Tag: sałatka z mięsem

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Sałatka z kurczaka i jabłek z żurawiną i prażonymi migdałami


Sałatki to “must eat” podczas każdych świąt, zarówno Bożego Narodzenia jak i Wielkiej Nocy.

Klasyczna jarzynowa pojawia się na polskich stołach najczęściej; u mnie bardzo rzadko, choć u mojej kochanej teściowej zawsze jest, na każde święta i imprezy.

Sałatka jarzynowa jest pyszna, ale ja lubię próbować różnych smaków i połączeń, więc kombinuję i wyszukuję przeróżnych wariacji.

Dzisiaj sałatka mięsna, ale w bożonarodzeniowym klimacie.

Sałatka z kurczaka i jabłek z żurawiną i prażonymi migdałami to moja propozycja świątecznej, zimowej sałatki.

Jest rewelacyjna, przepyszna, szybka w przygotowaniu i tylko kilka składników.

Jej składniki świetnie się ze sobą komponują i uzupełniają się smaki.

Nie bójcie się połączenia składników; kurczak i jabłka bardzo się lubią, zwłaszcza jeśli dobierzemy odpowiedni gatunek jabłek, najlepiej wybrać jabłka lekko wytrawne, takie, które również nie ciemnieją po pokrojeniu. Polecam jabłka Jonagold.

Dodatek żurawiny suszonej i migdałów podkręca sałatkę. Żurawina dodaje lekkiej słodyczy, a migdały orzechowy smak i chrupkość.

Dzięki takim składnikom sałatka jest ciekawa i ma różne faktury, które rozbudzają kubki smakowe.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę z kurczaka i jabłek z żurawiną i prażonymi migdałami:

  • 500 g filetu z piersi kurczaka
  • 2 jabłka – polecam Jonagold (nie ciemnieją i w smaku lekko wytrawne)
  • 2 garści suszonej żurawiny
  • 2 garści migdałów
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oliwy/oleju do smażenia
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

przyprawy do kurczaka:

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 3 łyżeczki przyprawy gyros
  • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 2 szczypty pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1/2 łyżeczki soli himalajskiej


Jak przygotować sałatkę z kurczaka i jabłek z żurawiną i prażonymi migdałami:

Zaczynamy od przygotowania kurczaka.

Filety myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, a następnie przyprawiamy.

Odstawiamy na około 10 minut do lekkiego zamarynowania.

Po tym czasie kurczaka obsmażamy na niewielkiej ilości oleju na lekko złocisty kolor.

Usmażonego kurczaka zdejmujemy z patelni i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Żurawinę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 5 minut do namoczenia, a następnie odcedzamy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Migdały prażymy na suchej patelni przez kilka minut aż lekko się zarumienią, często mieszając, gdyż lubią się przypalać.

Uprażone migdały odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie lekko siekamy, tak aby uzyskać mniejsze kawałki, nie za drobne.

Umyte jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę, wielkości kawałków kurczaka i przekładamy razem z kurczakiem do miski.

Dodajemy żurawinę i uprażone migdały.

Majonez łączymy z jogurtem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku.

Sos wlewamy do sałatki, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy.

Finalnie sprawdzamy smaki i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatkę schładzamy przed podaniem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 162 kcal (100 g)
białka (B): 10,9 g
tłuszcze (T): 8,4 g
węglowodany (W): 11,8 g  błonnik (F): 1,90 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Sałatka ryżowa z kurczakiem, fetą i marynowanymi patisonami


Sałatki to temat rzeka.

Można przygotować je z przeróżnych świeżych warzyw, z gotowanymi warzywami, z owocami, z grzankami, z makaronem, z tortellini, z kaszą czy ryżem.

Propozycji jest naprawdę wiele i na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.

Na blogu także znajdziecie ogrom przeróżnych, smacznych i zdrowych sałatek – zapraszam do działu sałatek.

A dzisiaj propozycja sałatki ryżowej, takiej w wersji jesienno-zimowej.

Sałatka ryżowa z kurczakiem, fetą i marynowanymi patisonami to sałatka szybka, smaczna i w tonacji jesienno-zimowych smaków.

