Tag: placki

Kategorie
Fit Obiad Śniadanie

Fit racuchy twarogowe z jabłkiem


Dzisiaj pomysł na szybkie i bardzo proste racuchy z jabłkiem w wersji fit z wysoką zawartością białka.

Idealne na śniadanie, drugie śniadanie, przekąskę, obiad, kolację, jako posiłek przed i po treningu.

Takie racuchy to także pomysł na lunch do szkoły i pracy, do zabrania do pudełka, na piknik.

Smakują na ciepło i na zimno.


Składniki na fit racuchy twarogowe z jabłkiem (2 porcje):

  • 100 g twarogu półtłustego typu krajanka
  • 1 jajko “M”
  • 1 duże jabłko (200 g po obraniu i bez gniazda nasiennego)
  • 30 g odżywki białkowej (u mnie ISO Whey Zero o smaku solony karmel)
  • 50 g mąki ryżowej
  • 1/3 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
  • 5 g oleju kokosowego nierafinowanego do smażenia


Jak przygotować fit racuchy twarogowe z jabłkiem:

Do miski przekładamy wszystkie składniki prócz jabłka i miksujemy do uzyskania dość gładkiej masy – nie musi być idealnie gładka, mogą pozostać gródki.

Jabłko obieramy, usuwamy gniazdo nasienne i ścieramy na dużych oczkach tarki, a następnie dodajemy do masy twarogowej i mieszamy.

Rozgrzaną patelnię smarujemy nierafinowanym olejem kokosowym (pięknie pachnie kokosem).

Z masy twarogowej formujemy łyżką placki i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 324 kcal (1 porcja)
białka (B): 28,2 g
tłuszcze (T): 8,4 g
węglowodany (W): 34,7 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Wegańskie placuszki z cukrem kokosowym


Uwielbiam wszelkiego rodzaju placuszki, placki i racuchy.

Dzisiaj placuszki w wersji wegańskiej na mleku migdałowym z dodatkiem cukru kokosowego, który ma melasowy smak.

Podaję je z syropem klonowym i owocami jagodowymi. 


Składniki na wegańskie placuszki z cukrem kokosowym:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szkl. mleka migdałowego (napoju)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • olej kokosowy do smażenia


Jak przygotować wegańskie placuszki z cukrem kokosowym:

W misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier kokosowy.

Następnie dolewamy mleko migdałowe i ekstrakt waniliowy, mieszamy do połączenia składników.

Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu.

Nalewamy łyżką stołową porcje ciasta i smażymy na niewielkiej ilości oleju kokosowego, do czasu, gdy na powierzchni utworzą się bąbelki, a następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy aż się zarumienią.

Podajemy z syropem klonowym i owocami.

Smacznego!

Kategorie
Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Fit placki z mąki kokosowej


Dawno nie pokazywałam na blogu placków, więc szybko nadrabiam zaległości.

Dzisiaj placki w wersji fit z mąki kokosowej. Smaczne, puszyste, lekkie i bardzo kokosowe w smaku.

Wiem, że mąka kokosowa jest specyficzną mąką, o wiele szybciej wchłania wilgoć niż inne rodzaje mąk, w związku z czym wymaga dodania większej ilości płynu. Gotowe wypieki są także bardziej suche niż z tradycyjnej mąki, ale warto stosować ją w diecie, gdyż zawiera dużą ilość błonnika oraz białka, zawiera tłuszcze nasycone, jest także bezglutenowa.


Poza tym oczyszcza układ pokarmowy, wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru i insuliny we krwi, działa przeciwwirusowo, przeciwgrzybiczo, wspomaga metabolizm.

Placki kokosowe są bardzo proste i szybkie do przygotowania, idealne na poranne śniadanie. Sprawdzą się także do lunch boxów na drugie śniadanie do szkoły czy pracy, na piknik.

Ja podaję je ze świeżymi owocami, syropem klonowym/syropem zero i polane jogurtem.

Kto się skusi?


Składniki na fit placki z mąki kokosowej (ok.16 szt. – 2-3 porcje):

  • 3 jajka “L”
  • 75 g mąki kokosowej
  • 300 ml mleka 1,5%
  • 1 łyżka erytrytolu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 15 g nierafinowanego oleju kokosowego do smażenia


Jak przygotować fit placki z mąki kokosowej:

Białka jaj oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy żółtka oraz mleko.

