Tag: sałatka z ziemniakami

Kategorie
Dania na imprezy Piknik

Sałatka z młodych ziemniaków z sosem koperkowym do dań z grilla


Sałatka z młodych ziemniaków z sosem koperkowym do dań z grilla to propozycja sałatki grillowej i osób uwielbiających grillowane potrawy.

Piękna pogoda trwa i na pewno w najbliższy weekend będziecie biesiadować ze znajomymi na działkach i ogródkach, przydomowych tarasach czy na wyjazdach plenerowych.

Przy takich okazjach z chęcią sięgamy po dania z grilla, przeróżne grillowane mięsiwa i kiełbaski, grillowane warzywa czy sałatki.

Dzisiaj polecam Wam bardzo smaczną, prościutką do przygotowania sałatkę ziemniaczaną, idealną do dań z grilla.

Do jej przygotowania najfajniej prezentują się malutkie młode ziemniaczki, ale jeśli nie macie tyle cierpliwości do ich oskrobania, to możecie użyć większych i po ugotowaniu pokroić, np. na ćwiartki.

Polecam Wam tą sałatkę, jest smaczna w swej prostocie.

Czegóż chcieć więcej?


Składniki na sałatkę z młodych ziemniaków z sosem koperkowym do dań z grilla:

  • 1 kg młodych ziemniaków – najlepiej malutkich
  • 1/2 pęczka koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki majonezu – użyłam wegańskiego
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie szczypta płatków chili – przepis tutaj


Jak przygotować sałatkę z młodych ziemniaków z sosem koperkowym do dań z grilla:

Ziemniaki namaczamy w wodzie, skrobiemy i dokładnie myjemy.

Zalewamy zimną wodą, dodajemy ok. 1 łyżki soli i gotujemy do miękkości, odcedzamy, odparowujemy i całkowicie studzimy.

Majonez i jogurt przekładamy do miseczki, dodajemy posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku, mieszamy.

Wystudzone ziemniaki łączymy z sosem koperkowym i posypujemy płatkami chili.

Sałatka pysznie smakuje zarówno zaraz po przygotowaniu jak i po schłodzeniu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Sałatka z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano


Bób przeważnie przyrządzamy z solą i masełkiem, bo taki jest bardzo smaczny. 

Ja jednak bardzo często przygotowuję przepyszną sałatkę.

Sałatka z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano to moja propozycja sezonowej, letniej sałatki, która nie dość, że pięknie się prezentuje to przede wszystkim super smakuje.

Sałatka z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano może być wspaniałym pomysłem na letni, lekki obiad, bo jest pożywna i nas nasyci. Sprawdzi się także na kolację lub jako sałatka imprezowa, np. podczas grilla.


Składniki na sałatkę z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano:

  • 500-600 g młodych ziemniaków – najlepiej małych
  • 400 g bobu
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 mała cebula biała, np. czosnkowa
  • 100 g hiszpańskiej szynki serrano
  • 1/2 pęczka szczypiorku – najlepiej cienkiego

dressing:

  • 3 łyżeczki ostrej musztardy – u mnie sarepska
  • 5 łyżeczek oliwy
  • 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka cukru – ja dodaję erytrytol
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól himalajska
  • 2 gałązki świeżego tymianku


Jak przygotować sałatkę z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano:

Ziemniaki dokładnie myjemy i skrobiemy lub gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy z łupin.

Bób myjemy, a następnie gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem 1 łyżeczki cukru przez około 10 minut, uważając by go nie rozgotować, a następnie hartujemy w zimnej wodzie i obieramy z łupinek. 

Na półmisku układamy pokrojone ziemniaki na ćwiartki, bób, paprykę pokrojoną w kosteczkę lub paseczki, cebulę w krążki, które rozdzielamy oraz szynkę serrano, którą zwijamy niedbale w gniazdka i układamy na półmisku pomiędzy innymi składnikami sałatki.

Przystępujemy do przygotowania dressingu do sałatki.

W miseczce lub w słoiczku łączymy musztardę z sokiem z cytryny, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i listki oberwane z tymianku, dodajemy także cukier oraz sól i pieprz do smaku.

Dokładnie mieszamy lub wstrząsamy słoiczkiem do uzyskania emulsji.

Przygotowanym dressingiem polewamy sałatkę i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Schładzamy przed podaniem.

Smacznego!

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2012 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Wielkanoc

Sałatka jarzynowa


Sałatka jarzynowa to nieodłączny element świąt, sylwestra, wszelkich domówek, imprez typu urodziny czy imieniny.

