Tag: papryka

Kategorie
Lunch na wynos Obiad

Kurczak w sosie kokosowym

Kurczak w sosie kokosowym z dodatkiem warzyw i ryżu


Przepis na kurczaka w sosie kokosowym – szybki i smaczny obiad

Jeśli szukasz pomysłu na szybki i smaczny obiad, który zawsze można przygotować, gdy brak czasu lub pomysłów na gotowanie, to kurczak lub indyk w sosie kokosowym będą idealnym wyborem.

Ten przepis nie tylko jest prosty, ale także niezwykle uniwersalny i pełen smaków.

Dowiedz się, jak przygotować to pyszne danie, korzystając z mleka kokosowego i warzyw. Idealne na awaryjny posiłek!

Mleko Kokosowe – kluczowy składnik

Mleko kokosowe, choć często używane w kuchni azjatyckiej, zdobyło popularność na całym świecie ze względu na swoje wszechstronne właściwości i delikatny, słodkawy smak.

Oprócz tego, że dodaje wyjątkowego aromatu potrawom, jest również źródłem wielu wartości odżywczych. Mleko kokosowe jest bogate w tłuszcze nasycone, które są łatwo przyswajalne przez organizm i mogą wspierać zdrowie serca. Zawiera również witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina E, oraz potas, magnez i żelazo.

Krótki rys historyczny

Mleko kokosowe jest stosowane w kuchni od wieków, szczególnie w krajach tropikalnych, gdzie kokos jest powszechnie uprawiany.

W kuchni azjatyckiej mleko kokosowe jest podstawowym składnikiem w wielu potrawach, od curry po zupy.

W Europie zyskało uznanie w ciągu ostatnich kilku dekad, kiedy to zaczęło być używane w różnorodnych przepisach, od deserów po dania główne.

Jak przygotować kurczaka lub indyka w sosie kokosowym

Do przygotowania dania potrzebujesz jedynie kilku podstawowych składników: mięsa drobiowego (kurczaka lub indyka) oraz mleka kokosowego.

Możesz również wzbogacić sos o dodatkowe warzywa, takie jak cebula, czosnek, marchewka, papryka czy groszek.

Jeżeli masz ochotę, dodaj pastę curry – zarówno czerwoną, jak i żółtą, aby uzyskać głębszy smak i aromat.

Szybki i smaczny obiad

Podawaj kurczaka lub indyka w sosie kokosowym z ryżem, ziemniakami lub makaronem. Do dania świetnie pasują także surówki, na przykład z ogórków małosolnych i pomidorów. Takie połączenie nie tylko wzbogaca smak potrawy, ale również podnosi jej wartość odżywczą.

Mleko kokosowe jest nie tylko smaczne, ale także wszechstronne, a jego dodatek do potraw sprawia, że codzienne posiłki stają się wyjątkowe i pełne smaku.

Zatem, jeśli jeszcze nie próbowałeś, zachęcam do wypróbowania tego prostego i pysznego przepisu na kurczaka lub indyka w sosie kokosowym!

Podsumowanie

Kurczak lub indyk w sosie kokosowym to doskonały wybór na szybki i smaczny obiad, który można przygotować z podstawowych składników dostępnych w każdej kuchni.

Mleko kokosowe, będące kluczowym składnikiem tego dania, nie tylko wzbogaca je o wyjątkowy smak, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych, takich jak tłuszcze nasycone, witaminy i minerały.

Dzięki swojej wszechstronności, sos kokosowy można wzbogacić o różne warzywa i pastę curry, co pozwala na stworzenie wielu wersji tego pysznego dania.

Podając kurczaka lub indyka w sosie kokosowym z ryżem, ziemniakami lub makaronem, oraz dodatkiem surówek, otrzymasz pełnowartościowy i zrównoważony posiłek.

Ten prosty przepis jest idealnym rozwiązaniem na codzienne posiłki, które zachwycą smakoszy i będą łatwe do przygotowania w każdej sytuacji.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kurczaka w sosie kokosowym

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 30 minut
czas całkowity: 45 minut

Składniki na kurczaka w sosie kokosowym:

  • 1 kg filetu z piersi kurczaka lub indyka
  • 1 duża cebula
  • 2 duże marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 4 ząbki czosnku
  • 330 g mleka kokosowego puszka
  • 2 łyżeczki żółtej pasty curry – można pominąć
  • 1,5 łyżeczki czerwonej pasty curry – można pominąć
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować kurczaka w sosie kokosowym:

Filety myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę lub paski.

Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Marchew kroimy w półplasterki, cebulę i paprykę w małą kostkę, czosnek i natkę pietruszki siekamy.

W dużym garnku, najlepiej żeliwnym lub z grubym dnem, rozgrzewamy oliwę.

Na dość dużym ogniu obsmażamy partiami mięso, usmażoną część odsuwamy na bok i smażymy kolejną porcję.

Gdy obsmażymy całość mięsa wrzucamy cebulę i smażymy przez około 1 minutę, a następnie dodajemy marchew i smażymy przez kolejną minutę. Cały czas mieszamy.

Teraz dodajemy paprykę i czosnek, mieszając, smażymy przez minutę.

Wlewamy mleko kokosowe, dodajemy (lub pomijamy) obie pasty curry, mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu około 20 minut.

W tym czasie na suchej patelni prażymy wiórki kokosowe aż lekko się zarumienią.

Gdy mięso i warzywa będą miękkie, rozrabiamy skrobię w niewielkiej ilości wody (ok. 3 łyżek wody) i wlewamy do mięsa, mieszamy i gotujemy aż sos zgęstnieje.

