Tag: porzeczki

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach

ciasto pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach bez pieczenia


Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach – orzeźwiający deser na lato

Latem, kiedy temperatura wzrasta, szukamy lekkich i orzeźwiających deserów, które nie wymagają pieczenia. Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach to doskonały wybór na ciepłe dni.

Jest to pyszne, łatwe do przygotowania ciasto, które zadowoli każde podniebienie. Przygotowane na bazie waniliowych serków homogenizowanych i świeżych czerwonych porzeczek, jest nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych.

Pozwólcie, że opowiem Wam więcej o tym wyjątkowym deserze.

Wartości odżywcze czerwonej porzeczki

Czerwona porzeczka jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów.

Zawiera dużo witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy i działa antyoksydacyjnie. Porzeczki są również bogate w błonnik, który korzystnie wpływa na układ trawienny, oraz witaminy z grupy B, które są ważne dla zdrowia skóry i układu nerwowego.

Ponadto, czerwone porzeczki zawierają antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.

Wspomnienia z dzieciństwa

Zbieranie czerwonych porzeczek zawsze budzi we mnie miłe wspomnienia.

Jako mała dziewczynka często spędzałam letnie dni na działce moich dziadków w Słupsku. Wspólnie z dziadkami zbierałam czerwone, białe i czarne porzeczki, a także agrest.

Pamiętam, jak z wielką starannością wybierałam najpiękniejsze owoce, które potem babcia przetwarzała na przepyszne przetwory.

Te chwile zawsze będą miały dla mnie szczególne znaczenie.

Składniki i przygotowanie

Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach składa się z dwóch warstw: waniliowej i porzeczkowej, a całość opiera się na okrągłych biszkoptach. To ciasto bez pieczenia, co czyni je idealnym na lato.

Dolna warstwa – pianka waniliowa:

  • waniliowe serki homogenizowane: delikatne i kremowe, stanowią bazę dolnej warstwy.
  • śmietanka kremówka: ubita śmietana dodaje lekkości i puszystości.
  • galaretka krystaliczna: stabilizuje piankę, nadając jej delikatną strukturę i dodatkowy smak.

Górna warstwa – pianka porzeczkowa:

  • czerwona porzeczka: świeże, zebrane prosto z ogrodu, są sercem tego deseru.
  • cukier: delikatnie dosładza mus porzeczkowy, równoważąc jego kwaskowatość.
  • śmietanka kremowa: ubita na sztywno, dodaje lekkości i kremowej konsystencji.
  • żelatyna: stabilizuje piankę porzeczkową, nadając jej odpowiednią konsystencję.

Przepis na piankę waniliowo-porzeczkową

Przygotowanie pianki waniliowo-porzeczkowej jest proste i szybkie. Oto kroki, które musisz wykonać:

Pianka waniliowa:

  • ubitą śmietanę kremówkę łączymy z serkami waniliowymi i galaretką krystaliczną.
  • wylewamy masę na biszkopty, tworząc dolną warstwę deseru.

Pianka porzeczkowa:

  • gotujemy czerwone porzeczki z cukrem, a następnie przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek.
  • łączymy powstały mus z ubitą kremówką i rozpuszczoną żelatyną.
  • wylewamy masę na warstwę waniliową, tworząc górną warstwę deseru.

Podsumowanie

Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach to lekki, puszysty i orzeźwiający deser, który doskonale sprawdzi się w gorące dni.

Dzięki prostemu przygotowaniu bez pieczenia, jest to idealny przepis na szybki i efektowny deser.

Warstwy waniliowa i porzeczkowa harmonijnie się uzupełniają, tworząc niepowtarzalne połączenie smaków.

Koniecznie przygotujcie ten deser w sezonie porzeczkowym i cieszcie się jego wyjątkowym smakiem!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na piankę waniliowo-porzeczkową na biszkoptach

ilość porcji: 20
czas przygotowania: 30 minut
czas gotowania: 5 minut
czas chłodzenia: 2 godziny
czas całkowity: 2 godz. 35 min.

