Wielkanoc to nie tylko czas radosnego świętowania, lecz także okazja do delektowania się kulinarnymi tradycjami, wśród których niezmiennie królują jajka – symbol życia i odrodzenia.
Nic więc dziwnego, że na wielu polskich stołach goszczą one w różnorodnych wersjach, od tradycyjnego majonezu po wykwintne faszerowane przysmaki.
Dziś pragnę podzielić się z Wami moim przepisem na jajka w kremowym sosie, które rozpływają się w ustach, ukazując bogactwo smaku i aromatu.
Inspirację czerpię z tradycji, wzbogacając ją o własne smakowe akcenty.
Głównym bohaterem naszej potrawy są oczywiście jajka, ale to, co nadaje im niepowtarzalnego charakteru, to sos, który przygotowuję na bazie gęstej kwaśnej śmietany i wyśmienitego majonezu, z dodatkiem chrzanu tartego, który nadaje mu niezapomnianego aromatu i delikatnego pikantnego posmaku.
Ale to nie koniec!
Aby dodać potrawie nieco świeżości i wyjątkowego smaku, do sosu dodaję także kawałki szynki, korniszonów, sera żółtego oraz posiekanego koperku, tworząc niezapomniane wrażenia smakowe.
Na zakończenie, nie mogę zapomnieć o aromatycznej rzeżusze, którą hoduję w domu (zajrzyjcie: “Jak wyhodować rzeżuchę”). Jej pikantne, małe liście dodają potrawie nie tylko estetycznego wykończenia, ale również zdrowego, świeżego smaku.
Przy przygotowywaniu tej potrawy bardzo ważne jest idealne ugotowanie jajek, aby pięknie prezentowały się na pysznym sosie.
Powinny być ugotowane w taki sposób, aby nie powstała na żółtkach ciemna obwódka, która oznacza, że jajka były za długo gotowane. Jeśli gotujemy jajka dłużej jak 10 minut, to dochodzi w nich do reakcji chemicznej, podczas której z żółtka wytrącają się siarka i żelazo.
Jeśli chcecie ugotować idealne jajka to serdecznie zapraszam do wpisu “Jak ugotować jajka?”, gdzie znajdziecie kilka cennych porad.
Przekonajcie się sami, jak proste i jednocześnie wyrafinowane mogą być dania wielkanocne, sięgając po ten przepis.
Przygotowanie jajek może być prawdziwą sztuką, a my jesteśmy mistrzami tego rzemiosła!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na jajka w kremowym sosie z szynką, korniszonami i żółtym serem
******
ilość porcji: 6
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 10 minut
czas całkowity: 25 minut
******
Składniki na jajka w kremowym sosie z szynką, korniszonami i żółtym serem:
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 2 czubate łyżki majonezu
- 200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 2-3 czubate łyżeczki chrzanu tartego
- 100 g szynki gotowanej
- 100 g małych korniszonów
- 100 g sera żółtego
- sól himalajska lub morska
- pieprz czarny świeżo mielony
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
do podania:
- świeża rzeżucha
Jak przygotować jajka w kremowym sosie z szynką, korniszonami i żółtym serem:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.
W misce łączymy śmietanę z majonezem i chrzanem.
Szynkę i korniszonki kroimy w drobną kosteczkę, a ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy do sosu.
Dodajemy także posiekany koperek i szczypiorek.
Całość mieszamy dokładnie.
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Sos wykładamy na półmisek lub do ładnego naczynia.
Ugotowane i ostudzone jajka kroimy na pół, a następnie układamy na kremowym sosie żółtkiem do góry.
Całość oprószamy świeżo mielonym pieprzem oraz rzeżuchą.
Przed wydaniem potrawy na stół przechowujemy w lodówce przykryte folią spożywczą, aby jajka nie obeschły.
Smacznego!
******
kalorie (kcal): 289 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 15,9 g
tłuszcze (T): 23,3 g
węglowodany (W): 4,2 g
błonnik (f): 0,15 g
******
