Tag: sałatka

Kategorie
Przetwory

Sałatka z cukinii, papryki i cebuli do słoików na zimę

Sezon na cukinię i paprykę trwa, warto więc przygotować pyszną i kolorową sałatkę, którą będziemy mogli się cieszyć i smakować podczas zimy.

Sałatka przepyszna, smak doskonale zrównoważony, więc serdecznie polecam!


Składniki na sałatkę z cukinii, papryki i cebuli do słoików na zimę:

  • 1,5 kg małej cukinii
  • 1 kg czerwonej papryki
  • 1 kg cebuli

zalewa:

  • 1 szkl. octu
  • 1 szkl. oleju
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżka soli (ja używam kamiennej)
  • 2 małe słoiczki koncentratu pomidorowego (po 190-200 g w zależności od marki)


Jak przygotować sałatkę z cukinii, papryki i cebuli do słoików na zimę:

Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy bez obierania w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Cukinię i cebule solimy i odstawiamy na około 2-3 godziny, aby puściły sok. 

Sok z warzyw zlewamy.

Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.

Do dużego garnka wlewamy olej, ocet, dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i cukier, mieszamy. 

Do zalewamy dodajemy pokrojoną paprykę i całość zagotowujemy, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Do wystudzonej zalewy z papryką dodajemy osączoną cukinię i cebulę, mieszamy i nakładamy do czystych słoików.

Słoiki zakręcamy i ustawiamy w garnku wyłożonym ściereczką. 

Wlewamy wodę do ok. 3/4 wysokości słoików.

Garnek ze słoikami przykrywamy pokrywką, stawiamy na gaz i zaczynamy podgrzewanie.

Kiedy woda zacznie wrzeć zmniejszmy ogień pod garnkiem, ale utrzymujemy wrzenie i od tego momentu liczymy ok. 10 minut pasteryzowania.

Gdy zakończymy pasteryzację słoiki wyjmujemy, dokręcamy pokrywki i układamy do góry dnem na ściereczce.

Wystudzone słoiki przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Sałatka nicejska


Klasyka kuchni francuskiej – sałatka nicejska.

Idealna propozycja na letni obiad czy kolację.

Prosta, szybka i syta sałatka, a do tego jak się smacznie i kolorowo prezentuje. 


Składniki na sałatkę nicejską (na 4 osoby):

  • główka sałaty masłowej lub rzymskiej
  • słoiczek tuńczyka w kawałkach (w oliwie lub w sosie własnym)
  • 4 jajka
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej
  • 4 średnie ziemniaki
  • 20 czarnych oliwek bez pestek
  • świeże listki oregano do przybrania

dressing:

  • 1 czubata łyżeczka musztardy Dijon
  • 4 fileciki anchois
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 szkl. oleju słonecznikowego
  • 1/4 szkl. oliwy z oliwek
  • odrobina miodu
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę nicejską:

Ziemniaki gotujemy do miękkości, ale tak by się nie rozgotowały.

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonym wrzątku, tak aby pozostała jędrna (al dente). Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Jajka gotujemy na twardo, ok. 8-10 minut od zagotowania się wody. Studzimy i obieramy.

Przygotowujemy dressing: do miseczki dajemy musztardę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i roztarte sardele anchois, dodajemy sok z cytryny, a następnie cieniutkim strumieniem wlewamy olej słonecznikowy i za pomocą trzepaczki ubijamy na gładką emulsję. Dolewamy następnie oliwę z oliwek i nadal ubijamy do uzyskania gładkiego, jedwabnego dressingu.

Dodajemy odrobinę miodu do smaku wg własnych preferencji oraz świeżo mielony czarny pieprz.

Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy na talerzach.

Na sałacie układamy pokrojone w ósemki pomidory, pokrojoną w paski czerwoną paprykę, fasolkę, plastry ziemniaków, krążki czerwonej cebuli, ćwiartki ugotowanych jajek, kawałki tuńczyka, posypujemy oliwkami.

Całość polewamy dressingiem i przybieramy listami świeżego oregano.

Podajemy z bagietką i dobrym winem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Walentynki

Prosta sałatka z truskawek i mozzarelli z sosem balsamicznym

Zapraszam Was na bardzo prostą, szybką i efektownie prezentującą się sałatkę z truskawek, mozzarelli z dodatkiem gęstego sosu balsamicznego – na bazie octu balsamicznego z Modemy.

Tylko kilka prostych składników, a sałatka rewelacyjnie smakuje.

Sprawdzi się zarówno na imprezie, na kolację czy lekki, letni obiad.


Składniki na prostą sałatkę z truskawek i mozzarelli z sosem balsamicznym:

  • 300 g truskawek
  • 150 g sera mozzarella mini
  • 2 łyżki sosu balsamicznego
  • kilka listków świeżej bazylii
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować prostą sałatkę z truskawek i mozzarelli z sosem balsamicznym:

Truskawki myjemy i odrywamy szypułki, a następnie kroimy na pół lub w przypadku większych okazów na ćwiartki, przedkładamy na półmisek.