Składniki na piankę waniliowo-porzeczkową na biszkoptach:

spód:

  • 20 okrągłych biszkoptów – ok. 130 g
  • ok. 100 ml ciepłej wody + 1 łyżka soku z cytryny

pianka waniliowa:

  • 900 g dobrze schłodzonych serków homogenizowanych waniliowych
  • 300 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • 2 galaretki krystalicznie – polecam o smaku truskawkowo-waniliowym
  • 300 ml gorącej wody

pianka porzeczkowa:

  • 450 g czerwonej porzeczki
  • 4-5 łyżek cukru lub erytrytolu
  • 500 g śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżki żelatyny + 50 ml zimnej wody


Jak przygotować piankę waniliowo-porzeczkową na biszkoptach:

Zaczynamy od przygotowania formy do pieczenia.

Formę (wym. 24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Na dno formy układamy biszkopty, jeden przy drugim.

Następnie ciepłą wodę mieszamy z sokiem z cytryny i delikatnie przy pomocy łyżki nasączamy biszkopty.

Przystępujemy do przygotowania pianki waniliowej.

Do gorącej wody wsypuj obie galaretki i mieszamy do rozpuszczenia, a następnie odstawiamy do wystudzenia. Galaretka powinna być płynna.

Zimną śmietankę kremówkę wlewamy do dużej miski i miksujemy aż stanie się puszysta, się uważamy, aby jej nie przebić.

Następnie dodajemy serki waniliowe i mieszamy tylko do połączenia składników.

Wlewamy dobrze wystudzoną galaretkę i miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników.

Masę waniliową wlewamy wprost do formy na biszkopty i odstawiamy do lodówki do stężenia.

Przygotowujemy mus z czerwonej porzeczki.

Do rondelka przekładamy odszypułkowaną i umytą czerwoną porzeczkę, dodajemy cukier i stawiamy na palnik.

Gotujemy na średnim ogniu aż do zagotowania, porzeczki puszczą dużo soku, a następnie wyłączamy grzanie.

Sok przelewamy przez sitko, a owoce przecieramy przez gęste sito, aby pozbyć się pestek.

Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na chwilę do namoczenia.

Następnie dodajemy ok. 4 łyżek gorącego musu porzeczkowego i mieszamy, a następnie wlewamy całość do reszty musu, dokładnie mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy mus osiągnie temperaturę pokojową, się nadal będzie płynny przystępujemy do dalszej pracy.

Zimną śmietankę kremówkę wlewamy do dużej miski i miksujemy przez około 4-5 minut aż stanie się gęsta i puszysta.

Zmniejszamy następnie obroty na najniższe i wlewamy ostudzony mus porzeczkowy. Miksujemy tylko do połączenia się składników.

Mus porzeczkowy wylewamy na stężały mus waniliowy i wyrównujemy wierzch.

Ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.

Podajemy przybierając świeżą porzeczką.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 238 kcal (1 porcja z 20)
białka (B): 5,3 g
tłuszcze (T): 15,4 g
węglowodany (W): 20,3 g         
błonnik (f): 1,73 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Ciasto twarogowe z czerwoną porzeczką


Ciasto twarogowe z czerwoną porzeczką to bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto.

W sumie nawet nie jest tu konieczny mikser, wystarczy łyżka i nieco chęci.

Ciasto z dodatkiem twarogu wychodzi bardzo smaczne, puszyste i wilgotne, ale i sprężyste. Ma chrupiącą skórkę i miękki środek.

Do ciasta dodałam czerwoną porzeczkę, która już dojrzała na działce moich rodziców i grzechem byłoby nie wykorzystać jej w smaczny sposób.

