Tag: przystawki

Kategorie
Dania na imprezy

Panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów

Zapraszam na bardzo smaczne, choć kaloryczne danie.

Delikatny camembert w chrupiącej panierce, w środku płynny i bardzo smaczny. 

Idealnie sprawdzi się jako ciepła przystawka lub sałatka na kolację dla przyjaciół i rodziny.

Przepis nieco podpatrzyłam od Pascala, ale zmieniłam na własne potrzeby i pod swój smak.

Polecam!


Składniki na panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów (4 porcje):

  • 2 krążki sera camembert
  • 4 pomidory
  • mieszanka ulubionych sałat – u mnie 2 sałaty rzymskie mini
  • olej do głębokiego smażenia

panierka:

  • 20 g pistacji bez łupinek
  • 20 g migdałów
  • 1 bułka kajzerka
  • szczypta soli
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • mąka pszenna
  • 1-2 jajka

dressing:

  • 4 łyżeczki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów:

Sałatę i pomidory myjemy.

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, a pomidory kroimy na ósemki.

Przygotowujemy panierkę: pistacje, migdały i bułkę wrzucamy do blendera lub malaksera i miksujemy aż uzyskamy sypką panierkę.

Dodajemy szczyptę soli i pieprzu.

Przygotowujemy dressing: oliwę, musztardę, miód, ocet balsamiczny mieszamy razem aż uzyskamy jednolitą emulsję.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym.

Każdy krążek camemberta kroimy na 8 kawałków (trójkątów).

Każdy trójkącik camemberta obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i w naszej panierce, dokładnie ją dociskając do sera.

Do garnka wlewamy olej (tak, aby ser był w nim zanurzony) i podgrzewamy do temperatury 180°C.

Opanierowane kawałki camemberta smażymy na głębokim oleju około 10-20 sekund z obu stron.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Na talerzach układamy sałatę, pomidory i kawałki gorącego, usmażonego sera.

Całość polewamy dressingiem.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Grillowane szparagi w szynce parmeńskiej

Maj to miesiąc szparagowy.

Właśnie teraz pierwsze szparagi są najlepsze, najsmaczniejsze i bez łyka.

Warto więc przygotować kilka przekąsek czy dań głównych z tym królewskim warzywem, bo sezon na nie trwa tak krótko.

Przedstawiam Wam bardzo prostą do zrobienia i bardzo elegancką przekąskę, którą można przygotować na grillu, w piekarniku, a nawet na patelni w domowym zaciszu.

Idealnie sprawdzi się także jako dodatek do dania głównego czy jako kolacja dla dwojga.


Składniki na grillowane szparagi w szynce parmeńskiej:

  • pęczek zielonych szparagów (ok. 1/2 kg)
  • plastry szynki parmeńskiej prosciutto lub innej długo dojrzewającej, np. szwarcwaldzkiej
  • parmezan świeżo tarty
  • oliwa
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować grillowane szparagi w szynce parmeńskiej:

Szparagi oczyszczamy i odcinamy stwardniałe końcówki w miejscu gdzie po wygięciu się złamią, tj. na ok. 1/3 wysokości od końca szparagów.

Szparagi blanszujemy przez ok. 2-3 minuty w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli, łyżeczki cukru i soku z 1/4 cytryny, a następnie odcedzamy.

Szparagi zawijamy w plastry szynki.

Układamy na folii aluminiowej na grillu, ewentualnie na patelni grillowej, skrapiamy delikatnie oliwą i grillujemy przez ok. 10 minut aż szynka ładnie się zarumieni.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Moja rada

Szparagi można również przygotować w piekarniku w naczyniu żaroodpornym, piekąc w temperaturze ok. 220°C przez 10 minut lub na zwykłej, płaskiej patelni na niewielkiej ilości oliwy, smażąc na średnim ogniu z każdej strony na rumiano.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Zielona pasta z awokado

Zapraszam dzisiaj na bardzo smaczną zieloną pastę kanapkową z awokado.

Idealna na śniadanie do smarowania pieczywa czy jako dip do surowych warzyw.

Polecam tę pastę z uwagi na jej walory wartościowe – awokado zawiera bardzo łatwo przyswajalne tłuszcze, moc witamin i pierwiastków, zawiera kwas foliowy, a przede wszystkim pozwala spalić nadmiar tłuszczu.

Poza walorami zdrowotnymi, awokado ma także pyszny smak, a osoby będące na diecie mogą używać awokado jako smarowidełka do pieczywa zamiast masła – wskazane u osób będących na diecie czy chorych na cukrzycę i miażdżycę.


Składniki na zieloną pastę z awokado:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 ząbka czosnku
  • szczypta chili w płatkach
  • sól morska


Jak przygotować zieloną pastę z awokado:

Awokado przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę i łyżką wydrążyć miąższ.

Miąższ awokado wraz z sokiem z cytryny, jajkiem i połową ząbka czosnku miksujemy blenderem na gładką pastę.

