za dużo.

Użyjcie śmietanki 30%, która wzbogaca smak sosu, ale także wzbogaca potrawę o dodatkowe pyszne kalorie. Można obniżyć nieco kalorie mieszając śmietankę 30% z 18% w proporcji 2/3 i 1/3. Lubię korzystać z alternatyw w gotowaniu, daje to przeróżne możliwości, ale i gwarancję smaku.

Ważne wskazówki:

Aby zachować soczystość i zapobiec popękaniu kiełbasy podczas pieczenia, warto pamiętać o kilku sprawdzonych trikach:

  • nakłucie widelcem lub wykałaczką każdej kiełbaski w kilku miejscach, co zapobiegnie pękaniu i wybrzuszaniu lub wyginaniu się kiełbasek
  • zachowanie całego pętka kiełbasek, bez rozcinania to klucz do sukcesu. Dzięki temu unikniemy wypływania smakowitych soków i zawartości, zachowamy idealną konsystencję mięsa
  • jeżeli pęto kiełbasy ma zawiązane końce patyczkami to nie usuwamy ich przed pieczeniem, ewentualnie, usuwamy, ale związujemy kiszkę na supeł. To gwarancja, że mięso z flaka nam nie wypłynie, a kiełbaski zachowają swój kształt.

Zapraszam Was do eksperymentowania z tą wyjątkową recepturą na białą kiełbasę pieczoną w sosie chrzanowym i doświadczania świątecznych smaków w nowej odsłonie.

Odkryjmy razem magię tradycji kulinarnych, które sprawiają, że święta są wyjątkowe!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na białą kiełbasę zapiekaną w sosie chrzanowym

Składniki na białą kiełbasę zapiekaną w sosie chrzanowym:

  • 1 kg surowej białej kiełbasy
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka oleju
  • 300 ml słodkiej śmietanki 30%
  • 1/2 słoiczka chrzanu tartego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • posiekana natka pietruszki


Jak przygotować białą kiełbasę zapiekaną w sosie chrzanowym:

Białą kiełbasę przekładamy do naczynia żaroodpornego, nie rozdzielamy, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia nie pękła lub się nie wykrzywiła.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 20 minut.

W tym czasie cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Na patelni rozgrzewamy masło z dodatkiem odrobiny oleju.

Cebulę wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, oprószamy solą i szklimy.

Śmietankę łączymy z chrzanem tartym, dodajemy majeranek oraz tymianek i dokładnie mieszamy.

Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku, odstawiamy.

Gdy kiełbasa jest już lekko zarumieniona, delikatnie wyjmujemy naczynie z kiełbasą z piekarnika, uważając, aby się nie oparzyć, dodajemy zeszkloną cebulę i wlewamy sos chrzanowy.

Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut.

Po upieczeniu kiełbaski rozdzielamy i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Moja rada:

Białą kiełbasę zapiekaną w sosie chrzanowym możemy również przygotować w wersji bez cebuli, która także pysznie smakuje.

******
kalorie (kcal): 186 kcal (100 g)
białka (B): 10,7 g
tłuszcze (T): 14,7 g
węglowodany (W): 3,3 g         
błonnik (f): 0,50 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Ciasta i desery Walentynki

Trufle czekoladowe z pudrem truskawkowym


Walentynki to czas, kiedy miłość unosi się w powietrzu, a słodkie gesty nabierają szczególnego znaczenia.

Dlatego też dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na trufle czekoladowe z pudrem truskawkowym, które idealnie wpisują się w romantyczną atmosferę tego wyjątkowego dnia.

To słodka uczta dla podniebienia, która sprawia, że chwile spędzone razem nabierają jeszcze większego znaczenia.

Początek romantycznej opowieści

Historia trufli czekoladowych sięga 1920 roku i legendarnego kucharza Auguste Escoffiera.

Powstały one w wyniku błędu, gdy jego praktykant przypadkowo zmieszał gorącą śmietankę z płynną czekoladą, tworząc masę, którą po zahartowaniu można było uformować w kulki.

Co kryją trufle

Trufle powstają z czekoladowego ganaszu (ganache), czyli podgrzanej śmietanki zmieszanej z czekoladą, często z dodatkiem alkoholu.