Finalnie sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz kokos, mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 114 kcal (100 g)
białka (B): 11,7 g
tłuszcze (T): 6,0 g
węglowodany (W): 4,1 g         
błonnik (f): 0,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kurczak w sosie kokosowym z dodatkiem warzyw i ryżu
Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester

Papryka faszerowana po meksykańsku

Faszerowana papryka po meksykańsku podana na talerzu, z ryżem, mięsem mielonym, kukurydzą i czerwoną fasolą


Sezon na paprykę: przepis na paprykę faszerowaną po meksykańsku

Sezon paprykowy już się zaczął, a to oznacza, że warto przygotować coś smacznego z jej udziałem.

W sierpniu i we wrześniu papryka jest najtańsza, więc to doskonały moment, aby wprowadzić ją do swojej kuchni i podawać ją na różne sposoby.

Przetwory takie jak papryka marynowana czy sałatka to tylko kilka z wielu możliwości.

Dzisiaj mam dla Ciebie danie, które w sezonie pojawia się na naszym stole co najmniej raz lub dwa razy. Jest to papryka faszerowana – pyszna, aromatyczna i pełna zdrowych składników.

Odkryj przepis na paprykę faszerowaną po meksykańsku z ryżem, mięsem mielonym, kukurydzą i czerwoną fasolą. Zdrowa, smaczna i łatwa w przygotowaniu potrawa idealna na letnie dni.

Papryka: skarbnica wartości odżywczych

Papryka jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa.

Jest bogata w witaminę C, beta-karoten, a także błonnik.

Jej regularne spożywanie może wspomóc układ odpornościowy, poprawić stan skóry oraz wpłynąć korzystnie na trawienie.

Dodatkowo, papryka zawiera antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.

Meksykański farsz – idealne połączenie smaków

Staram się zawsze eksperymentować z farszem, aby dania były różnorodne i interesujące.

Tym razem przygotowałem farsz inspirowany kuchnią meksykańską, składający się z ryżu, mięsa mielonego, kukurydzy i czerwonej fasoli. Do tego zestawu dodaję paprykę słodką, chili, oregano, kumin oraz szczyptę cynamonu.

To połączenie smaków tworzy farsz w stylu chili con carne, którego różne wersje znajdziecie na moim blogu – tradycyjne chili con carne, z czekoladą i cynamonem oraz z dynią piżmową i wegańskimi kiełbaskami.

Papryka faszerowana meksykańskim farszem to danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale również jest łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Propozycje podania

Papryka faszerowana po meksykańsku świetnie smakuje z różnymi dodatkami.

Możesz podać ją z guacamole, kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Doskonale komponuje się również z sałatką z awokado i pomidorów lub klasycznym meksykańskim sosem pico de gallo.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Was do przygotowania pysznych i zdrowych dań z papryką w roli głównej.

Smacznego! ¡Que aproveche! 😊

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na paprykę faszerowaną po meksykańsku

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 30 minut
czas pieczenia: 35 minut
czas całkowity: 1 godz. 5 min.

Składniki na paprykę faszerowaną po meksykańsku:

  • 6 sztuk sporej papryki 🫑
  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego)
  • 100 g ryżu 🍚
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 mała puszka (140 g) kukurydzy🌽
  • 1 duża cebula🧅
  • 2 ząbki czosnku🧄
  • 1/2 łyżeczki chili lub ostrej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1,5 łyżeczki czerwonej papryki
  • spora szczypta cynamonu
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól himalajska lub morska🧂
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 duży pomidor 🍅
  • 100 g sera żółtego, np. gouda, cheddar 🧀


Jak przygotować paprykę faszerowaną po meksykańsku:

Ryż gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu, około 12-15 minut, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia.

Paprykę kroimy wzdłuż na pół, wyjmujemy gniazdo nasienne, zostawiając ogonek, myjemy i osuszamy. Odstawiamy na czas przygotowania farszu.

Przystępujemy do przygotowania farszu.

Cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek drobno siekamy, a kukurydzę i fasolę odsączamy z zalewy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, oprószamy solą i smażymy aż się zeszkli, około 3 minut.

Do zeszklonej cebuli dodajemy mięso mielone i smażymy, cały czas mieszając i rozdrabniając, aż straci surowość, około 5 minut.

Dodajemy posiekany czosnek, paprykę, kmin, 1,5 łyżeczki oregano, cynamon oraz chili i smażymy przez około 2 minuty.

Następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Zmniejszamy grzanie, dodajemy koncentrat pomidorowy, kukurydzę i fasolę, mieszamy i smażymy jeszcze około 3 minut.

Dodajemy ugotowany ryż i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Odstawiamy do przestudzenia, a następnie wbijamy całe jajko i dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C, z termoobiegiem.

Wcześniej przygotowane połówki papryk układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem, a następnie nakładamy farsz.

Pomidora kroimy na plastry, a następnie układamy na każdej połówce papryki, oprószamy solą i pieprzem, a także resztą oregano.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30-35 minut.

Na około 5 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy paprykę z piekarnika, posypujemy startym serem i ponownie wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy kilka minut aż ser ładnie się rozpuści i delikatnie zapiecze.

Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 516 kcal (1 porcja – 2 połówki papryki)
białka (B): 28,7 g
tłuszcze (T): 26,4 g
węglowodany (W): 42,5 g         
błonnik (f): 6,7 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Kolacja Lunch na wynos Piknik Śniadanie Sylwester Walentynki

Wrapy z sałatą i tuńczykiem

Wrap z tuńczykiem w sosie własnym, sałatą, papryką i natką pietruszki – idealna przekąska na każdą okazję


Wrapy z sałatą i tuńczykiem: szybka i prosta przekąska

Co to jest wrap?

