Tag: pasta z ciecierzycy

Kategorie
Fit Śniadanie

Pasta z ciecierzycy z ogórkiem kiszonym


Uwielbiamy pasty kanapkowe, dlatego też dość często je przygotowuję.

Najczęściej są to pasty warzywne, jajeczne lub rybne.

Dzisiaj wersja warzywna, wegańska na bazie ciecierzycy.

Pasta z ciecierzycy z ogórkiem kiszonym to dzisiejsza propozycja na szybkie i pożywne śniadanie.

Pasta jest bardzo smaczna i sycąca; doda nam sporo energii na cały dzień, stąd też doskonale sprawdzi się na pierwszy posiłek.

Oczywiście doskonale smakuje podana na kromce świeżego chleba lub chrupiącej bułeczce.

Możemy użyć jej jako farsz do świeżych warzyw, np. mini papryczek lub do nabierania przez warzywa pokrojone w słupki.

Sprawdzi się jako farsz do naleśników lub placuszków na wytrawnie.

Super będzie smakowała z pieczywem chrupkim czy nachosami.

Sposobów na jej wykorzystanie jest wiele.

Może macie jeszcze jakieś fajne pomysły, z chęcią wykorzystam.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na pastę z ciecierzycy z ogórkiem kiszonym:

  • 200 g ciecierzycy ugotowanej lub ze słoika
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 1 czubata łyżka musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie 1 łyżka aquafaby ( wody spod gotowania ciecierzycy lub ze słoika)


Jak przygotować pastę z ciecierzycy z ogórkiem kiszonym:

Ciecierzycę po odsączeniu przekładamy do naczynia, w którym będziemy blendować, dodajemy oliwę oraz musztardę.

Całość blendujemy blenderem ręcznym tzw. żyrafą do czasu uzyskania gładkiej pasty.

W razie potrzeby, gdyby masa była zbyt sucha, dodajemy łyżkę wody spod gotowania ciecierzycy lub ze słoika.

Ogórka kiszonego drobniutko kroimy i dodajemy do zmiksowanej ciecierzycy.

Dodajemy także posiekaną natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku.

Mieszamy całość dokładnie, przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce przez około 5-7 dni.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 88 kcal (100 g)
białka (B): 4,7 g
tłuszcze (T): 2,7 g
węglowodany (W): 9,7 g    błonnik: 2,58 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Śniadanie

Pasta z ciecierzycy i serka topionego


Pasta z ciecierzycy i serka topionego.

Przygotowana z łatwo dostępnych produktów i tylko z 2 składników!

Bardzo smaczna i niezwykle szybka do przygotowania pasta kanapkowa, np. na śniadanie czy kolację.

Świetnie smakuje z różnego rodzaju pieczywem, np. z chlebem, bagietką, pumperniklem lub pieczywem chrupkim.

Sprawdza się doskonale jako pasta do chrupiących warzyw, np. świeżej papryki, marchewki, selera naciowego czy świeżego ogórka.

Ja uwielbiam mini papryczki faszerowane tą pastą.

Pastę z ciecierzycy i serka topionego można użyć do przygotowania małych imprezowych kanapeczek. Wystarczy małe kromki z bagietki lub krakersy posmarować pastą i ułożyć na wierzchu plastry przeróżnych świeżych warzyw, oliwki, pikle, plasterki jajka, wędlin czy kawałki kabanosa.

Przygotowanie pasty zajmuje 5 minut.

Jest przepyszna!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na pastę z ciecierzycy i serka topionego:

  • 1 puszka ciecierzycy lub 240 g ugotowanej ciecierzycy, ewentualnie 1/2 szkl. suchej
  • 100 g serka topionego, np. tylżyckiego, goudy
  • szczypta soli himalajskiej lub morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • szczypta płatków chili
  • szczypta suszonego oregano


Jak przygotować pastę z ciecierzycy i serka topionego:

Suchą ciecierzycę moczymy przez noc, a następnie gotujemy do miękkości.

Serek topiony najlepiej wyjąć z lodówki na około 30-60 minut przed przystąpieniem do przygotowań.

Ugotowaną lub z puszki ciecierzycę odsączamy (1-2 łyżki wody spod gotowania zachowujemy), a następnie przekładamy do pojemnika.

Dodajemy serek topiony, sól, pieprz, chili oraz oregano i przy pomocy blendera ręcznego, tzw. żyrafy miksujemy na gładką pastę.

W razie potrzeby, gdyby pasta była za gęsta, dodajemy nieco wody spod ciecierzycy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 147 kcal (100 g)
białka (B): 8,0 g
tłuszcze (T): 6,2 g
węglowodany (W): 13,4 g    błonnik: 3,6 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w styczniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Fit Śniadanie

Pasta brokułowa à la hummus


Pasta brokułowa à la hummus to kolejna propozycja smacznej warzywnej pasty kanapkowej.

Pasta jest pożywna i do tego bardzo zdrowa.

