Tag: sałatka brokułowa

Kategorie
Dania na imprezy Fit Karnawał Sylwester

Sałatka brokułowa z kurczakiem i słonecznikiem


Brokuł to jedno z moich ulubionych warzyw, dostępnych przez cały rok.

Może służyć jako dodatek obiadowy okraszony bułeczką na masełku, może być podawany w formie sałatek, zapiekanek, zup, past kanapkowych, kotletów i w postaci surowej.

Dzisiaj jedna z moich ulubionych sałatek z brokuła.

Sałatka brokułowa z kurczakiem i słonecznikiem jest pyszna, bardzo prosta w przygotowaniu i może posłużyć jako pełnowartościowy posiłek, jest pożywna.

Oprócz brokuła, głównego składnika sałatki, znajdziecie także podsmażony filet z piersi kurczaka, kukurydzę, uprażony słonecznik i szybki sos czosnkowy.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę brokułową z kurczakiem i słonecznikiem:

  • 1 brokuł
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 pojedyncze (ok. 400 g) filety z piersi kurczaka
  • garść (2,5 łyżki – 25 g) słonecznika łuskanego
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka przyprawy do sałatek – opcjonalnie
  • 2 łyżki oleju rzepakowego


Jak przygotować sałatkę brokułową z kurczakiem i słonecznikiem:

Brokuła dzielimy na małe różyczki, na tzw. “jeden kęs”, wrzucamy na wrzątek i gotujemy przez 3 minuty, a następnie przelewamy zimną wodą, aby go zahartować, dzięki czemu brokuł zachowa ładny zielony kolor, ewentualnie gotujemy na parze, ale pamiętając by go nie rozgotować, musi być lekko twardawy.

Filety z kurczaka kroimy w kostkę lub paseczki, przyprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie przyprawą do kurczaka i odstawiamy na około 20 minut, by mięso się zamarynowało, a następnie smażymy na lekko rumiany kolor.

Brokuła i kurczaka odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Słonecznik prażymy na suchej patelni.

Kukurydzę osączamy z zalewy.

Przygotowujemy sos czosnkowy.

Do miseczki przekładamy majonez, jogurt przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, ewentualnie przyprawę do sałatek oraz sól i pieprz do smaku.

Składniki sosu dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Na półmisku, w misce lub na talerzu układamy brokuła, następnie wykładamy kawałki kurczaka, kukurydzę, uprażony słonecznik i polewamy sosem czosnkowym.

Sałatkę możemy także podać także w wersji, kiedy wszystkie składniki wraz z sosem wymieszamy razem i podamy w misce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 117 kcal (100 g)
białka (B): 12,1 g
tłuszcze (T): 6,4 g
węglowodany (W): 3,5 g      błonnik: 1,16 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Wielkanoc

Sałatka brokułowa z jajkiem


Wiosna to czas wielkich zmian w żywieniu.

Na rynku pojawia się coraz więcej warzyw, z których możemy przygotować szybkie, smaczne, lekkie i bardzo zdrowe sałatki.

Sałatka brokułowa to pyszna i sycąca propozycja, która zachwyca żywymi kolorami i z pewnością przyciągnie nawet najwybredniejszych smakoszy.

Sałatka brokułowa z jajkiem to sałatka idealna do podania na wielkanocnym stole.

To także świetna sałatka na lunch lub kolację, którą można również zabrać ze sobą na wynos do pracy.

To bardzo prosty i uniwersalny przepis, który można wzbogacić, np. o szynkę, fetę czy mozzarellę, prażony słonecznik.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę brokułową z jajkiem:

  • 1 duży brokuł
  • 4 jajka “L”
  • 2 pomidory
  • garstka kiełków z brokuła
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majonezu
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • przyprawa do sałatek (opcjonalnie)


Jak przygotować sałatkę brokułową z jajkiem:

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy na parze około 3 minut, tak by były lekko twardawe, al dente.

Brokuły hartujemy zimną wodą, aby zachowały swój piękny zielony kolor.