Suche składniki, a więc mąkę kokosową, erytrytol i proszek do pieczenia łączymy ze sobą, dodajemy do ubitych jajek i mieszamy łyżką do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Mąka wchłania wilgoć i masa stanie się po chwili nieco gęstsza, ale będzie nadal puszysta. 

Patelnię rozgrzewamy, smarujemy olejem kokosowym i łyżką nakładamy porcje ciasta, formując placki.

Smażymy z obu stron na rumiany kolor.

Podajemy z owocami, polane jogurtem, syropem klonowym/syropem zero i ewentualnie posypane płatkami/wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 784 kcal (całość)
białka (B): 48,7 g
tłuszcze (T): 45,9 g
węglowodany (W): 58,9g
******

Kategorie
Fit Obiad

Kotlety brokułowe

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na warzywne kotlety z brokuła.

Dodaję do nich także ziemniaki, doprawiam sporą ilością czosnku oraz solą i pieprzem, nic więcej – kilka prostych składników, a smak powala, naprawdę!

Bardzo proste, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.
Ostatnimi czasy to moje ulubione, więc podaję Wam przepis.

Składniki na kotlety brokułowe:

  • 4 ziemniaki
  • 1/2 brokuła (250 g)
  • 2 białka jaja
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 4 ząbki czosnku
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie szczypta chili
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kotlety brokułowe:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości, odcedzamy i studzimy.

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy na parze.

Wystudzone ziemniaki i brokuła rozgniatamy widelcem.

Dodajemy białka, bułkę tartą i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie szczyptą chili.

Z masy formujemy kotlety (można ewentualnie obtoczyć w bułce tartej, ale nie jest to konieczne) i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Placuszki jajeczno-ziemniaczane

Dzisiaj bardzo proste, szybkie placuszki obiadowe z jajek i ziemniaków z dodatkiem ziół.

Placuszki mogą stanowić samodzielne danie obiadowe w towarzystwie sałatki lub surówki – swoje podałam z prostą sałatką z kiszonych ogórków i pomidorów. 

Składniki na placuszki jajeczno-ziemniaczane:

  • 6 jajek
  • 2 ziemniaki
  • 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki lub/i koperku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta chili
  • olej kokosowy lub inny do smażenia


Jak przygotować placuszki jajeczno-ziemniaczane:

Ziemniaki gotujemy, odcedzamy i odparowujemy, studzimy.

Jajka gotujemy na twardo około 10 minut, studzimy i obieramy.

Ziemniaki i jajka razem blendujemy, dodajemy zioła i przyprawy.

W dłoniach formujemy placuszki i smażymy na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoty kolor (można upiec w piekarniku).

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Obiad Piknik Śniadanie

Placki na kefirze z jabłkami


Placki, placuszki, racuchy to jedne z naszych ulubionych szybkich dań, które idealnie sprawdzają się na śniadanie, obiad, kolację czy podwieczorek. Można je także zapakować w pudełko do szkoły lub pracy, i gdy poczujemy się głodni po nie sięgnąć. Nie trzeba do nich sztućców i smakują nawet na zimno.

Dzisiaj placki na kefirze z dodatkiem startych jabłek.

Placki wychodzą bardzo smaczne, wilgotne i smakują baaardzo jabłkowo.

Koniecznie musicie spróbować!

Składniki na placki na kefirze z jabłkami:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 150 g kefiru naturalnego
  • 2 łyżki mleka
  • 3 duże kwaśne jabłka – u mnie szara reneta 
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta cynamonu – opcjonalnie 
  • olej rzepakowy lub olej kokosowy do smażenia 
  • cukier puder do oprószenia
  • konfitura do podania – opcjonalnie


Jak przygotować placki na kefirze z jabłkami:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy. 

Wbijamy jajka, wlewamy kefir i mieszamy łyżką.

Dodajemy cukier waniliowy oraz mleko i mieszamy dokładnie lub miksujemy – tak, aby ciasto było gładkie, bez grudek.

Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i od razu dodajemy do ciasta i mieszamy; można dodać także szczyptę cynamonu. 

Ciasto odstawiamy na 5 minut.

Łyżką nabieramy porcje ciasta i smażymy na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju.

Po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podajemy oprószone cukrem pudrem i/lub konfiturą.

Smacznego!

Kategorie
Śniadanie

Owsiane pancakes z jagodami i chia

Dzisiaj zapraszam wielbicieli śniadaniowych placuszków.

Proponuję Wam zdrowszą wersję pancakesów z mąki owsianej, na mleku migdałowym i z dodatkiem nasion szałwii hiszpańskiej, czyli chia.

Ekspresowe w przygotowaniu, smaczne, syte i treściwe.

Zapraszam w takim razie po przepis na zdrowe śniadanie.

P. S. Koniecznie podajcie z jagodowym sosem – niebo w gębie! 

Składniki na owsiane pancakes z jagodami i chia (dla 2 osób):

  • 1 i 1/3 szkl. mąki owsianej (ja zmieliłam w młynku płatki owsiane)
  • 1 szkl. mleka migdałowego lub krowiego
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii – przepis tutaj 
  • 2 łyżki nasion chia
  • 1/2 szkl. jagód świeżych lub mrożonych
  • szczypta soli morskiej
  • olej kokosowy do smażenia

sos jagodowy:

  • 6 łyżek syropu klonowego
  • 1 szkl. jagód świeżych lub mrożonych 
  • 1 łyżeczka mąki owsianej


Jak przygotować owsiane pancakes z jagodami i chia:

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia i nasiona chia.

W drugiej misce mieszamy mokre składniki: mleko i jajko.

Mokre składniki przelewamy do suchych i szybko, niedbale mieszamy.

Odstawiamy na kilka minut do napęcznienia.

Po tym czasie dodajemy jagody i delikatnie mieszamy.

Placuszki smażmy na średnim ogniu na niewielkiej ilości oleju kokosowego z obu stron na złocisty kolor. 

Do małego rondelka przekładamy jagody i syrop klonowy.

Podgrzewamy całość aż do zagotowania i dodajemy łyżeczkę mąki owsianej, ponownie zagotowujemy aż sos lekko zgęstnieje.

Odstawiamy do przestudzenia.

Usmażone placuszki podajemy polane sosem jagodowym i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Kategorie
Fit Lunch na wynos Śniadanie

Bezglutenowe placuszki z kaszy jaglanej

Uwielbiam takie lekkie śniadania i mogłabym jeść je codziennie, niestety wcześnie rano wstaję do pracy i w tygodniu jest to niemożliwe, ale za to w weekendy jak najbardziej nadrabiam.

Przygotowałam bardzo proste i szybkie placuszki z kaszy jaglanej, jak dla mnie rewelacyjne, smaczne, dietetyczne i syte.

Zwykły cukier zastąpiłam cukrem brzozowym, ale można użyć jak najbardziej cukru zwykłego czy stewii w proszku; mąkę pszenną zastąpiłam bezglutenową skrobią ziemniaczaną i usmażyłam na lekkim i bardzo zdrowym oleju kokosowym.

Idealne dla osób na diecie bezglutenowej, dla dzieci i osób często przeziębiających się – kasza jaglana jest zasadotwórcza, doskonale rozgrzewa i uodparnia organizm.

Placuszki możemy podać same, z owocami, z sokiem owocowym, jogurtem czy syropem klonowym.

Pyszne w każdej wariacji.


Składniki na bezglutenowe placuszki z kaszy jaglanej (na 12 szt.):

  • 1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 4 łyżeczki cukru brzozowego (ksylitolu) lub innego cukru
  • szczypta kurkumy
  • ok. 2-3 łyżki mleka lub wody
  • olej kokosowy do smażenia


Jak przygotować bezglutenowe placuszki z kaszy jaglanej:

Ugotowaną i ostudzoną kaszę przekładamy do blendera.

Dodajemy jajko, kurkumę, mąkę ziemniaczaną i ksylitol, całość miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Dodajemy stopniowo nieco mleka lub wody, ale nie za dużo, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, gęstszą niż ciasto naleśnikowe.