Brokuł to bogactwo witamin i minerałów, m.in. wit. A, B9 (kwas foliowy), C i K oraz potasu, wapnia i magnezu, a także w mniejszej ilości reszta witamin z grupy B (B1, B2, B3, B6), żelaza, fosforu, sodu i cynku.

Pasta idealna dla kobiet w ciąży, a także osób z niskim poziomem białych krwinek, które są odpowiedzialne za nasz układ odpornościowy.

Brokuł dzięki zawartości sulforafanu wykazuje działanie antynowotworowe, usuwa substancje kancerogenne i toksyny, przeciwdziała stresowi oksydacyjnemu, zwalcza bakterie wywołujące wrzody żołądka , chroni wzrok przed szkodliwym promieniowaniem, a także jest stosowany w profilaktyce raka piersi, prostaty, jelita grubego i gruczołu krokowego.

Brokuł jest niskokaloryczny, bowiem zawiera 27 kcal w 100 g.

Warto wprowadzić brokuła do naszej diety, zwłaszcza przez osoby, które go nie lubią i nie mają pomysłu na jego przygotowanie.

Myślę, że taka pasta przypadnie do gustu wielu osobom.

Pasta brokułowa à la hummus to połączenie brokuła ugotowanego na parze z ciecierzycą, doprawiona przyprawami jak przy klasycznym hummusie, a więc pastą tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny oraz opcjonalnie kminem rzymskim, czyli kuminem.

Pastę można podać jako smarowidełko na dowolnym pieczywie lub jako pastę do świeżych, chrupiących warzyw, np. marchewki, rzodkwi, kalarepki czy ogórka pokrojonych w słupki.

Przepyszna propozycja na śniadanie, przekąskę lub kolację.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne.


Składniki na pastę brokułową à la hummus (2 porcje):

  • 150 g brokuła
  • 150 ciecierzycy ugotowanej lub ze słoika
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 15 g pasty sezamowej tahini (1 łyżeczka)
  • 10 g oliwy z oliwek (1 łyżka)
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • odrobina wody spod gotowania ciecierzycy
  • opcjonalnie szczypta kuminu


Jak przygotować pastę brokułową à la hummus:

Brokuła dzielimy na różyczki, a łodygę kroimy na mniejsze kawałki (łodyga doskonale nadaje się na pastę), a następnie gotujemy na parze przez około 5 minut.

Uparowanego brokuła przelewamy zimną wodą, aby go zahartować i tym samym zakończyć proces gotowania; brokuł będzie pięknie zielony.

Przekładamy do pojemnika, dodajemy ciecierzycę, ząbek czosnku, tahini, sok z cytryny, oliwę oraz sól i pieprz.

Podczas blendowania dodajemy odrobinę wody spod gotowania ciecierzycy, aby uzyskać gładką masę.

Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem czy sokiem z cytryny.

Gotową pastę brokułową przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce do 5 dni.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 207 kcal (1 porcja)
białka (B): 9,0 g
tłuszcze (T): 11,2 g
węglowodany (W): 16,2 g  błonnik: 5,68 g
******

Kategorie
Dania na imprezy

Hummus – pasta z ciecierzycy


Czy wiecie, że 13 maja obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Hummusu?

Hummus to po arabsku ciecierzyca, czyli pasta z ciecierzycy doprawiona kilkoma prostymi składnikami i w takim wydaniu oryginalnie była przygotowywana.

Hummus wywodzi się z Lewantu i Egiptu.

Idealny hummusu powinien być gładki, kremowy i aksamitny.

Do jego przygotowania najlepiej użyć suchej ciecierzycy, którą moczymy przez kilka godzin, najlepiej przez noc, aby odzyskała swoją pierwotną postać sprzed suszenia, a następnie długo i wolno gotowana.

Jeśli nie macie czasu na gotowanie to w ostateczności możecie użyć takiej ze słoika, nie z puszki, gdyż ona moim zdaniem nie ma smaku.

Do przygotowania hummusu używamy wody spod gotowania ciecierzycy, czosnku, soku z cytryny, tahini i kminu lub siedmiu przypraw libańskich.

Hummus to idealna pasta do pieczywa (często używam zamiast masła do kanapek lub po prostu zajadam kromkę żytniego chleba posmarowaną hummusem i tyle wystarczy mi do szczęścia!), jako dip do surowych warzyw pokrojonych w słupki, jako smarowidło do chlebków pita, do smarowania tortilli, które zawijam z przeróżnymi świeżymi warzywami lub do podania z kotlecikami falafel.

Możliwości jest wiele, znajdziecie swój sposób i napiszcie mi w komentarzu, będzie mi bardzo miło! 😋

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na hummus – pastę z ciecierzycy:

  • 200 g suchej ciecierzycy
  • 3-4 łyżki tahini – pasty sezamowej
  • sok wyciśnięty z 1,5 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1,5 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu) lub mieszanki siedem przypraw libańskich
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • ok. 1/4 – 1/3 szkl. oliwy z oliwek (50-60 ml)


Jak przygotować hummus – pastę z ciecierzycy:

Ciecierzycę namaczamy w wodzie na 10-12 godzin, najlepiej jak odstawimy na całą noc.

