Tag: sałata

Kategorie
Fit Lunch na wynos

Chrupiąca sałatka z arbuzem

Sałatki to mój szybki sposób na lekkie danie, szczególnie latem doskonale się sprawdzają. Kiedy za oknem wysokie temperatury wolę potrawy niezbyt skomplikowane, proste i smaczne.

Chrupiąca sałatka to sałatka z dodatkiem chrupiących pestek.

Podaję ją jako dodatek obiadowy lub samodzielne, lekkie danie, np. lunch, kolację, na posiłek przedtreningowy, kiedy nie chcemy obciążać żołądka, czuć się lekko, a zarazem żeby nie burczało nam w brzuchu podczas ćwiczeń.

Sałatkę możemy podać z dodatkiem grzanek czosnkowych lub, np. z serem.


Składniki na chrupiącą sałatkę z arbuzem (4 porcje):

  • opakowanie mixu sałat (u mnie z botwinką)
  • 1/2 plastra arbuza
  • garść pomidorków koktajlowych
  • 3-4 ogórki gruntowe 
  • kilka rzodkiewek
  • 100 g sera sałatkowego, typu bałkańskiego lub fety
  • 3-4 łyżki pestek (u mnie pestki słonecznika, dyni i pinii)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu świeżo mielonego
  • 2 szczypty suszonego oregano lub ziół prowansalskich


Jak przygotować chrupiącą sałatkę z arbuzem:

Na początku przygotowujemy warzywa, a więc myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Z arbuza odcinamy skórę i kroimy w kostkę.

Ser kroimy w kostkę.

Warzywa, arbuza i ser przekładamy do dużej miski lub do kilku mniejszych – tworząc porcje dla każdej osoby.

Oliwę łączymy z sokiem z cytryny,  ziołami, doprawiając delikatnie solą i pieprzem do smaku.

Dressingiem polewamy sałatkę, delikatnie mieszamy.

Wierzch posypujemy pestkami, które wcześniej możemy podprażyć na suchej patelni.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Sałatka obiadowa z czerwoną fasolą

Prosta, szybka i bardzo smaczna sałatka obiadowa na bazie sałaty lodowej z dodatkiem ogórka kiszonego i czerwonej fasoli.

To jedna z kolejnych sałatek do obiadu wymyślona ze składników, które miałam w lodówce, i z których powstała bardzo smaczna sałatka, bogata w błonnik pokarmowy, witaminę C, A, D, E, K, B9, kwas foliowy, żelazo, magnez, potas, wapń oraz białko roślinne.

Idealna do obiadu przez cały rok, a zwłaszcza podczas jesieni i zimy.


Składniki na sałatkę obiadową z czerwoną fasolą:

  • 1/2 główki sałaty lodowej 
  • 4 ogórki kiszone
  • puszka czerwonej fasoli
  • szczypiorek z cebulką – 4 szt.

dressing:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki sosu z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 ząbka czosnku
  • szczypta suszonego oregano
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować sałatkę obiadową z czerwoną fasolą:

W małym słoiczku lub shakerze umieszczamy składniki dressingu i energicznie wstrząsamy do uzyskania gładkiej emulsji. 

Umytą i osuszoną sałatę lodową rwiemy na mniejsze kawałki lub kroimy.

Fasolę odsączamy z zalewy i przepłukujemy na sicie.

Ogórki kroimy w kostkę, a szczypiorek siekamy. 

Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w misce i łączymy z dressingiem. 

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Sylwester

Sałatka z kaszą orkiszową


Witam Was poświątecznie!

Przychodzę z pomysłem na lekką sałatkę po świątecznym obżarstwie, która może być także podana na nadchodzącym Sylwestrze.

Lekka, zdrowa, smaczna, witaminowa i bardzo kolorowa sałatka, która zadziwi Was smakiem – polecam!