Do ciasta zamiast czerwonej porzeczki można użyć innych owoców, np. jagód, malin, jeżyn.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na ciasto twarogowe z czerwoną porzeczką:

  • 2 szkl. (280 g) mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 120 g miękkiego masła
  • 1 niepełna szkl. erytrytolu lub cukru miałkiego do wypieków
  • 100 g twarogu (u mnie chudy)
  • 2 jajka “L”
  • 1/4 szkl. mleka (u mnie 1,5%)
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 300 g czerwonej porzeczki ( lub innych owoców, np. jagody, jeżyny, maliny)


Jak przygotować ciasto twarogowe z czerwoną porzeczką:

Porzeczki myjemy i osuszamy.

Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

W oddzielnej misce miksujemy miękkie masło, dosypując stopniowo cukier lub erytrytol. Całość miksujemy dosłownie 2 minuty, tylko do połączenia składników i lekkiego ubicia masła.

Dodajemy rozkruszony twaróg i krótko miksujemy, tylko do połączenia składników.

Wbijamy jajko i dodajemy 2 łyżki mąki, po każdym dodaniu krótko miksujemy.

Wlewamy mleko i ekstrakt waniliowy oraz pozostałą mąkę.

Całość krótko miksujemy na niskich obrotach, do połączenia się składników.

Dodajemy osuszoną porzeczkę i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki.

Ciasto wykładamy do keksowki (12×25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 °C i pieczemy przez około 50 minut, do suchego patyczka.

Po pieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia na kratce.

Oprószamy cukrem pudrem lub zmielonym na puder erytrytolem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 222 kcal (1 kawałek z 10 na erytrytolu)
białka (B): 7,3 g
tłuszcze (T): 11,8 g
węglowodany (W): 41,6 g          błonnik: 4,60 g
******

Kategorie
Piknik Przetwory

Kompot z czerwonej porzeczki


Na upalne dni nie ma nic lepszego jak schłodzony kompot z czerwonej porzeczki.

Ten kompot to wspomnienie z dzieciństwa – taki kompot robiła moja babcia.

Zaraz po ugotowaniu stawiała na parapecie przy otwartym oknie by szybciej ostygł, a ja i siostra zaglądałyśmy co chwilę, czy jest już gotowy do picia.

Pamiętam jak godzinami obrywałam z siostrą krzaczki obwieszone porzeczkami, a babcia je potem przetwarzała – a to na kompot do obiadu czy w słoiki na zimę, a także do ciasta i innych zimowych przetworów, którymi mogliśmy się rozkoszować podczas zimowych wieczorów.

Dzisiaj najprostszy, taki klasyk, zwyczajny kompot z czerwonej porzeczki, ale jak pyszny i zdrowy. U mnie cukru nie ma, jest przygotowany na erytrytolu i wyszedł przepyszny 😋

Uwielbiam!!!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na kompot z czerwonej porzeczki:

  • 500 g czerwonej porzeczki
  • erytrytol, cukier, miód lub cukier trzcinowy, ewentualnie inne słodzidło do smaku
  • ok. 1,5 l wody


Jak przygotować kompot z czerwonej porzeczki:

Obrane porzeczki myjemy i wrzucamy do garnka, wlewamy wodę i stawiamy na gaz.

Zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut.

Wyłączamy gaz pod garnkiem i odstawiamy kompot do wystudzenia.

Wystudzony kompot dosładzamy do smaku, dodajemy około 4 łyżek lub więcej dowolnego, ulubionego słodzidła, według preferencji smakowych.

Jeśli chcemy dosłodzić kompot miodem należy go bezwzględnie wystudzić, ponieważ w temperaturze powyżej 45°C miód traci swoje właściwości zdrowotne.

Kompot schładzamy, ewentualnie przed schłodzeniem możemy przecedzić, aby był klarowny.

Jeśli kompot wyjdzie zbyt esencjonalny czy za słodki to możemy go rozcieńczyć wodą.