Wrap (z ang. „zawinąć”) to rodzaj kanapki wykonanej z okrągłego płaskiego chlebka, takiego jak meksykańska tortilla, arabska pita czy ormiański lawasz, z zawiniętym w środku nadzieniem.

Jest to wszechstronna przekąska, którą możemy podać z różnymi farszami, co czyni ją idealnym rozwiązaniem na każdą okazję.

Odkryj szybki i prosty przepis na wrapa z sałatą i tuńczykiem w sosie własnym. Idealna przekąska na każdą okazję, bogata w białko i zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3.

Moja wersja wrapa

Moja dzisiejsza wersja to bardziej śniadaniowy lub kolacyjny wrap z dodatkiem świeżej sałaty oraz sałatki z tuńczyka z dodatkiem majonezu, kukurydzy i natki pietruszki. Papryka dodaje świeżości, soczystej chrupkości i wzbogaca smak.

Jest to doskonałe danie na przekąskę, piknik, drugie śniadanie do pracy, szybki lunch, czy jako imprezowa przystawka ze znajomymi.🌯

Składniki:

  • tuńczyk w sosie własnym🐟
  • liście sałaty🥬
  • czerwona papryka 🌶️
  • kukurydza 🌽 grillowana lub z puszki
  • tortilla 🫓
  • majonez
  • natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Wartości odżywcze tuńczyka w sosie własnym

Tuńczyk w sosie własnym to świetne źródło białka, które jest kluczowe dla budowy i regeneracji mięśni.

Zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają zdrowie serca i mózgu.

Tuńczyk jest bogaty w witaminy, takie jak witamina D i B12, oraz minerały, takie jak selen i jod.

Wartości odżywcze na 100 g tuńczyka w sosie własnym:

  • Kalorie: 116 kcal
  • Białko: 26 g
  • Tłuszcz: 0.5 g
  • Węglowodany: 0 g
  • Kwasy tłuszczowe omega-3: 0.2 g

Jak przygotować wrap z sałatą i tuńczykiem

  1. Odsącz tuńczyka z sosu i przełóż do miski.
  2. Dodaj majonez, kukurydzę i natkę pietruszki do tuńczyka, dobrze wymieszaj.
  3. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  4. Pokrój paprykę w cienkie paski.
  5. Umieść liście sałaty na tortilli.
  6. Dodaj sałatkę z tuńczyka na sałatę, a następnie pokrojoną w paski paprykę.
  7. Zwiń tortillę, starannie zamykając wszystkie składniki wewnątrz.
  8. Pokrój wrapa na kawałki i podawaj od razu.

Dlaczego wrapy są idealne na każdą okazję?

Wrapy to nie tylko szybka i łatwa przekąska, ale również doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych składników do codziennej diety.

Dzięki możliwości dodania różnych warzyw, białka i sosów, wrapy mogą być dostosowane do indywidualnych preferencji smakowych.

Idealnie sprawdzają się jako szybki posiłek na wynos, piknik, drugie śniadanie do pracy, czy jako imprezowa przystawka.

Ciekawostki i inspiracje:

  • wrapy pochodzą z Meksyku – tradycyjne meksykańskie tacos są prototypem współczesnych wrapów, które stały się popularne na całym świecie.
  • różnorodność składników – do wrapów można dodać praktycznie wszystko: od upieczonych mięs i ryb, po wegańskie składniki jak hummus czy grillowane warzywa.
  • sposób zawijania – aby wrap był bardziej stabilny, warto zawinąć go jak burrito, podwijając najpierw dół tortilli, a następnie boki.

Podsumowanie

Wrap z sałatą i tuńczykiem w sosie własnym to szybka, prosta i smaczna przekąska idealna na każdą okazję.

Dzięki bogactwu białka i zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, jest to nie tylko pyszne, ale i zdrowe danie.

Spróbuj przygotować wrapa według tego przepisu i ciesz się jego wyjątkowym smakiem.

iBuen provecho!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na etapy z sałatą i tuńczykiem

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 10 minut
czas podgrzewania: 5 minut
czas całkowity: 15 minut


Składniki na wrapy z sałatą i tuńczykiem:

  • 6 placków (370 g) tortilli pszennej, pełnoziarnistej lub kukurydzianej
  • kilka liści sałaty masłowej lub rzymskiej
  • 1 puszka (195 g) tuńczyka w sosie własnym
  • 4 łyżki kukurydzy gotowanej (przepis), grillowanej (przepis) lub z puszki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować wrapy z sałatą i tuńczykiem:

Tuńczyka odcedzamy z zalewy i przekładamy do miseczki.

Dodajemy majonez, natkę pietruszki i kukurydzę, mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Placki tortilli podgrzewamy, np. w piekarniku lub na patelni, układając jeden na drugim, a następnie zawijając w folię aluminiową.

Paprykę myjemy , przekrajamy wzdłuż na pół, wyjmujemy gniazdo nasienne, a następnie kroimy w paseczki.

Na podgrzany placek tortilli układamy liście sałaty, na to sałatkę z tuńczyka i paprykę pokrojoną w paseczki, całość zwijamy w rulon.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 313 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 15,7 g
tłuszcze (T): 11,2 g
węglowodany (W): 37,1 g         
błonnik (f): 2,5 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester

Meksykańska zapiekanka makaronowa z kurczakiem

meksykańska zapiekanka makaronowa z kurczakiem


Meksykańska zapiekanka makaronowa z kurczakiem: przepis na wyjątkowy rodzinny obiad

Wstęp

Meksykańska zapiekanka makaronowa z kurczakiem to idealny pomysł na smaczny rodzinny obiad, ciepłą kolację dla przyjaciół lub domową imprezę jako ciepły bufet.