Jajka gotujemy na twardo, stydzimy, obieramy i kroimy na ćwiartki – jeśli chcecie precyzyjnie ugotować jajka to zajrzyjcie do wpisu “Jak ugotować jajka?“.

Pomidory kroimy na ćwiartki lub ósemki.

Na talerz wykładamy różyczki brokułów, jajka oraz pomidory, a także małe kopczyki z kiełków brokuła.

Przygotowujemy sos.

Jogurt mieszamy z majonezem.

Dodajemy starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie miodem dla przełamania smaku. Możemy dodać również przyprawę do sałatek.

Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę i posypujemy szczypiorkiem.

Wierzch oprószamy świeżo mielonym pieprzem, ewentualnie szczyptą soli.

Smacznego!

Moja rada:

Sałatkę najlepiej przygotować przed podaniem, aby jajka nie obeschły, ewentualnie półmisek nakryć filią spożywczą i przetrzymać w lodówce około 2-3 godzin.

******
kalorie (kcal): 78 kcal (100 g)
białka (B): 4,9 g
tłuszcze (T): 4,5 g
węglowodany (W): 5,0 g      błonnik: 1,35 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Piknik Wielkanoc

Sałatka brokułowa z jajkiem i białą kiełbasą


Sałatka brokułowa z jajkiem i białą kiełbasą to propozycja wielkanocnej sałatki.

Wielkanoc kojarzy nam się właściwie z jajkami, parzoną białą kiełbasą i chrzanem, dlatego też w sałatce wielkanocnej nie powinno zabraknąć tych składników.

Sałatka jest bardzo pożywna, smaczna, kolorowa i efektowna, a dodatkowo też wiosenna.

Jeśli lubicie sałatki z dodatkiem jajek i białej kiełbasy to konieczne zajrzyjcie do tego przepisu.

Sałatka brokułowa z jajkiem i białą kiełbasą sprawdzi się także na lunch do pracy, którą można zabrać w pudełku, ale również na pikniku.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na sałatkę brokułową z jajkiem i białą kiełbasą:

  • 1 brokuł
  • 2 białe surowe kiełbasy
  • 4 jajka
  • 100 g kukurydzy konserwowej
  • 125 g pomidorków koktajlowych
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego

sos chrzanowy:

  • 80 g (3 czubate łyżki) jogurtu naturalnego
  • 40 g (1 czubata łyżka) majonezu
  • 15 g (1 czubata łyżeczka) chrzanu tartego
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować sałatkę brokułową z jajkiem i białą kiełbasą:

Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo – zajrzyjcie do wpisu jak ugotować jajka?

Białą kiełbasę (najlepiej nakłuć wykałaczką w kilku miejscach, co zapobiegnie pękaniu osłonki) wkładamy do wody i gotujemy na bardzo małym ogniu/mocy palnika, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia wody, kiełbasa powinna się parzyć, a nie gotować – parzymy przez około 15-20 minut.

Innym sposobem parzenia kiełbasy jest zagotowanie wody w garnku (można z dodatkiem listka laurowego, ziela angielskiego, ząbka czosnku, majeranku i soli). Gdy woda się zagotuje wyłączamy grzanie, a do gorącej wody wkładamy kiełbasę, przykrywamy pokrywką i parzymy przez około 15-20 minut.

Brokuła dzielimy na małe różyczki, na tzw. “jeden kęs”, wrzucamy na wrzątek i gotujemy przez 3 minuty, a następnie przelewamy zimną wodą, aby go zahartować, dzięki czemu brokuł zachowa ładny zielony kolor.

Ugotowaną kiełbasę kroimy na plasterki, jajka na ćwiartki, a pomidorki koktajlowe na pół. Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Wszystko układamy w misce i oprószamy solą i pieprzem.

Przygotowujemy sos chrzanowy.

W miseczce łączymy jogurt z majonezem i mieszamy, tak aby nie było grudek.

Dodajemy chrzan oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.

Sosem polewamy sałatkę.