Możemy podać z kostkami lodu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 29 kcal (1 szklanka na erytrytolu)
białka (B): 0,7 g
tłuszcze (T): 0,1 g
węglowodany (W): 8,6 g          błonnik: 4,81 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto kruszonkowe z owocami


Ciasto kruszonkowe z owocami to ciasto ekspresowe, do którego nie potrzebujemy żadnego sprzętu, robota, miksera czy trzepaczki; przygotujemy je palcami.

Ciasto kruszonkowe to po prostu ciasto przygotowane na bazie chrupiącej kruszonki.

Nie potrzebujemy do tego ciasta ani jajek, ani mleka, a nawet cukru, gdyż z powodzeniem zastępuje go erytrytol, który dodatkowo obniża kaloryczność ciasta, a nie jest to ciasto fit.

Jest natomiast tak pyszne, łatwe i szybkie w przygotowaniu, że warto się pokusić o jego przygotowanie.

Do przygotowania ciasta używam sezonowych, dostępnych owoców, ale najlepiej sprawdzają się owoce kwaśne, np. wiśnie, porzeczki, jeżyny, jagody, borówki, maliny, agrest, a także kwaśne śliwki i jabłka.

Wyobraźcie sobie – słodka, chrupiąca kruszonka, kwaśne sezonowe owoce – to musi być pyszne!!!

Do tego ciasta polecam gałkę lodów waniliowych lub śmietankowych – no, niebo w gębie!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na ciasto kruszonkowe z owocami:

ciasto kruszonkowe:

  • 300 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
  • 200 g masła
  • 120 g erytrytolu lub cukru

warstwa owocowa:

  • 600 g owoców, najlepiej kwaśnych – u mnie wiśnie – 350 g, czerwone porzeczki – 125 g i jeżyny – 125 g
  • 80 g erytrytolu lub cukru
  • 90 g skrobi ziemniaczanej
  • 20 g mąki migdałowej lub bułki tartej


Jak przygotować ciasto kruszonkowe z owocami:

Owoce myjemy i osuszamy. Dodatkowo wiśnie drylujemy, a porzeczki obrywamy z gałązek.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

W tym czasie przygotowujemy kruszonkę.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy erytrytol lub cukier i masło.

Całość rozcieramy między palcami aż powstaną nam okruchy.

Tortownicę (Ø 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wsypujemy nieco więcej jak połowę kruszonki – nie ugniatamy!

Wstawiamy do piekarnika i podpiekamy spód przez około 12-15 minut, tak aby kruszonka straciła surowość.

Podpieczony spód wyjmujemy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

W tym czasie do przygotowanych wcześniej owoców dodajemy erytrytol lub cukier oraz skrobię i delikatnie mieszamy, tylko do połączenia składników, tak aby owoce nie puściły soku.

Lekko przestudzony spód posypujemy mąką migdałową lub bułką tartą i wykładamy owoce.

Wierzch posypujemy resztą kruszonki i ponownie wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy przez około 30-40 minut, aż kruszonka ładnie się zarumieni.

Po upieczeniu ciasto studzimy na kratce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 349 kcal (1 kawałek z 9 na erytrytolu)
białka (B): 6,2 g
tłuszcze (T): 20,4 g
węglowodany (W): 35,0 g   błonnik (F): 5,01 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką bez cukru


Wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką bez cukru to ciasto, które zawsze wychodzi puszyste i mięciutkie.

Dodatek czerwonej porzeczki dodaje fajnej kwasowości chlebkowi, dzięki czemu nie jest taki mdły w smaku i jest wyśmienicie przepyszne. A czym smakuje? A smakuje latem, wakacjami i słońcem!

Do wegańskiego chlebka z czerwoną porzeczką bez cukru, jak sama nazwa wskazuje, nie dodaję ani cukru, ani jajek ani mleka.

Do wypieku tego chlebka należy użyć dojrzałych bananów, mogą być takie z ciemnymi plamami, które leżą, nikt nie chce ich zjeść, a my nie za bardzo wiemy co z nimi zrobić.

