Sałatka z fasolki szparagowej z burakami i serem feta – smakowita uczta na każdą okazję
Uniwersalna sałatka na każdą porę dnia
Sałatka z fasolki szparagowej z burakami i serem feta to moja propozycja na uniwersalny posiłek, który świetnie sprawdzi się na śniadanie, przekąskę, lekki obiad, kolację, a nawet na imprezę.
Dzięki sezonowym produktom i bogactwu smaków, sałatka ta zadowoli każde podniebienie, niezależnie od pory roku.
Odkryj przepis na sałatkę z fasolki szparagowej z burakami i serem feta. Zdrowa, uniwersalna i pełna wartości odżywczych. Idealna na każdą okazję!
Składniki pełne wartości odżywczych
Buraki: Te kolorowe warzywa są pełne witamin i minerałów, w tym witaminy C, B6, kwasu foliowego oraz żelaza i magnezu.
Buraki mają właściwości przeciwzapalne i są znane ze swojej zdolności do obniżania ciśnienia krwi oraz poprawy wydolności fizycznej.
Fasolka szparagowa: Fasolka szparagowa jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, witaminę K, C oraz kwas foliowy.
Jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co czyni ją idealnym składnikiem zdrowej diety.
Ogórki małosolne: Te ogórki są doskonałym źródłem probiotyków, które wspierają zdrowie jelit. Mają także niską zawartość kalorii, a jednocześnie dostarczają witaminę K, magnez i potas.
Historia ogórków małosolnych
Ogórki małosolne to tradycyjny przysmak, który pochodzi z Europy Środkowej i Wschodniej. Pierwsze wzmianki o ich przygotowywaniu pochodzą z XVIII wieku. Popularność zdobyły głównie w Polsce, gdzie są jednym z ulubionych dodatków do dań obiadowych i przekąsek.
Wystarczy 2 dni kiszenia, aby uzyskać ich charakterystyczny, lekko kwaśny smak, który doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami.
Wyjątkowe połączenie smaków i tekstur
Sałatka ta łączy w sobie wiele smaków i tekstur. Fasolka szparagowa al dente, miękkie buraki, chrupiące ogórki małosolne, aksamitny ser feta, chrupiący boczek i uprażony na suchej patelni słonecznik tworzą niepowtarzalne doznania smakowe. Dressing ziołowy na bazie oliwy z oliwek, musztardy, miodu i octu jabłkowego dodaje całości wyrazistego smaku.
Wartości odżywcze sałatki
Sałatka jest bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały. Każdy składnik wnosi coś wartościowego:
- Buraki: źródło witaminy C, B6, kwasu foliowego, żelaza, magnezu.
- Fasolka szparagowa: bogata w błonnik, witaminę K, C, kwas foliowy, białko.
- Ogórki małosolne: niskokaloryczne, bogate w witaminę K, magnez, potas, probiotyki.
- Ser feta: źródło białka, wapnia.
- Słonecznik: bogaty w zdrowe tłuszcze, białko, witaminę E.
Podsumowanie
Sałatka z fasolki szparagowej z burakami i serem feta to pyszna, zdrowa i uniwersalna propozycja na każdą okazję.
Dzięki różnorodnym składnikom i bogactwu smaków, z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom tradycyjnych, jak i nowoczesnych potraw.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na sałatkę z fasolki szparagowej z burakami i serem feta
ilość porcji: 4
czas przygotowania: 20 minut
czas schładzania: 30 minut
czas smażenia: 5 minut
czas całkowity: 55 minut
Składniki na sałatkę z fasolki szparagowej z burakami i serem feta:
- 200 g fasolki szparagowej
- 500 g buraków pieczonych – przepis
- 5 ogórków małosolnych (200 g)🥒 – przepis
- 100 g boczku wędzonego parzonego w plastrach 🥓
- 2 łyżki słonecznika łuskanego🌻
- 100 g sera feta
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 1,5 łyżki zimnej wody
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego jasnego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka ziół do sałatek
- sól morska lub himalajska
- pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować sałatkę z fasolki szparagowej z burakami i serem feta:
Buraki pieczemy, najlepiej dzień wcześniej, aby dobrze wystygły. Kroimy w dużą kostkę.
Fasolkę szparagową gotujemy na parze przez około 4-5 minut, aby pozostała al dente. Odstawiamy do ostygnięcia. Kroimy na kawałki, ok. 3-4 cm.
Plastry boczku smażymy na suchej patelni aż staną się rumiane i chrupiące.
Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie lekko brązowieć i pięknie pachnieć. Studzimy.
Ogórki małosolne kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm.
Ser feta kroimy w kostkę.
Do dużej miski przekładamy wszystkie składniki prócz boczku i słonecznika.
W osobnej miseczce lub w zamykanym słoiku przygotowujemy dressing.
Do słoiczka wlewamy wodę, ocet, dodajemy musztardę oraz miód, zakręcamy słoik i energicznie wstrząsamy aż uzyskamy jednolitą emulsję.
Następnie wlewamy oliwę i ponownie energicznie wstrząsamy. Emulsja stanie się aksamitna i lekko zgęstnieje.
Na koniec dodajemy zioła oraz sól i pieprz do smaku. Mieszamy.
Gotowy dressing wlewamy do sałatki i delikatnie mieszamy.
W tym momencie sałatkę możemy schłodzić, minimum 30 minut.
Przed podaniem chipsy z boczku łamiemy na kawałki, ewentualnie kroimy nożyczkami. Dodajemy do sałatki.
Całość posypujemy prażonym słonecznikiem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 347 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 12,5 g
tłuszcze (T): 24,0 g
węglowodany (W): 20,6 g
błonnik (f): 6,8 g
******