Składniki na sałatkę z kaszą orkiszową:

  • 200 g (2 torebki) suchej kaszy orkiszowej
  • ok. 60 g (1/2 paczki) mieszanki sałat 
  • 1 brokuł (ok. 500 g)
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1/2 długiego ogórka
  • garść pomidorków koktajlowych
  • kilka plastrów suszonych pomidorów z oleju
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju spod suszonych pomidorów
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • sól himalajska/morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej


Jak przygotować sałatkę z kaszą orkiszową:

Kaszę gotujemy w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy i studzimy.

Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy na parze i studzimy.

Awokado i ogórka kroimy w kostkę, pomidorki na pół, suszone pomidory w paseczki lub kostkę, sałatkę myjemy i osuszamy.

Wszystkie w/w składniki łączymy ze sobą.

W miseczce przygotowujemy dressing: oliwę, sok z cytryny, miód i musztardę łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę, mieszamy i schładzamy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Wielkanoc

Sałatka z ciecierzycą i mozzarellą

Zapraszam na fit wiosenną sałatkę z dodatkiem ciecierzycy i mozzarelli – sałatki bogatej zarówno w białko roślinne i zwierzęce.

Sałatka idealna zarówno na śniadanie, lunch i kolację.

Może pojawić się także na wielkanocnym stole, będzie pięknie się prezentować, a także będzie odskocznią od dań z jajkami i mięsiwem.

Składniki na sałatkę z ciecierzycą i mozzarellą:

  • 1/2 sałaty lodowej
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 szkl. ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
  • 1 czerwona papryka
  • 1-2 ogórki kiszone
  • sól morska – opcjonalnie
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 szczypty ziół prowansalskich
  • 3 łyżki octu balsamicznego lub sosu balsamicznego 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek


Jak przygotować sałatkę z ciecierzycą i mozzarellą:

Umytą i osuszoną sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, układamy na półmisku.

Dodajemy paprykę pokrojoną w sporą kostkę, ogórka pokrojonego w plastry i ciecierzycę.

Na wierzch wykładamy mozzarellę, którą rwiemy na mniejsze kawałki lub kroimy w kostkę.

Całość posypujemy ziołami, skrapiamy oliwą i octem balsamicznym, doprawiamy szczyptą pieprzu i ewentualnie solą.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Sałata ze śmietaną

Dzisiaj klasyka kuchni polskiej – sałata ze śmietaną.

Taka sałata to doskonały dodatek obiadowy, np. do mięsa pieczonego, kotletów mielonych czy schabowego oraz ziemniaków z koperkiem.

U mnie zazwyczaj podaje się ją w wersji słodko-kwaśnej.

Zamiast śmietany w wersji odchudzonej czasami używam jogurtu naturalnego lub greckiego, a zamiast octu – soku z cytryny.

A u Was jak podaje się sałatę?

Składniki na sałatę ze śmietaną:

  • 1 główka sałaty masłowej
  • 200 g gęstej, kwaśnej śmietany (w wersji odchudzonej jogurtu naturalnego lub greckiego)
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • cukier
  • ocet (spirytusowy, winny, owocowy lub sok z cytryny)


Jak przygotować sałatę ze śmietaną:

Dobrze jest sałatę przed użyciem zamoczyć w zimnej wodzie na około 15 minut, co sprawi, że będzie bardziej krucha, chrupiąca i tak szybko nie zwiędnie.

Dokładnie umytą i osuszoną sałatę rwiemy na kawałki, przedkładamy do dużej miski i dodajemy posiekany szczypiorek.

Śmietanę lub jogurt doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cukrem – ok. 2-3 łyżeczek i octem – około 1–2 łyżki; mieszamy dokładnie.

Wlewamy do sałaty, mieszamy i podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Dzisiaj zapraszam Was na szybką, prostą, bardzo smaczną, efektowną sałatkę z grillowaną piersią kurczaka.

Na pewno sprawdzi się podczas nadchodzącej majówki, a jeśli pogoda nie dopisze zawsze można przygotować taką sałatkę w domowym zaciszu na patelni grillowej lub na zwykłej.

Do jej przygotowania użyłam mieszanki sałat: rukoli, strzępiastej frisse, lollo rosso, raddichio, endywii, lodowej.

