Dzisiaj zapraszam na tradycyjną libańską sałatkę, zwaną Tabbouleh (czyt. tabule).
Bardzo smaczna, lekka, orzeźwiająca, świeża sałatka na bazie świeżych, sezonowych warzyw z dodatkiem kaszy bulgur.
Na pewno do jej przygotowania należy użyć świeżych, sezonowych, gruntowych warzyw, dużą ilość świeżych ziół oraz dobrej jakości oliwę i sok z cytryny.
Do sałatki można dodać świeżą paprykę, a także nieco czosnku lub chili – bo niektóre przepisy te produkty dopuszczają, w zależności od rejonu kraju.
Na pewno jest jedno pewne, że warzywa zimą nie nadają się do jej przygotowania.
Tradycyjnie do sałatki dodaje się kaszę bulgur, ale zamiast niego można użyć kuskus, którego nie trzeba zalewać wodą, gdyż wchłonie wilgoć z warzyw, oliwy i soku z cytryny.
Dzisiaj zapraszam na pełną smaku, witamin i bardzo kolorową sałatkę, której głównym składnikiem jest rukola o lekko orzechowym smaku.
Do sałatki dorzuciłam także słodko-kwaśne suszone na słońcu pomidory w oliwie, słodką kukurydzę, garść nieco gorzkawych oliwek i dodatek białkowy w postaci mozzarelli, która wzbogaca smakowo i czyni sałatkę bardziej pożywną.
Wyszła naprawdę pyszna sałatka, pomimo połączenia kilku smaków.
Z powodzeniem można podać tą sałatkę jako samodzielny posiłek, np. z grzanką lub jako dodatek obiadowy, a także dodatek do dań z grilla.
Składniki na sałatkę z rukolą:
opakowanie rukoli – ok. 100 g
1/2 słoiczka zielonych oliwek – u mnie nadziewane papryką
1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
1/2 puszki kukurydzy
duża kulka mozzarelli
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
4 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
Jak przygotować sałatkę z rukolą:
Rukolę myjemy i osuszamy – można użyć do tego celu suszarki do sałaty, a następnie przekładamy do miski.
Dodajemy osączone i pokrojone oliwki (można pozostawić w całości), osączone z oliwy i pokrojone w paseczki pomidory, osączoną z zalewy kukurydzę i mozzarellę pokrojoną w kostkę.
Do sałatki dodajemy oliwę spod suszonych pomidorów, sok z cytryny, miód, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Dzisiaj zapraszam Was na szybką, prostą, bardzo smaczną, efektowną sałatkę z grillowaną piersią kurczaka.
Na pewno sprawdzi się podczas nadchodzącej majówki, a jeśli pogoda nie dopisze zawsze można przygotować taką sałatkę w domowym zaciszu na patelni grillowej lub na zwykłej.
Do jej przygotowania użyłam mieszanki sałat: rukoli, strzępiastej frisse, lollo rosso, raddichio, endywii, lodowej.
W sałatce znalazły się także pomidory rzymskie, ogórek świeży i czerwona papryka, całość polana szybkim sosem i zwieńczona słonym serem sałatkowym, aby już nie używać dodatkowej porcji soli.
Składniki na sałatkę z grillowanym kurczakiem (na 3 porcje):
3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
ok. 120 g mieszanki ulubionych sałat
6 pomidorów rzymskich
1/2 ogórka wężowego
1/2 papryki czerwonej
ok. 100 g sera sałatkowego typu bałkańskiego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
słodka mielona papryka
sól morska
pieprz kolorowy świeżo mielony
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
1 łyżka ketchupu
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1/2 ząbka czosnku
1 łyżka oleju rzepakowego
Jak przygotować sałatkę z grillowanym kurczakiem :
Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy oregano, tymiankiem, solą, pieprzem, słodką papryką i niewielką ilością oleju, odstawiamy na około 30 minut do zamarynowania.
Po tym czasie kurczaka grillujemy lub smażymy przez około 5-7 minut z jednej strony i przez około 5 minut z drugiej.
Po usmażeniu dajemy piersi odpocząć przez około 5 minut.
Umytą i osuszoną mieszankę sałat wykładamy na trzy talerze.
Na środku każdego talerza, na sałacie układamy po porcji ugrillowanego kurczaka, którą wcześniej kroimy w ukośne plastry.
Pomidory kroimy w ćwiartki, ogórka w ukośne, grubsze plastry, paprykę w paseczki i układamy na sałacie.
W miseczce łączymy majonez, jogurt, ketchup, musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Doprawiamy do smaku świeżo mielonym kolorowym pieprzem i polewamy sałatkę.
Poza pracą i obowiązkami jako rodzica i żony, na głowie mam generalny remont, który na szczęście dobiega końca, ale niestety zaniedbałam bloga. Do tego dochodzi stres związany z egzaminami gimnazjalnymi syna, na szczęście dzisiaj ostatni dzień.