Kulki są obtaczane w kakao, cukrze pudrze lub wiórkach kokosowych, stąd też ich nazwa, gdyż wyglądem przypominają grzyby.

Nie bez powodu trufla czekoladowa zaczerpnęła swe miano od trudno dostępnych, znanych na całym świecie, grzybów. Nieforemne kuleczki oryginalnie obtoczone w kakao, które imituje ziemię, łudząco przypominają odpowiedniki tych leśnych rarytasów.

Sekret perfekcyjnych trufli

Sekretem idealnych trufli jest przede wszystkim czekolada, dobrej jakości o zawartości minimum 70 % kakao. Użyjcie sprawdzonej czekolady, z krótkim, prostym składem.

Drugim ważnym składnikiem jest słodka kremowa śmietanka 30%. Powinna być dobrej jakości, sprawdzona przez Was i przede wszystkim świeża.

Wybór odpowiednich składników jest tu kluczowym elementem, który zapewni idealną konsystencję i smak.

Spersonalizowany smak

Niech Walentynki staną się okazją do wyrażenia siebie. Możecie dodać do trufli ulubionego alkoholu lub ciekawej dekoracji, np. w postaci czerwonych serduszek.

Romantyczny akcent

Czy istnieje coś bardziej romantycznego niż połączenie czekolady i truskawek?

Dla mnie te dwie słodkości stanowią esencję miłości, dlatego postanowiłam połączyć je w jednym przepisie na Walentynki.

Trufle czekoladowe mają dla mnie szczególne znaczenie, ponieważ przypominają mi o miłych chwilach spędzonych z bliskimi, delektując się tymi małymi kawałkami szczęścia.

Właśnie dlatego postanowiłam przygotować je na Walentynki, aby podzielić się nimi z najbliższymi i okazać im swoją miłość w formie słodkiego prezentu.

Kreatywne prezentacje

Oprócz smaku, ważna jest również prezentacja trufli, a możliwości są nieograniczone.

Możemy zapakować je w ozdobne pudełeczka wyłożone w środku piękną bibułką, może to być eleganckie pudełko ozdobione czerwonymi wstążkami z ręcznie wykonanymi serduszkami.

Fantastycznym pomysłem będzie ułożenie trufli na eleganckich talerzach lub podanie w romantycznie udekorowanych miseczkach.

Każdy sposób będzie równie zachwycający i pełen miłości.

Inspirujące cytaty o miłości

Nic nie dodaje takiej głębi romantycznym prezentom jak inspirujące cytaty o miłości. Możecie przygotować własnoręcznie wypisane małe karteczki z pięknymi słowami lub ulubionym cytatem czy wierszem.

Zapraszam do współtworzenia

A teraz chciałabym Was zaprosić do podzielenia się Waszymi pomysłami na walentynkowe słodkości!

Jakie są Wasze ulubione desery na ten wyjątkowy dzień? Podzielcie się swoimi przepisami i historiami w komentarzach poniżej, abyśmy mogli wspólnie cieszyć się miłością i słodyczami w tym magicznym czasie.

Niech te trufle czekoladowe z pudrem truskawkowym staną się symbolem Waszej miłości i uczucia wobec tych, których kochacie.

Życzę Wam wszystkim wspaniałych, magicznych i pełnych miłości Walentynek!❤️

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na trufle czekoladowe z pudrem truskawkowym (18 szt.):

  • 200 g czekolady gorzkiej lub deserowej min. 74%
  • 70 g śmietanki kremówki 30%
  • 25 g masła (2 łyżki)
  • 1 łyżka rumu, wódki, wiśniówki lub innego ulubionego alkoholu
  • puder z liofilizowanych truskawek (ok. 2-3 łyżek)


Jak przygotować trufle czekoladowe z pudrem truskawkowym:

Śmietankę kremówkę przelewamy do rondelka, dodajemy masło i mocno podgrzewamy, uważając aby nie doprowadzić do zagotowania. Śmietanka nie może zawrzeć!

Zdejmujemy z palnika i dodajemy posiekaną czekoladę, zostawiamy na minutę, aż czekolada zacznie się rozpuszczać, a następnie mieszamy do rozpuszczenia i połączenia się składników. Masa powinna być gładka i błyszcząca.

