Sernik ciasteczkowy Lotus Biscoff na zimno to przepyszne, ekspresowe ciasto.
Jest obłędnie pyszne, nie sposób mu się oprzeć!
Sernik przygotowałam na spodzie z ciastek, który nie wymaga pieczenia.
Do twarogu dodałam delikatnego w smaku mascarpone oraz obłędnego kremu ciasteczkowego.
Masa serowa jest bez żelatyny, ale dzięki użyciu twarogu, mascarpone oraz masła sernik ma idealną konsystencję, jest bardzo kremowy, delikatny i rozpływa się w ustach.
Sernik jest bajecznie pyszny, o lekko korzennym smaku za sprawą kremu ciasteczkowego i belgijskich bardzo chrupiących herbatników karmelizowanych, aczkolwiek nie jest za słodki, więc nie bójcie się go przygotować.
Aby sernik prezentował się jak najlepiej i był mega zachęcający do zjedzenia przygotowałam bardzo prostą dekorację, aczkolwiek ona robi tu robotę, jest wisienką na torcie.
Sernik udekorowałam lekko podgrzanym kremem ciasteczkowym oraz pokruszonymi ciastkami.
Także, ten tego, musicie koniecznie go zrobić!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.
Składniki na sernik ciasteczkowy Lotus Biscoff na zimno:
spód ciasteczkowy:
- 300 g herbatników Lotus Biscoff
- 100 g masła
masa twarogowa:
- 750 g twarogu półtłustego mielonego
- 250 g serka mascarpone
- 100 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 4 kopiaste łyżki (ok. 150 g) kremu ciasteczkowego Lotus Biscoff
do dekoracji:
- 150 g kremu ciasteczkowego Lotus Biscoff
- 50 g pokruszonych herbatników Lotus Biscoff
- 2-3 całe herbatniki Lotus Biscoff
Jak przygotować sernik ciasteczkowy Lotus Biscoff na zimno:
Zaczynamy od przygotowania spodu z ciastek.
Masło rozpuszczamy i odstawiamy do lekkiego wystudzenia.
Ciastka Lotus miksujemy na pył, a następnie łączymy z rozpuszczonym masłem, do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Dno tortownicy (Ø 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
Na dno tortownicy wsypujemy spód ciasteczkowy i dokładnie ugniatamy.
Wstawiany do lodówki do schłodzenia.
W tym czasie do misy wkładamy twaróg, serek mascarpone, miękkie masło, dodajemy cukier puder oraz krem ciasteczkowy.
Całość miksujemy na gładką masę przez około 10 minut.
Masę wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy, wierzch wyrównujemy.
Ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc do porządnego schłodzenia.
Gdy sernik dobrze się schłodzi przystępujemy do dekorowania.
Krem ciasteczkowy rozsmarowujemy na wierzchu sernika.
Aby ułatwić sobie jego rozprowadzenie słoik z kremem wstawiamy do garnka z gorącą wodą, mieszamy aż masa stanie się lekko płynna i polewamy sernik.
Część kremu (ok. 1 łyżki) zostawiamy i jak rozprowadzony krem lekko stężeje, to na serniku tworzymy esy-floresy.
50 g ciastek miksujemy na pył i posypujemy rant sernika na szerokości ok. 2-3 cm.
Sernik dekorujemy 2-3 całymi ciastkami.
Wstawiamy do lodówki do stężenia kremu ciasteczkowego.
Podajemy!
Smacznego!