Następnego dnia płuczemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości – ok. 60-90 minut.

Wodę spod gotowania ciecierzycy zachowujemy na później – do miksowania dla uzyskania idealnej konsystencji.

Ugotowaną ciecierzycę odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie przenosimy do kielicha blendera.

Dodajemy czosnek, tahini, sok z cytryny oraz nieco wody spod gotowania ciecierzycy.

Całość miksujemy aż uzyskamy gładką i aksamitną pastę, dolewając stopniowo wodę, aby uzyskać idealną konsystencję.

Hummus doprawiamy solą, pieprzem oraz mieszanką siedem przypraw libańskich lub kminem rzymskim.

Pastę wykładamy do miski, polewamy oliwą z oliwek, posypujemy natką pietruszki, ugotowaną ciecierzycą lub innymi ulubionymi dodatkami, np. papryką, uprażonymi orzeszkami pini lub czarnuszką.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 391 kcal (100 g)
białka (B): 14,2 g
tłuszcze (T): 24,7 g
węglowodany (W): 28,1 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Pasta z wędzonej makreli z ciecierzycą i dynią


Zapraszam Was na kolejną propozycję pasty kanapkowej.

Bardzo lubię wędzoną makrelę, ciecierzycę i dynię. Te składniki idealnie wpasowują się w jesienne menu. Co roku testuję różne połączenia i kombinacje smakowe, zawsze powstaje coś sezonowego i do tego bardzo smacznego.

Któregoś dnia postanowiłam połączyć dynię, makrelę wędzoną i ciecierzycę.

Składniki te idealnie ze sobą współgrają i powiem Wam szczerze, że połączenie to okazało się być bardzo trafionym.

Pasta z wędzonej makreli z ciecierzycą i dynią wyszła przesmaczna!

Do trzech głównych składników dodałam także nieco koncentratu pomidorowego oraz ketchupu, które dają nieco kwaskowatą, pomidorową nutę i dzięki temu pasta nie jest mdła, nabiera ciekawego charakteru i koloru.

A dodatek chili i szczypiorku podkręcą fajnie smak i go uzupełniają.

Pasta z wędzonej makreli z ciecierzycą i dynią powinna się znaleźć na Waszej jesiennej liście, koniecznie wypróbujcie!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na pastę z wędzonej makreli z ciecierzycą i dynią:

  • 1 wędzona makrela – ok. 250 g po obraniu
  • 3/4 szkl. ugotowanej ciecierzycy
  • 3 łyżki purée z dyni – przepis tutaj
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól, np. himalajska
  • szczypta chili
  • szczypiorek


Jak przygotować pastę z wędzonej makreli z ciecierzycą i dynią:

Ciecierzycę przekładamy do blendera i chwilę miksujemy.

Dodajemy makrelę oczyszczoną ze skóry i ości, a następnie krótko, najlepiej pulsacyjnie miksujemy lub rozdrabniamy widelcem, jeśli chcemy uzyskać pastę z widocznymi kawałkami.

Dodajemy purée dyniowe, ketchup, koncentrat pomidorowy, szczypiorek, mieszamy.

Finalnie doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą chili do smaku.

Całość ponownie mieszamy i gotowe.

Przed podaniem najlepiej schłodzić.

Pastę przechowujemy w lodówce przez około 5-7 dni.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 157 kcal (100 g)
białka (B): 12,4 g
tłuszcze (T): 8,3 g
węglowodany (W): 7,6 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

Dzisiaj przedstawiam Wam kolejną propozycję na pyszną i bardzo prostą pastę z ciecierzycy z dodatkiem suszonych pomidorów.

Idealna do różnego rodzaju pieczywa, pit, tortill czy surowych warzyw jako dip.

Ciecierzyca zwana także cieciorką lub grochem włoskim jest bardzo wdzięcznym i posłusznym warzywem, sprawdza się w daniach na ciepło, zupach, sałatkach czy właśnie różnego rodzaju pastach.


Składniki na pastę z ciecierzycy z suszonymi pomidorami:

  • 1/2 szkl. suchej ciecierzycy lub 1 szkl. gotowanej lub z puszki
  • 8 suszonych pomidorów w oleju
  • 1 łyżka oleju spod suszonych pomidorów
  • szczypta chili
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta soli (opcjonalnie)


Jak przygotować pastę z ciecierzycy z suszonymi pomidorami:

Jeśli używacie suchej ciecierzycy należy ją namoczyć na kilka godzin, najlepiej na całą noc, a następnie ugotować w osolonej wodzie do miękkości (podobnie jak fasolę).

Ciecierzycę ugotowaną lub z puszki odcedzamy, przekładamy do blendera.

Dodajemy lekko pokrojone suszone pomidory, szczyptę chili, pieprz, słodką paprykę oraz około 1 łyżki oleju spod suszonych pomidorów.

Wszystko razem miksujemy do uzyskania pasty, mniej lub bardziej zmiksowaną.

Sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy szczyptę soli.

Pastę przechowujemy w lodówce.

Smacznego!