Mini mozzarellę odsączamy z zalewy i układamy na truskawkach.

Całość polewamy sosem balsamicznym, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i dekorujemy listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Sałatka z kaszy gryczanej z grillowanym kurczakiem, pomidorami i świeżymi ziołami

Zapraszam na pyszną sałatkę z kaszy gryczanej z dodatkiem świeżych ziół, grillowanego kurczaka i pomidorów.

Idealna na letnie śniadanie, obiad czy kolację, na imprezy grillowe czy jako lunch do szkoły i pracy.

Bardzo smaczna, syta i zdrowa, albowiem kasza gryczana zawiera mnóstwo witamin z grupy B, PP, E, kwas foliowy oraz składniki mineralne.

Poza tym kasza jest idealna dla osób cierpiących na nadciśnienie i problemami z krążeniem, osób cierpiących na anemię, dla dzieci, kobiet w ciąży, dla osób żyjących w stresie i cierpiących na depresję oraz diabetyków – kasza jest produktem bezglutenowym.

A więc jedzmy kaszę na zdrowie!


Składniki na sałatkę z kaszy gryczanej z grillowanym kurczakiem, pomidorami i świeżymi ziołami:

  • 200 g (2 torebki) kaszy gryczanej
  • 2 duże pomidory lub kilka koktajlowych
  • filet z piersi kurczaka
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju


Jak przygotować sałatkę z kaszy gryczanej z grillowanym kurczakiem, pomidorami i świeżymi ziołami:

Pierś z kurczaka nacieramy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i olejem, odstawiamy do zamarynowania, najlepiej na całą noc.

Następnie pierś grillujemy z obu stron po około 3-4 minuty. Odstawiamy do lekkiego wystudzenia.

Pierś kroimy w kosteczkę lub paseczki, zostawiając kilka plastrów do przybrania.

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonym wrzątku przez około 15 minut, tak by była sypka i nierozgotowana, studzimy.

Jogurt doprawiamy sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku.

Do miski przekładamy kaszę, dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka, pokrojone pomidory, posiekane zioła.

Całość polewamy sosem jogurtowym.

Dekorujemy plastrami kurczaka i pomidorkami.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy

Panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów

Zapraszam na bardzo smaczne, choć kaloryczne danie.

Delikatny camembert w chrupiącej panierce, w środku płynny i bardzo smaczny. 

Idealnie sprawdzi się jako ciepła przystawka lub sałatka na kolację dla przyjaciół i rodziny.

Przepis nieco podpatrzyłam od Pascala, ale zmieniłam na własne potrzeby i pod swój smak.

Polecam!


Składniki na panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów (4 porcje):

  • 2 krążki sera camembert
  • 4 pomidory
  • mieszanka ulubionych sałat – u mnie 2 sałaty rzymskie mini
  • olej do głębokiego smażenia

panierka:

  • 20 g pistacji bez łupinek
  • 20 g migdałów
  • 1 bułka kajzerka
  • szczypta soli
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • mąka pszenna
  • 1-2 jajka

dressing:

  • 4 łyżeczki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów:

Sałatę i pomidory myjemy.

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, a pomidory kroimy na ósemki.

Przygotowujemy panierkę: pistacje, migdały i bułkę wrzucamy do blendera lub malaksera i miksujemy aż uzyskamy sypką panierkę.

Dodajemy szczyptę soli i pieprzu.

Przygotowujemy dressing: oliwę, musztardę, miód, ocet balsamiczny mieszamy razem aż uzyskamy jednolitą emulsję.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym.

Każdy krążek camemberta kroimy na 8 kawałków (trójkątów).

Każdy trójkącik camemberta obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i w naszej panierce, dokładnie ją dociskając do sera.

Do garnka wlewamy olej (tak, aby ser był w nim zanurzony) i podgrzewamy do temperatury 180°C.

Opanierowane kawałki camemberta smażymy na głębokim oleju około 10-20 sekund z obu stron.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Na talerzach układamy sałatę, pomidory i kawałki gorącego, usmażonego sera.

Całość polewamy dressingiem.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Kolorowa sałatka z cieciorki z papryką i mieszanką sałat

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka.

Doskonale sprawdzi się na domowych imprezach i pikniku.

Idealna do potraw z grilla, ale także doskonała jako samodzielne danie. 

Można ją podać na śniadanie, lunch, obiad, kolację czy zabrać ze sobą w pudełku do pracy.


Składniki na kolorową sałatkę z cieciorki z papryką i mieszanką sałat:

  • 1 puszka cieciorki konserwowej
  • mieszanka sałat (np. lodowa, frisee, lollo rosso, raddichio, rukola, endywia)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 10 pomidorków koktajlowych

dressing:

  • ok. 1/3 szkl. oliwy z oliwek 
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka kaparów z zalewy
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • szczypta pieprzu świeżo mielonego


Jak przygotować kolorową sałatkę z cieciorki z papryką i mieszanką sałat:

Sałatę myjemy, odwirowujemy z wody i rwiemy na mniejsze kawałki.