Patelnię średnio rozgrzewamy, smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego.

Łyżką nabieramy porcje ciasta i smażymy z obu stron na lekko rumiany kolor.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Karnawał Lunch na wynos Obiad Piknik Śniadanie Tłusty Czwartek

Racuchy drożdżowe


Takie racuchy były przygotowywane w moim domu – robiła je moja mama, obie babcie, moje ciotki klotki czy dalsza rodzina.

Uwielbiałam racuchy mojej mamy; często jej pomagałam, gdy byłam małym brzdącem, a potem już jako podlotek sama je robiłam.

U mnie w domu przygotowywało się je ze składników “na oko”, a także czasami wkrajaliśmy do ciasta 1-2 jabłka, pokrojone w cieniutkie plasterki.

Do dziś to moje ulubione racuchy, choć mają w sobie sporo tłuszczu, to rozpusta czasami wskazana, szczególnie gdy zbliża się Tłusty Czwartek.

Gdy ktoś nie ma czasu na przygotowanie pączków, może właśnie usmażyć 2 talerze racuchów – w moim rodzinnym domu i u mnie zawsze znikają do ostatniego, nawet gdy są już zimne.


Składniki na racuchy drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 2 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • olej do smażenia, np. rzepakowy


Jak przygotować racuchy drożdżowe:

Mleko delikatnie podgrzewamy.

Drożdże rozkruszamy, dodajemy cukier, mieszamy, dolewamy 1/2 szkl. letniego mleka.

Odstawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, mieszamy.

Po środku mąki robimy wgłębienie, wlewamy rozczyn drożdżowy, resztę letniego mleka i wbijamy całe jajka.

Składniki dobrze mieszamy i wyrabiamy łyżką, aż ciasto będzie gładkie.

Ciasto powinno być nie za gęste i też nie za rzadkie – w razie gdyby było za gęste dodajemy nieco mleka i analogicznie, gdyby było za rzadkie odrobinę mąki.

Na tym etapie można dodać jabłko pokrojone w cieniutkie plasterki i wymieszać z ciastem.

Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, nakryte czystą ściereczką.

Wyrośnięte ciasto nakładamy łyżką, którą moczymy w kubku z gorącą wodą lub w gorącym oleju z patelni, na której smażymy racuchy – w ten sposób ciasto nie będzie się kleiło do łyżki.

Porcje ciasto smażymy na niezbyt mocno rozgrzanym oleju, na średnim ogniu, bo racuchy lubią się przypalać, więc należy kontrolować siłę ognia.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu odkładamy na papierowy ręcznik, aby wchłonął niepotrzebny tłuszcz.

Podajemy ciepłe (choć na zimno też pyszne), posypane cukrem pudrem lub np. z konfiturą.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Pełnoziarniste pancakes na maślance

Moja rodzina lubi takie naleśnikowe śniadania.

Dzisiejsza wersja pancakes jest z mąki pełnoziarnistej.

My zajadaliśmy je ze śmietaną, syropem klonowym oraz jagodami pasteryzowanymi, które przygotowałam w lecie i zapakowałam do słoiczków.

Bardzo smaczne, lekkie i pożywne placuszki, idealne na powitanie dnia.


Składniki na pełnoziarniste pancakes na maślance (na ok. 20 sztuk):

  • 1 szkl. mąki pełnoziarnistej (ja użyłam pełnoziarnistej 3 zboża: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szkl. maślanki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki roztopionego masła (ok. 30 g)


Jak przygotować pełnoziarniste pancakes na maślance (na ok. 20 sztuk):

Do miski przesypujemy mąkę, dodajemy sól, cukier i proszek do pieczenia, mieszamy.

Jajka roztrzepujemy z maślanką i dodajemy do mąki.

Na końcu dodajemy przestudzone roztopione masło i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Rozgrzewamy patelnię bez tłuszczu, wlewamy ciasto (po około 2 łyżki na jednego placuszka) i smażymy na złoty kolor.

Gdy pojawią się na powierzchni placuszka pęcherzyki powietrza przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilkę smażymy.

Podajemy ciepłe ze śmietaną (jogurtem naturalnym) i syropem klonowym oraz jagodami pasteryzowanymi lub innymi ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!