Tag: papryka

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos

Sałatka quinoa z wędzonym łososiem

Od jakiegoś czasu przygotowuję posiłki staranniej, dbam o to, by były zdrowsze niż dotychczas.

W diecie znalazło się o wiele więcej warzyw, koktajli, sałatek, mięsa drobiowego, nabiału w postaci twarogu i jajek.

Taka dieta przyczyniła się do zrzucenia kilku kilogramów, cera wygląda jeszcze bardziej promiennie, włosy i paznokcie zdrowsze, skóra jędrniejsza, ogólnie samopoczucie się polepszyło i mam bardzo dużo energii.

Dzisiaj powstała bardzo smaczna sałatka, idealna dla osób dbających o linię.

Jej głównym składnikiem jest komosa ryżowa (quinoa), świeży szpinak oraz wędzony łosoś.

Wiele osób będących na diecie unika łososia, ale to błąd, bo zawiera zdrowe tłuszcze, których nie powinno zabraknąć w codziennej diecie.

Sałatka lekka, smaczna, syta i zdrowa, a także szybka w przygotowaniu.

Składniki na sałatkę quinoa z wędzonym łososiem:

  • 10 łyżek quinoa (komosy ryżowej)
  • 4 garście świeżego szpinaku
  • 100 g wędzonego łososia
  • 6 suszonych pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek dobrej jakości 
  • sól himalajska/morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 szczypty ziół prowansalskich


Jak przygotować sałatkę quinoa z wędzonym łososiem:

Komosę płuczemy na sitku, a następnie zalewamy wodą i gotujemy ok. 4 minut od zagotowania się wody, odcedzamy i studzimy.

Szpinak płuczemy i osuszamy, pomidory kroimy w paski, paprykę w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę.

Wszystkie składniki sałatki, prócz łososia łączymy ze sobą, doprawiamy oliwą i przyprawami.

Na końcu dodajemy łososia zwiniętego w ruloniki, można ewentualnie pokroić na mniejsze kawałki.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Wielkanoc

Sałatka z ciecierzycą i mozzarellą

Zapraszam na fit wiosenną sałatkę z dodatkiem ciecierzycy i mozzarelli – sałatki bogatej zarówno w białko roślinne i zwierzęce.

Sałatka idealna zarówno na śniadanie, lunch i kolację.

Może pojawić się także na wielkanocnym stole, będzie pięknie się prezentować, a także będzie odskocznią od dań z jajkami i mięsiwem.

Składniki na sałatkę z ciecierzycą i mozzarellą:

  • 1/2 sałaty lodowej
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 szkl. ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
  • 1 czerwona papryka
  • 1-2 ogórki kiszone
  • sól morska – opcjonalnie
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 szczypty ziół prowansalskich
  • 3 łyżki octu balsamicznego lub sosu balsamicznego 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek


Jak przygotować sałatkę z ciecierzycą i mozzarellą:

Umytą i osuszoną sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, układamy na półmisku.

Dodajemy paprykę pokrojoną w sporą kostkę, ogórka pokrojonego w plastry i ciecierzycę.

Na wierzch wykładamy mozzarellę, którą rwiemy na mniejsze kawałki lub kroimy w kostkę.

Całość posypujemy ziołami, skrapiamy oliwą i octem balsamicznym, doprawiamy szczyptą pieprzu i ewentualnie solą.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad Śniadanie

Hiszpański omlet ziemniaczany

Zapraszam na bardzo szybki, prosty obiad – omlet ziemniaczany – bardzo smaczny i syty.

Do przygotowania omletu można użyć także ziemniaków wcześniej ugotowanych, które zostały nam z poprzedniego dnia z obiadu.

Składniki na hiszpański omlet ziemniaczany (dla 2 osób):

  • 4 ziemniaki
  • 6 jajek
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 mała cebula lub 1/2 dużej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • olej kokosowy lub olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować hiszpański omlet ziemniaczany:

Ziemniaki obieramy, kroimy w kosteczkę gotujemy do miękkości, odcedzamy, studzimy lekko i gnieciemy widelcem.

Dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę cebulę i paprykę oraz natkę pietruszki.

Jajka wybijamy do miseczki, rozkłócamy i dodajemy do masy ziemniaczanej.

Przyprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym do smaku, dobrze mieszamy masę.

Na rozgrzaną patelnię z dodatkiem tłuszczu wylewamy masę i smażymy pod przykryciem z obu stron na rumiano.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kiełbasa w sosie paprykowo-pieczarkowym

Dzisiaj bardzo szybkie danie, które można podać na szybki obiad, kolację czy małe przyjęcie jako ciepły posiłek do piwa czy kieliszka wina.