Dojrzałe banany są słodziutkie w smaku i dlatego też nie ma potrzeby dosładzania ciasta, wystarczy oprószyć cukrem pudrem z erytrytolu i mamy coś słodkiego do kawusi.

Dojrzałe banany są również doskonałym zamiennikiem jajek, stąd nie ma potrzeby dodawania ich do chlebka. Pamiętajcie, że 1/2 dużego dojrzałego banana to odpowiednik 1 jajka. Najlepiej wybrać banany z brązowymi plamami na skórce.

Wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką to doskonałe wykorzystanie produktów w myśl zasadny “nie marnuję jedzenia” (zero waste), a przy tym oszczędzamy, bo do jego przygotowania wystarczy kilka składników, nie musimy nic specjalnie dokupywać, bo nie potrzebujemy jajek, mleka i cukru. A jeśli nie dysponujecie mąką orkiszową i razową możecie użyć tylko orkiszowej lub zwykłej pszennej. Jeżeli natomiast nie zależy Wam na tym by chlebek był wegański zamiast oleju kokosowego możecie użyć zwykłego masła.


Składniki na wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką bez cukru:

  • 3 duże dojrzałe banany (ok. 400 g bez skórki)
  • 125 g mąki orkiszowej jasnej
  • 125 g mąki orkiszowej razowej
  • 80 g oleju kokosowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • ok. 150-180 g czerwonej porzeczki
  • cukier puder do oprószenia – użyłam zmielonego erytrytolu


Jak przygotować wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką bez cukru:

Olej kokosowy powinien być płynny, więc należy go lekko podgrzać tylko do rozpuszczenia i odstawić do przestudzenia.

Czerwoną porzeczkę płuczemy na sicie, a następnie dokładnie odcedzamy i odstawiamy.

Banany miksujemy z rozpuszczonym olejem kokosowym na papkę.

Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, a następnie mieszamy łyżką do ładnego połączenia składników, aż masa będzie dość jednolita.

Dodajemy czerwoną porzeczkę i krótko mieszamy, tylko do połączenia składników.

Formę keksową (wym. górny 12×25 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

Na wierzch ciasta możemy ułożyć pół banana pokrojonego w plasterki i lekko posypać czerwoną porzeczką.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 175°C i pieczemy przez około 45-50 minut do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 195 kcal (1 kawałek z 10)
białka (B): 3,8 g
tłuszcze (T): 8,7 g
węglowodany (W): 26,1 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto ucierane z czerwoną porzeczką

Ciasto z porzeczkami to ciasto sezonowe, ale już last minute, bo porzeczki niestety już się kończą, co bardzo mnie smuci. Widziałam, że na bazarkach jeszcze można je dostać, więc to ostatni moment by upiec takie ciasto.

Ciasto ucierane jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Wychodzi smaczne, puszyste, a dodatek porzeczek dodaje mu świeżości i kwaskowatości.

Zapraszam na szybki i bardzo prosty przepis.


Składniki na ciasto ucierane z czerwoną porzeczką:

  • 200 g mąki pszennej (1,5 szkl.)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • ok. 200 g czerwonej porzeczki


Jak przygotować ciasto ucierane z czerwona porzeczką:

Żółtka oddzielamy od białek.

Same żółtka miksujemy, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy.

Kiedy będą puszyste dolewamy stopniowo olej, dokładnie mieszając.

Następnie dodajemy partiami przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz po łyżce mleka, ciągle miksując.

Białka jajek ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z ciastem.

Ciasto wlewamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu posypujemy czerwoną porzeczką, uprzednio przebraną, umytą i osuszoną.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez około 30 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Koktajl z ogórkiem

Wiosna niby nadeszła, ale mimo to mamy mało energii, jesteśmy ospali, nie mamy siły na nic.

Ja od pewnego czasu piję codziennie koktajle.

Koktajle to świetny sposób na oczyszczenie organizmu z toksyn, które to niekorzystnie wpływają na nas, dlatego też jesteśmy ospali, zmęczeni, nie mamy energii i mocy do działania, nie mamy także humoru.