Doprawiamy do smaku solą morską i szczyptą płatków suszonego chili.

Pastę schładzamy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem

Zapraszam na pyszny i aromatyczny quiche na spodzie pszennym z dodatkiem otrębów żytnich.

Bardzo prosty do przygotowania quiche z pieczarkami z dodatkiem cebuli i tymianku.

Idealny na obiad czy ciepłą kolację.


Składniki na quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem:

ciasto:

  • 250 g mąki pszennej (2 szkl.)
  • 50 g otrębów żytnich (1/2 szkl.)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oliwy
  • woda – tyle, ile zabierze ciasto (ok. 1/2 szkl.)

farsz:

  • 300 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 200 ml śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 100 g żółtego sera
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem :

Z mąki, otrębów, oliwy, soli zagniatamy ciasto, dolewając po trochu wody.

Ciasto musi być gładkie, sprężyste, nie za twarde i nie może lepić się do rąk.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką blacie, wykładamy formę do tarty i dociskamy ciasto by dokładnie wypełniło jej wnętrze.

Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 10-12 minut w 180°C.

Wstępnie podpieczony spód wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia.

Na rozgrzaną patelnię dajemy masło i wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka.

Smażymy do czasu aż cebula będzie zeszklona.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (2 pieczarki odkładamy na przybranie wierzchu tarty i ich nie smażymy) i posiekany ząbek czosnku.

Całość smażymy kilka minut aż pieczarki stracą jędrność.

Odstawiamy do przestudzenia.

Śmietanę lub jogurt rozbijamy z jajkami.

Dodajemy starty żółty ser i doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem świeżo mielonym.

Na podpieczony spód wykładamy podsmażone pieczarki z cebulą i wylewamy masę śmietanowo – jajeczną.

Na wierzchu układamy odłożone wcześniej pieczarki pokrojone w plasterki.

Quiche wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40-45 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Śniadanie

Sałatka z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą

Dzisiaj bardzo prosty i szybki pomysł na sałatkę z buraków w wersji nieco wytrawnej.

Bardzo lubię połączenie smakowe słodkiego pieczonego buraka i nieco kwaskowatego twarogu.

To propozycja na śniadanie, czy do pracy i szkoły – wystarczy zapakować do pudełka i zabrać ze sobą jako lunch.


Składniki na sałatkę z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą:

  • 2 pieczone buraki – sposób przygotowania podawałam tutaj
  • 200 g twarogu (ja użyłam półtłustego)
  • 2 łyżki słonecznika łuskanego
  • 2 łyżki posiekanej rzeżuchy
  • 2 łyżki dobrej oliwy z oliwek extra vergine
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka kropel soku z cytryny


Jak przygotować sałatkę z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą:

Upieczone i ostudzone buraki oraz twaróg kroimy w kostkę, wykładamy na półmisek.

Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i zbrązowieje.

Buraki i twaróg posypujemy rzeżuchą i uprażonym słonecznikiem.

Całość polewamy oliwą, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny.

Smacznego!

Kategorie
Śniadanie

Pasta jajeczna z chrzanem i rzeżuchą


Jeśli zostało Wam trochę ugotowanych na twardo jajek po świętach, a nie macie pomysłu co z nich zrobić, to jest to doskonała dla Was propozycja.

Bardzo szybki sposób na pyszną pastę z jajek z dodatkiem chrzanu i rzeżuchy – przepyszne połączenie smakowe.

Sprawdzi się na śniadanie, jako pasta do pieczywa lub jako sałatka do pracy czy szkoły.


Składniki na pastę jajeczną z chrzanem i rzeżuchą:


Jak przygotować pastę jajeczną z chrzanem i rzeżuchą:

Jajka obieramy ze skorupek i drobno siekamy.

Do jajek dokładamy chrzan, majonez, rzeżuchę i szczypiorek, dokładnie mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Karnawał Porady Przetwory Sylwester Wielkanoc

Chrzan tarty domowy


Dzisiaj coś dla prawdziwych hardcorowców – tarty chrzan – bardzo ostry i aromatyczny.

Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć chrzanu tartego, który jest doskonałym dodatkiem do mięs i wędlin, a także do sosów, majonezów, kremów i zupy chrzanowej.

Chrzan jest nie tylko doskonałym dodatkiem smakowym, ale także zawiera sinigrynę, prowitaminy, witaminy i sole mineralne. Ma działanie grzybobójcze i bakteriobójcze, wykrztuśne i przeciwreumatyczne, pobudza wydzielanie soków trawiennych i działa przeciwwirusowo.


Składniki na chrzan tarty domowy:

  • 2 korzenie świeżego chrzanu (ok. 500 g)
  • 2-3 łyżki soku z cytryny (octu winnego, jabłkowego, spirytusowego)
  • cukier
  • sól
  • kilka łyżek gorącej wody 


Jak przygotować chrzan tarty domowy:

Korzenie chrzanu obieramy cienko, najlepiej obieraczką do warzyw, kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zimnej wody na 1 godzinę.

