Sałatka z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette
Lato to idealny czas na lekkie i orzeźwiające posiłki, które dostarczają nam niezbędnych składników odżywczych i jednocześnie zachwycają smakiem.
Sałatka z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette to doskonała propozycja na pyszny i treściwy obiad, który z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim.
Przygotowana z najwyższej jakości składników, sałatka ta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa i kolorowa.
Pozwól, że opowiem Ci więcej o jej zaletach i ciekawostkach związanych z poszczególnymi składnikami.
Składniki sałatki:
- bób: bób jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B, a także minerałów takich jak żelazo i magnez. Regularne spożywanie bobu wspomaga układ trawienny i sercowo-naczyniowy.
- kurczak: chude mięso kurczaka dostarcza cennego białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni. Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak fosfor i selen.
- pomarańczowy sos vinaigrette: ten aromatyczny sos dodaje sałatce wyrazistego smaku. Pomarańcze są bogate w witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i działa antyoksydacyjnie.
Historia sosu vinaigrette
Sos vinaigrette wywodzi się z Francji, gdzie jest podstawowym składnikiem wielu sałatek.
Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa “vinaigre” oznaczającego ocet.
Tradycyjnie, sos vinaigrette składa się z trzech podstawowych składników: oleju, octu (lub soku z cytryny) i musztardy.
W wersji z dodatkiem soku z pomarańczy nabiera on wyjątkowego, orzeźwiającego smaku.
Przepis na sałatkę
Oprócz bobu i kurczaka, w skład mojej sałatki wchodzą również:
- pomidorki koktajlowe: słodkie i soczyste, dodają sałatce koloru i świeżości.
- ogórki gruntowe: chrupiące i orzeźwiające, doskonale komponują się z resztą składników.
- jajka ugotowane na twardo: dostarczają białka i zdrowych tłuszczów.
- awokado: kremowe i bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały.
- przesmażone pieczarki: dodają sałatce głębi smaku.
- sałata lodowa: lekka i chrupiąca baza sałatki.
Sposób podania
Najlepiej podać sałatkę na jednym dużym talerzu lub półmisku, ewentualnie na sześciu mniejszych talerzach dla każdego gościa.
Wszystkie składniki układamy w estetycznych kupkach, a pomarańczowy sos vinaigrette podajemy osobno w sosjerce.
Dzięki temu każdy może polać sałatkę sosem według własnych upodobań i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem.
Podsumowanie
Każdy składnik tej sałatki jest widoczny i pięknie się prezentuje, co sprawia, że danie wygląda bardzo apetycznie.
Pomarańczowy sos vinaigrette dodaje jej niepowtarzalnego charakteru, a składniki doskonale się ze sobą komponują, tworząc harmonijną całość.
Skusisz się na taką sałatkę?
Zapraszam również do odkrycia innych przepisów na sałatki podane w takiej formie.
Czy chcesz wiedzieć więcej o wartościach odżywczych poszczególnych składników lub masz inne pytania dotyczące przygotowania tej sałatki? Śmiało pytaj!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na sałatkę z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette
ilość porcji: 6
czas przygotowania: 20 minut
czas gotowania: 12 minut
czas smażenia: 6-8 minut
czas całkowity: 40 minut
Składniki na sałatkę z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette:
na sałatkę:
- 300 g filetu z piersi kurczaka
- 4 jajka
- 500 g bobu
- 250 g malutkich pieczarek
- 200 g małych pomidorków, np. koktajlowe, truskawkowe, śliwkowe, san marzano
- 4 małe ogórki gruntowe
- 1 dojrzałe awokado + łyżka soku z cytryny
- kilka liści ulubionej chrupiącej sałaty, np. lodowej
- 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
- sól
- pieprz czarny świeżo mielony
- 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
- szczypta suszonego czosnku
- 2 łyżeczki przyprawy gyros – najlepiej domowej (przepis)
vinaigrette (winegret) pomarańczowy:
- 4 łyżki soku z pomarańczy
- ok. 1 łyżki soku z cytryny
- 1/2-1 łyżeczki miodu
- 1,5 łyżeczki musztardy sarepskiej
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- szczypta soli
- szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
- 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
Jak przygotować sałatkę z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette:
Zaczynamy od przygotowania dressingu.
Do zamykanego słoiczka wlewamy sok wyciśnięty z pomarańczy, sok z cytryny, miód i dodajemy musztardę.
Słoiczek zakręcamy i wstrząsamy do połączenia składników.
Następnie wlewamy po łyżce oliwy, zamykamy słoiczek i wstrząsamy.
Czynność powtarzamy aż do wykończenia oliwy.
Na koniec dodajemy tymianek oraz sól i pieprz świeżo mielony do smaku.
Gotowy sos vinaigrette odstawiamy do lodówki na czas przygotowania sałatki.
Przygotowujemy składniki do sałatki.
Kurczaka kroimy w kostkę lub paski, przyprawiamy przyprawą Gyros oraz solą do smaku. Mieszamy i odstawiamy do krótkiego zamarynowania.
Jajka gotujemy na twardo (zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować jajka?) , studzimy i obieramy.
Bób gotujemy al dente około 5 minut ( zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować bób?), studzimy i obieramy z łupinek.
Zamarynowane kawałki kurczaka smażymy na łyżce oleju na dość sporym ogniu, cały czas mieszając, przez około 3-4 minuty. Zdejmujemy na talerz.
Następnie na tą samą patelnię wlewamy łyżkę oleju, wrzucamy oczyszczone pieczarki i smażymy przez około 4-5 minut aż stracą jędrność.
Ogórki obieramy i kroimy w kostkę.
Pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół.
Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki.
Awokado przekrajamy na pół, wyjmujemy pestkę, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny.
Ugotowane wcześniej jajka kroimy na ćwiartki.
Wszystkie składniki układamy w kupkach na dużym półmisku lub płytkiej misce.
Pomarańczowy sos vinaigrette przelewamy do miseczki.
Sałatkę podajemy na stół i przed podaniem polewamy sosem i mieszamy.
Nakładamy na talerze i zajadamy.
Ewentualnie sałatkę układamy na 6 talerzach i podajemy każdemu biesiadnikowi. Pomarańczowy sos vinaigrette podajemy osobno, aby każdy z gości mógł polać sobie sam sałatkę.
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 279 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 22,7 g
tłuszcze (T): 14,7 g
węglowodany (W): 16,1 g
błonnik (f): 5,64 g
******