U mnie takie dania na bazie kiełbasy powstają spontanicznie, nie trzeba w sumie żadnej filozofii, aby z niczego przygotować coś smacznego, sytego i niedrogiego.

Danie można podać z pieczywem, ziemniakami, kaszą, ryżem, makaronem czy kluseczkami – w zasadzie ze wszystkim świetnie smakuje.

Składniki na kiełbasę w sosie paprykowo-pieczarkowym:

  • 500 g dobrej wędzonej kiełbasy
  • 1 duża cebula
  • 1 papryka
  • 250 g pieczarek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-1,5 szkl. wody
  • 1 łyżka oleju rzepakowego 
  • 2 ziela angielskie
  • 1 listek laurowy
  • 1 płaska łyżka mąki pszennej


Jak przygotować kiełbasę w sosie paprykowo-pieczarkowym: 

Kiełbasę kroimy na mniejsze kawałki i delikatnie nacinamy z wierzchu.

Obsmażamy z każdej strony na niewielkiej ilości oleju i zdejmujemy z patelni.

Na patelni po smażonej kiełbasie szklimy cebulę pokrojoną w piórka.

Gdy cebula zmięknie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki, a gdy pieczarki zmniejszą objętość dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę.

Po około 2-3 minutach dodajemy kiełbasę, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, ziele angielskie i listek laurowy oraz sól i pieprz do smaku, zalewamy całość około 1 szkl. wody.

Dusimy na niewielkim ogniu przez około 8-10 minut, tak aby kiełbasa się zagrzała.

Na sam koniec mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości wody, wlewamy do sosu i czekamy aż się zagotuje.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Papryka faszerowana ryżem i tuńczykiem

Mamy teraz sezon paprykowy i paprykę można zakupić w naprawdę atrakcyjnej cenie.

Przygotowuję wtedy paprykę w occie do słoików na zimę, bo ją uwielbiamy, sałatkę z cukinii z papryką oraz obowiązkowo faszerowane papryki.

Dzisiaj papryki nafaszerowałam ryżem i tuńczykiem i wyszło naprawdę smacznie, więc polecam Wam przygotować paprykę w ten sposób.

Składniki na paprykę faszerowaną ryżem i tuńczykiem:

  • 4 papryki
  • 200 g ryżu
  • puszka tuńczyka z oleju
  • puszka groszku konserwowego
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • kilka gałązek świeżego oregano
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka kropli sosu tabasco
  • łyżka oleju do smażenia


Jak przygotować paprykę faszerowaną ryżem i tuńczykiem:

Papryki przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy gniazda nasienne, myjemy i osuszamy. 

Ryż gotujemy w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu – ok. 15 minut, odcedzamy i studzimy.

Cebulę kroimy w kosteczkę, marchewkę ścieramy na dużych oczkach tarki i razem przesmażamy na łyżce oleju.

Do ugotowanego ryżu dodajemy przesmażoną cebulę z marchewką, odsączony z zalewy groszek, tuńczyka wraz z olejem, posiekane zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sosem tabasco.

Wydrążone połówki papryki nadziewamy farszem. 

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową i przykrywamy – co zapobiegnie wysuszaniu się farszu.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy przez około 30 minut w temperaturze 180°C.

Jeśli macie ochotę, to na około 10 minut przed końcem pieczenia paprykę można odkryć i posypać startym żółtym serem i chwilę zapiec, aby ser się rozpuścił.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos

Tabbouleh – libańska sałatka

Dzisiaj zapraszam na tradycyjną libańską sałatkę, zwaną Tabbouleh (czyt. tabule).

Bardzo smaczna, lekka, orzeźwiająca, świeża sałatka na bazie świeżych, sezonowych warzyw z dodatkiem kaszy bulgur.

Na pewno do jej przygotowania należy użyć świeżych, sezonowych, gruntowych warzyw, dużą ilość świeżych ziół oraz dobrej jakości oliwę i sok z cytryny.

Do sałatki można dodać świeżą paprykę, a także nieco czosnku lub chili – bo niektóre przepisy te produkty dopuszczają, w zależności od rejonu kraju.

Na pewno jest jedno pewne, że warzywa zimą nie nadają się do jej przygotowania.

Tradycyjnie do sałatki dodaje się kaszę bulgur, ale zamiast niego można użyć kuskus, którego nie trzeba zalewać wodą, gdyż wchłonie wilgoć z warzyw, oliwy i soku z cytryny.