Przed podaniem możemy lekko schłodzić.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 142 kcal (100 g)
białka (B): 6,8 g
tłuszcze (T): 11,2 g
węglowodany (W): 3,8 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Sałatka brokułowa z fetą i prażonymi migdałami


Sałatka brokułowa z fetą i prażonymi migdałami to bardzo smaczna i łatwa sałatka do przygotowania.

To bardzo prosta sałatka trzyskładnikowa z delikatnym w smaku brokułem, wyrazistą i słoną fetą oraz chrupiacymi migdałami. Całość uwieńczona aksamitnym i aromatycznym sosem czosnkowym.

Sałatka brokułowa z fetą i prażonymi migdałami to sałatka uniwersalna, bowiem możemy przyrządzić ją na śniadanie, kolację, zabrać na lunch do pracy i podać na wszelkiego rodzaju imprezach (wtedy możemy przygotować ją z podwojonej ilość składników).

Ja brokuły zawsze gotuję na parze, bowiem w ten sposób zawsze wychodzą jędrne, pięknie zielone, a co najważniejsze po ugotowaniu zachowują wszystkie cenne składniki, nie wylewamy ich z wodą do zlewu, co niestety ma miejsce przy tradycyjnym gotowaniu w wodzie.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na sałatkę brokułową z fetą i prażonymi migdałami:

  • 1 świeży brokuł (500 g)
  • 100 g sera feta lub typu bałkańskiego
  • 2 łyżki płatków migdałowych

sos czosnkowy:

  • 1 czubata łyżka majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól himalajska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę brokułową z fetą i prażonymi migdałami:

Sałatkę zaczynamy od przygotowania brokuła, z którego odkrawamy łodyżkę, a następnie dzielimy na różyczki.

W garnku zagotowujemy wodę.

Następnie różyczki brokuła układamy na specjalnym wkładzie, wkładamy do garnka z gotujacą się wodą, garnek przykrywamy pokrywką i parujemy na średnim ogniu przez około 5-7 minut, tak aby brokuły były lekko chrupiące.

Uparowane różyczki brokuła przelewamy zimną wodą, aby zatrzymać dalszy proces gotowania oraz zachować piękny zielony kolor.

Cząstki brokuła układamy na półmisku lub większym talerzu.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni aż lekko się zarumienią i staną się bardziej chrupiące, odstawiamy do przestudzenia.

Przygotowujemy sos czosnkowy.

Do miseczki przekładamy majonez oraz jogurt i mieszamy do połączenia składników, tak aby sos był gładki i bez grudek.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy.

Sosem czosnkowym polewamy brokuły.

Ser feta kroimy w kostkę lub kruszymy i posypujemy na brokuła.

Całość posypujemy uprażonymi wcześniej płatkami migdałów i ewentualnie oprószamy solą i pieprzem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 243 kcal (1 porcja z 3)
białka (B): 12,6 g
tłuszcze (T): 18,2 g
węglowodany (W): 8,0 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Sylwester

Sałatka z kaszą orkiszową


Witam Was poświątecznie!

Przychodzę z pomysłem na lekką sałatkę po świątecznym obżarstwie, która może być także podana na nadchodzącym Sylwestrze.

Lekka, zdrowa, smaczna, witaminowa i bardzo kolorowa sałatka, która zadziwi Was smakiem – polecam!


Składniki na sałatkę z kaszą orkiszową:

  • 200 g (2 torebki) suchej kaszy orkiszowej
  • ok. 60 g (1/2 paczki) mieszanki sałat 
  • 1 brokuł (ok. 500 g)
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1/2 długiego ogórka
  • garść pomidorków koktajlowych
  • kilka plastrów suszonych pomidorów z oleju
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju spod suszonych pomidorów
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • sól himalajska/morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej


Jak przygotować sałatkę z kaszą orkiszową:

Kaszę gotujemy w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy i studzimy.

Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy na parze i studzimy.

Awokado i ogórka kroimy w kostkę, pomidorki na pół, suszone pomidory w paseczki lub kostkę, sałatkę myjemy i osuszamy.

Wszystkie w/w składniki łączymy ze sobą.

