Tag: sałatka z pomidorów

Kategorie
Dania na imprezy Fit Kolacja Lunch na wynos Obiad Piknik Śniadanie Sylwester

Sałatka Caprese mini


Sałatka Caprese mini – przepis na lekką i uroczą przekąskę

Sałatka Caprese Mini to szybka i efektowna wersja klasycznej włoskiej sałatki Insalata Caprese, idealna na każdą okazję.

Ta mała przekąska, przygotowana z mini pomidorków koktajlowych i mini mozzarelli, zachwyca nie tylko wyglądem, ale także prostotą oraz świeżością smaków.

Caprese to klasyka kuchni śródziemnomorskiej, a jej miniaturowa odsłona to świetna propozycja na lekką przystawkę, spotkania towarzyskie czy letnie pikniki.

Skąd pochodzi sałatka Caprese? Krótka historia

Tradycyjna sałatka Caprese pochodzi z regionu Kampania, a jej nazwa wywodzi się od włoskiej wyspy Capri.

Legenda głosi, że pierwsza Caprese została stworzona jako hołd dla włoskiej flagi – zielony (bazylia), biały (mozzarella) i czerwony (pomidory) symbolizują narodowe barwy Włoch.

To klasyczne danie stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli włoskiej kuchni na całym świecie.

Dlaczego warto wybrać sałatkę Caprese Mini? Zdrowe składniki i wartość odżywcza

Jedną z największych zalet sałatki Caprese Mini jest jej prozdrowotna wartość. Wykorzystane składniki są nie tylko pyszne, ale i pełne korzyści dla organizmu:

Pomidorki koktajlowe są bogatym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C, która wspiera układ odpornościowy i działa jako silny antyoksydant.

Mini mozzarella dostarcza białka i wapnia, które wspierają zdrowie kości i mięśni.

Świeża bazylia to zioło o działaniu przeciwzapalnym i wspomagającym trawienie.

Oliwa z oliwek, często używana do polania sałatki, jest bogata w zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które korzystnie wpływają na serce i poziom cholesterolu.

Sałatka Caprese mini – idealna przekąska na każdą okazję

Jeśli szukasz przekąski, która łączy w sobie lekkość, zdrowie oraz efektowny wygląd, to Caprese mini jest doskonałym wyborem.

Pomidorki koktajlowe i mini mozzarella, układane na talerzu, prezentują się uroczo i mogą stanowić nie tylko przekąskę, ale i dekorację stołu.

Wskazówki i ciekawostki na temat sałatki Caprese mini

  1. Możesz urozmaicić smak sałatki, dodając balsamiczny sos – słodko-kwaśna nuta idealnie komponuje się z pomidorami i mozzarellą.
  2. Sałatkę Caprese mini można serwować w różnorodny sposób – na wykałaczkach, w szklankach jako pojedyncze porcje, a nawet jako tapas.
  3. Kaloryczność sałatki Caprese mini jest stosunkowo niska, dlatego idealnie nadaje się na lekką przekąskę, szczególnie w diecie śródziemnomorskiej, uważanej za jedną z najzdrowszych diet na świecie.

Podsumowanie

Sałatka Caprese mini to nie tylko szybka i prosta w przygotowaniu przekąska, ale również prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia.

Dzięki zdrowym składnikom, takim jak pomidorki koktajlowe, mini mozzarella, świeża bazylia i oliwa z oliwek, stanowi doskonały wybór dla osób dbających o dietę, a jednocześnie ceniących wyjątkowy smak.

Świetnie sprawdzi się zarówno jako lekka przystawka, jak i atrakcyjna ozdoba stołu podczas przyjęć. Może stanowić dodatek do obiadu, śniadania lub kolacji.

Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak wiele uroku kryje w sobie mini wersja klasycznej sałatki Caprese!

Sprawdź także:

Klasyczna sałatka Caprese

Koreczki Caprese

Pomidory z mozzarellą, pesto i piniami

Tosty Caprese

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę Caprese mini

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 5 minut
czas całkowity: 5 minut

Składniki na sałatkę Caprese mini:

  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • 250 g (2 opakowania) mini mozzarelli, można wybrać w wersji light
  • 10-12 listków bazylii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę Caprese mini:

Pomidorki myjemy i osuszamy.

Mini mozzarellę odcedzamy z solanki.

Listki bazylii myjemy i osuszamy.

Powyższe składniki przekładamy do miski, skrapiamy oliwą, oprószamy oregano, solą i pieprzem do smaku.