Składniki na tabbouleh – libańską sałatkę:

  • 1 szkl. kaszy bulgur (ewentualnie kuskus) + 1,5 szkl. wrzątku
  • 3 pomidory
  • 3 ogórki gruntowe
  • 1/2 czerwonej papryki (opcjonalnie)
  • 3 gałązki szczypiorku z cebulką
  • pęczek natki pietruszki
  • 1/2 pęczka świeżej mięty
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • 1/2 lub mały ząbek czosnku (opcjonalnie)


Jak przygotować tabbouleh – libańską sałatkę:

Bulgur drobny lub kuskus zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 15 minut do napęcznienia. Studzimy.

W przypadku bulguru gruboziarnistego gotujemy go zgodnie z opisem na opakowaniu przez około 15 minut. Studzimy.

Pomidory, ogórki i paprykę kroimy w kostkę, dodajemy do kaszy.

Dodajemy posiekane zioła, szczypiorek oraz sok z cytryny, oliwę i ewentualnie przeciśnięty przez praskę czosnek.

Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatkę odstawiamy do schłodzenia.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Leczo

W sezonie cukiniowo-kabaczkowym nie może zabraknąć u mnie w rodzinie tego szybkiego, jednogarnkowego dania.

Leczo przygotowuję zawsze z dodatkiem papryki, pieczarek, cebuli, kiełbasy (lub innych resztek wędlin czy boczku), cukinii i/lub kabaczka – w zależności co tam na działce akurat urośnie, czasami dodaję także bakłażana.

Przyprawiam sporą ilością ziół suszonych i świeżych.

Leczo można zajadać z pieczywem lub np. ryżem – tak u mnie jada się to danie.

A u Was z czym podaje się leczo i jakich warzyw dodajecie?

Składniki na leczo:

  • 3 czerwone papryki
  • 3 cebule
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cukinia
  • 1 duży kabaczek
  • 500 g kiełbasy
  • 3 ząbki czosnku
  • 500-700 ml passaty lub 1/2-1 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 czubata łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • opcjonalnie kilka kropli tabasco lub szczypta chili 
  • natka pietruszki
  • świeże zioła, np. oregano, tymianek 
  • olej


Jak przygotować leczo:

Do przygotowania dania potrzebujemy dużego garnka o grubym dnie, ewentualnie możemy przesmażać kolejno warzywa na patelni i dodawać do garnka.

Kiełbasę kroimy w kostkę i przesmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Do przesmażonej kiełbasy dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i smażymy aż się zeszkli.

Dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i smażymy aż stracą jędrność. 

Papryce usuwamy gniazda nasienne, kroimy w sporą kostkę i dodajemy do kiełbasy z pieczarkami.

Cukinię i kabaczka, jeżeli mają twardą skórkę to obieramy, przekrawamy na pół, wydrążamy łyżką miąższ i kroimy w sporą kostkę, dodajemy do reszty warzyw z kiełbasą.

Przesmażamy kilka minut aż kabaczek i cukinia zaczną stawać się szkliste.

Wlewamy passatę lub dodajemy koncentrat pomidorowy i około 1,5 szkl. wody.

Dodajemy drobno posiekany czosnek, słodką paprykę i suszone zioła.

Dusimy na wolnym ogniu przez około 3-5 minut.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem, ewentualnie dodajemy kilka kropli tabasco lub szczyptę chili.

Podajemy posypane zieleniną z pieczywem lub ryżem.

Smacznego!

Kategorie
Fit Lunch na wynos Piknik

Sałatka z kaszą owsianą

Dzisiaj zapraszam na mega smaczną, powtarzam mega smaczną sałatkę, gdzie głównym składnikiem jest kasza owsiana.

Możecie przygotować sobie ją w lunchboxe do szkoły lub pracy, czy też do szkoły. Idealna także na lekką kolację.

Lekka, syta i zdrowa – zapraszam po przepis!

Składniki na sałatkę z kaszą owsianą:

  • 200 g kaszy owsianej
  • 1 szkl. ciecierzycy ugotowanej lub z puszki
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 150 g sera typu greckiego
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 3-4 łyżki płatków migdałowych
  • 1/2 – 2/3 szkl. kiełków rzodkiewki
  • kilka listków świeżej mięty
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 cytryny
  • 4-5 łyżek oliwy
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony 


Jak przygotować sałatkę z kaszą owsianą:

Kaszę płuczemy, gotujemy w osolonym wrzątku przez około 15 minut, studzimy, wyruszamy widelcem,  aby rozkleić ziarna.