Ta aromatyczna potrawa przeniesie Cię prosto do Meksyku dzięki starannie dobranym składnikom, które nie tylko zadowolą Twoje kubki smakowe, ale również dodadzą energii na cały dzień.

Smaki Meksyku na Twoim stole

Moja zapiekanka to esencja meksykańskiej kuchni – bogata w smaki i aromaty. Składniki są łatwo dostępne i znane, co sprawia, że przygotowanie tego dania jest proste i przyjemne.

Kluczowe składniki:

  • makaron: możesz użyć dowolnego rodzaju, który lubisz. Ja wybrałam świderki, ponieważ świetnie łączą się z pozostałymi składnikami i sosem.
  • czerwona fasola i kukurydza: dodają kolorów i tekstury, a także są nieodłącznym elementem meksykańskich dań.
  • pomidory: nadają soczystości i bogatego smaku.
  • mozzarella: roztapiając się, łączy wszystkie składniki w jedną, spójną całość.
  • kurczak: filety z piersi kurczaka to główny bohater tego dania.

Meksykańskie przyprawy

Aby nadać naszym składnikom autentycznego meksykańskiego charakteru i podkręcić nieco temperaturę, nie możemy zapomnieć o przyprawach. Wykorzystaj cebulę, czosnek, kmin rzymski, oregano oraz paprykę – zarówno słodką, jak i pikantną lub chili. To właśnie one wprowadzą Cię w klimat gorącego Meksyku.

Ciekawostka

Czy wiesz, że w tradycyjnej meksykańskiej kuchni przyprawy takie jak kmin rzymski i oregano są używane od wieków, aby dodać głębi smaku potrawom? A chili, które pochodzi z Ameryki Środkowej, było znane już w czasach prekolumbijskich. Te wyjątkowe składniki nie tylko wzbogacają smak, ale także mają właściwości zdrowotne – kmin rzymski wspomaga trawienie, a chili pobudza metabolizm.

Aromatyczny przepis krok po kroku

Jeśli po tym krótkim wstępie poczułeś już zapach tej niezwykłej zapiekanki, to jesteś na dobrej drodze, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Jeżeli nie, to czytaj dalej, aby przenieść się myślami do kraju Majów i poznać wszystkie sekrety tego wspaniałego dania.

Jak przygotować meksykańską zapiekankę makaronową z kurczakiem

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od ugotowania makaronu al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie pokrój filety z piersi kurczaka na małe kawałki i przygotuj warzywa – odsącz czerwoną fasolę i kukurydzę, a paprykę i cebulę pokrój.

Krok 2: Smażenie kurczaka
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż będą złociste. Następnie dodaj cebulę i smaż, aż będzie szklista. Gdy cebula będzie gotowa dodaj pokrojoną paprykę i smaż 1-2 minuty.

Krok 3: Dodanie przypraw
Do garnka po gotowaniu makaronu wlej jogurt grecki, dodaj pomidory, kmin rzymski, oregano, paprykę słodką, chili, suszoną cebulę i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 4: Mieszanie Składników
Do sosu dodaj ugotowany makaron, usmażonego kurczaka z warzywami, kukurydzę i fasolę oraz połowę mozzarelli. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego.

Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez około 20 minut, a następnie posyp resztą mozzarelli i zapiekaj 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Krok 6: Podawanie
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na kilka minut, aby lekko przestygła. Podawaj na ciepło, posypując świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Inspiracje i porady

Jak dostosować przepis do swoich upodobań?

Meksykańska zapiekanka makaronowa jest niezwykle wszechstronna. Możesz dodać swoje ulubione warzywa, takie jak cukinia czy szpinak, aby jeszcze bardziej wzbogacić smak. Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, zwiększ ilość chili lub dodaj kilka kropli ostrego sosu.

Alternatywne źródła białka

Choć kurczak jest tradycyjnym wyborem, możesz z powodzeniem użyć innych źródeł białka, takich jak wołowina, wieprzowina czy nawet tofu dla wersji wegetariańskiej. Każde z tych mięs wprowadzi unikalny smak, który świetnie komponuje się z meksykańskimi przyprawami.

Jak ułatwić sobie gotowanie?

Jeśli masz mało czasu, możesz przygotować składniki wcześniej. Kurczaka można usmażyć i przyprawić dzień wcześniej, a makaron ugotować i przechowywać w lodówce. Dzięki temu przygotowanie zapiekanki będzie jeszcze szybsze i prostsze.

Propozycje podania i dodatki

Aby jeszcze bardziej urozmaicić to danie, podaj je z kilkoma klasycznymi meksykańskimi dodatkami.

Możesz przygotować guacamole (sprawdź przepis), które świetnie komponuje się z zapiekanką, lub podać ją z kwaśną śmietaną i plasterkami limonki.

Nie zapomnij o świeżych warzywach, takich jak sałata, pomidory i awokado, które dodadzą lekkości i świeżości.

Ciekawostki kulinarne

Historia zapiekanek

Zapiekanki mają długą historię w kuchniach na całym świecie.

W Meksyku tradycje te łączą się z wpływami hiszpańskimi i rdzennymi, tworząc unikalne kombinacje smaków i technik kulinarnych. Meksykańska zapiekanka makaronowa jest jednym z przykładów, jak tradycyjne składniki i nowoczesne metody mogą współgrać.

Korzyści zdrowotne składników

Nie tylko smak jest ważny, ale również korzyści zdrowotne składników. Czerwona fasola jest bogata w białko i błonnik, pomidory dostarczają witaminy C i antyoksydantów, a przyprawy takie jak kmin rzymski i chili mają właściwości przeciwzapalne.

