Tag: sałata

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Sałatka nicejska


Klasyka kuchni francuskiej – sałatka nicejska.

Idealna propozycja na letni obiad czy kolację.

Prosta, szybka i syta sałatka, a do tego jak się smacznie i kolorowo prezentuje. 


Składniki na sałatkę nicejską (na 4 osoby):

  • główka sałaty masłowej lub rzymskiej
  • słoiczek tuńczyka w kawałkach (w oliwie lub w sosie własnym)
  • 4 jajka
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej
  • 4 średnie ziemniaki
  • 20 czarnych oliwek bez pestek
  • świeże listki oregano do przybrania

dressing:

  • 1 czubata łyżeczka musztardy Dijon
  • 4 fileciki anchois
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 szkl. oleju słonecznikowego
  • 1/4 szkl. oliwy z oliwek
  • odrobina miodu
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę nicejską:

Ziemniaki gotujemy do miękkości, ale tak by się nie rozgotowały.

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonym wrzątku, tak aby pozostała jędrna (al dente). Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Jajka gotujemy na twardo, ok. 8-10 minut od zagotowania się wody. Studzimy i obieramy.

Przygotowujemy dressing: do miseczki dajemy musztardę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i roztarte sardele anchois, dodajemy sok z cytryny, a następnie cieniutkim strumieniem wlewamy olej słonecznikowy i za pomocą trzepaczki ubijamy na gładką emulsję. Dolewamy następnie oliwę z oliwek i nadal ubijamy do uzyskania gładkiego, jedwabnego dressingu.

Dodajemy odrobinę miodu do smaku wg własnych preferencji oraz świeżo mielony czarny pieprz.

Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy na talerzach.

Na sałacie układamy pokrojone w ósemki pomidory, pokrojoną w paski czerwoną paprykę, fasolkę, plastry ziemniaków, krążki czerwonej cebuli, ćwiartki ugotowanych jajek, kawałki tuńczyka, posypujemy oliwkami.

Całość polewamy dressingiem i przybieramy listami świeżego oregano.

Podajemy z bagietką i dobrym winem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy

Panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów

Zapraszam na bardzo smaczne, choć kaloryczne danie.

Delikatny camembert w chrupiącej panierce, w środku płynny i bardzo smaczny. 

Idealnie sprawdzi się jako ciepła przystawka lub sałatka na kolację dla przyjaciół i rodziny.

Przepis nieco podpatrzyłam od Pascala, ale zmieniłam na własne potrzeby i pod swój smak.

Polecam!


Składniki na panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów (4 porcje):

  • 2 krążki sera camembert
  • 4 pomidory
  • mieszanka ulubionych sałat – u mnie 2 sałaty rzymskie mini
  • olej do głębokiego smażenia

panierka:

  • 20 g pistacji bez łupinek
  • 20 g migdałów
  • 1 bułka kajzerka
  • szczypta soli
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • mąka pszenna
  • 1-2 jajka

dressing:

  • 4 łyżeczki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów:

Sałatę i pomidory myjemy.

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, a pomidory kroimy na ósemki.

Przygotowujemy panierkę: pistacje, migdały i bułkę wrzucamy do blendera lub malaksera i miksujemy aż uzyskamy sypką panierkę.

Dodajemy szczyptę soli i pieprzu.

Przygotowujemy dressing: oliwę, musztardę, miód, ocet balsamiczny mieszamy razem aż uzyskamy jednolitą emulsję.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym.

Każdy krążek camemberta kroimy na 8 kawałków (trójkątów).

Każdy trójkącik camemberta obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i w naszej panierce, dokładnie ją dociskając do sera.

Do garnka wlewamy olej (tak, aby ser był w nim zanurzony) i podgrzewamy do temperatury 180°C.

Opanierowane kawałki camemberta smażymy na głębokim oleju około 10-20 sekund z obu stron.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Na talerzach układamy sałatę, pomidory i kawałki gorącego, usmażonego sera.

Całość polewamy dressingiem.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Kolorowa sałatka z cieciorki z papryką i mieszanką sałat

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka.

Doskonale sprawdzi się na domowych imprezach i pikniku.

Idealna do potraw z grilla, ale także doskonała jako samodzielne danie. 

Można ją podać na śniadanie, lunch, obiad, kolację czy zabrać ze sobą w pudełku do pracy.


Składniki na kolorową sałatkę z cieciorki z papryką i mieszanką sałat:

  • 1 puszka cieciorki konserwowej
  • mieszanka sałat (np. lodowa, frisee, lollo rosso, raddichio, rukola, endywia)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 10 pomidorków koktajlowych

dressing:

  • ok. 1/3 szkl. oliwy z oliwek 
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka kaparów z zalewy
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • szczypta pieprzu świeżo mielonego


Jak przygotować kolorową sałatkę z cieciorki z papryką i mieszanką sałat:

Sałatę myjemy, odwirowujemy z wody i rwiemy na mniejsze kawałki.

Cieciorkę odsączamy, przepłukujemy pod bieżącą wodą i ponownie odsączamy na sicie.

Papryki kroimy w paseczki, cebulę w piórka, a pomidorki na pół.

Przygotowujemy dressing: oliwę łączymy z musztardą, sokiem z cytryny lub limonki, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i drobno posiekane kapary, doprawiamy pieprzem, mieszamy dokładnie.

Wszystkie warzywa wrzucamy do miski i polewamy dressingiem.

Podajemy po przygotowaniu.

Smacznego!