Mieszamy i podajemy, ewentualnie schładzamy przed podaniem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 209 kcal (1 porcja)
białka (B): 11,8 g
tłuszcze (T): 16,3 g
węglowodany (W): 3,0 g         
błonnik (f): 0,1 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Pomidory z mozzarellą, pesto i piniami

pomidory z mozzarellą, pesto I piniami


Pomidory z mozzarellą, pesto i piniami to sałatka, która powstała zupełnie spontanicznie, aczkolwiek nieco wzorowana sałatką Caprese.

W zasadzie większość sałatek powstaje u mnie spontanicznie, w zależności od zasobności lodówki i szatki kuchennej, choć pojawiają się i klasyki – znane i lubiane.

Sezon na pyszne, jędrne i ogrzane w słońcu pomidory rozkręcił się na dobre.

A ja mam to szczęście, że mogę korzystać z działkowych darów, obdarowana przez obie mamy.

Takie swojskie pomidory i pachną krzaczkiem i smakują pomidorem, a nie wodą. Są jędrne, mięsiste i bardzo smaczne.

A pomidory warto jadać, zwłaszcza kiedy jest na nie sezon i czerpać korzyści jakieś dają.

Pomidory to bardzo zdrowe warzywo, doskonale wpływają na nasze zdrowie i samopoczucie.

Jednym z najważniejszych związków chemicznych znajdujących się w pomidorach jest likopen.

Ten czerwony barwnik ma działanie silnego antyutleniacza, który blokując wolne rodniki opóźnia procesy starzenia się organizmu.

Pomidory dzięki zawartości wit. C wzmacniają odporność, wspomagają układ krwionośny, regulują ciśnienie poprzez jego normowanie do prawidłowych parametrów, działają moczopędnie.

Dzięki dużej zawartości błonnika pozwala nam zachować ładną sylwetkę, steruje funkcjami trawiennymi.

Zawarty w pomidorach potas usuwa wodę z organizmu, a tym samym redukuje cellulit.

Poprawiają wzrok, poprzez hamowanie zniekształcenia plamki żółtej w oku i prawidłowe widzenie w wieku 60 lat.

Wspomagają reakcje antynowotworowe, normują poziom cukru we krwi, a dzięki zawartości wit. K, A i B oraz mikroelementów, tj. miedź, magnez, żelazo, potas uzupełniają niedobory w organizmie i poprawiają wyniki krwi.

Pomidory korzystnie wpływają na urodę dzięki zawartości wit. A i E, które poprawiają stan cery, nawilżają ją i redukują zmarszczki mimiczne, rozjaśniają skórę i leczą trądzik.

Stanowią ochronę przed szkodliwym działaniem promieni UV, a likopen zawarty w pomidorach działa blokująco na zmiany powstające na wskutek promieniowania ultrafioletowego.

Także pomidory są nieocenione w naszej codziennej diecie i warto je włączyć już dziś.

Zatem zapraszam na bardzo prosty i szybki przepis, minimum wkładu własnego, a za to maksimum smaku i zdrowia oraz lepszego samopoczucia.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na pomidory z mozzarellą, pesto i piniami (2 porcje):

  • ok. 20-25 pomidorków koktajlowych lub winogronowych, mogą być wiśniowe lub każde inne, Wasze ulubione
  • 2 kulki (250 g) sera mozzarella
  • 2 łyżki pesto bazyliowego
  • 10 listków świeżej bazylii
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki orzeszków piniowych
  • kilka kropli oliwy z oliwek extra virgin


Jak przygotować pomidory z mozzarellą, pesto i piniami:

Mozzarellę odsączamy z solanki i kroimy na plastry, układamy na talerzu lub półmisku.

Pomidorki koktajlowe myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłuż na pół, a następnie układany na talerzu z mozzarellą.

Dodajemy sos pesto.

Delikatnie skrapiamy oliwą, oprószamy pieprzem i posypujemy listkami świeżej bazylii i orzeszkami pini.

******
kalorie (kcal): 513 kcal (1 porcja)
białka (B): 33,9 g
tłuszcze (T): 35,6 g
węglowodany (W): 11,8 g          błonnik: 0,55 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Śniadanie

Klasyczna sałatka Caprese


Klasyczna sałatka Caprese, czyli Insalata Caprese, zwana także sałatką z Capri, to sałatka wywodząca się z Włoch, z regionu Campanii, niedaleko wyspy Capri.

To smak kulinarnego serca Włoch i niezależnie od tego, czy sałatką delektujemy się w ekskluzywnej restauracji, w rodzinnej kuchni czy osobiście w domu to poczujemy esencję włoskiej kuchni.