W moim domu przygotowywało się ją w taki sposób, jaki dzisiaj ją Wam prezentuję, bez dodatku czerwonej fasoli, za czasów PRL-u nie była popularna w naszym kraju.

Sałatkę jarzynową przygotowywałam z moją mamą już jako kilkuletnie dziecko, sprawiało mi wiele frajdy krojenie jarzyn czy jajek, a później mieszanie w wielkiej misce z majonezem.

Pamiętam, że podczas mieszania składników musiałam kilka razy spróbować sałatki i choć jeszcze smaki się nie przegryzły, to i tak smakowała jak najlepsza na świecie sałatka.

Czasami do sałatki jarzynowej dodaję kukurydzę, ale najczęściej jest w niej tylko groszek i fasolka. 


Składniki na sałatkę jarzynową:

  • 5-6 ziemniaków
  • 3-4 marchewki
  • 2 duże korzenie pietruszki
  • 1/2 dużego selera
  • 4-5 kiszonych ogórków
  • 4-5 jajek
  • 1 duże jabłko
  • 1/2 pora (biała część)
  • puszka groszku konserwowego
  • puszka białej lub czerwonej fasoli konserwowej (opcjonalnie) 
  • 1 szkl. majonezu
  • 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę jarzynową:

Jarzyny dokładnie szorujemy szczoteczką.

Ziemniaki, marchewki, seler i pietruszki gotujemy w mundurkach do miękkości, studzimy i obieramy.

Jajka gotujemy na twardo.

Ugotowane jarzyny, jajka, obrane jabłko i ogórki kiszone (ja nie obieram ze skórki, ale można obrać) kroimy w kosteczkę, pora drobno kroimy, przekładamy do dużej miski.

Dodajemy osączone z zalewy groszek i fasolkę.

Majonez łączymy ze śmietaną i musztardą, doprawiamy solą i pieprzem.

Część sosu odkładamy do dekoracji.

Resztę sosu dodajemy do pokrojonych warzyw i dokładnie mieszamy.

Doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem, ewentualnie dodajemy musztardę lub jeżeli sałatka jest za sucha odrobinę majonezu.

Przekładamy do miski, wyrównujemy wierzch, polewamy resztą sosu, który odstawiliśmy i dekorujemy wg uznania, np. zielonym groszkiem, fasolką czy np. świeżą papryką.

Sałatkę odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Sałatka nicejska


Klasyka kuchni francuskiej – sałatka nicejska.

Idealna propozycja na letni obiad czy kolację.

Prosta, szybka i syta sałatka, a do tego jak się smacznie i kolorowo prezentuje. 


Składniki na sałatkę nicejską (na 4 osoby):

  • główka sałaty masłowej lub rzymskiej
  • słoiczek tuńczyka w kawałkach (w oliwie lub w sosie własnym)
  • 4 jajka
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej
  • 4 średnie ziemniaki
  • 20 czarnych oliwek bez pestek
  • świeże listki oregano do przybrania

dressing:

  • 1 czubata łyżeczka musztardy Dijon
  • 4 fileciki anchois
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 szkl. oleju słonecznikowego
  • 1/4 szkl. oliwy z oliwek
  • odrobina miodu
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę nicejską:

Ziemniaki gotujemy do miękkości, ale tak by się nie rozgotowały.

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonym wrzątku, tak aby pozostała jędrna (al dente). Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Jajka gotujemy na twardo, ok. 8-10 minut od zagotowania się wody. Studzimy i obieramy.

Przygotowujemy dressing: do miseczki dajemy musztardę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i roztarte sardele anchois, dodajemy sok z cytryny, a następnie cieniutkim strumieniem wlewamy olej słonecznikowy i za pomocą trzepaczki ubijamy na gładką emulsję. Dolewamy następnie oliwę z oliwek i nadal ubijamy do uzyskania gładkiego, jedwabnego dressingu.

Dodajemy odrobinę miodu do smaku wg własnych preferencji oraz świeżo mielony czarny pieprz.

Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy na talerzach.

Na sałacie układamy pokrojone w ósemki pomidory, pokrojoną w paski czerwoną paprykę, fasolkę, plastry ziemniaków, krążki czerwonej cebuli, ćwiartki ugotowanych jajek, kawałki tuńczyka, posypujemy oliwkami.

Całość polewamy dressingiem i przybieramy listami świeżego oregano.

Podajemy z bagietką i dobrym winem.

Smacznego!