Podsumowanie

Meksykańska zapiekanka makaronowa z kurczakiem to nie tylko prosty i szybki sposób na smaczny posiłek, ale również możliwość przeniesienia się na chwilę do Meksyku.

To danie jest pełne smaków i aromatów, które zadowolą każde podniebienie.

Spróbuj tego przepisu już dziś i podziel się wrażeniami w komentarzach!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na meksykańską zapiekankę makaronową z kurczakiem

ilość porcji: 6
czas przygotowania: 25 minut
czas pieczenia: 30 minut
czas całkowity: 55 minut

Składniki meksykańską zapiekankę makaronową z kurczakiem:

  • 500 g makaronu – u mnie fusilli (świderki)
  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka (ok. 500 g)
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 1 szkl. jogurtu greckiego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 nieduża czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 300 g tartego sera mozzarella
  • 1,5 łyżeczki suszonego czosnku
  • 2 łyżeczki suszonej cebuli
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki lub 1/2 łyżeczki chili
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować meksykańską zapiekankę makaronową z kurczakiem:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu.

W tym czasie filety z piersi kurczaka kroimy w kostkę lub paseczki, przyprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na czas gotowania się makaronu do zamarynowania.

Ugotowany makaron odcedzamy, a następnie odstawiamy.

Odcedzamy również kukurydzę i fasolę z zalewy i przepłukujemy.

Mięso z piersi kurczaka przesmażamy szybko na rozgrzanej oliwie, na dość sporym ogniu, cały czas mieszając. Trwa to około 2 -3 minut.

Cebulę kroimy w kostkę, a paprykę w paseczki.

Gdy kurczak tylko straci surowość dodajemy cebulę i smażymy do czasu aż się zeszkli.

Gdy cebula stanie się już szklista dodajemy paprykę i smażymy przez około 1-2 minuty, aby lekko zmiękła.

Do garnka po gotowaniu makaronu wlewamy krojone pomidory, dodajemy jogurt grecki, suszony czosnek, cebulę, oregano, kmin, paprykę słodką i ostrą, ewentualnie chili.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy makaron, kurczaka z cebulą i papryką, kukurydzę, fasolę oraz nieco więcej jak połowę startej mozzarelli.

Całość dokładnie mieszamy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Makaron z sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) i zapiekamy przez około 20 minut.

Następnie wysuwamy zapiekankę z piekarnika i posypujemy resztą startej mozzarelli, przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy przez około 10 minut.

Po upieczeniu odstawiamy zapiekankę na około 5-10 minut, aby lekko przestygła i się związała, a następnie podajemy, najlepiej posypaną natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 714 kcal (1 porcja)
białka (B): 49,5 g
tłuszcze (T): 19 g
węglowodany (W): 82,7 g         
błonnik (f): 6,6 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Śniadanie

Sałatka z serem camembert

wspaniały sałatka z serem camembert i dressingiem


Dziś przygotowałem dla Was wyjątkową propozycję – sałatkę z serem camembert, która nie tylko zachwyci Wasze podniebienia, ale także dostarczy wartościowych składników odżywczych.

Co w niej znajdziecie? Świeżą mieszankę sałat, soczyste pomidorki truskawkowe, chrupiące rzodkiewki i oczywiście ser camembert – miękki, delikatny i pełen smaku. A do tego, aby podkreślić intensywność smaku, proponuję przygotować tradycyjny dressing na bazie oliwy, soku z cytryny, musztardy i miodu. Ta delikatna nuta słodyczy i kwasowości dopełni całość, nadając sałatce wyjątkowego charakteru.

Ta sałatka to prawdziwy hit na każdą okazję – idealna na drugie śniadanie, lunch do pracy czy kolację w gronie przyjaciół. Jej prostota w przygotowaniu sprawia, że jest świetnym wyborem nawet dla tych, którzy nie mają zbyt wiele czasu na gotowanie.

Dla tych z Was, którzy lubią spędzać czas z bliskimi przy dobrym jedzeniu, ta sałatka będzie strzałem w dziesiątkę. Doskonale komponuje się z kieliszkiem ulubionego wina podczas spotkań rodzinnych czy imprez ze znajomymi.

Ale to nie wszystko!

Ta sałatka to nie tylko pyszny posiłek, ale także doskonały sposób na zadbanie o zdrowie. Pełna witamin i składników odżywczych, sprawi, że poczujecie się pełni energii i gotowi na kolejne wyzwania dnia.

A co wiecie o serze camembert?

Ser camembert to miękki, kremowy ser pleśniowy o delikatnym smaku i intensywnym aromacie. Pochodzi z Normandii we Francji i jest jednym z najbardziej znanych francuskich serów na świecie.

Nazwa “camembert” pochodzi od miejscowości Camembert, gdzie został po raz pierwszy wyprodukowany w XVIII wieku przez francuską gospodynię, Marie Harel. Od tego czasu stał się nieodłącznym elementem francuskiej kuchni i kulinarnego dziedzictwa.

Ser camembert jest bogaty w składniki odżywcze, w tym białko, wapń, witaminy A i B12 oraz zdrowe tłuszcze. Dzięki temu nie tylko doskonale smakuje, ale także dostarcza organizmowi niezbędnych substancji odżywczych.

Dodając ser camembert do sałatki, nie tylko urozmaicicie jej smak, ale także wzbogacicie ją wartościowymi składnikami odżywczymi, które korzystnie wpłyną na Wasze zdrowie.

Gotowi na kulinarne doznania?

Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem każdego kęsa!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę z serem camembert

ilość porcji: 3
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 0 minut
czas całkowity: 15 minut

Składniki na sałatkę z serem camembert:

  • 200 g ulubionego mixu sałat
  • 1,5 sera camembert
  • 120 g pomidorków truskawkowych
  • 6 rzodkiewek
  • 1 szpiczasta czerwona papryka lub 1/2 zwykłej

dressing:

  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka miodu płynnego
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z serem camembert:

Sałatę myjemy i osuszamy w wirówce do sałaty.

Pomidorki myjemy i kroimy wzdłuż na pół, rzodkiewki w plasterki, a paprykę w krążki lub paseczki.

Ser camembert kroimy w cienkie trójkąty.

Składniki sałatki przekładamy na półmisek lub talerze.

Przygotowujemy dressing.

Do słoiczka wlewamy sok z cytryny, musztardę i miód, zakręcamy słoiczek i mocno wstrząsamy aż składniki się połączą.

Następnie wlewamy oliwę, zakręcamy słoiczek i ponownie wstrząsamy aż uzyskamy jednolitą emulsję.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i od razu serwujemy.

Smacznego!

Moja rada:

Jeśli sałatkę zamierzamy zabrać do pracy, to warzywa przekładamy do pudełka, a dressing przelewamy do słoiczka lub zakręcanego pojemniczka. Sałatkę polewamy dressingiem bezpośrednio przed zjedzeniem, inaczej sałata zwiędnie.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 308 kcal (1 porcja)
białka (B): 12,7 g
tłuszcze (T): 24,4 g
węglowodany (W): 10,0 g         
błonnik (f): 2,71 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z kiszonymi ogórkami


Dzisiaj mam dla Was szybką propozycję surówki obiadowej, która nie tylko doskonale komponuje się z każdym posiłkiem, ale również dostarcza niezbędnych składników odżywczych.

Ja często podkreślam, że dzień bez surówki to dzień stracony! Nic więc dziwnego, że przy każdym obiedzie stawiam na pyszną i zdrową surówkę.

Kilka dni temu, szperając w spiżarni, natknęłam się na słoik ogórków kiszonych, który zapakowałam latem, przygotowując się na zimowe miesiące.

Pomimo, że był to już ostatni słoik, nie mogłam się powstrzymać i postanowiłam otworzyć go już teraz.

Z ostatniego słoika przygotowałam jedną z naszych ulubionych surówek.

Uwielbiamy ogórki kiszone, więc nie mogło zabraknąć ich w naszym dzisiejszym daniu.

Ta prosta, lecz wyjątkowo smaczna surówka składa się z kiszonych ogórków, chrupiącej czerwonej papryki, świeżej cebuli, tartego jabłka, aromatycznego oregano i odrobiny świeżej natki pietruszki. Wszystko doprawione delikatnym olejem i świeżo mielonym pieprzem.

Oczywiście, jeśli nie macie ogórków kiszonych pod ręką, świetnie sprawdzą się także ogórki małosolne.

Surówka ta jest nie tylko łatwa i szybka w przygotowaniu, ale także niezwykle smaczna, świeża, kolorowa i pełna witamin, co sprawia, że każdy kęs to doskonale zrównoważone smaki i harmonia.

Polecam tę surówkę z całego serca, bo po jej zjedzeniu nie będziecie mieli jej dość.

Surówka “palce lizać!”

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na surówkę z kiszonymi ogórkami

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 0 minut
czas całkowity: 15 minut

Składniki na surówkę z kiszonymi ogórkami:

  • 500 g kiszonych ogórków
  • 1 nieduża czerwona papryka
  • 1 mała żółta, biała lub czerwona cebula
  • 1 duże jabłko
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżki oleju rzepakowego, oliwy z oliwek lub innego, np. oleju lnianego
  • świeżo mielony czarny pieprz


Jak przygotować surówkę z kiszonymi ogórkami:

Ogórki wraz ze skórką kroimy w plasterki, cebulę kroimy w kosteczkę lub piórka, paprykę w paseczki, a jabłko ścieramy na dużych oczkach tarki.

Składniki surówki przekładamy do miski, a następnie dodajemy olej, posiekaną natkę pietruszki, oregano oraz pieprz do smaku.

Całość dokładnie mieszamy i dekorujemy listki natki pietruszki.

Przed podaniem surówkę możemy schłodzić. 

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 44 kcal (100 g)
białka (B): 1,0 g
tłuszcze (T): 2,1 g
węglowodany (W): 5,4 g         
błonnik (f): 1,29 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Hiszpańska zupa fasolowa


Hiszpańska zupa fasolowa to zupa na iberyjską nutę.

Pyszna, treściwa, pożywna i kolorowa zupa z dodatkiem papryki, kiełbasy chorizo, pomidorów oraz aromatycznych ziół i przypraw.

Jest delikatnie pikantna i rozgrzewająca, ale nie ostra.

Rośliny strączkowe są bardzo zdrowe i w zasadzie powinno się je jeść bardzo często.

Fasola Piękny Jaś zawiera fosfor, potas, magnez, żelazo, wapń, cynk, witaminy A, B, E, K, PP, a także kwas foliowy.

Zawiera mniej tłuszczów niż inne gatunki fasoli.

Fasola Piękny Jaś ma silne właściwości alkalizujące i neutralizuje nadmiar kwasów w organizmie.

Właściwości fasoli Jaś działają korzystnie na wątrobę i płuca, a także upiększająco na skórę.

Składniki w niej zawarte obniżają ryzyko, m.in. otyłości, miażdżycy i nowotworów, a zatem jej spożywanie jest ważnym elementem profilaktyki zdrowotnej.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na hiszpańską zupę fasolową (6-8 porcji):

  • 250 g suchej fasoli Piękny Jaś
  • 200 g kiełbasy chorizo
  • 6 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 2 małe papryki – u mnie czerwona i żółta
  • 1 cebula
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 100 g (1/2 słoiczka) koncentratu pomidorowego
  • 2 ziela angielskie
  • 2 listki laurowe
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 szczypta chili
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki do posypania
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować hiszpańską zupę fasolową:

Fasolę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około 8-12 godzin do namoczenia, najlepiej zostawić na całą noc.

