Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi
Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi to idealna propozycja na lekki, ale sycący posiłek, pełen smaku i wartości odżywczych. Inspirację do tego przepisu zaczerpnęłam z warsztatów kulinarnych Akademii Smaku Bosch, gdzie miałam okazję eksperymentować z różnorodnymi składnikami i technikami gotowania.
Składniki, które zachwycają smakiem
Pieczone warzywa korzeniowe, takie jak marchew i pietruszka, a także cukinia, dzięki pieczeniu nabierają słodszego, intensywniejszego smaku. To właśnie one stanowią bazę naszej sałatki, dostarczając nie tylko wspaniałego aromatu, ale również bogactwa witamin i minerałów.
Pieczenie warzyw podkreśla ich naturalną słodycz i dodaje głębi smaku, co sprawia, że sałatka z pieczonymi warzywami jest niepowtarzalna.
Do tego dodajemy ugotowaną zieloną soczewicę, która jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika oraz niezbędnych aminokwasów.
Zielona soczewica jest także bogata w żelazo, co czyni ją idealnym składnikiem diety osób dbających o zdrowie. Sałatka z soczewicy to świetny sposób na wprowadzenie tego wartościowego składnika do codziennej diety.
Niezawodny sos
Sos do naszej sałatki jest niezwykle prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku.
Składa się z oliwy z oliwek, świeżo wyciśniętego soku z cytryny, czosnku upieczonego w łupinach, dużej ilości natki pietruszki oraz odrobiny sosu tabasco. Dla złagodzenia kwasowości cytryny dodajemy kapkę miodu, co nadaje sosowi subtelnej słodyczy i harmonii smaków.
Ten sos doskonale komponuje się z sałatką z soczewicy, podkreślając jej świeżość i aromat.
Gwiazda dania – ser Halloumi
Ser Halloumi, znany ze swojej wyjątkowej struktury i smaku, po zgrillowaniu staje się miękki i aromatyczny.
Grillowany ser Halloumi jest również doskonałym źródłem białka, wapnia i innych ważnych składników odżywczych.
Jego charakterystyczny, lekko słony smak doskonale komponuje się z resztą składników sałatki, urozmaicając ją i nadając jej wyjątkowego charakteru.
Halloumi to ser pochodzący z Cypru, który charakteryzuje się wysoką temperaturą topnienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do grillowania i smażenia.
Wartości odżywcze i ciekawostki
Halloumi jest bogaty w białko i wapń, co wspiera zdrowie kości i zębów.
Zielona soczewica natomiast jest świetnym źródłem błonnika, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, oraz żelaza, które jest kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek.
Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi to nie tylko pyszna, ale także zdrowa propozycja.
Podsumowanie
Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Jest pełna smaku, kolorów i wartości odżywczych, a jej przygotowanie jest szybkie i proste.
Doskonale sprawdzi się jako lekki lunch, samodzielny posiłek, a także dodatek do dań z grilla.
Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i delektowania się pysznymi, zdrowymi posiłkami.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na sałatkę z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi
ilość porcji: 4
czas przygotowania: 15 minut
czas pieczenia: 40 minut
czas grillowania: 10 minut
czas całkowity: 1 godz. 5 minut
Składniki na sałatkę z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi:
- 1 i 2/3 szkl. (ok. 310 g) ugotowanej zielonej soczewicy
- 1 opakowanie (225 g) sera Halloumi
- 2 pietruszki
- 2 marchewki
- 1 średniej wielkości cukinia
- 8 ząbków czosnku w łupinach
- pęczek natki pietruszki
- 1/2 cytryny
- sos tabasco
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki miodu
- sól
- pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować sałatkę z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi:
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160°C.
Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy w cienkie talarki.
Cukinię kroimy na pół (jeśli jest zbyt dojrzała usuwamy gniazda nasienne), kroimy w półplasterki, grubości ok. 0,5 cm.
Warzywa przekładamy do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Dodajemy czosnek w łupinach, oprószamy solą, skrapiamy oliwą i posypujemy drobno posiekanym świeżym tymiankiem.
Warzywa pieczemy w sumie ok. 35-40 minut aż zmiękną i się zarumienią (przez 30 minut: grzanie góra – dół, ostatnie 5-10 minut: termoobieg).
Po upieczeniu wyjmujemy do lekkiego przestygnięcia.
Upieczony czosnek obieramy z łupin, przekładamy do naczynia, w którym będziemy blendować sos.
Dolewamy 6 łyżek oliwy z oliwek, sok z cytryny i miód.
Całość blendujemy na jednolitą, aksamitną konsystencję, doprawiamy sosem tabasco, solą i pieprzem do smaku.
Ser Halloumi kroimy na 0,5 cm plastry i grillujemy z obu stron na suchej patelni grillowej lub zwykłej.
Ugotowaną soczewicę odcedzamy na sitku, przekładamy do misy lub na duży półmisek, dodajemy lekko ciepłe warzywa, posiekaną natkę pietruszki i sos.
Całość mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Na wierzchu sałatki układamy grillowane plastry Halloumi.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 484 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 22,9 g
tłuszcze (T): 28,9 g
węglowodany (W): 33,6 g
błonnik (f): 9,24 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w kwietniu 2015 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.