Dodajemy alkohol i mieszamy.

Czekoladę odstawiamy do wystudzenia, a następnie całkowicie wystudzoną masę wstawiamy do lodówki na około 2 godziny do zastygnięcia.

Łyżeczką nabieramy porcje czekolady i w dłoniach formujemy małe kulki, które następnie obtaczamy w pudrze truskawkowym.

Układamy na talerzu lub w pojemniku i przenosimy do lodówki do schładzenia, na około 1 godzinę.

Gotowe trufle przechowujemy w lodówce.

Wyjmujemy z lodówki na około 10 minut przed podaniem, aby nabrały temperatury pokojowej.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 88 kcal (1 sztuka)
białka (B): 1,3 g
tłuszcze (T): 7,0 g
węglowodany (W): 4,3 g          błonnik (f): 0,23 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Obiad

Bitki z indyka


Bitki z indyka to bardzo smaczne, proste i wygodne danie.

Bardzo łatwo i szybko się je robi, a przepis nie wymaga zdolności kulinarnych.

Danie zawiera sporą ilość białka zwierzęcego, więc na dłużej nas nasyci.

Mięso z piersi indyka polecane jest przy alergiach i dietach niskokalorycznych.

Ze względu na niską zawartość tłuszczu, a dużą białka, jest łatwo przyswajalne i lekkostrawne, może być podawane dzieciom od 6. miesiąca życia.

Mięso z indyka jest zalecane głównie z uwagi na bogate składniki odżywcze, m.in. witamin B6, B12, B3 (niacyna), choliny, selenu i cynku, a także miedzi, fosforu, magnezu, potasu i żelaza.

Do przygotowania dania potrzebujemy przede wszystkim kawałka mięsa z piersi indyka, marchewkę, cebulę i śmietankę. Reszta składników to już przyprawy, które urozmaicą smakowo danie.

Bitki z indyka przygotowałam w delikatnym i łagodnym w smaku sosie na bazie słodkiej śmietanki z dodatkiem cebuli i marchewki.

Bitki z indyka wychodzą bardzo smaczne, miękkie i delikatne.

Danie idealne do podania dzieciom, zwłaszcza gdy zamienimy śmietankę na mleko.

Bitki z indyka podałam z ziemniakami purèe, ale super też smakują z kaszą, ryżem lub makaronem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na bitki z indyka (4-6 porcji):

  • 500 g filetu z piersi indyka
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 mały listek laurowy
  • 2 małe ziarenka ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz czarny lub kolorowy świeżo mielony
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 100 ml śmietanki kremowej 30%
  • 1-1,5 szkl. wody lub bulionu warzywnego lub drobiowego


Jak przygotować bitki z indyka:

Pierś z indyka myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie sznycle, a następnie rozbijamy je, uważając, aby mięsa nie rozerwać. Najlepiej jeżeli do rozbijania mięsa użyjemy folii spożywczej lub woreczka śniadaniowego.

Rozbite sznycle z indyka oprószamy solą i pieprzem, a następnie oprószamy łyżką mąki.

Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie obsmażamy mięso z obu stron.

W tym czasie cebulę kroimy w kosteczkę, a obraną i umytą marchew ścieramy na dużych oczkach tarki.

Obsmażone plastry indyka zdejmujemy z patelni na talerz, a na tym samym tłuszczu przesmażamy cebulę z marchewką do czasu, aż cebula się zeszkli, a marchew zmięknie.

W tym momencie na patelnię wkładamy obsmażone mięso, podlewamy wodą lub bulionem, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie.

Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Gdy mięso będzie już miękkie wlewamy śmietankę i gotujemy do zagotowania.

Gdyby sos był za rzadki, zagęszczamy 1 łyżką mąki z odrobiną zimnej wody i zagotowujemy.

Smacznego!

Moja rada:

Aby obniżyć kaloryczność dania lub chcemy podać małym dzieciom to zamiast śmietanki możemy użyć mleka i łyżki mąki do zagęszczenia sosu.

******
kalorie (kcal): 131 kcal (100 g)
białka (B): 13,2 g
tłuszcze (T): 6,8 g
węglowodany (W): 4,3 g          błonnik (f): 0,96 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.