Nie jest tak, że nie gotuję – gotuję, ale na zdjęcia brak czasu, a nawet jak zrobię, to brakuje czasu na obróbkę i wpis.
Dzisiaj szybka sałatka obiadowa, która powstała u mnie oczywiście z tego co było pod ręką.
Wyszła pycha sałatka, choć może nietypowe połączenie sałaty z marchewką – w tym przypadku bardzo słuszne i trafione.
Składniki na sałatkę z sałatą lodową:
1/2 główki sałaty lodowej
ok. 100 g pomidorków koktajlowych
ok. 100 g mini mozzarelli
1/2 marchewki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
dressing:
4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
2 łyżki sosu z cytryny
1 łyżeczka musztardy – u mnie sarepskiej
1 łyżeczka miodu
1/2 ząbka czosnku
2 szczypty suszonego oregano
sól morska
pieprz kolorowy świeżo mielony
Jak przygotować sałatkę z sałatą lodową:
Sałatę lodową myjemy i rwiemy na kawałki lub kroimy – to jedyny gatunek sałaty, który można kroić.
Dodajemy umyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i mozzarellę, startą na dużych oczkach tarki marchewkę i posiekany szczypiorek.
Do małego słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, musztardę, oregano oraz sól i pieprz do smaku.
Słoiczek dokładnie zakręcamy i wstrząsamy aż powstanie gładka emulsja.
Dzisiaj zapraszam na mega smaczną, powtarzam mega smaczną sałatkę, gdzie głównym składnikiem jest kasza owsiana.
Możecie przygotować sobie ją w lunchboxe do szkoły lub pracy, czy też do szkoły. Idealna także na lekką kolację.
Lekka, syta i zdrowa – zapraszam po przepis!
Składniki na sałatkę z kaszą owsianą:
200 g kaszy owsianej
1 szkl. ciecierzycy ugotowanej lub z puszki
1/2 czerwonej papryki
150 g sera typu greckiego
kilka pomidorków koktajlowych
3-4 łyżki płatków migdałowych
1/2 – 2/3 szkl. kiełków rzodkiewki
kilka listków świeżej mięty
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 cytryny
4-5 łyżek oliwy
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
sól morska
pieprz kolorowy świeżo mielony
Jak przygotować sałatkę z kaszą owsianą:
Kaszę płuczemy, gotujemy w osolonym wrzątku przez około 15 minut, studzimy, wyruszamy widelcem, aby rozkleić ziarna.
Wystudzoną kaszę przekładamy do miski, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, ser grecki, przekrojone na pół pomidorki, kiełki, posiekaną natkę pietruszki i miętę.
Dodajemy musztardę, oliwę i sok z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Całość mieszamy.
Migdały prażymy na suchej patelni aż zaczną ładnie pachnieć i lekko zbrązowieją.
Migdałami posypujemy sałatkę przed podaniem, aby były chrupiące, w przeciwnym razie po schłodzeniu zmiękną.
Dzisiaj propozycja na karnawałową, kolorową, imprezową sałatkę we włoskim stylu.
Dlaczego we włoskim stylu?
Tak mi się po prostu skojarzyło ze względu na wykorzystane składniki. W sałatce, prócz fikuśnego kolorowego makaronu, znalazły się także oliwki, suszone pomidory, mozzarella i bazylia, więc produkty, które Włosi dobrze znają i kochają.
Ja do swojej sałatki użyłam kolorowego makaronu trottole – barwionego szpinakiem i suszonymi pomidorami, ale możecie użyć innego dowolnego, Waszego ulubionego makaronu, np. penne czy rigatoni.
Sałatka wspaniale prezentuje się na stole, będzie więc wspaniałym uwieńczeniem kolacji we dwoje czy małej domowej imprezy karnawałowej, a jest niezwykle prosta i szybka do przygotowania.
Zatem przygotujcie taką sałatkę na najbliższy ostatni weekend karnawału. Tak, tak – to już ostatki!
Składniki na sałatkę makaronową z kurczakiem:
ok. 250-300 g kolorowego makaronu – u mnie trottole
filet z piersi kurczaka
opakowanie mini mozzarelli
kilka suszonych pomidorów w oliwie
garść czarnych całych oliwek
kilka listków świeżej bazylii
oliwa spod suszonych pomidorów
suszone oregano
sól morska
pieprz kolorowy świeżo mielony
oliwa do smażenia
Jak przygotować sałatkę makaronową z kurczakiem:
Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku wg opisu na opakowaniu, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
Filet z piersi kurczaka kroimy w paseczki lub kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, obsmażamy na łyżce oliwy.
Suszone pomidory kroimy w paseczki.
Składniki sałatki przekładamy do miski, dodajemy osączone oliwki i kulki mozzarelli.
Dodajemy 2-3 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów, ok. 1/2 łyżeczki suszonego oregano, posiekane listki bazylii oraz sól i pieprz do smaku.
Mieszamy całość i odstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Przed podaniem dekorujemy listkami świeżej bazylii.