W miseczce przygotowujemy dressing: oliwę, sok z cytryny, miód i musztardę łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę, mieszamy i schładzamy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos

Sałatka makaronowo-brokułowa z łososiem

Dzisiaj zapraszam na kolejną propozycję sałatki makaronowej.

Tym razem postawiłam na zdrowszy makaron – makaron razowy, który świetnie łączy się i smakuje z brokułami i łososiem.

Sałatkę możemy podać na kolację, obiad, a jeśli Wam jeszcze coś zostanie zabrać w pudełku na lunch do pracy.

Smaczna, szybka w przygotowaniu (jeśli wcześniej ugotujecie makaron i jajka) i bardzo treściwa, pełna smaku i kolorów (mnie już zaczyna brakować kolorów lata).

Składniki na sałatkę makaronowo-brokułową z łososiem:

  • ok. 300 g makaronu razowego
  • 500 g brokuła 
  • 175 g wędzonego łososia – u mnie z pieprzem
  • 1 puszka kukurydzy lub 1 ugotowana kolba
  • garść pomidorków cherry 
  • 3 jajka 
  • 3 łyżki majonezu 
  • 2-3 łyżki słodkiego sosu chili 
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli morskiej 
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu


Jak przygotować sałatkę makaronowo-brokułową z łososiem:

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku “na ząb” (al dente), odcedzamy, przelewamy zimną wodą i ponownie dobrze odcedzamy.

Jajka gotujemy na twardo,  około 10 minut od zagotowania się wody, studzimy i obieramy.

Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy na parze przez 5 minut.

Do dużej miski przekładamy makaron i brokuła.

Dodajemy kukurydzę, pokrojone na ćwiartki pomidorki, łososia porwanego na mniejsze kawałki i jajka pokrojone w większą kostkę.

Majonez mieszamy z sosem chili i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy do smaku szczyptą soli i pieprzu.

Sałatkę łączymy z sosem, delikatnie mieszając.

Przed podaniem schładzamy przez około 2 godziny.

Smacznego!

Kategorie
Karnawał Lunch na wynos Walentynki

Sałatka brokułowa z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado


Zapraszam Was na przepyszną, lekką i zdrową sałatkę – sałatkę brokułową z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado.

Do jej przygotowania użyłam zielonych warzyw, takich jak brokuł, zielona fasolka i awokado, wędzonego łososia oraz uprażonych płatków migdałowych.

Płatki migdałowe w sałatce dodają jej nie tylko przyjemnej chrupkości, ale również niesamowitego orzechowego posmaku – dzięki czemu sałatka jeszcze lepiej smakuje.

Jeśli do tej pory nie próbowaliście migdałów w sałatkach, to serdecznie Was zachęcam, nie zawiedziecie się ich smakiem.

Sałatka brokułowa z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado wyszła bardzo smaczna i kolorowa.

Sałatka idealna na lunch do pracy, lekki obiad lub kolację – polecam na kolację we dwoje lub Walentynki.

Polecam!


Składniki na sałatkę brokułową z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado:

  • 1 brokuł (ok. 500 g)
  • 250 g zielonej fasolki szparagowej (mrożonej lub świeżej)
  • 1/2 dojrzałego awokado
  • 4 plastry wędzonego łososia
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 2-3 łyżki płatków migdałów
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • kilka kropli soku z cytryny lub limonki


Jak przygotować sałatkę brokułową z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado:

Brokuła dzielimy na różyczki i wraz z fasolką gotujemy na parze przez około 5minut, tak by warzywa nie straciły jędrności.

Obrane awokado kroimy w plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki, pomidorki przekrawamy na pół, a łososia rwiemy na mniejsze kawałki.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni aż lekko zbrązowieją i zaczną pięknie orzechowo pachnieć.

Przygotowujemy sos czosnkowy: majonez wraz z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny lub limonki.

Warzywa i łososia układamy na półmisku.

Sałatkę polewamy sosem czosnkowym i posypujemy uprażonymi migdałami.

Smacznego!