Tag: placki

Kategorie
Obiad

Placki ziemniaczane


Dzisiaj klasyka kuchni polskiej – pyszne, gorące, chrupiące, złociste placki ziemniaczane.

Któż ich nie lubi?

Sposobów na ich podanie jest wiele: ze śmietaną, cukrem, z sosem pieczarkowym, gulaszem, a nawet same bez dodatków.

Wersji placków ziemniaczanych też jest wiele, ja jednak najbardziej lubię tradycyjne, klasyczne podane bez dodatków lub ze śmietaną i cukrem.

A jak Wy podajecie placki ziemniaczane?


Składniki na placki ziemniaczane:

  • 1 kg ziemniaków (mączystych, nie wodnistych)
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować placki ziemniaczane:

Ziemniaki i cebulę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach lub miksujemy w malakserze (ja użyłam malaksera, bo doskonale się sprawdza i jest szybciej).

Dodajemy jajko, mąkę oraz sól i pieprz świeżo mielony do smaku.

Całość mieszamy.

Placki należy smażyć od razu, bo ziemniaki ciemnieją.

Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju.

Łyżką nakładamy porcje ciasta ziemniaczanego na patelnię.

Smażymy na rumiano i przewracamy na drugą stronę.

Podajemy gorące, prosto z patelni.

Serwujemy z gęstą, kwaśną śmietaną (jogurtem) i cukrem, ewentualnie z sosem, np. pieczarkowym czy gulaszem, lub same bez dodatków.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Placki z kalafiora z ziołami i curry

Dzisiaj ponownie zapraszam na danie z kalafiora.

Tym razem postawiłam na pyszne placki z dodatkiem świeżych ziół i indyjskiej przyprawy curry.

Placki wyszły bardzo smaczne!


Składniki na placki z kalafiora z ziołami i curry:

  • 1 kalafior
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 1 płaska łyżka curry (ja użyłam indyjskiego)
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • szczypta suszonych płatków chili
  • ok. 4-6 łyżek mleka
  • sól morska
  • olej


Jak przygotować placki z kalafiora z ziołami i curry:

Kalafiora gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości, ale uważając by się nie rozgotował.

Odcedzamy kalafiora, studzimy i kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do miski.

Dodajemy mąkę, jajka, posiekane zioła i przyprawy.

Mieszamy i dodajemy stopniowo mleko, tak by powstało gęste ciasto.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podajemy z sosem jogurtowo-miętowym, jogurtowo-czosnkowym lub innym.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Śniadanie

Lekkie placuszki z jagodami

Dzisiejsza propozycja to pyszne placuszki z jagodami.

Bardzo lekkie i delikatne, w sam raz na śniadanie czy na deser.

Przygotowałam je na bazie waniliowego serka homogenizowanego i mąki pełnoziarnistej i uaromatyzowałam cukrem z wanilią własnej roboty.

Podaję je z kleksem serka waniliowego i garstką świeżych jagód – pyszota!


Składniki na lekkie placuszki z jagodami (na ok. 12 szt.):

  • 200 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 1/2 szkl. świeżych jagód
  • 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • olej
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować lekkie placuszki z jagodami:

Serek waniliowy przekładamy do miseczki, dodajemy jajko, cukier waniliowy oraz przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszamy.

Do masy dodajemy opłukane i osączone jagody i delikatnie mieszamy.

Placuszki smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor.

Gotowe placuszki posypujemy cukrem pudrem.

Możemy także przybrać kleksem serka waniliowego i jagodami.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Śniadanie

Placuszki z serka ricotta

Zapraszam na niezwykle szybkie i proste w przygotowaniu placuszki z ricotty.

Idealne na śniadanie – podane z cukrem pudrem, sezonowymi owocami czy domową konfiturą będą wspaniałym powitaniem dnia.

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson “Forever Summer”.


Składniki na  placuszki z serka ricotta (ok. 20 małych placuszków):

  • 250 g serka ricotta
  • 125 ml mleka (1/2 szkl.)
  • 2 jajka
  • 100 g mąki (niepełna szkl.) – ja użyłam pełnoziarnistej, ale może być zwykła, jasna pszenna
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania
  • odrobina masła lub oleju do smażenia


Jak przygotować placuszki z serka ricotta:

Żółtka oddziel od białek.

Do miseczki włóż serek ricotta, dodaj żółtka, mleko i dokładnie wymieszaj.

Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, przesiej do masy serowej.

Białka ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą.

Łyżką stołową nakładaj porcje ciasta i smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną masła lub oleju z obu stron na złoty kolor (placuszki można smażyć także bez tłuszczu na patelni teflonowej lub z powłoką nieprzywieralną).

Usmażone placuszki posyp cukrem pudrem.

Placuszki możesz podać także z sezonowymi owocami i miodem lub syropem klonowym lub z konfiturą domową, np. jagodową.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Śniadanie

Placuszki z serka wiejskiego

Bardzo proste w przygotowaniu i smaczne placuszki.