Wystudzoną kaszę przekładamy do miski, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, ser grecki, przekrojone na pół pomidorki, kiełki, posiekaną natkę pietruszki i miętę.

Dodajemy musztardę, oliwę i sok z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Całość mieszamy.

Migdały prażymy na suchej patelni aż zaczną ładnie pachnieć i lekko zbrązowieją.

Migdałami posypujemy sałatkę przed podaniem, aby były chrupiące, w przeciwnym razie po schłodzeniu zmiękną.

Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kapuśniak z papryką

Dzisiaj gorąca i rozgrzewająca zupa ze sporą dawką warzyw. Bardzo sycąca, kwaskowata, smaczna i idealna na zimową, mroźną porę. Taka zupa na pewno Was rozgrzeje i doda energii.

Aby nieco załagodzić smak kiszonej kapusty i dodać nieco słodkiego akceptu zupie postanowiłam dołożyć czerwoną słodką paprykę, którą wcześniej przesmażyłam, aby wydobyć jej smak oraz szczyptę ognistej chili dla podkręcenia smaku.

Może skusicie się na kapuśniak w takiej wersji?

Składniki na kapuśniak z papryką:

  • ok. 300-400 g kiszonej kapusty
  • 1 duża czerwona papryka
  • 6 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 cebuli
  • kawałek selera
  • 1 ząbek czosnku
  • 400 g dobrej kiełbasy
  • pół łyżeczki kminku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziaren pieprzu czarnego
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/3 łyżeczki słodkiej mielonej papryki 
  • szczypta chili
  • natka pietruszki do posypania
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować kapuśniak z papryką:

Jarzyny myjemy, obieramy i kroimy, przekładamy do garnka i zalewamy ok. 3 l. wody.

Dodajemy także liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty – gotujemy wywar.

Gdy jarzyny w wywarze będą prawie miękkie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości.

Następnie dodajemy kapustę, którą można lekko pokroić, jeśli ma za długie nitki.

Dodajemy kminek oraz majeranek.

Gotujemy na niewielkim ogniu przez około 20 minut.

W tym czasie na patelni, na niewielkiej ilości oleju, przesmażamy kiełbasę pokrojoną w krążki.

Do zrumienionej kiełbasy dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz paprykę pokrojoną w paski, którą wcześniej należy pozbyć gniazda nasiennego.

Dodajemy do zupy i gotujemy przez około 2-5 minut.

Zupę doprawiamy do smaku roztartym czosnkiem, solą, pieprzem i szczyptą chili.

Podajemy posypaną posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Papryka faszerowana kaszą jaglaną, groszkiem i chorizo

Moja rodzina bardzo lubi faszerowane warzywa i starając się urozmaicić jadłospis wychodzę na przeciw oczekiwaniom.

Przygotowałam paprykę faszerowaną kaszą jaglaną z uwagi na jej właściwości rozgrzewające, bo pogoda się popsuła i nagle zrobiło się zimno.

By podkręcić smak dodałam hiszpańskiej pikantnej kiełbasy chorizo oraz łagodny w smaku groszek i mnóstwo ziół.

Danie wyszło bardzo proste w przygotowaniu, szybkie i naprawdę przesmaczne!

Składniki na paprykę faszerowaną kaszą jaglaną, groszkiem i chorizo:

  • 4 kolorowe papryki
  • 100 g suchej kaszy jaglanej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g kiełbasy chorizo
  • 3/4 szkl. groszku konserwowego
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 2 gałązki świeżego oregano
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól morska
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować paprykę faszerowaną kaszą jaglaną, groszkiem i chorizo:

Kaszę jaglaną gotujemy na sypko, można ją ugotować dzień wcześniej.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.

Dodajemy chorizo i przesmażamy około 1 minuty.

Dodajemy kaszę jaglaną, przeciśnięty przez praskę czosnek, odcedzony groszek, zioła i przyprawiamy do smaku solą.

Papryki przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne w taki sposób, aby nie uszkodzić ogonka, myjemy i osuszamy.

Oczyszczone połówki papryki faszerujemy przygotowanym farszem.

Układamy na blaszce wyłożonej folią, blaszkę przykrywamy z góry kolejnym kawałkiem folii (w ten sposób zapobiegniemy nadmiernemu wysuszeniu kaszy) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C.

Pieczemy przez około 40 minut, aż papryka zmięknie.

Smacznego!