Moczenie chrzanu w zimnej wodzie uchroni nas przed łzawieniem podczas tarcia, a także zachowa ładny, biały kolor chrzanu i nie będzie taki suchy.

Do miseczki, do której będziemy tarli chrzan wlewamy sok z cytryny.

Chrzan ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach, najlepiej na tej co jest do ścierania ziemniaków.

Do utartego chrzanu dodajemy kilka łyżek gorącej wody (tak by był wilgotny) i doprawiamy do smaku solą, cukrem i ewentualnie sokiem z cytryny (octem).

Chrzan wkładamy do wyparzonych słoiczków i przechowujemy w lodówce.

Do chrzanu możecie dodać przed podaniem odrobinę śmietany lub majonezu, co wzbogaci smak i uczyni chrzan bardziej aksamitnym i nico złagodzi ostrość.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Domowy majonez


Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć dobrego, domowego majonezu, który posłuży nam do sałatek, jajek i wędlin.

Zrobienie majonezu jest naprawdę bardzo proste i zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt końcowy jest przesmaczny.


Składniki na domowy majonez:

  • 1 świeże żółtko
  • 300 ml oleju roślinnego o delikatnym smaku, np. rzepakowy lub z pestek winogron 
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cukru
  • odrobina wody


Jak przygotować domowy majonez:

Jajko sparzamy wrzątkiem.

Do naczynia wlewamy żółtko i zaczynamy ucierać.

Do żółtka dodajemy musztardę, ocet winny lub sok z cytryny, szczyptę soli, pieprzu i cukru i ucieramy dalej.

Gdy składniki połączą się tworząc jednolitą emulsję małym strumieniem wlewamy olej i cały czas miksujemy aż powstanie jasny, gęsty i kremowy majonez.

Jeśli majonez jest zbyt gęsty rozrzedzamy go odrobiną przegotowanej wody.

Doprawiamy do smaku i gotowe.

Przekładamy do wyparzonego, czystego i suchego słoika, zamykamy i przechowujemy w lodówce przez około tydzień.

Majonez zawsze wybieramy czystą łyżeczką ze słoika, aby nie namnażać bakterii.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Pieczeń wieprzowa z jajkiem w plastrach cukinii

Dzisiaj zapraszam na bardzo smaczną, prostą i bardzo efektowną pieczeń wieprzową otuloną plastrami cukinii z jajkiem w środku.

Pieczeń idealnie sprawdzi się na Wielkanoc jak i na niedzielny obiad.

Idealna na ciepło i na zimno jako przystawka czy do przełożenia kanapek. 


Składniki pieczeń wieprzową z jajkiem w plastrach cukinii:

  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 150-200 g boczku świeżego
  • 4 jajka
  • 1 bułka
  • 1 cebula
  • 1-2 małe cukinie
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju


Jak przygotować pieczeń wieprzową z jajkiem w plastrach cukinii:

Łopatkę i boczek mielimy.

Bułkę namaczamy.

Jajka gotujemy na twardo (ok. 10 minut od zagotowania się wody), studzimy i obieramy.

Cebulę szatkujemy i szklimy na łyżce oleju.

Do zmielonego mięsa dodajemy zeszkloną cebulę, odciśniętą bułkę, zmiażdżony ząbek czosnku i przyprawy.

Dokładnie wyrabiamy masę.

Cukinię wraz ze skórką kroimy w podłużne plastry.

Plastrami cukinii wykładamy podłużną formę do pieczenia (keksówkę – 22 cm), najlepiej silikonową, tak aby plastry nachodziły na siebie i wykładamy połowę masy mięsnej.

Jeśli nie posiadacie silikonowej formy, to wyłóżcie ją papierem do pieczenia.

Po środku układamy ugotowane jajka i wykładamy resztę masy.

Na wierzchu układamy resztę plastrów cukinii.

Pieczeń wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Schab pieczony w goździkach, kolendrze i rozmarynie

Bardzo smaczny i aromatyczny sposób na soczysty schab.

Idealny na wielkanocny stół.

Możemy podać jako sztukę mięsa na ciepło lub na zimno jako przystawka czy wędlina do kanapek.


Składniki na schab pieczony w goździkach, kolendrze i rozmarynie:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1 łyżeczka goździków
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej 
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować schab pieczony w goździkach, kolendrze i rozmarynie:

Do moździerza wsypujemy goździki, rozmaryn, kolendrę, pieprz, sól i całość ucieramy.

Do utartej mieszkanki przypraw dodajemy olej i mieszamy.

Tak przygotowaną marynatą smarujemy dokładnie cały schab.

Mięso wkładamy do miski, którą przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Po tym czasie mięso obsmażamy na patelni z każdej strony na dużym ogniu, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykrywką przez około 60-70 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu mięso należy odstawić na 10 minut, aby odpoczęło i zachowało soki, a dopiero po tym czasie pokroić, w przeciwnym razie z mięsa wypłyną soki i będzie suche.

Smacznego!