Odkąd wprowadziłam do diety okresy/fazy z detoksem czuję się lepiej, mam więcej energii, nie mam problemów z porannym wstawaniem, jestem wypoczęta, a kawy prawie nie piję, bynajmniej bardziej ograniczyłam, raz na kilka dni, aby oczyszczanie lepiej przeprowadzić, nie jest już mi potrzebna by prawidłowo funkcjonować w ciągu dnia.

Zapraszam na prosty koktajl oczyszczająco-nawilżający, bo takie działanie ma ogórek, a przy tym energetyzujący, bo kolor jest niesamowity!

Składniki na koktajl z ogórkiem:

  • 250 g mieszanki owoców leśnych świeżej lub mrożonej (maliny, jeżyny, czerwona i czarna porzeczka, borówki)
  • 1 ogórek świeży – ok. 40 g
  • woda mineralna
  • opcjonalnie nieco miodu 


Jak przygotować koktajl z ogórkiem:

Jeżeli do przygotowania koktajlu używamy mrożonych owoców należy je wcześniej nieco rozmrozić (ja skorzystałam z mrożonych owoców, których zapasów trzeba się pozbyć, by w sezonie przygotować nowe).

Ogórka obieramy ze skórki i wraz z owocami blendujemy na gładki koktajl, dolewając nieco wody mineralnej, ewentualnie dodajemy nieco miodu do smaku, gdyby koktajl był za kwaśny.  

Podajemy od razu.

Smacznego – i na zdrowie!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto bezowe z czerwoną porzeczką

Ciasto z porzeczką to propozycja dla wielbicieli smaków słodko-kwaśnych. Ja to ciasto uwielbiam – jest słodkie, z kwaskowatymi czerwonymi porzeczkami, a do tego chrupiąca beza z wierzchu, w środku puszysta, a w niej zatopione czerwone perełki porzeczek.

Pyszne, lekkie, sezonowe ciasto do kawy czy herbaty, idealne na letni deser.

Polecam!

Składniki na ciasto bezowe z czerwoną porzeczką:

ciasto:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 3 żółtka
  • 1/2 – 3/4 szkl.cukru (w zależności jak słodkie lubicie ciasta)
  • 90 g masła
  • 6 łyżek mleka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa bezowo-porzeczkowa:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1,5 szkl. cukru
  • 750 g czerwonej porzeczki


Jak przygotować ciasto bezowe z czerwoną porzeczką:

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. 

Żółtka miksujemy, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy.

Obie mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo na przemian z 2 łyżkami mleka.

Na końcu dodajemy stopione, wystudzone masło i jeszcze chwilę miksujemy (ciasto jest gęste).

Wykładamy do formy (wym. 25×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200°C.

Porzeczki myjemy, obieramy z szypułek i osuszamy.

Schłodzone białka mieszamy z solą i sokiem z cytryny, ubijamy.

Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier i miksujemy aż uzyskamy sztywną, lśniącą pianę.

Na koniec dodajemy odszypułkowane porzeczki i delikatnie mieszamy łyżką.

Na podpieczone ciasto wykładamy masę bezową z porzeczkami, tworząc łyżką na wierzchu fale.

Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C aż beza stanie się złocista. 

Ciasto podajemy dobrze wystudzone, najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto jogurtowe z owocami

Macie trochę owoców? Nie wiecie co z nimi zrobić? Spieszę już z pomocą!

Zapraszam Was na sezonowe, letnie ciasto z owocami.

Ciasto przygotowałam na bazie jogurtu naturalnego, które wychodzi delikatne, puszyste i lekko wilgotne.

Do tego pyszne, sezonowe owoce – u mnie wiśnie i czarna porzeczka, ale możecie użyć innych sezonowych owoców, takie jakie macie czy lubicie, np. czereśnie, jagody, borówki, jabłka, czerwone porzeczki itp.