Po tym czasie fasolę odlewamy, płuczemy i zalewamy świeżą wodą.

Nastawiamy fasolę z dodatkiem ziela angielskiego, listków laurowych oraz łyżeczki soli. Zagotowujemy.

Następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy fasolę aż będzie miękka, około 40 minut.

W międzyczasie kroimy cebulę i selera naciowego w kostkę, paprykę i ziemniaki w kostkę, marchewkę i kiełbasę chorizo w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy seler naciowy, posiekany czosnek oraz marchewkę i razem przesmażamy przez około 2-3 minuty.

Dodajemy do gotującej się fasoli.

Gdy fasola jest już na wpół miękka dodajemy pokrojone ziemniaki.

Gotujemy dalej do miękkości.

Na patelni po smażeniu warzyw przesmażamy chorizo z papryką przez około 2 minuty.

Gdy fasola i ziemniaki są już miękkie, dodajemy pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, tymianek, majeranek, bazylię, paprykę słodką i wędzoną oraz łyżeczkę soli i chili.

Mieszamy dokładnie i gotujemy jeszcze przez 5 minut.

Na koniec dodajemy przesmażone chorizo z papryką i gotujemy jeszcze 3 minuty.

Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Podajemy posypane natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 47 kcal (100 g)
białka (B): 2,8 g
tłuszcze (T): 2,3 g
węglowodany (W): 8,3 g          błonnik: 1,53 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo


Dzisiaj super tarta na obiad!

Hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo.

Nie tylko świetnie smakuje, ale i fajnie, kolorowo się prezentuje.

Tartę przygotowałam na styl hiszpański stąd też nazwa hiszpański quiche.

Do kruchego spodu dodaję podprażony sezam, dzięki czemu ciasto zyskuje na smaku, jest bardzo chrupiące i ma delikatnie orzechowy posmak.

Natomiast farsz to kolorowa papryka przesmażona z cebulą i kiełbasą chorizo, bardzo popularną w Hiszpanii.

A całość zalana typową dla tart i quichy masą jogurtowo-jajeczną, która podczas pieczenia gęstnieje.

Naprawdę bardzo smaczne danie, a podane w towarzystwie jakiejś surówki będzie stanowić pełnowartościowy pyszny obiad.

Quiche fajnie sprawdza się także na ciepłą kolację czy na spotkaniach towarzyskich z kieliszkiem dobrego wina – wystarczy pokroić na kawałki i podać serwetki.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo:

ciasto kruche:

  • 250 g mąki orkiszowej jasnej lub zwykłej pszennej
  • 4 łyżki sezamu
  • 150 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 szkl. zimnej wody

farsz:

  • 1 cebula
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 mała żółta papryka
  • 120 g kiełbasy chorizo
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oliwy extra vergine


Jak przygotować hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo:

Sezam podprażamy na suchej patelni, a następnie studzimy.

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i podprażony sezam, mieszamy.

Dodajemy masło i zimną wodę, siekamy nożem aż uzyskamy konsystencję kruszonki, a następnie zagniatamy ciasto. 

Ciasto wałkujemy i wykładamy nim dokładnie formę do tarty (Ø 28 cm) i odstawiamy do lodówki na około 30-60 minut.

Po tym czasie dobrze schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, nakłuwamy widelcem, wykładamy papierem do pieczenia i wsypujemy suchą fasolę lub groch – dzięki temu zabiegowi ciasto nie będzie rosło i wybrzuszało się podczas pieczenia.

Pieczemy przez około 15-18 minut w temperaturze 180°C.

Na 5 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy papier z grochem i dalej dopiekamy.

Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.

W tym czasie przystępujemy do przygotowania farszu.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, myjemy i kroimy w paseczki.

Kiełbasę kroimy w plasterki.

Na patelnię wlewamy oliwę i rozgrzewamy.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę i oprószamy solą, smażymy do czasu aż się ładnie zeszkli.

Następnie dodajemy paprykę i obsmażamy, tak aby lekko zmiękła, około 2-3 minut.

Dodajemy pokrojone chorizo i posiekany drobno czosnek, przesmażamy około 1 minuty i zdejmujemy patelnię z ognia. 

Farsz odstawiamy do przestudzenia, a w tym czasie do miski wbijamy całe jajka i rozkłócamy.

Dodajemy jogurt i dalej mieszamy aż się składniki dobrze połączą.

Następnie dodajemy przestudzoną paprykę z cebulą i chorizo, słodką mieloną paprykę, zioła, sól i pieprz do smaku. 

Całość mieszamy i wylewamy na podpieczony kruchy spód.

Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.

Pieczemy około 30-40 minut aż masa zgęstnieje i lekko się zapiecze.

Quiche po upieczeniu odstawiamy na kratkę na około 5 minut do lekkiego przestudzenia i związania masy, a następnie kroimy i podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 201 kcal (100 g)
białka (B): 7,4 g
tłuszcze (T): 16,6 g
węglowodany (W): 13,5 g          błonnik: 2,10 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w marcu 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Fit Obiad Śniadanie

Jajka sadzone w papryce


Dzisiaj jajka sadzone w nietypowej odsłonie, dedykowane przede wszystkim dzieciom-niejadkom.

Jajka sadzone w papryce wyglądają jak kwiaty, więc robią wrażenie i myślę, że zwłaszcza dziewczynkom się spodobają.