Miała być sałatka jarzynowa, bo mąż sobie zażyczył, ale ja – jak to ja, musiałam coś od siebie dodać. Nie powstała sałatka jarzynowa, tylko ziemniaczana bez reszty jarzyn, ale z dodatkiem kukurydzy, groszku oraz tuńczyka, którego puszkę miałam w lodówce.
Połączenie okazało się bardzo smaczne, a mąż i syn zajadali ze smakiem.
Także przetestowane na rodzinie, więc śmiało polecam Wam na świąteczny stół – tym bardziej tym osobom, które nie przepadają za sałatką śledziową.
Składniki na sałatkę ziemniaczaną z tuńczykiem:
6 ziemniaków
puszka tuńczyka – ok. 130 g (ja użyłam z chili)
puszka groszku konserwowego
puszka kukurydzy konserwowej
1 czerwona papryka
4 jajka ugotowane na twardo
kilka korniszonów
3 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
sól
pieprz czarny świeżo mielony
natka pietruszki
Jak przygotować sałatkę ziemniaczaną z tuńczykiem:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy.
Wszystkie warzywa i jajka kroimy w kostkę.
Dodajemy tuńczyka, odsączoną z zalewy kukurydzę i groszek, majonez, musztardę i dokładnie mieszamy.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Dodajemy natkę pietruszki.
Schładzamy przed podaniem, aby smaki się “przegryzły”.
Dzisiaj zapraszam na sałatkę w nieco świątecznym wydaniu.
Do świąt coraz bliżej i coraz bardziej nam się udziela świąteczna aura.
W związku z tym prezentuję Wam pyszną, kolorową i zdrową sałatkę.
Możecie ją podać już teraz, jako taką nastrajającą do świątecznego nastroju lub podczas świąt czy zabawy sylwestrowej (karnawałowej).
Połączenie bardzo smaczne – polecam!
Składniki na sałatkę z quinoa z kurczakiem, mango i granatem:
1/2 szkl. quinoa (komosy ryżowej)
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1/2 dojrzałego mango
1/2 owocu granatu
dressing:
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
2 łyżki dobrego oleju z pestek dyni
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżeczki posiekanych ziół – u mnie oregano i tymianek
sól, np. himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować sałatkę z quinoa z kurczakiem, mango i granatem:
Pierś z kurczaka gotujemy lub parujemy.
Komosę zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia na około 30 minut, odcedzamy i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki (saponin).
Następnie odcedzoną komosę przekładamy do garnka, zalewamy 1 szkl. wody i zagotowujemy.
Zmniejszamy grzanie i gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut, aż wchłonie płyn, a sama stanie się szklista z widocznymi ogonkami (kiełkami).
Komosę odstawiamy do całkowitego wystudzenia; można ją wcześniej ugotować.
Wystudzoną komosę delikatnie wzruszamy widelcem, aby ziarenka się rozkleiły, przekładamy do miski.
Do komosy dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka, pokrojone w kostkę mango oraz ziarenka wystukane z granatu.
Do słoiczka przelewamy olej, sok z cytryny, dodajemy miód, musztardę i posiekane zioła oraz sól i pieprz do smaku, wstrząsamy całość do uzyskania emulsji.
Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i mieszamy.
Przed podaniem można schłodzić i przybrać świeżymi ziołami.
Nie wiem jak Wy, ale ja i moja rodzina bardzo lubimy jarmuż.
Teraz jest łatwo dostępny, dostaniecie go nawet w sieciówkach już taki przygotowany – porwany na mniejsze kawałki, bez łodyżek, umyty i zapakowany w torebki.
Jarmuż znany jest ze swoich właściwości zdrowotnych, a teraz przeżywa swoją świetność, wcześniej używany był jedynie do przybierania talerzy.
Jarmuż można przygotować na wiele sposobów: na parze, duszony, smażony, na surowo – w postaci sałatek, surówek czy koktajli, a także jako dodatek do zup.
Jednak, aby zachował swoje właściwości powinien być gotowany czy smażony nie dłużej jak 3-4 minuty.
Zatem zapraszam po bardzo prostą, smaczną i zdrową, ciepłą sałatkę, którą można podać jako samodzielne danie lub jako dodatek.
Składniki na sałatkę na ciepło z jarmużu, ciecierzycy i boczku:
150 g jarmużu
150 g wędzonego boczku
1 szkl. ciecierzycy ugotowanej lub z puszki
1 duży ząbek czosnku
1/2 łyżeczki posiekanej papryczki pepperoni lub chili
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
1 łyżka oleju rzepakowego
Jak przygotować sałatkę na ciepło z jarmużu, ciecierzycy i boczku:
Jarmuż myjemy i rwiemy, wcześniej pozbawiając go grubej łodyżki.
Boczek kroimy w kosteczkę i przesmażamy na łyżce oleju aż się zezłoci i wytopi.
Dodajemy posiekaną papryczkę, czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany, jarmuż i ciecierzycę.
Całość smażymy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, przez około 3-4 minuty.