Przygotowanie jak i smażenie trwa błyskawicznie.

Placuszki są delikatne, lekkie i puszyste.

Doskonała propozycja na lekkie śniadanie lub do popołudniowej kawy czy herbaty jako alternatywa ciasta.


Składniki na placuszki z serka wiejskiego:

  • 300 g serka wiejskiego
  • 4 łyżki mąki
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego

dodatkowo:

  • cukier puder do posypania lub
  • miód (syrop klonowy) do polania
  • ewentualnie domowa konfitura do podania


Jak przygotować placuszki z serka wiejskiego:

Serek przekładamy do miski, dodajemy mąkę, żółtka, cukier i cukier wanilinowy.

Mieszamy całość.

Białka ubijamy, ale nie na sztywno i łączymy delikatnie w masą z serka.

Na suchą i rozgrzaną patelnię kładziemy porcje ciasta, formując placuszki i smażymy z obu stron na złocisty kolor.

Usmażone placuszki możemy posypać cukrem pudrem lub polać miodem (syropem klonowym), ewentualnie przybrać domową konfiturą.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Obiad Piknik Śniadanie Tłusty Czwartek

Racuchy z jabłkami i otrębami


Dzisiaj kolejny bardzo prosty i szybki przepis.

Wspaniały pomysł na śniadanie, obiad lub ciepłą kolację. 

Sprawdzą się także zabrane w pudełku do pracy na lunch lub do szkoły na drugie śniadanie, bowiem na zimno również dobrze smakują.

Racuchy z jabłkami wzbogaciłam o otręby owsiane, cynamon, rodzynki i żurawinę.

Połączenie okazało się bardzo smakowite, synuś zjadł ich naprawdę sporo – 8 sztuk.


Składniki na racuchy z jabłkami i otrębami (ok. 16 szt.):

  • 1 szkl. kefiru
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. otrąb owsianych
  • 1 jajko
  • 1,5 dużego kwaśnego jabłka
  • 1 cukier wanilinowy
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • kilka suszonych żurawin i rodzynków
  • olej do smażenia


Jak przygotować racuchy z jabłkami i otrębami:

Całe jajko ucieramy z cukrem wanilinowym i cukrem trzcinowym aż uzyskamy jasną, puszystą masę.

Dolewamy kefir i mieszamy łyżką.

Do mąki dodajemy szczyptę soli i proszek do pieczenia, a następnie razem przesiewamy do masy jajeczno-kefirowej.

Dodajemy otręby, cynamon oraz bakalie, mieszamy.

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na plasterki, a następnie mieszamy z ciastem racuchowym.

Racuchy smażymy na rozgrzanej patelni na oleju z obu stron na złoty kolor.

Gotowe racuchy posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Placki z cukinii i ziemniaków


Lato to moja ulubiona pora roku, chyba nie mogłabym mieszkać na Antarktydzie!

Żarty na bok, ale prawda jest taka, że lato to prawdziwa skarbnica owoców i warzyw, bez których ciężko byłoby mi żyć.

Dzisiaj przytachałam od rodziców z działki cukinie i na pierwszy rzut, jak co roku zresztą, poszły placki z cukinii i ziemniaków, które są przepyszne i muszą być przyrządzone, bo uwielbiamy całą rodzinką.


Składniki na placki z cukinii i ziemniaków:

  • 2 średnie cukinie – ok. 600 g
  • ok. 500-600 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • olej do smażenia


Jak przygotować placki z cukinii i ziemniaków:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na dużych oczkach tarki.

Cukinię myjemy i ścieramy wraz ze skórką na dużych oczkach, a następnie lekko solimy i odstawiamy na kilka minut, aby puściła sok.

Po tym czasie odciskamy dobrze wodę.

Dodajemy posiekaną cebulę, jajka, obie mąki, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę przypraw.

Dokładnie mieszamy.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Podajemy, np. z sosem czosnkowym.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Panierowane krążki z cukinii

W tak upalny dzień nie mam ochoty gotować, tym bardziej, że czas spędziłam z synkiem na działce na zabawie i opalaniu.

Postanowiłam przygotować nasz przysmak – panierowane smażone krążki z cukinii.

Proste i szybkie w przygotowaniu.


Składniki na panierowane krążki z cukinii:

  • 2 średnie lub 3 małe cukinie
  • 2 jajka
  • bułka tarta do panierowania
  • mąka pszenna
  • sól morska (ewentualnie przyprawa uniwersalna tzw. jarzynka)
  • pieprz czarny
  • słodka papryka
  • olej do smażenia


Jak przygotować panierowane krążki z cukinii:

Młoda cukinia nie wymaga obierania, wystarczy ją umyć i osuszyć.

Cukinię kroimy w plastry – krążki (z małej cukinii nie trzeba wykrawać miękiszu, w średniej możemy wyciąć).

Przyprawiamy z obu stron i odstawiamy na chwilę.

Następnie panierujemy delikatnie w mące, jajku i bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Od razu podajemy.

Smacznego!