Jajka sadzone w papryce wyglądają bardzo kolorowo, świeżo, a przede wszystkim są bardzo smaczne i zawierają dawkę warzyw.

Danie na pewno przypadnie do gustu małym niejadkom.

A na pewno ucieszą każde dziecko przed wyjściem do szkoły – kolorowe śniadanie i dzień jest piękniejszy 🙂

Ja podaję dodatkową porcję warzyw, np. mix sałat z oliwą lub vinegretem lub świeżych warzyw, np. z ogórkiem czy pomidorem.

Jajka sadzone w papryce można podać takie na obiad w towarzystwie ziemniaków lub kaszy i ogórka kiszonego.

Przygotujcie takie jajka sadzone swojej rodzinie!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na jajka sadzone w papryce:

  • 1 kolorowa papryka (można użyć jednego koloru papryki lub trójkolorowej)
  • 4 jajka “M”
  • szczypiorek
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować jajka sadzone w papryce:

Paprykę myjemy i osuszamy.

Ostrą końcówką noża wycinamy delikatnie gniazdo nasienne, wyjmujemy, a następnie kroimy w plastry o grubości około 1,5 cm i w ten sposób uzyskujemy okręgi.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju i smażymy paprykę po około 1,5-2 minut z obu stron.

Gdy papryka zmięknie wbijamy do środka jajko i smażymy na wolnym ogniu aż się białko zetnie. Trwa to kilka minut.

Jajka oprószamy solą i pieprzem do smaku i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Podajemy od razu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 105 kcal (1 jajko sadzone)
białka (B): 7,7 g
tłuszcze (T): 8,1 g
węglowodany (W): 3,2 g          błonnik: 0,93 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany we wrześniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester

Gulasz meksykański


Zapraszam na pyszny gulasz, aromatyczny, treściwy i rozgrzewający.

Idealny na chłodne dni, jesienne słoty i zimowe wieczory.

Gulasz można przygotować z mięsa wieprzowego lub wołowego, tu dowolność zgodnie z upodobaniami smakowymi.

Gulasz meksykański to gulasz z dodatkiem białej i czerwonej fasoli, kukurydzy, czerwonej i żółtej papryki oraz pomidorów, doprawiony przyprawami w stylu tex- mex, czyli kminem rzymskim, chili i oregano.

Bardzo smaczny, prosty do zrobienia, aromatyczny i pikantny, oczywiście w granicach gustu, własnego smaku i preferencji.

Ja osobiście lubię umiarkowaną ostrość, więc, jeśli wasze kubki smakowe mają wysoki próg tolerancji ostrości, to oczywiście jak najbardziej śmiało można zwiększyć ilość chili w daniu.

Polecam, dzięki tej potrawie choć w małym stopniu przeniesiecie się do Meksyku i przybliżycie smaki kuchni teksańsko-meksykańskiej.

Gulasz meksykański możemy podać z ryżem, pieczywem, chlebem kukurydzianym, kluskami, ziemniakami, kaszami czy makaronem.

Ja do gulaszu podaję dojrzałe awokado pokrojone w plasterki i cząstkę limonki, a także kolendrę lub natkę pietruszki.

W takim zestawieniu smakuje bardzo oryginalnie i w sumie mamy Meksyk na talerzu.

Jeśli lubicie kuchnię meksykańską to konieczne zajrzyjcie jeszcze do innych przepisów, np.

Quesadillas z kurczakiem, kolorową papryką i guacamole

Meksykańskie tacos

Paszteciki meksykańskie

Chili con carne

Chili con carne z czekoladą i cynamonem

Frykadelki w sosie meksykańskim

Guacamole

Chleb kukurydziany

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na gulasz meksykański:

  • 1000 g mięsa wieprzowego lub wołowego (u mnie karkówka)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 2 czerwone cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1/2 puszki czerwonej fasoli
  • 1/2 puszki białej fasoli
  • 1 puszka siekanych pomidorów lub 3 większe świeże pomidory
  • szczypta suszonych płatków chili – przepis podawałam tutaj lub 1/4 łyżeczki chili sproszkowanego
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
  • 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 3 łyżki oleju


Jak przygotować gulasz meksykański:

Mięso kroimy w kostkę i przekładamy do miski.

Wlewamy ocet balsamiczny, 1 łyżkę oleju, dodajemy posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie wkładamy pokrojone mięso i odstawiamy do zamarynowania na około 1 godzinę.

Po tym czasie mięso obsmażamy na rozgrzanej patelni na 2 łyżkach oleju i przekładamy do garnka. 

Dolewamy 1 szklankę wody,  przykrywamy pokrywką i zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i dusimy przez około 10 minut.

W tym czasie na patelni po mięsie delikatnie szklimy cebulę pokrojoną w kostkę, a następnie przekładamy do garnka z mięsem.

Na patelnię wrzucamy paprykę pokrojoną w kostkę i przesmażamy przez 2 minuty. Odstawiamy na później.

Do garnka z mięsem dajemy siekane pomidory z puszki lub sparzone i obrane ze skórki pomidory, a także 2 posiekane ząbki czosnku.

Dodajemy także słodką paprykę, kmin rzymski, suszone oregano oraz płatki chili lub sproszkowane chili.

Garnek nakrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu około 30 minut.

Gdy mięso będzie już miękkie dodajemy przesmażoną paprykę i gotujemy ok. 2 minut.

Na sam koniec dodajemy kukurydzę i fasolę i gotujemy dosłownie chwilę, aż się podgrzeją.

Gulasz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 122 kcal (100 g)
białka (B): 8,29 g
tłuszcze (T): 6,8 g
węglowodany (W): 5,5 g         
błonnik (f): 0,27 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w październiku 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.