Tag: rogaliki

Kategorie
Ciasta i desery

Rogaliki serowe z marmoladą


Rogaliki serowe z marmoladą to bardzo smaczny i prosty sposób na szybki słodki wypiek.

Do ich przygotowania, jak sama nazwa wskazuje, potrzebujemy sera, a w zasadzie twarogu.

Do ciasta nie dodajemy cukru, choć można dodać wanilinowego dla uperfumowania, bo nadziewamy je marmoladą wieloowocową (można użyć miękkiej lub twardej).

Do ich przygotowania można użyć mąki pszennej zwykłej, mąki tortowej lub orkiszowej jasnej – zawsze wychodzą pyszne!

Rogaliki po upieczeniu są przepyszne, kruche, a ciasto przypomina francuskie, takie warstwowe, a zapach to poezja. Nie sposób się im oprzeć, więc nie przejdziecie koło nich obojętnie.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na rogaliki serowe z marmoladą:

  • 250 g twarogu półtłustego
  • 300 g mąki pszennej zwykłej, tortowej lub orkiszowej jasnej
  • 200 g schłodzonego masła
  • marmolada wieloowocowa
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (opcjonalnie)
  • cukier puder do oprószenia


Jak przygotować rogaliki serowe z marmoladą:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy schłodzone masło, twaróg i ewentualnie cukier wanilinowy.

Całość siekamy nożem aż uzyskamy kruszonkę, a następnie zagniatamy na jednolite, gładkie ciasto.

Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 1 godzinę do schłodzenia.

Schłodzone ciasto dzielimy na 3 części i każdą z nich wałkujemy cienko na kształt koła, podsypując blat delikatnie mąką.

Następnie każde koło kroimy nożem lub za pomocą radełka na 8 trójkątów.

U podstawy każdego trójkąta kładziemy łyżeczkę marmolady i zwijamy ku wierzchołkowi w rogalik 🥐.

Rogaliki układamy w odstępach na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy do zarumienienia przez około 25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika studzimy na kratce.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 144 kcal (1 rogalik z marmoladą)
białka (B): 3,1 g
tłuszcze (T): 7,5 g
węglowodany (W): 16,1 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Mini rogaliki twarogowe


Mini rogaliki twarogowe to małe rogaliki bez nadzienia.

Są urocze i umiarkowanie słodkie, idealne do kawki lub na słodką przekąskę czy drugie śniadanie.

To ekspresowe rogaliki, które przygotujemy w około godzinę wraz z czasem chłodzenia i pieczenia.

Mini rogaliki twarogowe to rogaliki bez jajek, które można przygotować także bez cukru, zamieniając na erytrytol. W ten sposób są mniej kaloryczne, ale nadal słodkie.

Rogalik twarogowe są przepyszne, delikatne w smaku i pięknie pachną.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na mini rogaliki twarogowe (24 sztuki):

  • 200 g twarogu półtłustego
  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 120 g miękkiego masła
  • 70 g cukru lub erytrytolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią lub opakowanie cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • cukier puder do oprószenia (u mnie zmielony erytrytol)


Jak przygotować mini rogaliki twarogowe:

Zaczynamy od przesiania mąki na stolnicę.

Do mąki dodajemy sól oraz proszek do pieczenia i mieszamy.

Następnie dodajemy pokruszony twaróg, cukier, cukier waniliowy i pokrojone masło.

Całość zagniatamy aż składniki nam się ładnie połączą w kulę, a następnie zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na około 30 minut do schłodzenia.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy i odstawiamy na blat na około 5 minut.

Następnie kulę dzielimy na dwie części i krótko zagniatamy.

Obie części cienko rozwałkowujemy na delikatnie podsypanym mąką blacie na kształt koła.

Każde koło kroimy nożem lub za pomocą radełka na 12 części, zaczynając od przekrojenia koła na pół wzdłuż i wszerz, a następnie każdą ćwierć ciasta na 3 części – w ten sposób uzyskamy 12 trójkątów z jednego koła.

Trójkąty rolujemy dłonią w rogaliki, zaczynając od podstawy ku wierzchołkowi.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odstępach.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy około 20 minut aż się zrumienią.

Studzimy na kratce, a następnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 80 kcal (1 rogalik na erytrytolu)
białka (B): 2,1 g
tłuszcze (T): 4,6 g
węglowodany (W): 7,3 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Rogaliki francuskie z nutellą i orzechami


Ostatnio przeszukując zdjęcia, celem uporządkowania, wygrzebałam z czeluści fotkę z tymi rogalikami, które już jakiś czas czekają na publikację, zupełnie o nich zapomniałam, a były zrobione zupełnie na spontanie, na kilka minut przed przyjściem kolegi, ot tak do kawy upieczone.

