Sezon na paprykę: przepis na paprykę faszerowaną po meksykańsku
Sezon paprykowy już się zaczął, a to oznacza, że warto przygotować coś smacznego z jej udziałem.
W sierpniu i we wrześniu papryka jest najtańsza, więc to doskonały moment, aby wprowadzić ją do swojej kuchni i podawać ją na różne sposoby.
Przetwory takie jak papryka marynowana czy sałatka to tylko kilka z wielu możliwości.
Dzisiaj mam dla Ciebie danie, które w sezonie pojawia się na naszym stole co najmniej raz lub dwa razy. Jest to papryka faszerowana – pyszna, aromatyczna i pełna zdrowych składników.
Odkryj przepis na paprykę faszerowaną po meksykańsku z ryżem, mięsem mielonym, kukurydzą i czerwoną fasolą. Zdrowa, smaczna i łatwa w przygotowaniu potrawa idealna na letnie dni.
Papryka: skarbnica wartości odżywczych
Papryka jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa.
Jest bogata w witaminę C, beta-karoten, a także błonnik.
Jej regularne spożywanie może wspomóc układ odpornościowy, poprawić stan skóry oraz wpłynąć korzystnie na trawienie.
Dodatkowo, papryka zawiera antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.
Meksykański farsz – idealne połączenie smaków
Staram się zawsze eksperymentować z farszem, aby dania były różnorodne i interesujące.
Tym razem przygotowałem farsz inspirowany kuchnią meksykańską, składający się z ryżu, mięsa mielonego, kukurydzy i czerwonej fasoli. Do tego zestawu dodaję paprykę słodką, chili, oregano, kumin oraz szczyptę cynamonu.
To połączenie smaków tworzy farsz w stylu chili con carne, którego różne wersje znajdziecie na moim blogu – tradycyjne chili con carne, z czekoladą i cynamonem oraz z dynią piżmową i wegańskimi kiełbaskami.
Papryka faszerowana meksykańskim farszem to danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale również jest łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Propozycje podania
Papryka faszerowana po meksykańsku świetnie smakuje z różnymi dodatkami.
Możesz podać ją z guacamole, kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Doskonale komponuje się również z sałatką z awokado i pomidorów lub klasycznym meksykańskim sosem pico de gallo.
Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Was do przygotowania pysznych i zdrowych dań z papryką w roli głównej.
Smacznego! ¡Que aproveche! 😊
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na paprykę faszerowaną po meksykańsku
ilość porcji: 6
czas przygotowania: 30 minut
czas pieczenia: 35 minut
czas całkowity: 1 godz. 5 min.
Składniki na paprykę faszerowaną po meksykańsku:
- 6 sztuk sporej papryki 🫑
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego)
- 100 g ryżu 🍚
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 mała puszka (140 g) kukurydzy🌽
- 1 duża cebula🧅
- 2 ząbki czosnku🧄
- 1/2 łyżeczki chili lub ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1,5 łyżeczki czerwonej papryki
- spora szczypta cynamonu
- pieprz czarny świeżo mielony
- sól himalajska lub morska🧂
- 2 łyżki oliwy
- 1 duży pomidor 🍅
- 100 g sera żółtego, np. gouda, cheddar 🧀
Jak przygotować paprykę faszerowaną po meksykańsku:
Ryż gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu, około 12-15 minut, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia.
Paprykę kroimy wzdłuż na pół, wyjmujemy gniazdo nasienne, zostawiając ogonek, myjemy i osuszamy. Odstawiamy na czas przygotowania farszu.
Przystępujemy do przygotowania farszu.
Cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek drobno siekamy, a kukurydzę i fasolę odsączamy z zalewy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, oprószamy solą i smażymy aż się zeszkli, około 3 minut.
Do zeszklonej cebuli dodajemy mięso mielone i smażymy, cały czas mieszając i rozdrabniając, aż straci surowość, około 5 minut.
Dodajemy posiekany czosnek, paprykę, kmin, 1,5 łyżeczki oregano, cynamon oraz chili i smażymy przez około 2 minuty.
Następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Zmniejszamy grzanie, dodajemy koncentrat pomidorowy, kukurydzę i fasolę, mieszamy i smażymy jeszcze około 3 minut.
Dodajemy ugotowany ryż i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Odstawiamy do przestudzenia, a następnie wbijamy całe jajko i dokładnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C, z termoobiegiem.
Wcześniej przygotowane połówki papryk układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem, a następnie nakładamy farsz.
Pomidora kroimy na plastry, a następnie układamy na każdej połówce papryki, oprószamy solą i pieprzem, a także resztą oregano.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30-35 minut.
Na około 5 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy paprykę z piekarnika, posypujemy startym serem i ponownie wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy kilka minut aż ser ładnie się rozpuści i delikatnie zapiecze.
Podajemy na ciepło.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 516 kcal (1 porcja – 2 połówki papryki)
białka (B): 28,7 g
tłuszcze (T): 26,4 g
węglowodany (W): 42,5 g
błonnik (f): 6,7 g
******
