Tag: pączki ekspresowe

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Sylwester Tłusty Czwartek

Ekspresowe pączki waniliowe


Dzisiaj mamy Tłusty Czwartek, więc tradycji musi stać się zadość! Wielu z nas z utęsknieniem czeka na ten dzień, kiedy bezkarnie możemy zjeść smakołyki smażone w głębokim tłuszczu: pączki, faworki, róże karnawałowe czy oponki.

Dzisiaj przepis dla spóźnialskich na ekspresowe pączki na bazie waniliowego serka homogenizowanego.

Wystarczy 10 minut, łyżka, miska i pączki gotowe!

Zapraszam po przepis!


Składniki na ekspresowe pączki waniliowe:

  • 1,5 szkl mąki pszennej – najlepiej tortowej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 jajka
  • 200 g waniliowego serka homogenizowanego
  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder do oprószenia pączków


Jak przygotować ekspresowe pączki waniliowe:

W garnku lub rondlu rozgrzewamy mocno olej – wystarczy ok. 1 litra oleju. 

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Dodajemy cukier, serek waniliowy i wbijamy jajka; całość mieszamy łyżką do uzyskania gładkiego ciasta, przypominającego nieco drożdżowe. 

Tuż przed samym smażeniem zmniejszamy nieco grzanie, aby pączki się nie spaliły, a w swoim tempie zarumieniły.  

Łyżką stołową nabieramy porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki formujemy pączki, zbierając ciasto z jednej łyżki na drugą – co jakiś czas łyżki zanurzamy w gorącym oleju, dzięki czemu ciasto będzie łatwiej odchodzić. 

Kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy.

Czekamy aż same się przewrócą na drugą stronę i smażymy do czasu aż nabiorą złotego koloru.

Pączki wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Karnawał Tłusty Czwartek

Pączki na serku ricotta


Zapraszam Was na ostatkowe łakocie.

Koniec karnawału najlepiej uczcić pysznym pączkiem lub chrupiącym faworkiem.

Pączki na bazie serka ricotta to pączki na ostatnią chwilę, są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Ciasta nie trzeba wyrabiać i czekać aż wyrośnie.

Polukrowane i ozdobione kolorową posypką będą wspaniałym akceptem na Tłusty Czwartek lub Walentynki.


Składniki na pączki na serku ricotta:

  • 250 g mąki pszennej (1,5 szkl.)
  • 250 g serka ricotta
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżki miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki octu
  • olej do głębokiego smażenia

 dodatkowo:


Jak przygotować pączki na serku ricotta:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy serek, jajko, cukier, masło i resztę składników.

Szybko zagniatamy gładkie ciasto (ciasto jest nieco klejące), odstawiamy na 30 minut.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na podsypanym mąką blacie na grubość ok. 1 cm. 

Przy pomocy małej szklanki wykrawamy krążki.

W rondlu rozgrzewamy sporą ilość oleju do temperatury 170-180°C. 

Do rozgrzanego oleju wkładamy ostrożnie krążki i smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Wyjmujemy z rondla i osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Gotowe pączki dekorujemy lukrem i kolorową posypką. 

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Karnawał Sylwester Tłusty Czwartek

Pączki pomarańczowe kładzione


Karnawał pomału dobiega końca, Tłusty Czwartek za pasem, a mnie naszła ochota na pączki.

Postanowiłam zrobić takie małe pączusie, w sam raz na 2-3 kęsy, bez nadzienia.

Akurat wpadł mi przepis z Poradnika Domowego, który postanowiłam wypróbować, tym bardziej że mam bardzo podobny i wiedziałam, że nie może się nie udać.

Zatem zapraszam Was na pyszne pączki pomarańczowe!


Składniki na pączki pomarańczowe kładzione:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 1/2 szkl. cukru
  • 3/4 szkl. mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • 3 łyżki stopionego masła
  • 30-50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować pączki pomarańczowe kładzione:

Mleko podgrzewamy.

Do ciepłego mleka dodajemy drożdże i cukier, mieszamy aż się rozpuszczą. 

Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia.

Do pracujących drożdży dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z solą, całe jajko, sok z pomarańczy oraz stopione i ostudzone masło. 

Dokładnie mieszamy łyżką drewnianą aż składniki dobrze się połączą.

Dodajemy skórkę kandyzowaną i ponownie mieszamy. 

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W płaskim dużym garnku lub rondlu (ja użyłam głębokiej patelni) rozgrzewamy olej – wystarczy ok. 1 litra oleju.

Łyżką stołową nabieramy porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki formujemy pączki, zbierając ciasto z jednej łyżki na drugą aż uzyskamy pożądany kształt – podłużne lub bardziej okrągłe dla wprawnych – co jakiś czas łyżkę zanurzamy w gorącym oleju, dzięki czemu pączki łatwiej od niej będą odchodzić.

Kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Pączki wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!