To proste danie stało się kulinarną ikoną.

Jej kolory przypominają włoską flagę.

Pierwsze wzmianki o tej sałatce odnotowano w menu neapolitańskiej restauracji na wyspie Capri w Grand Hotel Quisisana.

W 1926 r. w owym hotelu odbyła się konferencja poświęcona futyryzmowi. Zgodnie z tematem konferencji hotel miał przygotować “kolację przyszłości”, na którą składało się dość ostre antipasto w kolorach włoskiej flagi, czyli czerwone pomidory, biała mozzarella i zielona bazylia.

Niestety jej sława marniała aż do lat 50. XX wieku.

W latach 50. XX wieku wskrzeszono sałatkę, kiedy to egipski król Faruk, przebywający na wygnaniu na Capri, poprosił hotel o przygotowanie czegoś lekkiego do jedzenia.

Wówczas to pewien kucharz w Quisisana przygotował Insalata Caprese, który był dobrze zaznajomiony z historią hotelu i w ten sposób wskrzesił sałatkę. Została wprowadzona na salony jako danie wytrawne, którą jedzą stylowi ludzie.

Do XXI w. sałatka Caprese stała się niejako ambasadorem życia w stylu la dolce vita.

Autentyczna, klasyczna sałatka Caprese, według większości tradycyjnie wychowanych Włochów, zawiera tylko kilka kluczowych składników: świeże pomidory, mozzarellę, świeżą bazylią oraz kapkę oliwy z oliwek oraz sól morską. To wszystko – basta così!

Jej sekret tkwi w prostocie!

Według niektórych nie powinno się jej kalać i zakłócać kolorów włoskiej flagi octem balsamicznym, który także niweluje słodkawy smak mozzarelli.

Do przygotowania Insalata Caprese używamy dojrzałych, aromatycznych pomidorów. Powinny być dość twarde, by można było je z łatwością pokroić, a jednocześnie by nie były za bardzo soczyste i nie rozwodniły sałatki.

Mozzarella powinna być świeża i kremowa, z solanki.

Bazylia świeża i aromatyczna, najlepiej listki w całości, ewentualnie przy bardzo dużych liściach można je porwać na mniejsze kawałki, ale przenigdy nie kroimy ich nożem, gdyż się szybko utleniają.

Oliwa z oliwek extra virgin, czyli z pierwszego tłoczenia, najlepszej jakości, jaką tylko mamy w domu.

Sól morska i ewentualnie grubo mielony czarny pieprz.

Oczywiście można przygotować Caprese w różnych wariacjach, dodając gęstego sosu balsamicznego, który powstaje poprzez redukcję octu balsamicznego. W ten sposób uzupełniamy i podkręcamy smak delikatnej mozzarelli i soczystych pomidorów.

Niektórzy szefowie kuchni zamieniają liście bazylii na rukolę.

Sałatkę można także oprószyć suszonym oregano, dodać pomiędzy plastry pomidora i mozzarelli anchois lub suszone pomidory.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na klasyczną sałatkę Caprese:

  • 3 szt. mozzarelli świeżej, kremowej lub mozzarelli bawolej
  • 3 duże jędrne, dojrzałe pomidory
  • garść listków świeżej bazylii
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 2-3 szczypty soli morskiej
  • opcjonalnie 2 szczypty świeżo mielonego czarnego pieprzu


Jak przygotować klasyczną sałatkę Caprese:

Pomidory myjemy i kroimy na plastry o grubości około 1 cm.

Mozzarellę odsączamy z solanki i kroimy również na plastry o takiej samej grubości jak pomidory.

Najlepiej wybrać pomidory, które po pokrojeniu na plastry będą podobnej lub takiej samej wielkości jak plastry mozzarelli.

Na płaskim talerzu lub półmisku układamy naprzemiennie plastry pomidora i plastry mozzarelli, w taki sposób, aby lekko na siebie nachodziły.

Pomiędzy plastry pomidora i mozzarelli wkładamy listki świeżej bazylii.

Skrapiamy oliwą z oliwek jak najlepszej jakości.

Całość oprószamy solą morską do smaku i od razu podajemy.

Opcjonalnie można oprószyć delikatnie pieprzem grubo mielonym i/lub suszonym oregano.

Sałatki nie schładzamy, gdyż chłodzenie osłabia smak i aromat pomidorów oraz mozzarelli.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 151 kcal (100 g)
białka (B): 8,4 g
tłuszcze (T): 11,9 g
węglowodany (W): 3,0 g          błonnik: 0,62 g
******