Rogaliki z ciasta francuskiego z nadzieniem z nutelli, bo o nich mowa, obsypane posiekanymi orzechami laskowymi – mówię Wam obłędne!

Czasami jak chce nam się czegoś słodkiego lub przyjdzie ktoś niespodziewany, to rozwijam płat ciasta francuskiego, który staram się mieć awaryjnie w lodówce, trochę nutelli lub innego kremu czekoladowo-orzechowego i do tego garść orzechów laskowych i szybkie ciastka gotowe.

Pamiętam, jak kilka lat temu, kiedy mój syn, wtedy 9-latek, dzisiaj już niestety 20-letni mężczyzna, zaprosił kolegów do siebie. Miałam akurat płat ciasta francuskiego i wtedy pierwszy raz upiekłam takie ciacha, wówczas w kształcie trójkątów. I ta radość chłopców na ich buziach, kiedy spróbowali tych rogalików. Z chwilą zjedzenia przez chłopców ostatniego rogalika impreza się skończyła, bo już nie było czego wcinać. Jednakże chwile niezapomniane!

Pewnie stąd też sentyment do tego wypieku.

Ale dobrze, wracam do przepisu, za dużo powiedziane nawet, to nie przepis, a raczej pomysł na wykorzystanie gotowego ciasta francuskiego.

A oto czego potrzebujemy ↓


Składniki na rogaliki francuskie z nutellą i orzechami:

  • opakowanie ciasta francuskiego (u mnie 300 g)
  • kilka łyżek nutelli lub innego kremu czekoladowo-orzechowego, może być także proteinowy (świetnie smakuje w tych rogalikach)
  • garść orzechów laskowych
  • 1 małe jajko do posmarowania rogalików


Jak przygotować rogaliki francuskie z nutellą i orzechami:

Z lodówki wyjmujemy ciasto francuskie na kilka minut przed przystąpieniem do pieczenia, aby nabrało wyższej temperatury (nie będzie się kurczyło podczas pieczenia).

W tym czasie siekamy na mniejsze kawałki orzechy i odstawiamy.

Rozwijamy płat ciasta, a następnie za pomocą radełka lub ostrego noża wykrawamy trójkąty – najpierw ciasto przekrawamy wzdłuż na pół, a następnie na każdej połówce ciasta wykrawamy trójkąty, im będą szersze u podstawy, tym będą większe po zwinięciu.

Każdy trójkąt smarujemy kremem czekoladowym i zwijamy w rulon, zaczynając od podstawy ku wierzchołkowi, a następnie zginamy wpół, formując rogaliki.

Ciastka układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy rozmąconym jajkiem, a następnie posypujemy posiekanymi orzechami.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200°C z termoobiegiem lub w 220°C bez termoobiegu przez około 10-12 minut aż ciasto ładnie się zarumieni – szczegółowy opis pieczenia znajdziecie na opakowaniu ciasta.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką


Zbliża się weekend, a w letnie weekendy chętnie wybywamy z domu.

Drożdżowe rogaliki świetnie sprawdzają się podczas letnich pikników i wędrówek za miasto.

Zapakowane w pudełko na pewno będą świeże i się nie zepsują po drodze w upały.

Moja propozycja jest iście sezonowa – z czerwonymi porzeczkami.

Dla mnie idealne połączenie nie za słodkich rogalików z kwaskowatymi porzeczkami.

Lubicie wypieki z porzeczkami?


Składniki na drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką:

  • 3 szkl. mąki pszennej krupczatki
  • 3/4 szkl. kwaśnej śmietany
  • 50 g świeżych drożdży
  • 200 g margaryny
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią – przepis
  • szczypta soli
  • czerwone porzeczki
  • 1-2 łyżki mleka do smarowania rogalików
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką:

Drożdże rozkruszamy i ucieramy z cukrem, dodajemy śmietanę i mieszamy, odstawiamy na 10 minut do podrośnięcia zaczynu.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól, pokrojoną w kosteczkę margarynę, żółtka, cukier waniliowy i wlewamy rozpuszczone drożdże ze śmietaną i cukrem.

Zagniatamy ciasto.

Ciasto podsypujemy mąką, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość 0,5 cm, wykrawamy kółka szklanką.

Na każdy krążek ciasta kładziemy łyżeczkę porzeczek i dokładnie sklejamy, formując półksiężyce. 

Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch rogalików smarujemy mlekiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 190-200°C.

Smacznego!