Cieciorkę odsączamy, przepłukujemy pod bieżącą wodą i ponownie odsączamy na sicie.

Papryki kroimy w paseczki, cebulę w piórka, a pomidorki na pół.

Przygotowujemy dressing: oliwę łączymy z musztardą, sokiem z cytryny lub limonki, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i drobno posiekane kapary, doprawiamy pieprzem, mieszamy dokładnie.

Wszystkie warzywa wrzucamy do miski i polewamy dressingiem.

Podajemy po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Śniadanie

Sałatka z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką

Dzisiaj bardzo szybka i smaczna sałatka z kilku prostych składników.

Bazę tej sałatki stanowi kasza kuskus, która zawiera dużą ilość żelaza, sodu, wapnia, fosforu, a także witaminy z grupy B.

Jest bardzo szybka w przygotowaniu, wystarczy ją tylko zalać gorącą wodą i odstawić na kilka minut do napęcznienia.

Smacznego!


Składniki na sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

  • 1 szkl. kaszy kuskus
  • 1/2 papryki żółtej
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • natka pietruszki
  • natka kolendry
  • 10 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

Kaszę kuskus wsypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i zalewamy wrzątkiem tak, aby poziom wody był o ponad 0,5 cm nad poziomem kaszy, przykrywamy i odstawiamy na około 10 minut, aby spęczniał.

Po tym czasie delikatnie widelcem wzruszamy kaszę, aby stała się sypka. 

Papryki myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w małe paseczki.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a zieleninę siekamy drobno. 

Wszystkie składniki wrzucamy do miski z kuskusem, dolewamy sok z cytryny i oliwę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Sałatkę odstawiamy na kilka minut, aby smaki przeszły razem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Śniadanie

Sałatka z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą

Dzisiaj bardzo prosty i szybki pomysł na sałatkę z buraków w wersji nieco wytrawnej.

Bardzo lubię połączenie smakowe słodkiego pieczonego buraka i nieco kwaskowatego twarogu.

To propozycja na śniadanie, czy do pracy i szkoły – wystarczy zapakować do pudełka i zabrać ze sobą jako lunch.


Składniki na sałatkę z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą:

  • 2 pieczone buraki – sposób przygotowania podawałam tutaj
  • 200 g twarogu (ja użyłam półtłustego)
  • 2 łyżki słonecznika łuskanego
  • 2 łyżki posiekanej rzeżuchy
  • 2 łyżki dobrej oliwy z oliwek extra vergine
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka kropel soku z cytryny


Jak przygotować sałatkę z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą:

Upieczone i ostudzone buraki oraz twaróg kroimy w kostkę, wykładamy na półmisek.

Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i zbrązowieje.

Buraki i twaróg posypujemy rzeżuchą i uprażonym słonecznikiem.

Całość polewamy oliwą, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Sałatka z pieczarek z jajkiem, kukurydzą i szczypiorkiem

Kolejna propozycja sałatki imprezowej, która świetnie sprawdzi się także na kolację.

Szybka propozycja i bardzo smaczna.

A jaka jest Wasza ulubiona sałatka z pieczarkami?


Składniki na sałatkę z pieczarek z jajkiem, kukurydzą i szczypiorkiem:

  • 500 g świeżych pieczarek
  • 4 jajka
  • 1 puszka kukurydzy
  • pęczek szczypiorku
  • 3 łyżki majonezu
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z pieczarek z jajkiem, kukurydzą i szczypiorkiem:

Pieczarki oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki, blanszujemy we wrzątku, odcedzamy i studzimy.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.

Szczypiorek myjemy i siekamy, kukurydzę odsączamy z zalewy.

Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy majonez i mieszamy.

Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem i ponownie delikatnie mieszamy.

Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Sylwester

Sałatka ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą

Moja kolejna propozycja sałatki imprezowej, w sam raz na karnawałowe spotkania.

Idealna także na święta Bożego Narodzenia, bo jest taka w klimacie zimowym, świątecznym za sprawą dodatku pomarańczy.

Sałatka świetnie smakuje i bardzo fajnie się prezentuje, na pewno zachęci swoim smakiem, kolorami i zapachem do jej skosztowania.


Składniki na sałatkę ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą:

  • 200 g (1 szkl.) ryżu
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 200 g szynki wędzonej
  • 2 pomarańcze
  • natka pietruszki
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz
  • szczypta suszonych płatków chili


Jak przygotować sałatkę ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą:

Ryż gotujemy i studzimy.

Fasolę odsączamy i płuczemy, kukurydzę odsączamy z zalewy.

Szynkę kroimy w kostkę.

Pomarańcze myjemy, a następnie nożem odkrawamy skórkę (starając się zdjąć białą błonkę, która jest gorzka i może zepsuć smak sałatki), kroimy w plastry, a następnie w cząstki (kilka plastrów można odłożyć do przybrania).

Ryż, fasolę, kukurydzę oraz szynkę przekładamy do salaterki, dodajemy oliwę, musztardę, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą płatków chili, całość dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i cząstki pomarańczy, a następnie delikatnie mieszamy.

Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!