W sałatce znalazły się także pomidory rzymskie, ogórek świeży i czerwona papryka, całość polana szybkim sosem i zwieńczona słonym serem sałatkowym, aby już nie używać dodatkowej porcji soli.

Składniki na sałatkę z grillowanym kurczakiem (na 3 porcje):

  • 3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • ok. 120 g mieszanki ulubionych sałat
  • 6 pomidorów rzymskich
  • 1/2 ogórka wężowego
  • 1/2 papryki czerwonej
  • ok. 100 g sera sałatkowego typu bałkańskiego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • słodka mielona papryka
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować sałatkę z grillowanym kurczakiem :

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy oregano, tymiankiem, solą, pieprzem, słodką papryką i niewielką ilością oleju, odstawiamy na około 30 minut do zamarynowania.

Po tym czasie kurczaka grillujemy lub smażymy przez około 5-7 minut z jednej strony i przez około 5 minut z drugiej.  

Po usmażeniu dajemy piersi odpocząć przez około 5 minut.

Umytą i osuszoną mieszankę sałat wykładamy na trzy talerze.

Na środku każdego talerza, na sałacie układamy po porcji ugrillowanego kurczaka, którą wcześniej kroimy w ukośne plastry.

Pomidory kroimy w ćwiartki, ogórka w ukośne, grubsze plastry, paprykę w paseczki i układamy na sałacie.

W miseczce łączymy majonez, jogurt, ketchup, musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Doprawiamy do smaku świeżo mielonym kolorowym pieprzem i polewamy sałatkę.

Całość posypujemy pokruszonym serem bałkańskim. 

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Sałatka z sałatą lodową

Ostatnio bardzo mało mam czasu.

Poza pracą i obowiązkami jako rodzica i żony, na głowie mam generalny remont, który na szczęście dobiega końca, ale niestety zaniedbałam bloga. Do tego dochodzi stres związany z egzaminami gimnazjalnymi syna, na szczęście dzisiaj ostatni dzień.

Nie jest tak, że nie gotuję – gotuję, ale na zdjęcia brak czasu, a nawet jak zrobię, to brakuje czasu na obróbkę i wpis.

Dzisiaj szybka sałatka obiadowa, która powstała u mnie oczywiście z tego co było pod ręką.

Wyszła pycha sałatka, choć może nietypowe połączenie sałaty z marchewką – w tym przypadku bardzo słuszne i trafione.

Składniki na sałatkę z sałatą lodową:

  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • ok. 100 g pomidorków koktajlowych
  • ok. 100 g mini mozzarelli
  • 1/2 marchewki
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku 

dressing:

  • 4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
  • 2 łyżki sosu z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy – u mnie sarepskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 2 szczypty suszonego oregano
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z sałatą lodową:

Sałatę lodową myjemy i rwiemy na kawałki lub kroimy – to jedyny gatunek sałaty, który można kroić.

Dodajemy umyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i mozzarellę, startą na dużych oczkach tarki marchewkę i posiekany szczypiorek.

Do małego słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, musztardę, oregano oraz sól i pieprz do smaku.

Słoiczek dokładnie zakręcamy i wstrząsamy aż powstanie gładka emulsja.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i podajemy.

Smacznego!  

Kategorie
Dania na imprezy Fit Piknik

Sałatka grecka z grillowaną sałatą rzymską


Zapraszam na sałatkę grecką w podrasowanej wersji.

Do tej wersji sałatki przygotowałam grillowaną sałatę rzymską, która nabiera nieco innego charakteru i smaku.

Do tego grillowana papryka i pomidorki.

Całość podana z jogurtowym dressingiem na bazie suszonych pomidorów.

Sałatka wyszła przepyszna!