Do takiej sałatki możemy wykorzystać ryż, który został nam, np. z obiadu i w smaczny sposób dać mu drugie życie.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę ryżową z kurczakiem, fetą i marynowanymi patisonami:

  • 150 g ryżu suchego
  • 1 podwójny filet z piersi kurczaka (350 g)
  • 1/2 słoika (150 g) konserwowych patisonów
  • 200 g sera feta
  • 1 czerwona cebula
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 łyżki ketchupu
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do pomidorów z chili, oregano i suszonymi pomidorami
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

przyprawy do kurczaka:

  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki przyprawy curry
  • 3/4 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka przyprawy gyros
  • 1/3 łyżeczki czosnku granulowanego


Jak przygotować sałatkę ryżową z kurczakiem, fetą i marynowanymi patisonami:

Ryż gotujemy na sypko, a następnie odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Fileta z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę, a następnie nacieramy przyprawami i odstawiamy na ok. 30 minut.

Po tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kurczaka na lekko rumiany kolor.

Patisony i fetę kroimy w kostkę, a cebulę siekamy w drobniutką kosteczkę.

Składniki przekładamy do miski, dodajemy majonez, ketchup, przyprawę do pomidorów i mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ponownie dokładnie mieszamy.

Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Przed podaniem schładzamy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 204 kcal (100 g)
białka (B): 11,0 g
tłuszcze (T): 11,6 g
węglowodany (W): 13,7 g  błonnik: 0,60 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Sałatka Cezar z kurczakiem


Sałatka Caesar z kurczakiem to kolejna propozycja szybkiej, prostej i sycącej sałatki, którą przyrządzicie w kilkanaście minut.

Wersja klasyczna Caesar Salad stworzona przez niejakiego Caesara Cardiniego w Los Angeles jest bez kurczaka, ale z uwagi, że podawałam ją jako samodzielny posiłek dodałam kurczaka, by była bardziej treściwa.

Klasyczna sałatka Caesar składa się z sałaty rzymskiej, grzanek, sosu majonezowego i parmezanu.

Bardzo prosta w przygotowaniu, ekspresowa, przygotowana w zasadzie z tego, co mamy pod ręką, a smakiem swym zadziwia.

Tą sałatką zajadają się ludzie w całej Ameryce, jak również na świecie.

Musicie i Wy ją spróbować, a gdy już to uczynicie będziecie chcieli jej więcej, bo uzależnia!

Polecam! 

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na sałatkę Caesar z kurczakiem (3 porcje):

  • 2 mini sałaty rzymskie
  • 1 podwójny filet z piersi kurczaka – ok. 500-600 g
  • 1 – 1,5 mini bagietki
  • 6 łyżek płatków parmezanu
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • słodka papryka
  • opcjonalnie 2-3 ząbki czosnku do smarowania grzanek
  • 2 łyżki oliwy lub oleju

 sos majonezowy:

  • 2 surowe żółtka
  • 8 łyżek oleju rzepakowego lub z pestek winogron
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżeczka sosu worcestershire
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta cukru 
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę Caesar z kurczakiem:

Zaczynamy od przygotowania sosu majonezowego.

Żółtka ucieramy lub miksujemy mikserem, a następnie, nie przerywając miksowania, wlewamy olej cieniutką strużką; ucieramy aż powstanie jasny, kremowy sos.

Dodajemy następnie musztardę, sok z cytryny, ocet winny, sos worcestershire oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i dalej ucieramy.

Na końcu doprawiamy solą, pieprzem świeżo mielonym oraz szczyptą cukru.

Piersi z kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i papryką, smarujemy oliwą i smażymy na patelni zwykłej lub grillowej na złoty kolor, po około 5 minut z każdej strony.

Po usmażeniu odstawiamy na talerz na 2-3 minuty, a następnie kroimy w plastry lub w sporą kostkę.

Bagietkę kroimy w kostkę i smażymy na patelni po smażeniu kurczaka aż się zezłoci.

Możemy także grzanki przygotować w tosterze. Wystarczy pieczywo pokroić na kromki, opiec w tosterze, opcjonalnie posmarować obranym ząbkiem czosnku i dopiero pokroić w kostkę.

Sałatę myjemy, osuszamy, liście rwiemy na pół lub mniejsze kawałki, mieszamy z połową sosu majonezowego i układamy na talerzach.

Na liściach sałaty układamy usmażonego kurczaka, grzanki i polewamy resztą sosu, na wierzch posypujemy płatki parmezanu.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Lunch na wynos

Sałatka makaronowa z kurczakiem, ogórkiem, papryką i lubczykiem


Sałatka makaronowa z kurczakiem, ogórkiem, papryką i kurczakiem to moja propozycja na szybką, łatwą i bardzo smaczną sałatkę.

Aby nadać sałatce charakteru i niepowtarzalnego smaku dodałam suszonego lubczyku, który jest także afrodyzjakiem, więc moim zdaniem taka sałatka sprawdzi się na romantyczną kolację.

Sałatkę przygotowałam w lekkiej wersji, zamiast majonezu użyłam jogurtu naturalnego z dodatkiem lubczyku, dzięki czemu sałatka smakuje wyjątkowo i świeżo.

Zachęcam Was do eksperymentowania z ziołami i smakami, bo tylko fantazja nas ogranicza, a jak nie spróbujemy to nie posmakujemy.

Serdecznie zapraszam!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na sałatkę makaronową z kurczakiem, ogórkiem, papryką i lubczykiem:

  • 250 g makaronu w kształcie ryżu – np. orzo lub kritharaki
  • 2 pojedyncze spore filety z piersi kurczaka
  • 1 duża czerwona papryka
  • 3-4 ogórki gruntowe
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku – u mnie marki KWB FOOD by Alicja Janowicz
  • szczypta suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka curry
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia


Jak przygotować sałatkę makaronową z kurczakiem, ogórkiem, papryką i lubczykiem:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku wg opisu na opakowaniu, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, odstawiamy do wystudzenia.

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kosteczkę lub paseczki, przyprawiamy solą, pieprzem i curry, odstawiamy na ok. 20 minut do zamarynowania.

Zamarynowanego kurczaka smażymy na oleju na lek rumiany kolor, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Paprykę myjemy i kroimy w kosteczkę, a ogórki wraz ze skórką ścieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy do makaronu.

W miseczce łączymy jogurt z lubczykiem, czosnkiem, sola i pieprzem, a następnie dodajemy do makaronu z kurczakiem i warzywami.

Całość dokładnie mieszamy.

Sałatkę schładzamy przed podaniem.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z marką KWB FOOD by Alicja Janowicz.

Kategorie
Dania na imprezy Wielkanoc

Sałatka ziemniaczana z halloumi, prosciutto i jajkiem


Zapraszam na pyszną świąteczną sałatkę z dodatkiem grillowanego sera halloumi, szynki prosciutto i oczywiście jajek ugotowanych na twardo.

Sałatka prezentuje się bardzo uroczo, odświętnie, wiosennie i kolorowo, a przy tym jest bardzo smaczna i ekspresowo się ją robi.

Polecam nie tylko na święta, bowiem świetnie sprawdza się na lunch, śniadanie czy lekką kolację.


Składniki na sałatkę ziemniaczaną z halloumi, prosciutto i jajkami:

  • 7-8 ziemniaków średniej wielkości
  • 3 jajka
  • 100 g szynki prosciutto
  • 1 opakowanie sera halloumi
  • 2 mini sałaty rzymskie
  • 1 mała lub 1/2 średniej czerwonej cebuli

dressing:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować sałatkę ziemniaczaną z halloumi, prosciutto i jajkami:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy z łupin, a następniekroimy na ćwiartki.

Jajka gotujemy na twardo – zapraszam do wpisu jak ugotować jajka, a następnie kroimy na ćwiartki.

Ser halloumi kroimy w plastry i grillujemy na suchej patelni grillowej z obu stron na rumiano.

W tym czasie sałatę rzymską myjemy; jedną z nich rozdzielamy na liście i układamy na dużym półmisku, drugą kroimy.

Na sałacie układamy ziemniaki, a pomiędzy ziemniakami pokrojoną sałatę.

Szynkę prosciutto zwijamy niedbale w gniazdka i układamy na półmisku, układamy także ugrillowane plastry halloumi i ćwiartki jajek.

Cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę i układamy pomiędzy innymi składnikami sałatki.

Do słoiczka przekładamy wszystkie składniki na dressing, dobrze zakręcamy i energicznie potrząsamy aż utworzy się jednolita emulsja.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Sałatka z wędzonym kurczakiem


Sałatka z wędzonym kurczakiem to moja propozycja smacznej i szybkiej w przygotowaniu sałatki.

Do przygotowania tej sałatki potrzebujemy oprócz wędzonego kurczaka – i tutaj można użyć dowolnej części, np. ćwiartki tuszki, udek czy piersi, do tego kukurydza, świeży por, marynowane pieczarki i seler oraz majonez.

To bardzo stary przepis od mojej siostry, który mam od jakiś 20 lat, w zasadzie nie przepis, a użyte składniki, proporcje sałatki sama sobie ustaliłam. Niemniej jednak sałatka nadal wszystkim smakuje i lubimy do niej wracać.