Całość wieńczą płatki migdałowe, dodające nieco innej, ciekawej tekstury i chrupkości oraz delikatnego posmaku migdałów.

Całość uśnieżona cukrem pudrem – gęba w niebie! 

Mówię Wam!

Składniki na ciasto jogurtowe z owocami:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 szkl. jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki cukru z wanilią – przepis tutaj
  • 3/4 kostki masła lub margaryny
  • owoce – u mnie wiśnie i czarna porzeczka
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować ciasto jogurtowe z owocami:

Masło lub margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Owoce przebieramy, odpestkowujemy, płuczemy i osączamy na sicie. 

Całe jajka miksujemy z cukrem na puszysty kogel mogel.

Dodajemy cukier waniliowy, jogurt i ostudzony tłuszcz i nadal, ale delikatnie mieszamy.

Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do prostokątnej formy (wym. górny 24×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy owocami oraz płatkami migdałów.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Przetwory

Tradycyjny dżem z czarnej porzeczki


Dżem z czarnej porzeczki – mój ulubiony, najbardziej ukochany i co roku choć kilka słoiczków muszę przygotować.

Ten dżem chyba robię z sentymentu do babcinych przetworów, przywołując wspomnienia, kiedy to będąc u babci w Słupsku na wakacjach, co roku godzinami obrywałam krzaczki z tych pięknych czarnych kulek, a później w domu przez kilka kolejnych godzin obrywałam z szypułek. Wtedy bardzo nie lubiłam tego zajęcia, ale przecież trzeba było pomóc babci. Teraz z chęcią przeniosłabym się do tamtych czasów, by spędzić z moją babcią kilka cudownych chwil!

Moja babcia taki dżem robiła, długo smażony, bardzo aromatyczny, o lekko specyficznym smaku, ciemny i dość gęsty, gdzieniegdzie owoc w całości zachowany. 

Dżem ten babcia nauczyła mnie jeść na pieczywie z twarogiem lub żółtym serem – tak! z żółtym serem! – połączenie dziwne, aczkolwiek bardzo smaczne!

Składniki na tradycyjny dżem z czarnej porzeczki:

  • 2-3 kg czarnej porzeczki
  • ok. 2 szkl. cukru


Jak przygotować tradycyjny dżem z czarnej porzeczki:

Porzeczki myjemy, odsączamy na sicie z wody, obieramy z szypułek.

Zasypujemy około 1 szkl. cukru i odstawiamy na kilka godzin, aby puściły nieco soku.

Czynność tą można pominąć, ale trzeba uważać podczas pierwszych minut smażenia, aby owoce się nie przypadły, można podlać niewielką ilością wody. 

Owoce przekładamy do garnka, najlepiej o grubym dnie i zaczynamy dusić na dość sporym ogniu, co jakiś czas mieszając drewnianą łyżką.

Na początku dusimy pod przykrywką, ale kiedy owoce się zagotują, wtedy zdejmujemy pokrywkę i zmniejszamy grzanie.

Smażymy przez około 1 godz.

Wyłączamy grzanie.

Kolejnego dnia ponownie stawiamy owoce i smażymy na wolnym ogniu przez kolejne 1-1,5 godziny. 

Kiedy porzeczki odparują i dżem będzie już dość gęsty dosypujemy około 1 szkl. cukru i smażymy, dość często mieszając.

Przeprowadzamy próbę –  nieco dżemu nakładamy na spodeczek i gdy szybko zgęstnieje,  oznacza,  że już jest gotowy. 

Sprawdzamy smak i gdyby dżem był za mało słodki dosypujemy jeszcze nieco cukru.

Bardzo gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy pokrywkami i odwracamy do góry dnem – nie trzeba już dżemu pasteryzować, zachowa się do przyszłego roku,  a nawet dłużej.

Kiedy słoiki wystygną przenosimy je w ciemne i chłodne miejsce. 

Smacznego!