Składniki na sałatkę grecką z grillowaną sałatą rzymską:

  • 3 sałaty rzymskie mini
  • 200 g sera sałatkowego typu greckiego lub twardej fety
  • ogórek
  • czerwona papryka
  • 50 g czarnych oliwek wydrylowanych
  • 150 g pomidorków koktajlowych
  • oliwa do skropienia warzyw 
  • sól, np. morska
  • 2 łyżki posiekanego drobnego szczypiorku

dressing:

  • 6 suszonych pomidorów w oleju
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju spod suszonych pomidorów
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól morska 
  • pieprz czarny świeżo mielony 


Jak przygotować sałatkę grecką z grillowaną sałatą rzymską:

Przygotowujemy dressing: suszone pomidory, czosnek, jogurt, miód, musztardę i olej miksujemy. 

Dodajemy posiekany szczypiorek i mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Sałatę przekrawamy na pół, skrapiamy oliwą i posypujemy delikatnie solą.

Grillujemy przez około 3-5 minut.

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazdo nasienne, kroimy w sporą kostkę i grillujemy przez około 3 minuty. 

Jeśli lubicie grillowane pomidory, to ugrillujcie również je.

Oliwki odsączamy z zalewy.

Ser sałatkowy kroimy w kostkę.

W miseczkach, w których będziemy serwowali sałatkę układamy ugrillowaną sałatę, warzywa i ser.

Podajemy z dressingiem w osobnym naczyniu lub polewamy nim sałatkę.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Wielkanoc

Sałatka z jajkiem i białą kiełbasą


Zapraszam na sałatkę w świątecznym wydaniu – w wielkanocnym wydaniu, bo z dodatkiem symboli tych świąt, jakimi są jajka i biała kiełbasa. Oczywiście sałatkę można wykonywać nie tylko na potrzebny świątecznych posiłków. Moja rodzina bardzo lubi zjeść taką sałatkę np. na weekend

Niesamowicie prosta w przygotowaniu i baaardzo smaczna!


Składniki na sałatkę z jajkiem i białą kiełbasą:

  • mieszanka ulubionych sałat 
  • 4 jajka
  • 2 białe surowe kiełbasy 
  • 200 g pomidorków koktajlowych 
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki  kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego 
  • 1 łyżka chrzanu tartego
  • sól 
  • pieprz czarny świeżo mielony 


Jak przygotować sałatkę z jajkiem i białą kiełbasą:

Jajka gotujemy na twardo – około 10 minut od zagotowania się wody, studzimy i obieramy. 

Białą kiełbasę parzymy w wodzie. 

Mieszankę sałat myjemy i wykładamy do salaterki lub na półmisek. 

Na sałacie układamy jajka pokrojone w ćwiartki, kiełbasę pokrojoną w plasterki i połówki pomidorków koktajlowych. 

Majonez łączymy ze śmietaną i chrzanem, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, polewamy sałatkę.

Całość oprószamy pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Fit Lunch na wynos

Sałatka z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym

Dzisiaj zapraszam Was na super pyszną, zdrową i lekką sałatkę.

Świeża mieszanka ulubionych sałat z dodatkiem rukoli, wędzonego, lekko słonego łososia, upieczonej i lekko słodkawej dyni o przyjemnym rozmarynowym posmaku oraz orzechowy w smaku olej sezamowy.

Wszystko super ze sobą współgra i tworzy przyjemną w smaku sałatkę, którą można zjeść na przystawkę, lekką kolację czy zabrać ze sobą w pudełku do pracy na lunch.

Koniecznie wypróbujcie mojej wariacji!


Składniki na sałatkę z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym:

  • mieszanka ulubionych sałat
  • ok. 300 g dyni
  • 100 g wędzonego łososia (u mnie z chili)
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • olej sezamowy
  • sos balsamiczny
  • sól (użyłam różowej himalajskiej)
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • rozmaryn


Jak przygotować sałatkę z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym:

Dynię wraz ze skórą skrapiamy olejem, posypujemy solą, pieprzem i rozmarynem.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C. Lekko studzimy i odkrawamy skórę.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni aż nieco się zrumienią i zaczną pachnieć orzechowo.

Sałatę płuczemy, suszymy i przekładamy na półmisek.

Układamy plastry łososia, dynię pokrojoną w plasterki.

Skrapiamy olejem sezamowym i sosem balsamicznym.

Całość posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego!