Poszukując inspiracji kulinarnych, natrafiłam na wyjątkowo urokliwe, małe, okrągłe cukinie, które zainspirowały mnie do stworzenia niezwykle apetycznego dania – cukinii faszerowanej.
Ale uwaga, ta przepyszna potrawa ma jeszcze więcej do zaoferowania niż tylko wyjątkowy wygląd i smak!
Różnorodność kształtów i smaków:
Chociaż użyłam małych, okrągłych cukinii, warto zaznaczyć, że do tego przepisu świetnie sprawdzą się także ich podłużne odpowiedniki, dodając kreatywnego uroku i różnorodności do dania.
Opcje dla wegetarian i mięsożerców:
Jedną z największych zalet tego przepisu jest jego elastyczność. Zarówno mięsożercy, jak i wegetarianie mogą cieszyć się jego smakiem, wybierając odpowiednią wersję farszu – z kurczakiem lub bez mięsa, zachowując przy tym pełnię aromatów i smaków.
Odżywcze bogactwo farszu:
Nie sposób pominąć wartości odżywczej farszu, w którym główną rolę odgrywa czerwony ryż. Ten niezwykle zdrowy składnik dostarcza nie tylko smaku, ale także cennych składników odżywczych, takich jak błonnik, minerały i przeciwutleniacze.
Kulinarne bogactwo składników:
Wzbogacając farsz pieczarkami oraz trzema rodzajami sera – fetą, cheddarem i parmezanem – wprowadzamy do dania różnorodność tekstur i intensywność smaku. Sery pięknie się rozpuszczają i ciągną się w farszu. Dodatek cebuli, czosnku i miąższu z cukinii nadaje potrawie wyjątkowej głębi smaku i aromatu.
Harissa – sekret intensywnego smaku:
Tajemnicą niezapomnianego smaku tego dania jest także dodatek harissy – intensywnej przyprawy, która nadaje potrawie pikantności i charakteru, tworząc harmonijną symfonię smaków.
Cukinia faszerowana to nie tylko potrawa dla podniebienia, ale także dla zdrowia i zmysłów. Jej połączenie z wybornym farszem stanowi prawdziwą ucztę dla zmysłów, zachęcając do odkrywania kulinarnych przygód i eksperymentów.
Gotowi na kulinarne doznania?
Przekonajcie się sami, jak smakują wyjątkowe połączenia smaków i aromatów!
Nie macie wyjścia, koniecznie musicie wypróbować mojej fantazji!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na okrągłe cukinie faszerowane czerwonym ryżem, kurczakiem, pieczarkami i trzema serami
ilość porcji: 4
czas przygotowania: 30 minut
czas gotowania: 1 godz. 5 min.
czas całkowity: 1 godz. 35 min.
Składniki na okrągłe cukinie faszerowane czerwonym ryżem, kurczakiem, pieczarkami i trzema serami:
- 8 okrągłych cukinii
- 200 g czerwonego ryżu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 300 g mięsa z ud kurczaka – można pominąć
- 350 g pieczarek
- 200 g sera feta
- 50 g sera parmezan, grano padano lub pecorino romano
- 100 g sera cheddar lub żółtego
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 1 łyżka przyprawy harissa
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz czarny świeżo mielony
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Jak przygotować okrągłe cukinie faszerowane czerwonym ryżem, kurczakiem, pieczarkami i trzema serami
Ryż gotujemy na wolnym ogniu, zgodnie z opisem na opakowaniu, przez około 25 minut, odcedzamy i odstawiamy do przestudzenia.
Cukinie myjemy, osuszamy, a następnie odkrawamy górną część z ogonkiem, czyli tzw. czapeczkę.
Łyżką do lodów lub wykrawania kulek wydrążamy miąższ, ale nie wyrzucamy, tylko drobno siekamy.
Jeśli przygotowujemy wersję z kurczakiem, to mięso z ud kroimy w małą kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i czerwoną papryką.
Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie obsmażamy kurczaka przez około 3-4 minuty.
W wersji wegetariańskiej pomijamy kurczaka i zaczynamy teraz przygotowywanie.
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy.
Pieczarki oczyszczamy pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym z zabrudzeń, nie myjemy i nie namaczamy, gdyż chłoną wodę jak gąbka, a następnie kroimy w półplasterki.
Ser cheddar ścieramy na dużych oczkach tarki, parmezan na małych, zaś fetę kruszymy lub kroimy w małą kosteczkę.
Na patelnię wrzucamy cebulę i smażymy aż się zeszkli. W wersji mięsnej cebulę dodajemy do przesmażonego kurczaka.
Gdy cebula będzie szklista dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy około 1 minuty.
Następnie dodajemy pieczarki i smażymy do czasu aż stracą jędrność i odparują wodę.
Teraz dodajemy posiekany miąższ z cukinii i przesmażamy przez około 10-15 minut aż zmniejszy objętość i odparuje płyn.
Gdy farsz będzie odparowany dodajemy ugotowany ryż, wszystkie gatunki sera, natkę pietruszki oraz harissę. W wersji wegetariańskiej dodajemy także słodką paprykę.
Farsz dokładnie mieszamy, a następnie doprawiamy do smaku pieprzem świeżo mielonym, ewentualnie solą po sprawdzeniu smaku, gdyż sery są słone.
Gotowym farszem nadziewamy wydrążone cukinie, a następnie nakrywamy czapeczką.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w formie żaroodpornej lub ceramicznej bez papieru.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 °C i pieczemy przez około 35-40 minut.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 329 kcal (1 cukinia wege)
białka (B): 16,8 g
tłuszcze (T): 15,1 g
węglowodany (W): 33,6 g
błonnik (f): 5,28 g
******
******
kalorie (kcal): 376 kcal (1 cukinia z kurczakiem)
białka (B): 23,5 g
tłuszcze (T): 17,3 g
węglowodany (W): 33,6 g
błonnik (f): 5,28 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.