Składniki na sałatkę z wędzonym kurczakiem:

  • 350 g kurczaka wędzonego – użyłam filetów z piersi
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 mały słoiczek (170 g) selera konserwowego
  • 1 słoik (300 g) pieczarek marynowanych
  • biała część pora – ok. 25 cm kawałek
  • 3 łyżki majonezu
  • 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • sól himalajska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • opcjonalnie natka pietruszki


Jak przygotować sałatkę z wędzonym kurczakiem:

Kukurydzę, pieczarki oraz seler odcedzamy z zalew.

Pora przekrawamy wzdłuż na pół, myjemy, a następnie kroimy w cienkie półplasterki.

Kurczaka pozbawiamy skóry i kroimy w kostkę.

Wszystkie przygotowane wyżej składniki sałatki przekładamy do dużej miski, dodajemy majonez oraz musztardę i dokładnie mieszamy.

Sałatkę próbujemy i finalnie doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Przed podaniem schładzamy.

Przed podaniem przybieramy natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Wielkanoc

Sałatka curry z jajkiem

Sałatki to nieodłączny element każdych świąt.

U nas jedną z ulubionych jest sałatka curry z kurczakiem i ananasem, którą także można przygotować na Wielkanoc, ale dzisiaj przedstawiam Wam sałatkę w wersji wielkanocnej, bo z jajkiem – symbolem tychże świąt.

Efektowna, smaczna, prosta w przygotowaniu i do tego łatwa.


Składniki na sałatkę curry z jajkiem:

  • 200 g ryżu
  • ok. 400 g fileta z piersi kurczaka
  • 4 jajka “L”
  • puszka kukurydzy
  • 3 ogórki konserwowe
  • 3 łyżeczki przyprawy curry
  • 4 łyżki majonezu (lub w wersji mniej kalorycznej 2 łyżki majonezu + 2 łyżki jogurtu naturalnego)
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • natka pietruszki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego


Jak przygotować sałatkę curry z jajkiem:

Ryż gotujemy na sypko, studzimy.

Fileta z piersi kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w niedużą kostkę.
Przyprawiamy solą, pieprzem oraz 1 łyżeczką przyprawy curry, dodajemy olej i dokładnie mieszamy.

Odstawiamy kurczaka na co najmniej 30 minut do zamarynowania.

W tym czasie jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.Zamarynowanego kurczaka smażymy aż się lekko zarumieni.

RADA: w wersji lżejszej można użyć ugotowanego kurczaka.

Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Jajka i ogórki kroimy w kostkę (część do przybrania sałatki, aby efektowniej wyglądała, kroimy w plastry), natkę pietruszki siekamy.

Majonez łączymy z 2 łyżeczkami przyprawy curry, szczyptą soli i pieprzu.

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Walentynki Wielkanoc

Sałatka curry z kurczakiem i ananasem

Sałatka curry z kurczakiem i ananasem to u mnie od nastu lat coś w rodzaju “must have” podczas wszelkiego rodzaju domowych imprez typu imieniny, urodziny, spotkanie ze znajomymi czy święta.
Robiła także furorę podczas osiemnastki syna w zeszłym roku. Sprawdzi się idealnie podczas karnawału.

Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu.

Ma bardzo charakterystyczny smak, który zaskakuje za sprawą przyprawy curry, słodkiego ananasa, chrupiącej kukurydzy i kurczaka.

Rodzinie i znajomym zawsze smakuje!

Polecam – jeśli jeszcze jej nie znacie, to koniecznie spróbujcie, bo jest przepyszna!


Składniki na sałatkę curry z kurczakiem i ananasem:

  • spory filet z piersi kurczaka – ok. 400 g
  • 200 g ryżu
  • puszka ananasa (można użyć pokrojonego w kawałki)
  • puszka kukurydzy
  • 3 łyżeczki przyprawy curry
  • 4 łyżki majonezu
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki – opcjonalnie 
  • 2 łyżki oleju rzepakowego 


Jak przygotować sałatkę curry z kurczakiem i ananasem:

Ryż gotujemy na sypko, studzimy.

Fileta z piersi kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w niedużą kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz 1 łyżeczką przyprawy curry, dodajemy olej i dokładnie mieszamy.

Odstawiamy kurczaka na co najmniej 30 minut do zamarynowania.

Po tym czasie smażymy aż się lekko zarumieni.

RADA: w wersji lżejszej zamiast kurczaka smażyć można obgotować i też sałatka wychodzi smaczna.

Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Ananasa odsączamy z syropu oraz dodatkowo kroimy na małe kawałki, jeżeli użyjemy plastrów.

Majonez łączymy z 2 łyżeczkami przyprawy curry, szczyptą soli i pieprzu.

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Dzisiaj zapraszam Was na szybką, prostą, bardzo smaczną, efektowną sałatkę z grillowaną piersią kurczaka.

Na pewno sprawdzi się podczas nadchodzącej majówki, a jeśli pogoda nie dopisze zawsze można przygotować taką sałatkę w domowym zaciszu na patelni grillowej lub na zwykłej.

Do jej przygotowania użyłam mieszanki sałat: rukoli, strzępiastej frisse, lollo rosso, raddichio, endywii, lodowej.

W sałatce znalazły się także pomidory rzymskie, ogórek świeży i czerwona papryka, całość polana szybkim sosem i zwieńczona słonym serem sałatkowym, aby już nie używać dodatkowej porcji soli.

Składniki na sałatkę z grillowanym kurczakiem (na 3 porcje):

  • 3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • ok. 120 g mieszanki ulubionych sałat
  • 6 pomidorów rzymskich
  • 1/2 ogórka wężowego
  • 1/2 papryki czerwonej
  • ok. 100 g sera sałatkowego typu bałkańskiego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • słodka mielona papryka
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować sałatkę z grillowanym kurczakiem :

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy oregano, tymiankiem, solą, pieprzem, słodką papryką i niewielką ilością oleju, odstawiamy na około 30 minut do zamarynowania.

Po tym czasie kurczaka grillujemy lub smażymy przez około 5-7 minut z jednej strony i przez około 5 minut z drugiej.  

Po usmażeniu dajemy piersi odpocząć przez około 5 minut.

Umytą i osuszoną mieszankę sałat wykładamy na trzy talerze.

Na środku każdego talerza, na sałacie układamy po porcji ugrillowanego kurczaka, którą wcześniej kroimy w ukośne plastry.

Pomidory kroimy w ćwiartki, ogórka w ukośne, grubsze plastry, paprykę w paseczki i układamy na sałacie.

W miseczce łączymy majonez, jogurt, ketchup, musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Doprawiamy do smaku świeżo mielonym kolorowym pieprzem i polewamy sałatkę.

Całość posypujemy pokruszonym serem bałkańskim. 

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Lunch na wynos Piknik Walentynki

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Dzisiaj propozycja na karnawałową, kolorową, imprezową sałatkę we włoskim stylu.

Dlaczego we włoskim stylu?

Tak mi się po prostu skojarzyło ze względu na wykorzystane składniki. W sałatce, prócz fikuśnego kolorowego makaronu, znalazły się także oliwki, suszone pomidory, mozzarella i bazylia, więc produkty, które Włosi dobrze znają i kochają.

Ja do swojej sałatki użyłam kolorowego makaronu trottole – barwionego szpinakiem i suszonymi pomidorami, ale możecie użyć innego dowolnego, Waszego ulubionego makaronu, np. penne czy rigatoni.

Sałatka wspaniale prezentuje się na stole, będzie więc wspaniałym uwieńczeniem kolacji we dwoje czy małej domowej imprezy karnawałowej, a jest niezwykle prosta i szybka do przygotowania.

Zatem przygotujcie taką sałatkę na najbliższy ostatni weekend karnawału. Tak, tak – to już ostatki!

Składniki na sałatkę makaronową z kurczakiem:

  • ok. 250-300 g kolorowego makaronu – u mnie trottole 
  • filet z piersi kurczaka
  • opakowanie mini mozzarelli
  • kilka suszonych pomidorów w oliwie
  • garść czarnych całych oliwek
  • kilka listków świeżej bazylii
  • oliwa spod suszonych pomidorów
  • suszone oregano
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • oliwa do smażenia


Jak przygotować sałatkę makaronową z kurczakiem:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku wg opisu na opakowaniu, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.

Filet z piersi kurczaka kroimy w paseczki lub kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, obsmażamy na łyżce oliwy.

Suszone pomidory kroimy w paseczki.

Składniki sałatki przekładamy do miski, dodajemy osączone oliwki i kulki mozzarelli.

Dodajemy 2-3 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów, ok. 1/2 łyżeczki suszonego oregano, posiekane listki bazylii oraz sól i pieprz do smaku. 

Mieszamy całość i odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Przed podaniem dekorujemy listkami świeżej  bazylii.

Smacznego!